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Un uovo in 2 Lui, Lei, un uovo e una cucina

🍐🍫CROSTATA PERE E CIOCCOLATOUna delle crostate più easy che ci sia!Gli unici ingredienti pesati che vi mettiamo sono que...
12/10/2026

🍐🍫CROSTATA PERE E CIOCCOLATO

Una delle crostate più easy che ci sia!
Gli unici ingredienti pesati che vi mettiamo sono quelli della nostra frolla (ma se avete una vostra frolla del cuore va benissimo anche quella!)

… per il resto… pere, cioccolato fondente e amaretti…. A piacere!

🕑 In forno circa 25/30 minuti a 180°C ( …e anche qui date un occhio alla colorazione)

PASTA FROLLA di UN UOVO IN 2
✔️500 g farina
✔️220 g zucchero
✔️160 g burro
✔️2 uova + 2 tuorli
✔️8 g lievito per dolci
✔️Un pizzico di sale

Per il procedimento vedi link in bio ⬆️

Chi ci segue da un po’ sa che il SUGO D’UVA per noi non è solo una semplice ricetta, è un vero portale che ci mette in c...
11/09/2026

Chi ci segue da un po’ sa che il SUGO D’UVA per noi non è solo una semplice ricetta, è un vero portale che ci mette in contatto con il passato.
Ecco perché lo condividiamo, perché speriamo che possa avere lo stesso effetto su di voi!

🍇IL SUGO D’UVA

Ingredienti:

1 lt mosto d’uva

100 g farina

Zucchero (a piacere se necessario)

Procuratevi il mosto presso le aziende vitivinicole che proprio in questi giorni stanno vendemmiando.

Mettete la farina setacciata nel pentolino, aggiungete lo zucchero (solo se necessario, perché a volte il mosto è già molto dolce di suo) e aggiungiamo un goccio di mosto alla volta, mescolando con la frusta per non fare grumi.

Una volta versato tutto il mosto portiamo sul fuoco e fino a portarlo quasi a bollore, sempre mescolando con la frusta; arrivati a questo punto, abbassiamo al minimo e facciamo sobbollire per ancora qualche minuto (ricordiamoci che comunque la farina deve cuocere, non basta incorporarla)

Versiamo poi il “budino” ottenuto in una pirofila di ceramica oppure in stampini monoporzione.

Facciamo raffreddare in frigorifero qualche ora e poi possiamo deliziarci!
Si conserva sempre in frigorifero per qualche giorno.

budinodiuva

08/09/2026



🍇Ecco svelato il perché del “ ’26 " sulla torta di (A)mandorle della nonna Velia!
Siamo andati a trovare Michele Cerdelli e Gianni di Cantine Cerdelli , direttamente nella loro vigna e Gianni, con tutta la sua conoscenza e la sua pazienza, ci ha introdotto al meraviglioso momento della vendemmia.

Abbiamo provato a raccogliere anche qualche grappolo (io con discutibili risultati!) e abbiamo avuto la conferma che dietro ogni lavoro, c’è un mondo in cui esperienza, tradizioni e conoscenza fanno sempre la differenza.

❤️Grazie quindi a Michele e a Gianni, non solo per la splendida mattinata trascorsa in vigna in loro compagnia, ma soprattutto perché nelle loro bottiglie abbiamo ritrovato le nostre tradizioni e il nostro territorio.

‼️Ah! Per la torta di (A)mandorle vi consigliamo assolutamente Talete, la famosissima malvasia di Cantine Cerdelli!

👉Qui il link alla ricetta; https://unuovoin2.com/2022/04/29/essere-o-non-essere-di-fiera-2/

👉…e qui il link di Cantine Cerdelli: https://shop.cantinecerdelli.com/

29/08/2026

La torta di Amandorle che stiamo preparando ci accompagnerà in un'esperienza meravigliosa per noi che amiamo il nostro territorio e le tradizioni...... eh no, non è per un compleanno!

Non possiamo ancora dire nulla ma se qualcuno vuole provare ad indovinare...🤭😁 vi aspettiamo nei commenti o in DM

Ah! Il link della ricetta invece lo trovate in bio e nelle stories!

12/08/2026

Come avrete notato dall'introduzione, sono più brava a parlare di ricette che di eclissi (è ovviamente l'eclissi di sole e non di luna😅😅)

Ma torniamo a noi!
La torta ideale per guardare l’eclissi di sole? Eccola!!!!!

CHEESECAKE AL MASCARPONE

Per la base di biscotti:
200 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
2 cucchiai di zucchero
100 g burro fuso

Per la crema:
3 tuorli
3 albumi
150 g zucchero
3 cucchiai di farina
200 g mascarpone
1/2 litro panna per dolci

Tritare finemente i biscotti e unire zucchero e burro fuso. Mettere il tutto in uno stampo diametro 24 a cerniera con la carta forno. Pressare molto bene con l’aiuto di un peso e mettere in frigorifero.

