03/06/2026
Sapevi che circa il 2% dei fiori dellโulivo diventerร oliva? ๐ฟ
In queste settimane i nostri ulivi in Umbria sono nel pieno della fioritura, una delle fasi piรน delicate dellโanno agricolo. In genere avviene tra maggio e la prima metร di giugno, anche se nelle zone piรน calde del Sud Italia puรฒ iniziare prima, giร tra fine aprile e inizio maggio.
I rami si riempiono di piccoli fiori chiari, chiamati mignole. Un ulivo puรฒ produrne migliaia, ma solo una minima parte completerร il percorso fino a diventare frutto: piรน o meno il 2%.
ร un processo naturale di selezione. La pianta concentra le proprie energie sui fiori piรน adatti, mentre il raccolto futuro dipende da un equilibrio delicato: vento, temperatura, piogge, impollinazione e stato di salute dellโulivo.
Da qui inizia davvero il viaggio dellโolio: molto prima della raccolta, molto prima del frantoio, molto prima della bottiglia.