Sarà per le colline di un verde brillante, o forse l’affascinante passato, ma la Toscana rappresenta nell'immaginario di ognuno di noi la patria del grande vino italiano. Sono questa terra e queste colline che accolgono l’Azienda Agricola “Il Poggiolo”, nata nel 1971 dalla grande passione di Roberto Cosimi, tramandata al figlio Rodolfo che dal 1989, in seguito alla prematura scomparsa di Roberto,
ha in mano le redini della cantina. Rodolfo nel condurre l’attività ha fatto una scelta ben precisa, quella di accogliere e proseguire la grande tradizione della Toscana, ma non una qualunque: siamo infatti nel senese, e precisamente nella grande località di Montalcino, un territorio fra i più vocati alla produzione di grandi rossi da invecchiamento. E chi altri se non il Brunello a far capolino nella nostra mente alla sola menzione di Montalcino? Rodolfo ospita nei suoi terreni il vitigno re del Brunello, il Sangiovese Grosso che, come dettato dalla disciplinare, viene vinificato in purezza. Ma nel regno del Podere troviamo anche una importante presenza di Merlot, Pinot Nero e Shiraz. Da queste vigne Rodolfo raccoglie con grande cura le uve con cui vinifica il Brunello, con il più invecchiato Brunello di Montalcino Riserva, il Rosso di Montalcino, ma anche vini della DOC Sant’Antimo, come il "Sasso al Vento". La scelta di Rodolfo però non è stata meramente conservativa e nel rispetto della grande tradizione che si è trovato alle spalle. Lo spirito creativo e libero di quest’uomo è stato in grado di dare un’eccezionale ventata di novità, imboccando una strada che mira a sperimentare e a ricercare preziose sfumature all’interno di una tradizione fortemente radicata. Questa tendenza alla sperimentazione si esprime nella ricerca di diverse sfaccettature derivanti dall’invecchiamento. Rodolfo infatti lavora soprattutto sui legni e sulla tostatura degli stessi per ottenere profumi e gusti particolari. L’utilizzo varia dal legno di rovere russo, mongolo e americano, per ottenere ogni volta delle sfumature uniche e preziose.
