01/08/2026
C'è un arbusto che non si è mai arreso.
Quando la xylella ha spento gli ulivi secolari del Salento, uno dopo l'altro, il lentisco selvatico è rimasto. Silenzioso, tra le pietre, dove nessuno lo guardava.
Io l'ho guardato. E ho scelto di non chiedergli più di quanto potesse dare.
Ho passato anni a studiare i suoi ecotipi nel Parco di Otranto–Santa Maria di Leuca, a capire che cosa poteva offrire. Non litri, ma gocce. Non produzione, ma custodia.
Il risultato è un olio che non troverai mai in un negozio, perché non è mai stato pensato per esserlo. Un'essenza rara quanto le pietre tra cui nasce — riservata a chi sa riconoscere ciò che non si può replicare.
Ristincu® non si acquista. Si viene scelti per incontrarlo.
