Lidia Gluten Free

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Lidia Gluten Free

Questo blog nasce dal desiderio di condividere con voi la mia passione per la pasticceria e per la cucina, una cucina semplice, quella del calore di una casa.

Troverete ricette semplici e gustose Gluten Free e tanto altro.

13/08/2026

Buongiorno Sglutinati
Visto che L’estate non frena la voglia di dolci, oggi vi ripropongo un dolcetto veloce e fresco, e che soprattutto accontenti le voglie delle papille gustative 🤪
Di cosa sto parlando?
Ma delle mie amate
MINI CHEESECAKE AL LEMON CURD 🍋🍋 , credetemi vanno giù di lusso senza fare sforzi 🤪🥰
Quindi se siete alla ricerca di qualcosa di buono e fresco siete nel posto giusto, non vi resta che provare...

MINI CHEESECAKE AL LEMON CURD

X la base:
• 70 g Canestrelli di riso
• 30 g B***o ( io senza lattosio)

X La Crema:
• 200 g Mascarpone ( io senza lattosio )
• 175 g Formaggio cremoso ( io senza lattosio )
• 65 g Zucchero a velo senza glutine

X Il Lemon Curd :
• 3 Limoni ( buccia e succo)
• 3 Uova intere + 2 Tuorli
• 220 g Zucchero semolato
• 100 g B***o ( io Senza lattosio)
• 30 g Amido di Mais

🔺 Da queste dosi vi uscirà un bel barattolo di lemon curd che potrete conservare in frigo per una settimana o congelare

Sbriciolate i biscotti uniteli al b***o fuso e fate il fondo alle coppette ( io ne ho fatte 3 ), riponete in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema per la Cheesecake mescolando il mascarpone con il formaggio, a questi unite lo zucchero a velo ed amalgamate bene . Prendete il Lemon curd, preparato in precedenza,ormai freddo ( volendo lo potete preparare anche il gg prima e lo lasciate in frigo ) ed iniziate ad assemblare il dolce . Fate un giro di crema sui biscotti, poi un giro di lemon curd e finite con un altro giro di crema . Decorate con la buccia del limone fresco o se preferite candito
🍋Provatele vi assicuro che sono una goduria 🥰

" Fatto con Amore"... Da me Lidia 🥰 Baciuzziiiiiiii alla prossima

Se vi è piaciuta la ricetta lascia un ❤️ ne sarei felice 🙃

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18/07/2026

Neanche il caldo mi ferma.... Lo so direte," ma sei pazza con 32 gradi in casa accendi il forno?"

Eh si... 🤣🤣🤣

Quindi sfidando il caldo... oggi freselle pugliesi

Non so voi ma io le adoro... Sono un salva pranzo estivo o cena tutto l'anno 😜

Buonissimeeee sempre 😜

Vi lascio la ricetta che trovai che trovai in rete anni fa' e che non lascio più!!

Non ricordo di chi fosse, ma vi assicuro che escono ottime, 😊

FRESELLE PUGLIESI

500g mix pane Nutrifree

350/400 ml acqua

50 ml olio

1 cubetto di lievito

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

Impastate e lasciate lievitare per 2 ore.

Date poi la forma a 9 grossi taralli più o meno di 100gr l'uno e Lasciate lievitare ancora per 1 ora

Infornate a 200* per 20 min ( forno ventilato) ,lasciate raffreddare le freselle , tagliatele a metà e rinfornatele per una buona mezz'ora sempre a 180/ 200* ( finché è non risultano dorate) ... appena pronte lasciatele per altri10*min nel forno spento e..... bon Appetittttt 😜😊

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02/07/2026

Buongiorno, buon giovedì Sglutinati

Non scrivo da un po' lo so e per farmi perdonare vi offro un buon dolcetto 😜

Con questo caldo ci vuole proprio qualcosa di fresco, qualcosa che ci ricordi il mare, le serate piene di musica ed i cocktail estivi quelli cubani pieni di brio!

Quindi perché non offrirvi un bel

MOJITO CUPCAKES

dosi per 12

• 200 g Mix dolci sg ( oppure 00 )

• 150 g Zucchero di canna

• 125 g B***o ( morbido )

• 2 Uova

• la Buccia grattugiata di 2 Lime e di 1 Limone

• Un pugno abbondante di foglie di menta tritate moooolto finemente( in alternativa aggiungete 3-4 cucchiai di sciroppo di menta )

• 2 Cucchiai abbondanti di Rum bianco

• 80 g Latte ( facoltativo e diminuite se aggiungete lo sciroppo)

• 2 cucchiaini di lievito per dolci

• Un pizzico di sale

Per il frosting al Rum:

• 3 Panetti di Formaggio spalmabile

• 125 g B***o morbido

• 250 g Zucchero a velo

2-3 Cucchiai di Rum bianco ( assaggiate , se volete un gusto più forte aggiungete altro rum )

• Qualche goccia di colorante verde ( facoltativo)

Lavorate il b***o con lo zucchero

Unite le uova uno per volta

Aggiungete la farina ed il lievito,la buccia grattugiata dei lime e del limone , il rum, la menta , ed il latte

Amalgamate delicatamente e riempite i pirottini per 3/4

Cuocete in forno statico a 180 gradi per 20 min.

