Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 08:30 - 12:30 15:30 - 19:30 Mercoledì 08:30 - 12:30 15:30 - 19:30 Giovedì 08:30 - 12:30 15:45 - 19:30 Venerdì 08:30 - 12:30 15:30 - 19:30 Sabato 08:30 - 12:30 15:30 - 19:30

Macelleria Gastronomia da Fabio e Barbara

Casa
Italia
Orgiano
Macelleria Gastronomia da Fabio e Barbara

la qualità per noi è un dovere macelleria a km 0, i nostri bovini vengono allevati a pochi km da noi, nutriti solo a cereali, senza mangimi, farine e insilati.

Selezioniamo le migliori carni avicole, i nostri polli vengono allevati secondo tradizione da una piccola azienda Padovana. Troverete in oltre una ricca scelta gastronomica sempre di produzione locale e prodotti del presidio slow food.

19/06/2026

L'estate non è fatta solo di grigliate.

È fatta di roastbeef da affettare sottile, vitello tonnato preparato come si deve, insalate di pollo gustose e arrosti da servire freddi nelle giornate più calde.

Nel corso "Ricette Estive in Chiave Barbecue", insieme a Giovanni Zavaglia, vi mostreremo come preparare alcuni dei grandi classici dell'estate utilizzando tecniche e sapori che arrivano dal mondo del barbecue.

🥩 Baltimore Pit Beef
🥩 Vitello tonnato
🍗 Insalata di pollo
🍗 Arrosto di pollo
🥗 Verdure e contorni estivi

Ricette pratiche, replicabili a casa e perfette per tutta la stagione.

Posti limitati.

13/06/2026

Non solo roastbeef.
Non solo carne salada.

Da oggi c'è anche il nostro tacchino alla brace.

Preparato da noi, cotto lentamente e affettato al momento.

Nel panino è spettacolare.

Ma basta una fetta per capire che non ha niente a che vedere con il classico affettato industriale.

Passa a provarlo e poi dimmi cosa ne pensi.

10/06/2026

Fumo e pazienza. Il resto lo capisci al primo morso.
Il nostro brisket viene cotto lentamente a carbone e legna, fino a diventare tenero, succoso e ricco di sapore.
Se non l'hai mai provato, questa potrebbe essere la volta buona.

09/06/2026

La carne salada non arriva già pronta.

La prepariamo noi, partendo dalla selezione della carne, passando per la salagione e lasciando che il tempo faccia il suo lavoro.

Un prodotto semplice solo all'apparenza, perché dietro ci sono giorni di lavorazione e attenzione ai dettagli.

Da gustare cruda, con un filo d'olio, oppure appena scottata in padella.

Se non l'hai mai provata, questo è il momento giusto.

03/06/2026

La maggior parte delle bistecche rovinate non dipende dalla carne.

Dipende da chi le cucina.

Temperatura sbagliata, tempi sbagliati, gestione del calore sbagliata.

Sabato 13 giugno parleremo proprio di questo: come ottenere una bistecca croccante fuori, succosa dentro e cotta correttamente.

🥩 Corso "La Bistecca Perfetta"
⏰ 15:00 - 18:00
💰 30€
👨‍🏫 Giovanni Zavaglia Gio Za

Prenotazione obbligatoria.

☎️ 0444 874290

29/05/2026

Una bistecca non diventa perfetta per caso.

Temperatura, brace, tempi e reazione di Maillard fanno la differenza tra una bistecca grigia e una bistecca con una crosta saporita e una carne succosa.

Sabato 13 giugno, insieme a Giovanni Zavaglia, vedremo come ottenere il massimo sia da una bistecca importante che da tagli più sottili come diaframma e bavetta.

Un corso pratico di 3 ore, pensato per chi vuole migliorare davvero le proprie grigliate.

📅 Sabato 13 giugno 2026
⏰ Dalle 15:00 alle 18:00
📍 Macelleria e Gastronomia Da Fabio e Barbara

Prenotazione obbligatoria.
☎️ 0444 874290

28/05/2026

🔥 BBQ BOX 🔥

Da oggi parte la nostra settimana American BBQ.

Dentro trovi:
🥩 Brisket affumicato
🐖 Pulled Pork
🍖 Costine St. Louis
🥗 Coleslaw
🔥 Salsa BBQ

E poi puoi aggiungere:
🥓 Caramelle di pancetta
🌭 Salsicce con cheddar affumicate

Tutto preparato da noi, lentamente, come si deve.

⚠️ Brisket disponibile in quantità limitata.

28/05/2026

Da oggi si parte. 🔥

Per tre giorni la gastronomia parla American BBQ.

Brisket affumicato, Pulled Pork, Costine St. Louis e qualche sorpresa che vi mostreremo nelle prossime ore.

Alcuni prodotti saranno disponibili in quantità limitata.

26/05/2026

SETTIMANA BBQ. 🔥

Per tre giorni la gastronomia cambia profumo.

Affumicatura lenta.
Lunghe cotture.
Carne fatta come piace a noi.

Stiamo preparando qualcosa di diverso dal solito.
Da giovedì a sabato arriverà una selezione speciale pensata per essere portata a casa e gustata con calma.

Nei prossimi giorni vi faremo vedere cosa sta prendendo forma.

Per alcuni prodotti la disponibilità sarà limitata.

22/05/2026

Ci sono preparazioni che non hanno bisogno di essere complicate.

Roastbeef come si deve.
Solo sale e spezie.

Indirizzo

Piazza Dell'alpino 4
Orgiano
36040

Orario di apertura

Martedì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30
Mercoledì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30
Giovedì	08:30 - 12:30
	15:45 - 19:30
Venerdì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30
Sabato	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30

Telefono

+390444874290

Sito Web

http://www.dafabioebarbara.it/

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