Prosciuttificio Crosare

Prosciuttificio Crosare Prosciuttificio Crosare, dal 1972.
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Vuoi un prosciutto di qualitร  pronto al taglio e senza scarti? La nostra ๐Œ๐š๐ญ๐ญ๐จ๐ง๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐•๐ข๐ฅ๐ฅ๐š ๐‚๐จ๐ง๐ญ๐ข ๐†๐š๐ฎ๐๐ข๐จ รจ lโ€™ideale. Dopo ...
04/09/2026

Vuoi un prosciutto di qualitร  pronto al taglio e senza scarti? La nostra ๐Œ๐š๐ญ๐ญ๐จ๐ง๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐•๐ข๐ฅ๐ฅ๐š ๐‚๐จ๐ง๐ญ๐ข ๐†๐š๐ฎ๐๐ข๐จ รจ lโ€™ideale. Dopo un attento controllo qualitร , i nostri artigiani disossano i prosciutti, li scotennano, li mettono in presa e in sottovuoto. Infine vengono fatti congelare per compattare meglio la carne. Il risultato รจ un prosciutto ๐ฉ๐ซ๐จ๐ง๐ญ๐จ ๐๐š ๐š๐Ÿ๐Ÿ๐ž๐ญ๐ญ๐š๐ซ๐ž. La forma richiama un mattone, da qui โ€œmattonellaโ€.
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La qualitร  del nostro prosciutto รจ dovuta anche al luogo in cui ci troviamo e noi vogliamo salvaguardarlo. Abbiamo un ๐ข๐ฆ...
28/08/2026

La qualitร  del nostro prosciutto รจ dovuta anche al luogo in cui ci troviamo e noi vogliamo salvaguardarlo. Abbiamo un ๐ข๐ฆ๐ฉ๐ข๐š๐ง๐ญ๐จ ๐Ÿ๐จ๐ญ๐จ๐ฏ๐จ๐ฅ๐ญ๐š๐ข๐œ๐จ che ci aiuta a limitare lโ€™uso di energie non rinnovabili. La qualitร  รจ anche rispetto dellโ€™ambiente
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Il caldo eccessivo non fa bene a nessuno, neanche ai nostri prosciutti. Le nostre celle sono sempre a ๐ญ๐ž๐ฆ๐ฉ๐ž๐ซ๐š๐ญ๐ฎ๐ซ๐š e umid...
21/08/2026

Il caldo eccessivo non fa bene a nessuno, neanche ai nostri prosciutti. Le nostre celle sono sempre a ๐ญ๐ž๐ฆ๐ฉ๐ž๐ซ๐š๐ญ๐ฎ๐ซ๐š e umiditร  controllata. Una volta acquistati, i nostri prodotti in sottovuoto devo essere conservati in frigo, da ๐Ÿ ๐š ๐Ÿ’ยฐ๐‚. Durante lโ€™estate prestate particolare attenzione ai prosciutti con osso. Devono essere conservati in luoghi freschi ed asciutti, tra i ๐Ÿ๐Ÿ” ๐ž ๐ข ๐Ÿ๐ŸŽ gradi.
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Buon Ferragosto a tutti! Da lunedรฌ ๐ฌ๐ข๐š๐ฆ๐จ ๐š๐ฉ๐ž๐ซ๐ญ๐ข con il solito orario lun-ven 08-12; 13:30-17:30 Ci trovi a Crosare di Pr...
14/08/2026

Buon Ferragosto a tutti!
Da lunedรฌ ๐ฌ๐ข๐š๐ฆ๐จ ๐š๐ฉ๐ž๐ซ๐ญ๐ข con il solito orario lun-ven 08-12; 13:30-17:30 Ci trovi a Crosare di Pressana, in provincia di Verona. Vieni a trovarci!
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Acquisto con osso o in sottovuotoIl prosciutto ๐œ๐จ๐ง ๐จ๐ฌ๐ฌ๐จ va mantenuto a temperature miti, dai 16 ai 20 gradi, e va evitat...
31/07/2026

Acquisto con osso o in sottovuoto
Il prosciutto ๐œ๐จ๐ง ๐จ๐ฌ๐ฌ๐จ va mantenuto a temperature miti, dai 16 ai 20 gradi, e va evitata lโ€™umiditร  elevata. Il prosciutto continua la stagionatura e assorbe gli odori del luogo in cui viene posto. Il prosciutto รจ protetto dalla cotenna e dallo stucco.
Il prosciutto disossato viene posto in ๐ฌ๐จ๐ญ๐ญ๐จ๐ฏ๐ฎ๐จ๐ญ๐จ, ossia messo in un sacchetto e, tramite lโ€™uso di unโ€™apposita macchina, viene tolta lโ€™aria e quindi lโ€™ossigeno. Questo consente di โ€œfermareโ€ la stagionatura e il deterioramento del prosciutto, potendolo quindi usare anche diversi mesi dopo.
Il prodotto in sottovuoto va mantenuto a temperatura fredda, dai 2 ai 4 gradi. Salvo rotture del sacchetto, si conserva ๐Ÿ๐ข๐ง๐จ ๐š ๐Ÿ” ๐ฆ๐ž๐ฌ๐ข.
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Una volta disossati i prosciutti possono essere confezionati in piรน modi, a seconda delle esigenze del cliente. In ๐š๐๐๐จ๐›...
24/07/2026

