L'amore verso la nostra terra ci accompagna in una passionale e continua ricerca della sostenibilità ambientale e paesaggistica. Il Cortiglio Rocca Normanna è un'azienda agricola biologica fortemente vocata alla sostenibilità ambientale. I vini sono prodotti con uve provenienti esclusivamente dai vigneti aziendali di Aglianico di Taurasi, Falanghina e Fiano; l' Olio extravergine di oliva biologico
e DOP è prodotto da sole varietà autoctone tra cui Ravece, Ogliarola, Marinese. La filiera è chiusa: dal campo al consumatore tutte le fasi produttive sono gestite in azienda e le materie prime impiegate sono coltivate in biologico. La produzione è limitata e i quantitativi di prodotto disponibile variano di anno in anno in funzione delle condizioni climatiche e delle caratteristiche dell’annata. L’azienda, fondata nel 2004, inizialmente è solo olivicola, e il primo prodotto ad essere commercializzato è l’Olio extravergine di oliva ICANTE, ancora oggi fiore all’occhiello del Cortiglio. Successivamente viene introdotto una nuova etichetta, ECLA, olio monocultivar di marinese, fatto esclusivamente da olive proveniente dagli uliveti secolari e presidio SlowFood dal 2015! Nel 2008 vengono impiantati i primi vigneti di Aglianico di Taurasi e Falanghina e nel 2015 l’azienda inizia a vinificare le proprie uve, chiudendo la filiera produttiva. Dal campo al consumatore tutte le fasi produttive sono svolte in azienda e le materie prime utilizzate sono esclusivamente provenienti dai circa 23 ettari coltivati in biologico. Nel 2018 viene impiantato il vigneto di Fiano, molto innovativo, con pali in corten e allevamento a doppio Guyot capovolto. Il 2019 è invece l’anno delle prime vinificazioni completamente BIO!
