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Soup_della_mamma Ricette facili e veloci per una alimentazione molto leggera e salutare valida per tutta la famiglia

Baccalà con pomodorini a crudoQuesta ricetta che incarna perfettamente l'essenza della cucina mediterranea, facile da pr...
01/04/2026

Baccalà con pomodorini a crudo

Questa ricetta che incarna perfettamente l'essenza della cucina mediterranea, facile da preparare e gustosa, inoltre offre una miriade di benefici per la salute. Infatti il baccalà, con la sua carne magra è un'ottima fonte di proteine nobili e acidi grassi omega 3. I pomodorini, invece, sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti che contribuiscono a mantenere il corpo sano e in forma....

Questa ricetta che incarna perfettamente l’essenza della cucina mediterranea, facile da preparare e gustosa, inoltre offre una miriade di benefici per la salute. Infatti il baccalà, con la su…

Chips di sedano rapa al fornoQuesto ortaggio, conosciuto anche come sedano di Verona, è un vero concentrato di benessere...
26/01/2026

Chips di sedano rapa al forno

Questo ortaggio, conosciuto anche come sedano di Verona, è un vero concentrato di benessere, per i suoi sali minerali, vitamina K e potassio, utile per prevenire l'osteoporosi, è poco calorico aiuta a contrastare la ritenzione idrica e rafforza il sistema immunitario ed è molto versatile in cucina. Potete gustarlo crudo, grattugiato in insalata con noci e mela (insalata Waldorf), oppure cotto per delle vellutate oppure come contorno fritto o al forno....

Questo ortaggio, conosciuto anche come sedano di Verona, è un vero concentrato di benessere, per i suoi sali minerali, vitamina K e potassio, utile per prevenire l’osteoporosi, è poco caloric…

Calamari ripieni in umidoQuesto secondo piatto di pesce ricco e sostanzioso è una preparazione antica ma saporita e nutr...
24/01/2026

Calamari ripieni in umido

Questo secondo piatto di pesce ricco e sostanzioso è una preparazione antica ma saporita e nutriente. I calamari non solo sono deliziosi ma una fonte formidabile di proteine magre, poveri di grassi e apportano una buona dose di potassio, magnesio e sopratutto fosforo. La cottura in umido è ideale perché mantiene il mollusco idratato rendendo il piatto digeribile e nutriente....

Questo secondo piatto di pesce ricco e sostanzioso è una preparazione antica ma saporita e nutriente. I calamari non solo sono deliziosi ma una fonte formidabile di proteine magre, poveri di grassi…

Fagiolini all’insalataI fagiolini all'insalata sono un classico della cucina mediterranea, freschi, leggeri e versatili....
17/01/2026

Fagiolini all’insalata

I fagiolini all'insalata sono un classico della cucina mediterranea, freschi, leggeri e versatili. Sono perfetti per chi segue una dieta con poche calorie, aiutano la regolarità intestinale e contrastano i picchi di glicemia dopo i pasti. Inoltre contengono vitamina A e C, fondamentali per rinforzare il sistema immunitario, sono poi una buona fonte di potassio e manganese. Ingredienti per 4persone…...

I fagiolini all’insalata sono un classico della cucina mediterranea, freschi, leggeri e versatili. Sono perfetti per chi segue una dieta con poche calorie, aiutano la regolarità intestinale e…

Vellutata del contadinoIngredienti per 4 persone 1 cavolo nero 250 gr. di lenticchie piccole 2 carote 1 gambo di sedano,...
17/01/2026

Vellutata del contadino

Ingredienti per 4 persone 1 cavolo nero 250 gr. di lenticchie piccole 2 carote 1 gambo di sedano, un pò di prezzemolo e qualche foglia di salvia 1 cipolla 1 patata olio evo e sale q.b. Preparazione In una pentola capiente unite il cavolo nero (io ho usato anche i gambi tagliati), le lenticchie , la patata, le carote, la cipolla e il sedano dopo che li avete lavati e tagliati a pezzi unite il sale e coprite con l'acqua....

Ingredienti per 4 persone 1 cavolo nero 250 gr. di lenticchie piccole 2 carote 1 gambo di sedano, un pò di prezzemolo e qualche foglia di salvia 1 cipolla 1 patata olio evo e sale q.b. Preparazione…

Rigacuori integrali al pomodoro e basilicoQuesto è il mio piatto preferito semplice ma con gli ingredienti giusti divent...
15/01/2026

Rigacuori integrali al pomodoro e basilico

Questo è il mio piatto preferito semplice ma con gli ingredienti giusti diventa un primo delizioso. Io ho usato la pasta trafilata al bronzo integrale e come pomodorini ho usato quelli del pignolo tipici della Campania. Ingredienti per 4 persone 400 gr. di pomodorini del pignolo (potete usare anche i datterini) 400 gr. di pasta rigacuori 2 spicchi d'aglio 1 ciuffo di basilico…...

Questo è il mio piatto preferito semplice ma con gli ingredienti giusti diventa un primo delizioso. Io ho usato la pasta trafilata al bronzo integrale e come pomodorini ho usato quelli del pignolo …

Orecchiette con cime di rapaIngredienti per 4 persone 1 kg. di cime di rapa 400 gr. di orecchiette 1 spicchio d'aglio ol...
14/01/2026

Orecchiette con cime di rapa

Ingredienti per 4 persone 1 kg. di cime di rapa 400 gr. di orecchiette 1 spicchio d'aglio olio evo e sale q. b. 1 peperoncino Preparazione Puliamo e laviamo le cime di rapa, tagliamo le foglie esterne a pezzetti eliminando la parte più dura del gambo. Mettiamo a bollire una pentola con acqua e sale e appena bolle l'acqua uniamo le cime di rapa e lasciamole cuocere per 4\5 minuti....

Ingredienti per 4 persone 1 kg. di cime di rapa 400 gr. di orecchiette 1 spicchio d’aglio olio evo e sale q. b. 1 peperoncino Preparazione Puliamo e laviamo le cime di rapa, tagliamo le fogli…

Pasta e patateQuesto è un tipico piatto napoletano ma la magia della pasta e patate sta sopratutto nella tecnica, questo...
28/11/2025

Pasta e patate

Questo è un tipico piatto napoletano ma la magia della pasta e patate sta sopratutto nella tecnica, questo piatto è un ricordo di casa, un "comfort food" per eccellenza e senza l'uso della provola come la faceva la mia mamma. Ingredienti per 4 persone 350 gr. di pasta mista 600 gr. di patate ( preferibili a pasta gialla) 1 cipolla bianca…...

Questo è un tipico piatto napoletano ma la magia della pasta e patate sta sopratutto nella tecnica, questo piatto è un ricordo di casa, un “comfort food” per eccellenza e senza l’…

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