04/09/2026
Chi pensa che il tartufo sia solo una cosa da autunno, si perde la parte più bella.
C’è un momento preciso a settembre in cui non hai nessuna voglia di mettere via l’estate. Sei lì con il rumore del mare in sottofondo, una tavola leggera e la testa ancora libera dai soliti pensieri.
Poi arriva il piatto con lo Scorzone fresco e fai esattamente quella cosa lì: ti fermi, chiudi gli occhi e respiri. Due secondi in cui dimentichi tutto il resto.
L’estate, per noi, si saluta così.
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Anyone who thinks truffle is strictly an autumn thing is missing the best part.
There’s a precise moment in September when you just don’t want to let summer go. You have the sound of the sea in the background, a light table, and your mind still free from daily routines.
Then the dish arrives with freshly shaved Scorzone, and you do that exact thing: you pause, close your eyes, and just breathe it in. Two seconds where everything else fades away.
This is how we say goodbye to summer.