Dividere i tuorli dagli albumi; mo***re i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi.
Aggiungiamo la farina e mescoliamo ancora con le fruste.

Incorporiamo il mascarpone e adesso con la spatola uniamo la panna NON MONTATA e per ultimo gli albumi montati.

Versiamo sulla base di biscotti e inforniamo a 140°C per circa 1 ora e 20 (potrebbero servire altri 10 minuti. Una volta spento il forno, apriamo leggermente lo sportello e lasciamo la torta ancora in forno per altri 20 minuti.

Sformiamo la torta solo quando è completamente raffreddata (meglio dopo qualche ora in frigorifero)
Aggiungiamo confettura e frutta a piacere

21/07/2026

Era solo una voglia, ma queste alette piccanti e speziate con puré sono talmente buone che meritano un posto nel nostro ricettario condiviso.

‼️.... però solo per chi ci scrive
"ALETTE"
nei commenti!!!

29/06/2026

Jar Salad, ovvero l’orto in barattolo!
Quando hai la fortuna di avere un contadino vicino a casa, come Andrea dell’ la missione di preparare un super pranzo, anche da portare al lavoro è facile e anche divertente… perché ognuno si può sbizzarrire con quello che offre la natura e con quello che piace di più.
Pochissime regole:
✔️il condimento sul fondo; citronette, vinaigrette o dressing come salsa allo yogurt..
✔️a seguire verdure cotte, fresche ma resistenti o marinate (finoccchi, carote, cipolle, sedano rapa, cavolo marinato…)
✔️poi i carboidrati e/o le proteine (riso, farro, pollo, tonno, tofu, uova sode ….)
✔️Per finire verdure fresche, a foglia o anche frutta se vi piace mescolare i gusti.
✔️Si può agitare il vasetto e mangiare direttamente oppure travasare dentro una ciotola.
✔️In frigo si mantiene bene anche 2/3 giorni e possiamo prepararla in anticipo.
Le nostre due jar salad sono state composte così:
🫙🥗 Jar salad 1

🥣 Dressing: 🇬🇷 yogurt greco, 🥒 cetriolo Barattiere, 🧂 sale e ⚫ pepe

🥒 Fettine di cetriolo Barattiere

🍅 Pomodorini rossi e gialli

🥬 Cavolo cappuccio marinato

🥚 Uova sode

🥬 Insalata

🍅 Pomodorini

🥨 Taralli

🫙🥗 Jar salad 2

🥣 Dressing: 🌿 basilico, 🧀 ricotta, 🥬 sedano rapa, 🧂 sale, ⚫ pepe e 💧 acqua di vegetazione del cetriolo Barattiere

🧅 Cipolla rossa marinata

🥒 Zucchine verdi e gialle marinate

🍚 Riso lessato

🐟 Sgombro sott'olio

🍅 Pomodorini rossi e gialli

🥒 Fettine di cetriolo Barattiere

🌿 Foglioline di basilico

24/06/2026

Metti una serata sulle colline di Parma, aspettando la rugiada di San Giovanni con tortelli d'erbetta, torta fritta, salumi, vini delle nostre colline delle degustati direttamente in vigna e un paesaggio che fa innamorare.

Cosa vuoi di più?

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12/06/2026

L'avete chiesto ed eccolo qua!
DOLCE AI LAMPONI CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

dose x 6 porzioni
Pan di Spagna
2 uova a temperatura ambiente
75 g zucchero
75 g farina

Montiamo le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti o comunque fino a che il composto "scrive". Mettiamo in una teglia diametro 20/22 cm e cuociamo a 180°C per 10/15 minuti a seconda del forno. Sforniamo, mettiamo su una griglia e facciamo raffreddare.

Ganache
120 g cioccolato fondente
100 g panna per dolci

Scaldiamo la panna e la versiamo bollente sul cioccolato sminuzzato. Mescoliamo bene con una spatola fino ad ottenere un composto bello setoso. Copriamo con pellicola e facciamo raffreddare per 20/30 minuti in frigorifero. Montiamo il composto con le fruste elettriche per ottenere una crema soffice ed aerata

Coulis di lamponi
Puliamo i lamponi, li mettiamo in un pentolino con pochissimo zucchero e qualche goccio di limone. Cuociamo per qualche minuto fino ad ottenere una salsina.

Bagna
50 g acqua
50 g zucchero
Liquore a piacere (facoltativo)
Noi abbiamo usato il fragolino.

Mo***re il dolce come nel video; se proprio proprio non volete applicarvi e preferite saltare il passaggio del Pan di Spagna, potete sostituirlo con dei comodissimi savoiardi.

Indirizzo

Strada Tordenaso
Langhirano
43013

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