Lidia Gluten Free

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Lidia Gluten Free

Questo blog nasce dal desiderio di condividere con voi la mia passione per la pasticceria e per la cucina, una cucina semplice, quella del calore di una casa.

Troverete ricette semplici e gustose Gluten Free e tanto altro.

16/06/2026

Buongiorno, buon martedì

Quale è il frutto che segna il passaggio dalla primavera all'estate?

Piccole... Rosse... Dolcissime... In poche parole... Le ciliegie 🍒

E potevo mai non rifare uno dei dolci più succulenti con questo buonissimo frutto?

Certo che no... Quindi il dolce di oggi è una delicatissima:

CHERRY PIE 🍒

(senza glutine)

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

Per la pasta brisée di

• 250 Mix pane o pasta fresca

• 50 g Acqua

• 50 g Olio ( io ho usato il b***o)

• 2 cucchiai colmi di zucchero semolato

• 1 pizzico di sale

• 1 Uovo intero

• 4 cucchiai di Vino bianco secco ghiacciato ( se serve aggiungere un cucchiaio alla volta)

Per il ripieno:

• 600 g di ciliegie denocciolate

• 3 cucchiai di zucchero

• Il succo di 1 limone

• 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais

• Qualche biscotto da sbriciolare

• 2 Bicchierini di Cherry ( solo se consentito )

📍• IL PROCEDIMENTO È NELLE FOTO 🥰
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cherry pie

21/05/2026

" Mamma prepari un dolce con le fragole?"

Detto fatto 😜

Sono partita da una ricetta che aveva visto mia figlia da su .corriere, l'ho modificata a mio gusto e resa senza glutine... Il risultato?

Una sbriciolata alle fragole dal gusto delicato e buonissimo ... È andata a ruba, 🥰

SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE

Per la base da cm 20 :

200 g Mix Frolla senza glutine

50 g Zucchero di canna scuro

1 Uovo

40 g B***o senza lattosio o Olio di semi

1 Cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno :

250 g Ricotta senza lattosio

30/35 g di Miele o zucchero a velo

Liquore Strega a sentimento 😜

Fragole qb

Preparate La base mescolando gli ingredienti assieme, se nel caso il composto risulta un po' asciutto si può aggiungere un pochino di acqua fredda, deve risultare sbricioloso non compatto.

In una ciotola preparate la crema di ricotta

Foderate con carta forno una teglia con cerniera da 20 cm, create con le briciole il fondo della torta, utilizzando 3/4 del composto, aggiungete la crema di ricotta, livellate ed unite le fragole tagliate a pezzetti.

Ora coprite con il restante composto ed infornate a 180 per 30/35 minuti

Lasciate raffreddare e.... Magnateeeeee è buonissima 🤪

Se vi é piaciuta lasciate un ❤️ ne sarei felice

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10/05/2026

"L'amore di una Mamma è il regalo più grande!"

Buona domenica e Buona Festa della mamma 💐🌹

Per festeggiare tutte noi, oggi, sulla nostra tavola un dolce classico ma sempre gradito... una bella e buuuonissima ....

CROSTATA CREMA PASTICCERA E FRAGOLE

Ingredienti per la frolla

• 300 g Mix per frolla Revolution

• 2 uova

• 100 g zucchero

• 120 g b***o senza lattosio

• 1 bustina di vanillina

• 1 cucchiaino raso di lievito

Ingredienti per la crema:

• 500 ml latte senza lattosio

• 3 tuorli

• 180 g zucchero

• 45 g maizena

• Buccia di limone non trattato

Cuocere il guscio di frolla , bucherellato e coperto con carta forno e fagioli, a 180* gradi per 20/25 min ... controllare sempre la doratura della frolla

Lasciar raffreddare, riempire con la crema e decorate con la frutta

Ancora Auguri a tutte le Mamme e Nonne 💐💐

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03/05/2026

Non é domenica senza dolce Gradite un pezzo ?

CAPRESE ALL'ARANCIA 🍊

Soffice, profumata, fatta in casa e naturalmente senza glutine 🥰

Ho preso spunto dalla ricetta della mitica della caprese al limone, ed ho semplicemente sostituito il limone ed il liquore.