Per il frosting, lavorate il b***o morbido con le fruste elettriche unite il formaggio, ed un po’ alla volta lo zucchero a velo setacciato ( per evitare eventuali grumi ), il rum ed il colorante

Lasciate la crema in frigo almeno per 40 min prima di decorare le cupcakes

Happy Summer Sglutinati... E grazie a per l'idea di base 🥰

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16/06/2026

Buongiorno, buon martedì

Quale è il frutto che segna il passaggio dalla primavera all'estate?

Piccole... Rosse... Dolcissime... In poche parole... Le ciliegie 🍒

E potevo mai non rifare uno dei dolci più succulenti con questo buonissimo frutto?

Certo che no... Quindi il dolce di oggi è una delicatissima:

CHERRY PIE 🍒

(senza glutine)

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

Per la pasta brisée di

• 250 Mix pane o pasta fresca

• 50 g Acqua

• 50 g Olio ( io ho usato il b***o)

• 2 cucchiai colmi di zucchero semolato

• 1 pizzico di sale

• 1 Uovo intero

• 4 cucchiai di Vino bianco secco ghiacciato ( se serve aggiungere un cucchiaio alla volta)

Per il ripieno:

• 600 g di ciliegie denocciolate

• 3 cucchiai di zucchero

• Il succo di 1 limone

• 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais

• Qualche biscotto da sbriciolare

• 2 Bicchierini di Cherry ( solo se consentito )

📍• IL PROCEDIMENTO È NELLE FOTO 🥰
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cherry pie

21/05/2026

" Mamma prepari un dolce con le fragole?"

Detto fatto 😜

Sono partita da una ricetta che aveva visto mia figlia da su .corriere, l'ho modificata a mio gusto e resa senza glutine... Il risultato?

Una sbriciolata alle fragole dal gusto delicato e buonissimo ... È andata a ruba, 🥰

SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE

Per la base da cm 20 :

200 g Mix Frolla senza glutine

50 g Zucchero di canna scuro

1 Uovo

40 g B***o senza lattosio o Olio di semi

1 Cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno :

250 g Ricotta senza lattosio

30/35 g di Miele o zucchero a velo

Liquore Strega a sentimento 😜

Fragole qb

Preparate La base mescolando gli ingredienti assieme, se nel caso il composto risulta un po' asciutto si può aggiungere un pochino di acqua fredda, deve risultare sbricioloso non compatto.

In una ciotola preparate la crema di ricotta

Foderate con carta forno una teglia con cerniera da 20 cm, create con le briciole il fondo della torta, utilizzando 3/4 del composto, aggiungete la crema di ricotta, livellate ed unite le fragole tagliate a pezzetti.

Ora coprite con il restante composto ed infornate a 180 per 30/35 minuti

Lasciate raffreddare e.... Magnateeeeee è buonissima 🤪

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10/05/2026

"L'amore di una Mamma è il regalo più grande!"

Buona domenica e Buona Festa della mamma 💐🌹

Per festeggiare tutte noi, oggi, sulla nostra tavola un dolce classico ma sempre gradito... una bella e buuuonissima ....

CROSTATA CREMA PASTICCERA E FRAGOLE

Ingredienti per la frolla

• 300 g Mix per frolla Revolution

• 2 uova

• 100 g zucchero

• 120 g b***o senza lattosio

• 1 bustina di vanillina

• 1 cucchiaino raso di lievito

Ingredienti per la crema:

• 500 ml latte senza lattosio

• 3 tuorli

• 180 g zucchero

• 45 g maizena

• Buccia di limone non trattato

Cuocere il guscio di frolla , bucherellato e coperto con carta forno e fagioli, a 180* gradi per 20/25 min ... controllare sempre la doratura della frolla

Lasciar raffreddare, riempire con la crema e decorate con la frutta

Ancora Auguri a tutte le Mamme e Nonne 💐💐

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03/05/2026

Non é domenica senza dolce Gradite un pezzo ?

