La nostra passione per le api ci ha portato a praticare un allevamento biologico fin dall’inizio della nostra quasi trentennale attività. Da sempre ci siamo preoccupati di collocare le nostre api in casette di legno e abbiamo posto molta attenzione all’ubicazione delle stesse. Il nostro metodo di allevamento, rispettoso del ciclo naturale dalla vita delle api, prevede l’utilizzo, tra l’altro, di o
li essenziali ed estratti di piante al fine di ottenere famiglie sempre ben popolose ed in buona salute. Per la costruzione delle casette delle nostre api utilizziamo materiali naturali (legno, vernici ecologiche ecc.). Il nostro miele biologico viene estratto dai favi a freddo e non è sottoposto ad alcun trattamento termico di conservazione mantenendo perciò intatte tutte le caratteristiche del miele fresco. Il processo di cristallizzazione avviene spontaneamente o tutt’al più guidato, attraverso metodi semplici e naturali, al fine di ottenere una consistenza gradevole e spalmabile. Il miele, raccolto ben maturo, è smielato e confezionato dolcemente, senza alcun trattamento fisico (filtratura spinta) o termico (pastorizzazione) che ne modifichi le preziose e delicate caratteristiche. Tutto questo per poter offrire un prodotto di qualità superiore a chi, come noi, ama la natura ed i suoi sapori più genuini. La sede principale dell’Azienda si trova nelle colline delle Prealpi comasche. Le nostre api, stanziali e nomadi, vengono poste in ambienti di grande pregio naturalistico per raccogliere mieli monofloreali o i millefiori dagli aromi più intensi. La nostra potremmo definirla una apicoltura alpina; sono infatti le Alpi e le Prealpi che ci forniscono i principali pascoli per la raccolta del nostro pregiato miele. Grazie al trasferimento dei nostri alveari nel litorale calabrese otteniamo anche varietà di miele prettamente mediterranei. L’Apicoltura Gallo è sottoposta a regime di controllo da parte di ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) che certifica il rispetto di allevamento e lavorazione biologica. IL NOSTRO MIELE
Sulle Alpi, dagli 800 fino ai 2000 metri raccogliamo il rododendro, tiglio, millefiori e talvolta una melata alpina. Dalle colline prealpine otteniamo acacia, castagno e millefiori e più raramente melata, ciliegio e tarassaco. Dalla Calabria provengono i mieli di agrumi, eucalipto e sporadicamente di corbezzolo. Il MIX dell’alveare composto di miele, polline, propoli e pappa reale. La frutta secca in miele d’acacia, un gustoso cocktail di noci, mandorle e nocciole immerse in miele di acacia. Cera per mobili, cera d’api con estratto di bucce d’arancia. Candele in pura cera d’api e molto altro!