Provatela perché anche questa versione arancione merita 😍

CAPRESE ALL'ARANCIA 🍊

Ingredienti per uno stampo da 24cm

• 200 g Mandorle tritate o Farina di mandorle

• 4 uova medie

• 2 Arance non trattate ( buccia grattugiata)

• 160 g di zucchero

• 150 g di b***o sciolto

• 70 g di Fecola

• 40 ml di Cointreau ( liquore all'arancia)

• 8 g Lievito per dolci

• zucchero a velo per decorare

Mo***re zucchero, tuorli e la buccia grattugiata delle arance fino ad avere un composto bianco e spumoso

Unire il b***o sciolto, il cointreau amalgamare bene sempre con le fruste elettriche

Unire la fecola ed il lievito

Mo***re gli albumi , unirli pian piano al composto senza smontarli

Infine unire la farina di mandorle, amalgamare bene e versare il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato ( io copro il fondo con la carta )

Cuocere in forno statico a 180* gradi per 35 /40 min 🍊

Lasciate raffreddare e decorate... Io ho caramellato delle fettine di arance e cosparso di zucchero a velo, ma voi fate come più vi piace 🥰

Non vi resta che magnaaaa... Buona domenica 🤗

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01/05/2026

Buon 1 maggio 🌊🌊❤️🥰

20/04/2026

Ospiti a pranzo, cosa preparo? 🤔

Di sicuro qualcosa che non può essere dimenticato facilmente ed allora opto per una bomba di gusto 😜

Un primo piatto della tradizione siciliana, ricco, gustoso, perfetto per queste occasioni.

Per realizzare questo piatto, i siciliani seguono la ricetta di famiglia così come succede per la pasta al forno qui da me in Basilicata.

Alcuni ingredienti, però, sono assolutamente necessari tipo gli ANELLETTI (formato di pasta TIPICO siciliano) senza glutine per me, e poi un buon ragù di carne e piselli.

Preparare questo piatto richiede solo un po’ di tempo soprattutto per la cottura del ragù, che come si dice in dialetto : Hanna P'ppià 😅

Bisogna far rosolare il macinato di carne con la cipolla a cui si aggiunge il concentrato di pomodoro e si sfuma con il vino, successivamente si uniscono la passata ed i piselli e si lascia cuocere a fuoco lento..ricordate che deve fare il ragù?... Hanna P'ppià 😅

Pronto il ragù bisogna cuocere al dente gli anelletti e mescolarli a quest'ultimo, poi aggiungere i formaggi: caciocavallo grattugiato ed il primosale a cubetti.

Mescolare bene versare il tutto in una pirofila unta con olio di oliva e coperta con del pane grattugiato senza glutine nel mio caso, livellare bene cospargere con altro caciocavallo e pane grattugiati, in questo modo si formerà una buonissima crosticina 😜, lasciar cuocere in forno a 180 * per 35/40 minuti.

E poi non vi resta che magnaaaa 😜😜

Credetemi gli ospiti anche no Gluten free Hanno gradito molto 😜

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17/04/2026

Buongiorno Sglutinati 🥰

Venite a fare colazione da me?

Vi offro una tazza di caffè ed un buon biscottino senza glutine ricco di gocce di cioccolato.. vi aspetto.... ☕

E tu di che team inzuppo sei.. Punta in su o punta in giu?... Dimmelo nei commenti

Sono partita dalla ricetta di delle macine, l’ ho sglutinata Ed ho aggiunto le gocce di cioccolato 🥰

BISCOTTI SG SIMIL GOCCIOLE

Ingredienti:

• 350 g Farina sg ( io ho usato mix frolla )

• 100 g Fecola di patate

• 180 g Zucchero

• 1 uovo

• 100 g B***o ( io s.l. )

• 150 /200 ml Panna ( regolarsi nell’impastare )

• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

• vaniglia

• gocce di cioccolato a sentimento

Lavorare la farina , la fecola e lo zucchero con il b***o fino ad ottenere una sabbia aggiungere l’uovo , l’aroma ed il lievito, poi pian piano la panna e le gocce di cioccolato

