15/06/2026
Domenica una cliente, dopo il primo piatto, mi ha chiesto quanto avrebbe dovuto aspettare per il successivo.
"Circa un quarto d'ora", le ho risposto.
Aveva poco tempo a disposizione e ha preferito andare via.
L'ho capita perfettamente.
Quell'episodio però mi ha ricordato una cosa: ognuno cerca qualcosa di diverso quando si siede a tavola.
C'è chi cerca velocità e chi cerca un'esperienza.
La strada che porta quassù è già un piccolo indizio. In alcuni tratti bisogna affrontarla con calma, in prima o in seconda, lasciandosi accompagnare dal panorama.
E forse è proprio questo lo spirito del luogo.
Gli gnocchi vengono preparati al momento. Non perché io sia lenta, ma perché credo che le cose buone meritino attenzione.
Chi arriva quassù trova una terrazza sulla montagna, aria pulita, silenzio, una tavola dove fermarsi a parlare, ridere, condividere un bicchiere di vino e godersi qualche ora lontano dalla fretta.
Non si viene soltanto per mangiare un piatto di gnocchi.
Si viene per vivere un momento.
Se cercate un pranzo veloce, ci sono tante ottime alternative.
Se invece amate i sapori autentici, il cibo preparato sul momento e il piacere di stare a tavola senza guardare continuamente l'orologio, allora forse questo posto fa per voi.
Io continuerò a fare gli gnocchi come li ho sempre fatti: al momento, con cura e con passione.
Perché la differenza, spesso, sta proprio lì.
