La storia della famiglia Raimo a livello imprenditoriale nasce nel lontano 1967 quando prima quattro, ai quali si aggiungerà un quinto fratello, aprono un caseificio per la produzione di formaggi e latticini per la vendita al pubblico. Presto diventerà anche un caseificio di vendita all’ingrosso di prodotti di alta qualità, rivolto soprattutto ai locali di ristorazione. Nel 1980 la famiglia Raimo
dopo aver aperto tanti altri caseifici, decide di aprire la prima macelleria.
È il 1992 quando Ciro decide di iniziare a lavorare proprio per la macelleria, sotto la sapiente guida di uno zio e un cugino più grande, ed è sempre qui che apprenderà tutti i segreti della macellazione. E’ il 2003 che Ciro decide di fare il grande passo ed aprire una macelleria tutta sua. Ciro si pone l’obiettivo di portare nel paese di Gragnano, è qui che ha sede la sua nuova macelleria, una carne di altissima qualità. Così nella splendida cornice di questo paese ai piedi dei monti Lattari, tra un pastificio e l’altro decide di investire tutto ciò che ha nella sua nuova attività. Non sono semplicissimi i primi anni, si fatica ad individuare bene i gusti della propria clientela, ma caparbietà e perseveranza lo hanno visto avere la meglio sopra ogni difficoltà. Presto il sodalizio si allarga perché dopo il matrimonio comincia a lavorare nell’attività anche Carla. Oggi sono una solidissima realtà, conosciuta nel paese ed oltre. Ciro si occupa personalmente della selezione delle carni solo da partner che rispettano determinati standard, scegliendo talvolta anche piccoli allevamenti non intensivi, spesso a conduzione familiare, dove l’alta qualità va di pari passo con il rispetto del benessere animale; inoltre si occupa della preparazione di salumi di produzione propria senza conservanti, preparati secondo le tradizioni più antiche. La carne non è l’unico business, non potevano mancare i prodotti del caseificio di famiglia di cui Ciro si approvvigiona quotidianamente. Carla è colei che principalmente accoglie i clienti al banco sempre con un sorriso; ma potrete trovarla ovunque in macelleria, il lavoro non la spaventa neanche un po’. Sono una coppia solida nella vita come nel lavoro e questo è diventato per loro un punto di forza imprescindibile.
