Consorzio Per La Tutela E La Valorizzazione Del Cappone Di Morozzo

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Consorzio Per La Tutela E La Valorizzazione Del Cappone Di Morozzo

Il Consorzio per la tutela e la valorizzazione del Cappone di Morozzo unisce i migliori allevatori con l'obiettivo di produrre esemplari eccellenti.

Il “Cappone di Morozzo” è un galletto castrato chirurgicamente prima che abbia raggiunto la maturità sessuale e macellato ad un’età di almeno 220 giorni; dopo la capponatura deve essere ingrassato per un periodo di almeno 77 giorni. La razza utilizzata per la produzione del tradizionale “Cappone di Morozzo” è la nostrana biotipo scuro di Cuneo. Le caratteristiche morfologiche del “Cappone di Moroz

zo”sono il piumaggio lucente e variopinto, sinonimo di buona salute, testa piccola di colore giallo arancione, pelle di colore giallo indice di un congruo ingrassamento ed un peso variabile tra i 2 e 3 Kg. Dal 1999 il “Cappone di Morozzo” è stato dichiarato primo Presidio di Slow Food che, con questa iniziativa, ha inteso salvare e promuovere un prodotto agroalimentare qualitativamente eccellente e sostenere la piccola economia di un paese che da sempre lega il suo nome a questo animale ed alla fiera invernale. Come previsto dalla tradizione e garantito dal disciplinare del Consorzio, deve essere allevato a terra, libero nell’aia o in recinti con una superficie di almeno 5 m² per capo ed alimentato con prodotti esclusivamente vegetali. In base alle recenti normative sul benessere animale, subito recepite dagli allevatori del Consorzio, non vengono più tagliate, come in passato, le creste ed i bargigli.

09/04/2026

Per arrivare al Cappone Di Morozzo la strada e ancora lunga!!🐓ma e da qui che inizia tutto!!😉

05/04/2026

Buona Pasqua dal Consorzio! 🐣

Mentre tutti scartano le uova di cioccolato, qui noi guardiamo già lontano... verso il Natale 2026!

Oggi abbiamo dato il benvenuto ai nuovi arrivati: i futuri Capponi di Morozzo. Piccoli, vivaci e pronti a crescere seguendo i ritmi lenti della nostra terra e i segreti della nostra tradizione. Il viaggio verso l'eccellenza inizia oggi. ❄️✨

Dal pulcino al re della tavola: la strada è lunga, ma la passione è quella di sempre.

04/03/2026

Il Gruppo gli ha consegnato una targa di riconoscimento: «Impegno costante, dedizione e amore per i nostri valori»

09/02/2026

La piratessa cartaginese che arrivò dal mare, conquistò il castello e rapì il cuore del popolo

05/01/2026

Un viaggio tra natura, cucina e tradizione. Guarda qui il servizio realizzato

19/12/2025

Il sindaco Costamagna traccia il bilancio dell'edizione 2025 e ringrazia organizzatori, sponsor e volontari

18/12/2025

🐔🐔 𝟖𝟎^ 𝐅𝐢𝐞𝐫𝐚 𝐍𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐂𝐚𝐩𝐩𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐌𝐨𝐫𝐨𝐳𝐳𝐨 🐔🐔
Ma di tutte più grande è l’Amore, concerto natalizio a cura del Sun Chorus di Morozzo 🎶

📅 Sabato 20 dicembre
📍 Chiesa Parrocchiale di Morozzo
🕚 Ore 21:00

15/12/2025

Il margaritese Simone Gerbaudo trionfa nella categoria dedicata alle coppie gallo-gallina

14/12/2025

14/12/2025

Indirizzo

Via Bongioanni 4
Genola
12040

Sito Web

http://www.capponedimorozzo.it/

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