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Palmento Costanzo

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Evoluzione Etnea: vini biologici oltre i confini del nostro terroir. Ogni contrada racconta una sfumatura diversa del complesso terroir etneo.
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Il viaggio dei nostri vini ha inizio ai piedi dell’Etna, in un antico palmento simbolo di autenticità e tradizione vinicola. Un luogo emblema di evoluzione: quella del suolo che cambia, della lava che si fa roccia, dell’uva che diventa vino. Le nostre vigne si estendono per 18 ettari tra Contrada Santo Spirito e Contrada Cavaliere, in oltre cento terrazzamenti coltivati ad alberello con muretti a secco in pietra lavica che risalgono il vulcano dai 600 agli 800 metri di altitudine. Con un approccio artigiano basato sulla vinificazione della differenza, produciamo vini Etna DOC capaci di restituire in bottiglia il profilo unico di ciascun vigneto e la ricchezza di un territorio dinamico e in costante trasformazione. Accogliamo chi, come noi, sente il richiamo profondo della terra e crede che il vino sia vivo.

19/10/2026

Oggi vi portiamo tra i filari di Contrada Santo Spirito, cuore della nostra produzione, per raccontarvi la raccolta del Nerello Mascalese e le caratteristiche di questa vendemmia.

Perché ogni annata ha una storia diversa da raccontare.

15/10/2026

Ci sono momenti dell’anno in cui tutto ruota attorno alla vigna.

Mani che raccolgono, gesti che si ripetono da generazioni e persone che condividono la stessa passione.

Tra i filari ogni grappolo racconta il lavoro, la cura e l’attesa di un intero anno.

La vendemmia è anche questo: persone, tradizione e un nuovo vino che comincia a prendere forma.

13/10/2026

La vendemmia è iniziata da poco e qui, sull’Etna, sono stati giorni intensi.

Dopo mesi di lavoro in vigna, è finalmente arrivato il momento di raccogliere i primi frutti di questa annata.

Tra grappoli, cassette e giornate che iniziano presto, vi portiamo con noi alla scoperta della vendemmia 2026.

18/09/2026

Vendemmia sull’Etna: mancano pochi giorni al Nerello Mascalese, e la Muntagna respira.
Lavoriamo così ogni giorno, sotto un vulcano vivo: è lui a dare a questi suoli, e a questi vini, un carattere che non esiste da nessun’altra parte.

05/08/2026

Ogni anno aspettiamo questo momento. L’invaiatura: gli acini di Nerello Mascalese cambiano colore e ci rendiamo conto che la vendemmia è vicina.

03/08/2026

La sostenibilità è una scelta quotidiana, fatta di gesti concreti e di responsabilità verso il territorio. Per questo Palmento Costanzo aderisce a SOStain Sicilia, il programma per una viticoltura sempre più sostenibile: un disciplinare che tutela l’ambiente, valorizza il territorio e mette al centro le persone. Custodire l’Etna significa proteggerne il futuro, perché ogni bottiglia racconti l’identità del nostro territorio e il nostro impegno verso le generazioni che verranno.

31/07/2026

Ieri la Muntagna ha ripreso a respirare. Queste sono le foto scattate dalla finestra del nostro Palmento, in Contrada Santo Spirito. Viviamo e vendemmiamo qui, ai piedi di tutto questo.

23/07/2026

Casa Prefillossera si trova in Contrada Santo Spirito, il cuore della nostra produzione. La luce del vulcano, il silenzio, i nostri vini a pochi passi. La nostra idea di accoglienza.

Indirizzo

Contrada Santo Spirito
Passopisciaro
95012

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 18:00
Martedì	09:00 - 18:00
Mercoledì	09:00 - 18:00
Giovedì	09:00 - 18:00
Venerdì	09:00 - 18:00
Sabato	11:00 - 17:00
Domenica	11:00 - 17:00

Sito Web

https://www.palmentocostanzo.com/

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