Non Siamo Chef

10/10/2026

26/08/2026

05/07/2026

Mi perdonerete se le foto non rendono giustizia a questi piatti bellissimi e deliziosi, ma devo assolutamente parlarvi della cena di ieri sera al ristorante Marocchino Ristorante Segreto Arabo. Che i piatti siano stupendi lo abbiamo capito, ma vi assicuro che i sapori non sono da meno. Abbiamo cenato in un ambiente colorato, pulito e che ci ha ricordato tanto il nostro viaggio in Marocco di qualche anno fa ❤️ il personale molto gentile e preparato (il mio compagno è celiaco e per noi è importante questo aspetto). Il menù è vario e tutte le portate sono curate e ben presentate. È stata una scoperta squisita e torneremo presto 🥰 se passate da Reggio e volete mangiare qualcosa di diverso dal solito passate di qui, ne vale la pena!

31/05/2026

Allora, la ricetta dell'hummus e della babaganoush ve le ho messe sul sito, ma vi manca questa alla trinità delle creme di origine mediorientali di cui non potrete più fare a meno.

Vi presento la mia versione della muhammar (o muhammara).

Crema di peperoni dolci arrosto e noci, speziata, che vi farà smettere di pensare a questo caldo osceno per un po'.

Le dosi? Vediamo. Per 500 g di peperoni ho messo una quindicina di noci e il succo di mezzo limone (con un cucchiaio di olio evo), mentre per le spezie regolatevi voi. L'importante è che non manchino cumino e coriandolo in polvere. Poi io per un tocco personale ho aggiunto un po' di paprika affumicata e un pizzico di aglio in polvere. Non dimenticate di salarla! Se volete potete frullare nella crema mezzo spicchio di aglio fresco, come per l'hummus.

La conoscevate?

Muhammar, muhammara, peperoni, cucinamediorientale, Libano, Siria, noci, crema