CAPRESE ALL'ARANCIA 🍊

Soffice, profumata, fatta in casa e naturalmente senza glutine 🥰

Ho preso spunto dalla ricetta della mitica della caprese al limone, ed ho semplicemente sostituito il limone ed il liquore.

Provatela perché anche questa versione arancione merita 😍

CAPRESE ALL'ARANCIA 🍊

Ingredienti per uno stampo da 24cm

• 200 g Mandorle tritate o Farina di mandorle

• 4 uova medie

• 2 Arance non trattate ( buccia grattugiata)

• 160 g di zucchero

• 150 g di b***o sciolto

• 70 g di Fecola

• 40 ml di Cointreau ( liquore all'arancia)

• 8 g Lievito per dolci

• zucchero a velo per decorare

Mo***re zucchero, tuorli e la buccia grattugiata delle arance fino ad avere un composto bianco e spumoso

Unire il b***o sciolto, il cointreau amalgamare bene sempre con le fruste elettriche

Unire la fecola ed il lievito

Mo***re gli albumi , unirli pian piano al composto senza smontarli

Infine unire la farina di mandorle, amalgamare bene e versare il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato ( io copro il fondo con la carta )

Cuocere in forno statico a 180* gradi per 35 /40 min 🍊

Lasciate raffreddare e decorate... Io ho caramellato delle fettine di arance e cosparso di zucchero a velo, ma voi fate come più vi piace 🥰

Non vi resta che magnaaaa... Buona domenica 🤗

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01/05/2026

Buon 1 maggio 🌊🌊❤️🥰

20/04/2026

Ospiti a pranzo, cosa preparo? 🤔

Di sicuro qualcosa che non può essere dimenticato facilmente ed allora opto per una bomba di gusto 😜

Un primo piatto della tradizione siciliana, ricco, gustoso, perfetto per queste occasioni.

Per realizzare questo piatto, i siciliani seguono la ricetta di famiglia così come succede per la pasta al forno qui da me in Basilicata.

Alcuni ingredienti, però, sono assolutamente necessari tipo gli ANELLETTI (formato di pasta TIPICO siciliano) senza glutine per me, e poi un buon ragù di carne e piselli.

Preparare questo piatto richiede solo un po’ di tempo soprattutto per la cottura del ragù, che come si dice in dialetto : Hanna P'ppià 😅

Bisogna far rosolare il macinato di carne con la cipolla a cui si aggiunge il concentrato di pomodoro e si sfuma con il vino, successivamente si uniscono la passata ed i piselli e si lascia cuocere a fuoco lento..ricordate che deve fare il ragù?... Hanna P'ppià 😅

Pronto il ragù bisogna cuocere al dente gli anelletti e mescolarli a quest'ultimo, poi aggiungere i formaggi: caciocavallo grattugiato ed il primosale a cubetti.

Mescolare bene versare il tutto in una pirofila unta con olio di oliva e coperta con del pane grattugiato senza glutine nel mio caso, livellare bene cospargere con altro caciocavallo e pane grattugiati, in questo modo si formerà una buonissima crosticina 😜, lasciar cuocere in forno a 180 * per 35/40 minuti.

E poi non vi resta che magnaaaa 😜😜

Credetemi gli ospiti anche no Gluten free Hanno gradito molto 😜

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17/04/2026

Buongiorno Sglutinati 🥰

Venite a fare colazione da me?

Vi offro una tazza di caffè ed un buon biscottino senza glutine ricco di gocce di cioccolato.. vi aspetto.... ☕

E tu di che team inzuppo sei.. Punta in su o punta in giu?... Dimmelo nei commenti

Sono partita dalla ricetta di delle macine, l’ ho sglutinata Ed ho aggiunto le gocce di cioccolato 🥰

BISCOTTI SG SIMIL GOCCIOLE

Ingredienti:

• 350 g Farina sg ( io ho usato mix frolla )

• 100 g Fecola di patate

• 180 g Zucchero

• 1 uovo

• 100 g B***o ( io s.l. )

• 150 /200 ml Panna ( regolarsi nell’impastare )

• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

• vaniglia

• gocce di cioccolato a sentimento

Lavorare la farina , la fecola e lo zucchero con il b***o fino ad ottenere una sabbia aggiungere l’uovo , l’aroma ed il lievito, poi pian piano la panna e le gocce di cioccolato

Avvolgere il panetto nella pellicola è far riposare in frigo per almeno 30 min

Stendere e dare la forma ai biscotti, cuocere in forno caldo a 180*gradi per 15/20 min

Buona giornata.. E Baciuzziiiiiiii 🥰
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Indirizzo

Potenza

Sito Web

https://losglutinatomondodilidia.blogspot.com/?m=1

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