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Salumificio a Lucca specializzato in salumi toscani artigianali, prosciutti e salami tipici.

23/10/2026

Il nostro Guanciale al Peperoncino nasce dalla guancia del suino, naturalmente venata di magro e accuratamente rifilata nella caratteristica forma “a goccia” 🌶️

👨‍🍳 Dopo la salatura, viene avvolto in una vera e propria “camicia” aromatica a prevalenza di peperoncino e lasciato stagionare lentamente, fino a raggiungere il giusto equilibrio di profumi e sapori.

🎯 Il risultato è un guanciale dal gusto dolce e delicato, arricchito da una piacevole nota speziata!

16/10/2026

Il nostro Lardo alle Erbette nasce dalla sottogroppa del suino, accuratamente rifilata e insaporita con erbe aromatiche e aglio 🌿

✔️ La stagionatura di almeno tre mesi permette agli aromi di fondersi lentamente con il lardo, regalando un prodotto profumato, ricco di gusto e incredibilmente versatile in cucina.

🥖 Provalo sui crostoni di pane caldo
🍲 Usalo per arricchire zuppe e minestre
🍽️ Sceglilo per farciture e piatti freddi

➡️ Un ingrediente della tradizione che, con il suo carattere aromatico, può trasformare anche la ricetta più semplice in qualcosa di speciale!

09/10/2026

Una forma inconfondibile, un gusto deciso e una tradizione che racconta il territorio 👨‍🍳

✔️ La Mondiola è un salame tipico della Garfagnana, preparato con carni suine magre e grasse di prima scelta, sapientemente aromatizzate con spezie che ne esaltano il carattere intenso.

🌿 Insaccata in budello di suino, viene legata alle estremità fino ad assumere la sua caratteristica forma a palla. Al centro, un dettaglio che racconta una storia antica: una foglia di alloro capace di donare al salume il suo particolare aroma.

➡️ Il risultato? Un sapore deciso, aromatico e unico, perfetto per portare sulla tavola tutta l'identità della Garfagnana!

02/10/2026

Dietro ogni salume c’è un percorso fatto di attenzione, controlli e responsabilità 🥓

🔎 Per questo utilizziamo un sistema computerizzato di tracciabilità che ci permette di seguire ogni prodotto lungo le diverse fasi della lavorazione, dal taglio fino alla stagionatura.

Un monitoraggio costante che ci consente di mantenere sotto controllo ogni processo e garantire:

✔️ Qualità in ogni fase della produzione
✔️ Sicurezza attraverso controlli puntuali
✔️ Trasparenza lungo il percorso del prodotto.

25/09/2026

Dalla parte più saporita del suino nasce una specialità della nostra tradizione: la Pancetta Arrotolata, conosciuta in Toscana come rigatino 🥓

👨‍🍳 Le sue caratteristiche striature di magro e grasso creano un equilibrio perfetto tra dolcezza, morbidezza e intensità di gusto.

🥖 Gustala affettata sottile sul pane per una merenda toscana o a cubetti per arricchire primi piatti e sughi.

18/09/2026

Un salame pensato per chi ama i sapori morbidi, equilibrati e facili da condividere ✨

🥓 La nostra Salamella Dolce nasce da un’attenta selezione di carni suine di prima scelta: prosciutto, spalla, pancetta e gola, finemente lavorate e leggermente aromatizzate per esaltare tutta la qualità della materia prima.

👉 Grazie alla sua caratteristica forma filiforme e alla breve stagionatura, offre un gusto delicato e una consistenza piacevole, perfetta per ogni occasione!

11/09/2026

Un grande classico della cucina toscana, nato da carni selezionate di alta qualità e da una concia artigianale di aromi e spezie che ne esalta tutto il carattere 🔥

🍖 La nostra Salsiccia Toscana viene insaccata in budellina di suino e legata a mano in girelli, seguendo una lavorazione attenta che rispetta la tradizione norcina.

✔️ Ideale per: grigliate in compagnia, bolliti misti della tradizione, ragù ricchi e saporiti e ricette sfiziose!

04/09/2026

Continuiamo a valorizzare i metodi artigianali che rendono unici i nostri salumi, integrandoli con tecnologie moderne che ci permettono di migliorare i controlli, garantire la sicurezza alimentare e preservare tutto il sapore e le proprietà della materia prima 👨‍🍳

Per noi innovare significa anche avere cura delle persone e dell’ambiente:
🌱 utilizziamo materiali sempre più sostenibili
🥩 garantiamo trasparenza sulla provenienza delle carni
🤝 lavoriamo ogni giorno per offrire qualità e fiducia ai nostri clienti.

28/08/2026

Il Granduca di Toscana è il fiore all’occhiello della nostra produzione, una specialità in formato Magnum nata dall’incontro tra materie prime pregiate e una lavorazione artigianale attenta in ogni dettaglio 🥓

👨‍🍳 L’impasto nasce da un’attenta selezione di carni nobili, mondate a coltello e arricchite con i pregiati lardelli del nostro lardo. Dopo una lunga lavorazione, viene massaggiato e legato a mano con corda, seguendo i gesti della tradizione.

📍 Un salame dal carattere esclusivo, capace di riportare alla memoria i sapori delle merende sulle colline lucchesi, da assaporare lentamente con un buon vino del territorio!

21/08/2026

Dalle migliori pancette di suino nazionale nasce un salume dal carattere deciso e dall’aroma inconfondibile 🥓

👨‍🍳 Ogni pezzo viene toelettato a mano e sottoposto a una lenta lavorazione: una salagione accurata con sale, spezie ed erbe officinali, seguita da una rifinitura con aromi selezionati e una generosa nota di pepe.

🤤 Dopo una stagionatura di 20-30 giorni, la Pancetta Tesa sviluppa tutto il suo profumo e il suo sapore intenso, mantenendo una consistenza equilibrata e piacevole.

✔️ Un grande classico della norcineria italiana, fatto con cura e passione!

Indirizzo

Via Della Santissima Annunziata 1225/C
Lucca
55100

Orario di apertura

Lunedì	07:00 - 12:00
	14:30 - 17:30
Martedì	07:00 - 12:00
	14:30 - 17:30
Mercoledì	07:00 - 12:00
	14:30 - 17:30
Giovedì	07:00 - 12:00
	14:30 - 17:30
Venerdì	07:00 - 12:00
	14:30 - 17:30

Telefono

+390583426060

Sito Web

https://salumibenvenuti.com/

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