Foodlab

14/10/2026

In occasione delle Settimane della Pesca Sostenibile, dal 12 al 25 ottobre, raccontiamo cosa c’è dietro il marchio blu : criteri per la tutela delle popolazioni ittiche e degli ecosistemi marini, verifiche indipendenti e tracciabilità lungo la filiera.

Per FoodLab questo impegno si traduce in scelte concrete: nel 2024, il 100% del salmone selvaggio Sockeye acquistato era certificato MSC, come riportato nel nostro Bilancio di sostenibilità.
Conoscere il significato di una certificazione ci aiuta a scegliere con maggiore consapevolezza, anche davanti allo scaffale.

Scorri il carosello per scoprire cosa racconta il marchio blu.

29/08/2026

29/08/2026

Ci sono legami che vale la pena continuare a coltivare. 💛💙

Anche nella stagione 2026-27 saremo al fianco di Calcio 1913 con Fumara, perché Parma non è soltanto il luogo in cui siamo nati: è parte della nostra storia e della nostra identità.

E allora siamo pronti per un’altra stagione insieme. ⚽
Forza Parma!

12/08/2026

Il futuro si costruisce dando spazio alle persone.

Nella Giornata Internazionale della Gioventù, celebriamo chi porta energia e idee nuove. Per FoodLab accogliere giovani talenti significa condividere competenze e creare occasioni di incontro.

Perché i risultati più importanti nascono insieme. 🤝

06/08/2026

Un buon salmone affumicato si osserva, si sente e poi si assaggia.
Ci sono tre semplici indizi che possono raccontare la qualità della materia prima e della lavorazione:

- un colore brillante e uniforme alla vista
- ⁠un profumo delicato con fumo non dominante all’olfatto
- ⁠fetta soda, mai secca o troppo salata al palato.

Non sono gli unici elementi da considerare, ma sono un buon punto di partenza per scegliere con maggiore consapevolezza.

Ora tocca a te: al prossimo assaggio, quale caratteristica controllerai per prima?

26/06/2026

In occasione del World Refrigeration Day, raccontiamo una fase fondamentale del metodo FoodLab: il momento in cui il salmone arriva fresco in azienda, pronto per le prime lavorazioni.

Prima ancora dell’affumicatura ci sono controllo termico, tempi, precisione e attenzione alla catena del freddo.

Il nostro salmone proveniente da Norvegia e Scozia non viene mai congelato: arriva in stabilimento fresco e così viene lavorato.

Per questo ogni passaggio conta: dal momento in cui il prodotto entra in FoodLab fino al punto vendita, la catena del freddo viene gestita con cura per tutelare freschezza, qualità e sicurezza.

Perché la qualità non comincia dal prodotto finito.
Comincia molto prima.

21/06/2026

Scegliere cosa portare in tavola oggi significa cercare equilibrio.
Tra gusto e praticità.
Tra qualità e giusto valore.
Tra il desiderio di mangiare bene e il bisogno di semplificare la vita di tutti i giorni.
Per questo il seafood può diventare una scelta naturale anche nella routine: quando un prodotto è affidabile, chiaro e facile da preparare, trova spazio nella spesa di ogni giorno.
E per noi qualità significa proprio questo: lavorare con metodo, attenzione e responsabilità, per offrire prodotti buoni da mangiare e semplici da scegliere.
Quando fai la spesa, cosa cerchi prima: gusto, praticità o affidabilità?
Scopri la nostra politica della qualità su foodlab.net

08/06/2026

Il mare è una responsabilità che attraversa ogni scelta.
Per questo selezionare filiere tracciabili, controllate e certificate significa guardare oltre il prodotto: significa proteggere il valore degli oceani, oggi e domani.
In occasione del World Oceans Day, rinnoviamo il nostro impegno per una qualità che nasce dal rispetto della materia prima, della filiera e dell’ambiente da cui proviene.

07/06/2026

Il 7 giugno è il World Food Safety Day, la giornata promossa da FAO (Food and Agriculture Organization) e WHO (World Health Organization) per ricordare quanto la sicurezza alimentare sia centrale in ogni fase della filiera.
Per FoodLab, parlare di sicurezza significa parlare di metodo: selezione dei fornitori, controlli, tracciabilità, catena del freddo e continuità dei processi.
Un impegno che riguarda chi acquista per le grandi catene, chi sceglie i prodotti per il proprio punto vendita e chi porta il pesce in tavola ogni giorno, anche a casa.
Il nostro Salmone Selvaggio ha ottenuto la certificazione di tracciabilità e sostenibilità MSC Chain of Custody.
Il nostro Salmone Allevato ha ottenuto la certificazione di tracciabilità e sostenibilità ASC Chain of Custody.
Perché nel seafood la qualità non è solo gusto. È controllo, affidabilità e fiducia, dalla filiera al consumo quotidiano.

04/06/2026

Sport, sorrisi e spirito di squadra.
Ai Parma Corporate Wellness Games 2026, Giochi interaziendali organizzati da GO Athletic Studio, abbiamo portato in campo l’energia delle persone FoodLab e Fumara

Perché stare bene insieme è parte del nostro modo di fare squadra. 💙

Video e montaggio: Viisionary Studio - Photo & Video Production Rotterdam