Una volta disossati i prosciutti possono essere confezionati in piรน modi, a seconda delle esigenze del cliente.
In ๐š๐๐๐จ๐›๐›๐จ il prosciutto viene chiuso con degli appositi lacci, che gli danno una forma tondeggiante, โ€œa peraโ€. La fetta risulta piรน grande e permette di assaporarlo al meglio. Questa รจ la scelta piรน indicata per taglieri e assaggi.
๐๐ซ๐ž๐ฌ๐ฌ๐š๐ญ๐จ il prosciutto viene posto in uno stampo in acciaio. La macchina quindi preme il prosciutto per farlo entrare e compattarlo. Il risultato รจ un prosciutto piatto, dalla forma piรน omogenea. Questo formato รจ piรน facile da affettare e non tende ad aprirsi. La fetta risulta piรน bassa e lunga.
Per lโ€™uso a livello domestico, consigliamo ๐ข ๐ญ๐ซ๐š๐ง๐œ๐ข. Questo consente di avere porzioni piรน piccole e quindi un prodotto piรน fresco. Inoltre date le dimensioni ridotte, sono adatti anche ad affettatrici piรน piccole
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Tutti i prosciutti sono ๐๐ข๐ฌ๐จ๐ฌ๐ฌ๐š๐ญ๐ข direttamente da noi. Ecco alcuni passaggi della lavorazione. I nostri esperti artigian...
17/07/2026

Tutti i prosciutti sono ๐๐ข๐ฌ๐จ๐ฌ๐ฌ๐š๐ญ๐ข direttamente da noi. Ecco alcuni passaggi della lavorazione. I nostri esperti artigiani scelgono dai saloni i prosciutti che hanno raggiunto la giusta stagionatura, li aprono e ๐š๐ฌ๐ฉ๐จ๐ซ๐ญ๐š๐ง๐จ ๐ฅโ€™๐จ๐ฌ๐ฌ๐จ ๐š ๐ฆ๐š๐ง๐จ. Dopo un controllo accurato, il prosciutto viene confezionato, in addobbo, pressato o a tranci a seconda della richiesta del cliente. La verifica avviene ๐ฌ๐ฎ ๐จ๐ ๐ง๐ข ๐ฌ๐ข๐ง๐ ๐จ๐ฅ๐จ ๐ฉ๐ซ๐จ๐๐จ๐ญ๐ญ๐จ, solo la merce che passa i nostri standard viene messa in vendita, per assicurarvi tutta la nostra qualitร .
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Una fetta fresca di prosciutto รจ l'ideale per queste temperature. Siamo aperti per tutta l'estate, passa a trovarci e sc...
10/07/2026

Una fetta fresca di prosciutto รจ l'ideale per queste temperature.
Siamo aperti per tutta l'estate, passa a trovarci e sceglieremo insieme il prodotto piรน adatto alle tue esigenze.
Ci trovi a Pressana (VR) in via Don Carlo Bellini, 5A, dal lunedรฌ al venerdรฌ dalle 08 alle 12 e dalle 13:30 alle 17:30
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La ๐ƒ๐ž๐ง๐จ๐ฆ๐ข๐ง๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐๐ข ๐Ž๐ซ๐ข๐ ๐ข๐ง๐ž ๐๐ซ๐จ๐ญ๐ž๐ญ๐ญ๐š รจ riconosciuta a livello ๐ž๐ฎ๐ซ๐จ๐ฉ๐ž๐จ e garantita tramite tracciamento dei requisiti sia...
03/07/2026

La ๐ƒ๐ž๐ง๐จ๐ฆ๐ข๐ง๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐๐ข ๐Ž๐ซ๐ข๐ ๐ข๐ง๐ž ๐๐ซ๐จ๐ญ๐ž๐ญ๐ญ๐š รจ riconosciuta a livello ๐ž๐ฎ๐ซ๐จ๐ฉ๐ž๐จ e garantita tramite tracciamento dei requisiti sia a livello documentale che con l'apposizione di tatuaggi e marchi sulle cosce stesse. Quando acquistate il ๐๐ซ๐จ๐ฌ๐œ๐ข๐ฎ๐ญ๐ญ๐จ ๐•๐ž๐ง๐ž๐ญ๐จ ๐ƒ.๐จ.๐ฉ. potete essere certi di avere un prosciutto ๐œ๐ซ๐ฎ๐๐จ ๐ข๐ญ๐š๐ฅ๐ข๐š๐ง๐จ ๐๐จ๐ฅ๐œ๐ž, da filiera controllata e certificata. Noi siamo uno dei produttori autorizzati, dal suo riconosciamento nel 1996.
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Alcune fasi della lavorazione del nostro ๐Š๐ซ๐ž๐ฎ๐ณ ๐’๐ฉ๐ž๐œ๐ค. Dalla controllo iniziale alla scelta degli aromi, dalla stagionatu...
26/06/2026

Alcune fasi della lavorazione del nostro ๐Š๐ซ๐ž๐ฎ๐ณ ๐’๐ฉ๐ž๐œ๐ค. Dalla controllo iniziale alla scelta degli aromi, dalla stagionatura alla messa i sottovuoto, ad ogni step i nostri esperti artigiani controllano il prodotto per farvi avere uno speck artigianale lavorato in Italia e ๐ฌ๐ญ๐š๐ ๐ข๐จ๐ง๐š๐ญ๐จ ๐š๐ฅ๐ฆ๐ž๐ง๐จ ๐Ÿ’ ๐ฆ๐ž๐ฌ๐ข, fornito in sottovuoto per mantenerne a lungo il gusto. Disponibile anche in comodi tranci.
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Indirizzo

Via Don Carlo Bellini, 5/A
Pressana
37040

Orario di apertura

Lunedรฌ 08:00 - 12:00
13:30 - 18:00
Martedรฌ 08:00 - 12:00
13:30 - 17:30
Mercoledรฌ 08:00 - 12:00
13:30 - 17:30
Giovedรฌ 08:00 - 12:00
13:30 - 17:30
Venerdรฌ 08:00 - 12:00
13:30 - 17:30

Telefono

+39044286066

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