Quali sono gli orari di apertura?

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Palmento Costanzo

Casa
Italia
Passopisciaro
Palmento Costanzo

Evoluzione Etnea: vini biologici oltre i confini del nostro terroir. Ogni contrada racconta una sfumatura diversa del complesso terroir etneo.
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Il viaggio dei nostri vini ha inizio ai piedi dell’Etna, in un antico palmento simbolo di autenticità e tradizione vinicola. Un luogo emblema di evoluzione: quella del suolo che cambia, della lava che si fa roccia, dell’uva che diventa vino. Le nostre vigne si estendono per 18 ettari tra Contrada Santo Spirito e Contrada Cavaliere, in oltre cento terrazzamenti coltivati ad alberello con muretti a

secco in pietra lavica che risalgono il vulcano dai 600 agli 800 metri di altitudine. Con un approccio artigiano basato sulla vinificazione della differenza, produciamo vini Etna DOC capaci di restituire in bottiglia il profilo unico di ciascun vigneto e la ricchezza di un territorio dinamico e in costante trasformazione. Accogliamo chi, come noi, sente il richiamo profondo della terra e crede che il vino sia vivo.

05/08/2026

Ogni anno aspettiamo questo momento. L’invaiatura: gli acini di Nerello Mascalese cambiano colore e ci rendiamo conto che la vendemmia è vicina.

03/08/2026

La sostenibilità è una scelta quotidiana, fatta di gesti concreti e di responsabilità verso il territorio. Per questo Palmento Costanzo aderisce a SOStain Sicilia, il programma per una viticoltura sempre più sostenibile: un disciplinare che tutela l’ambiente, valorizza il territorio e mette al centro le persone. Custodire l’Etna significa proteggerne il futuro, perché ogni bottiglia racconti l’identità del nostro territorio e il nostro impegno verso le generazioni che verranno.

31/07/2026

Ieri la Muntagna ha ripreso a respirare. Queste sono le foto scattate dalla finestra del nostro Palmento, in Contrada Santo Spirito. Viviamo e vendemmiamo qui, ai piedi di tutto questo.

29/07/2026

July on the Muntagna. That sound is the wind moving through the rows and it matters more than you’d think. At this altitude the wind brushes the canopy all day: it dries the leaves and bunches after the dew, keeps humidity away and disease with it. Fewer treatments, healthier grapes. And with the wide day to night temperature swing, it helps preserve freshness and aromas as the grapes ripen toward harvest. On Etna the wind isn’t an obstacle: it’s an ally. Sound on.

26/07/2026

Ci sono lavori, sull’Etna, che si fanno solo a mano e con l’occhio giusto. La cimatura, la legatura: gesti antichi che d’estate salvano la vigna, tramandati tra le donne che questa Muntagna la conoscono da sempre.
Non è nostalgia. E il modo in cui la tradizione resta viva.

24/07/2026

Casa Prefillossera si trova in Contrada Santo Spirito, il cuore delle nostre vigne vecchie. La luce del vulcano, il silenzio, i nostri vini a pochi passi, la nostra idea di accoglienza.

23/07/2026

Casa Prefillossera si trova in Contrada Santo Spirito, il cuore della nostra produzione. La luce del vulcano, il silenzio, i nostri vini a pochi passi. La nostra idea di accoglienza.

22/07/2026

There’s an emotion that stays with you when you grow vines next to a living volcano.  On Mount Etna every harvest is different. And this land gives us wines unlike any other in the world.

22/07/2026

C’è qualcosa che ti resta dentro, quando coltivi le vigne a due passi da un vulcano attivo, lavorare questa terra significa convivere con la sua forza, ascoltarla, rispettarla. E lei, in cambio, ci dona vini che non somigliano a nessun altro al mondo. Per noi non è solo produrre vino: è custodire un legame con il vulcano che si rinnova ogni anno. 

16/07/2026

Dalla vendemmia di ottobre a oggi, la vite non si ferma mai davvero: riposo, potatura, pianto, germoglio, fiore, allegagione. A luglio, sui terrazzi di Contrada Santo Spirito, gli acini sono ancora verdi, manca poco all’invaiatura, quando cambieranno colore.

Indirizzo

Contrada Santo Spirito
Passopisciaro
95012

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 18:00
Martedì	09:00 - 18:00
Mercoledì	09:00 - 18:00
Giovedì	09:00 - 18:00
Venerdì	09:00 - 18:00
Sabato	11:00 - 17:00
Domenica	11:00 - 17:00

Sito Web

https://www.palmentocostanzo.com/

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