31/08/2026
C’è un momento, ogni fine estate, in cui il vignaiolo diventa un po’ tecnico ed un po’ poeta. Si cammina tra i filari al tramonto, scegliendo qualche grappolo, ne si spreme il succo e lo si osserva controluce in un piccolo strumento: il rifrattometro. Il numero che appare — il grado Babo — non è solo un dato tecnico, è la chiave che apre la porta alla vendemmia. Da lì capiamo infatti quanto zucchero c’è nell’uva, e quindi quanto alcol potenziale nascerà in quel vino che ancora non esiste.
E la luce calda del tramonto che esplode dalle colline sul Fiora sembra fatta apposta per questi momenti di attesa e decisione. 🍇🌅🍷
