La Sorgente fabbriche del benessere vanta la produzione di un buonissimo succo di mirtillo nero selvatico denominato “nettare di mirtillo“. Le sue grandi proprietà benefiche assieme ad un squisito sapore sono frutto di anni di esperienza nel settore. Infatti l’azienda opera dal 1979 nel settore alimentare a Barigazzo, un paese situato a 1300 metri di altitudine nel cuore dell’ Alta Montagna Modene
se ricco di frutti selvatici (tra cui il mirtillo nero). Gianfranco Ruggi, il fondatore dell’ azienda, allestì i laboratori artigianali delle prime produzioni di sciroppi, liquori e confetture ed inizio’ a coltivare erbe e piante aromatiche necessarie alle lavorazioni nei terreni adiacenti il fabbricato. Col passare degli anni, l’ azienda si sviluppa e vengono introdotte nuove tecnologie in modo da garantire la continuità produttiva e distributiva inoltre l’ azienda stipula un’accordo con l’ Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia (Facoltà di Farmacia e Scienze Erboristiche); al consumatore finale vengono proposti prodotti artigianali genuini e di alta qualità. La particolarità del Nettare di Mirtillo dell’ azienda La Sorgente fabbriche del benessere è la scelta di espandere le lavorazione di prodotti a base di frutti selvatici spontanei e per questo, da tempo una folta squadra di raccoglitori consente la raccolta dei piccoli frutti ed in particolare del Mirtillo nero Selvatico che, da analisi effettuate dall’ Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia (Facoltà di Farmacia e Scienze Erboristiche) presenta particolari proprietà antiossidanti. Raccolto ancora manualmente, è il frutto selvatico simbolo dell’ Alta Montagna Modenese e l’ azienda è il principale centro di raccolta della zona. Per sfruttare al pieno la raccolta e per rendere fruibile il prodotto anche nei negozi tradizionali, tramite la struttura organizzata della distribuzione, da gennaio 2013 viene introdotto un nuovo marchio, “Mirtillo & Benessere” rappresentato al pieno dal “Nettare di Mirtillo Nero Selvatico 60%“. Questo prodotto il cui processo artigianale di trasformazione viene eseguito interamente in azienda, non subisce alterazioni di nessun tipo in quanto gli ingredienti sono solo Mirtillo Nero Selvatico, acqua e zucchero di canna; non vengono aggiunti conservanti e addensanti; viene ancora utilizzata la cottura a vapore non vengono utilizzate pompe centrifughe e filtri; la pastorizzazione è ancora quella cosiddetta a “bagno maria” questo procedimento discontinuo mantiene inalterate le proprietà organolettiche del frutto e, ciò che è più importante, le caratteristiche salutistiche.