Avvolgere il panetto nella pellicola è far riposare in frigo per almeno 30 min

Stendere e dare la forma ai biscotti, cuocere in forno caldo a 180*gradi per 15/20 min

Buona giornata.. E Baciuzziiiiiiii 🥰
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09/04/2026

" Se il mondo che hai intorno non ti assomiglia non cambiare tu, cerca le persone giuste che possono comprendere la tua bellezza... Sempre" ( Arisa)

Sempre... Non cambierei mai per compiacere un'altro... Questa sono io con pregi e difetti... Quindi prendere o lasciare, nessun compromesso 🥰

02/04/2026

Buongiorno buon Giovedì Santo.. La ricetta di oggi ha il sapore dei ricordi 🥰

Ciambelline pasquali glassate 🐣🌸

Friabili, semplici e coloratissime: perfette per la colazione di Pasqua o da regalare 🧡

Mi ricordano mia mamma, le preparava sempre nei giorni precedenti la Pasqua.

Questi erano giorni frenetici, si iniziava a pensare al menu di Pasqua, alla spesa da fare, a quante pastiere e pasticci preparare, si perché da noi c’è l’usanza di regalare questi dolcetti, quindi era tutto un ... “ Fai questo... non ti dimenticare la Strega... Le uova, le uova dobbiamo comprare altre uova non sia mai non bastano... il grano ... ho dimenticato di prendere il grano ... “

Oggi invece c’è tanto silenzio! Silenzio rotto solo dal rumore dei ricordi ❤️

E voi avete un ricordo legato ad una ricetta? 🥰

CIAMBELLINE GLASSATE 🐣

Ingredienti:

• 500 g farina 00 ( per la versione Gluten free sostituire la farina con 500 g Mix Frolla Revolution o Nutrifree )

• 200 g zucchero

• 140 g strutto ( o 1,5 dl di olio evo )

• 3 uova

• 1 bustina di lievito per dolci

• la buccia grattugiata di 1/2 limone ( io ho usato un cucchiaino di polvere di arancia )

• latte q.b

Per la finitura:

• 400 g zucchero a velo

• 2 albumi d'uovo

• succo di limone

• confettini colorati

• cioccolato fondente

Impastate gli ingredienti come se fosse una frolla, create le ciambelline ed infornate a 180* per 20/25 minuti

Lasciate raffreddare e gassate come più vi piace 🥰

Vi auguro una buona giornata... È non dimenticate di lasciare un ❤️ se vi è piaciuta la ricetta. Ciaooo baciuzziiii

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19/03/2026

Certe cose non si fotografano... Si mangiano 😁

Zeppola fatta in casa, crema vellutata ed amarena.

Il problema è fermarsi alla prima 🤭

Indovina un po'? 😏

È Gluten free... Eh si.. Ed è incredibilmente golosa!!

Chi dice che il senza glutine non può essere irresistibile?

Team fritta o al forno?

Scrivilo nei commenti 😜

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE SENZA GLUTINE e SENZA B***O

• 250 ml Acqua

• 60 ml Olio di semi

• 1 pizzico di sale

• 180 g Farina per pane Nutrifree

• 5 Uova

Per la crema

• 250 ml di Latte

• 50 g Zucchero

• 20 g Amido di mais

• 2 Tuorli

• vaniglia o buccia di limone

Amarene e zucchero a velo per decorare

Portare a bollore acqua, olio e sale , versare in un solo colpo la farina e mescolare finché il composto non diventi una palla

Far raffreddare ed unire le uova uno alla volta

Mettere il composto ottenuto in una sac a poche con la bocchetta a stella grande , fare due giri ed infornare a 190* forno ventilato per 15 minuti, abbassare a 180 e far cuocere ancora 15 min

Nel frattempo preparate la crema , una volta freddo tutto, farcite e decorate con amarene e zucchero a velo …. E magnateeeeee che so bone pure Gluten Free 🥰

Grazie ormai la tua ricetta è diventata un classico ❤️

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dessertitaliano

Indirizzo

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Sito Web

https://losglutinatomondodilidia.blogspot.com/?m=1

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