E’ un olio extravergine d'oliva di ottima qualità’, prodotto dall’azienda agricola Bellomo Angela,ubicata sulle pendici dell'Etna nel comune di Randazzo (CT)
Secondo il mito, la prima regione italiana a ricevere l’ulivo, l’albero sacro dalla Grecia, fu la Sicilia grazie ad Aristeo, figlio di Apollo, che ne introdusse la coltivazione e insegnò alle popolazioni locali come ricavare l’olio dalle olive. L’introduzione dell’olivo nella zona orientale della Sicilia è avvenuto intorno al II° millennio a.C., ad opera dei Fenici e dei Greci. In questo areale, la presenza del vulcano Etna, con le sue manifestazioni eruttive, ha alimentato il mito di questa coltura: il Ciclope Polifemo, personificazione dell’Etna con il suo occhio iniettato di fuoco, viene accecato da Ulisse con un tronco di olivo. Testimonianza dell’importanza della produzione oleicola “etnea” si riscontra già nell’opera di Pietro Bembo che, nel suo “De Aetna”, cita la bontà ed il pregio della coltura dell’olivo coltivato intorno al vulcano. Tocqueville nel 1827, durante il suo viaggio in Sicilia, a proposito della zona dell’Etna parla di prosperità ed abbondanza grazie alle coltivazioni locali di olivo rese particolarmente fertili grazie anche alle peculiari proprietà conferite dal terreno vulcanico. Oggi sull’Etna la “cultura dell’olio”, parte integrante e preponderante della cultura delle sue genti, assurge a simbolo di qualità della vita e di rispetto di secolari tradizioni. L'olio prodotto è di ottima qualità sia dal punto di vista chimico fisico (bassi valori di acidità, numero di perossidi e spettrofotometria, elevata quantità di polifenoli) che organolettico-sensoriale (alla vista di colore verde con riflessi gialli; all’olfatto fruttato con profumo di olive verdi e aromi erbacei; al gusto si presenta erbaceo, fresco, con sentori di carciofo , pomodoro verde, talvolta con note di mandorla fresca. La leggera presenza armonica di amaro e piccante, lo rendono piacevole al palato) ed è l'olio migliore che può essere prodotto, non è sottoposto ad alcun processo di lavorazione né raffinazione o filtraggio per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche e la tipicità della rinomata cultivar siciliana. La nostra Azienda ancora oggi esegue la raccolta delle olive a mano senza l'uso di alcun macchinario per non danneggiare sia il prodotto sia la pianta, le olive vengono trasportate in giornata stessa al frantoio, emolite entro le 48 ore successive. L'olio extravergine “Sciara” offerto è composto da cultivar prevalentemente Nocellara Etnea che può essere utilizzata sia come oliva da olio che come oliva da tavola, cultivar Brandofino,Ogliarola Messinese e Biancolilla, viene prodotto da olive di propria produzione coltivate sullo speciale terreno vulcanico, ricompreso nella D.O.P. “MONTE ETNA” in una zona ad alta vocazione, con sistemi tradizionali e senza apporto di additivi, dalla molitura viene immesso direttamente in fusti di acciaio inox e mantenuto sotto batterie d'azoto, per poi essere imbottigliato su richiesta in contenitori per la vendita nelle varie dimensioni ( 1Lt, 250 ml, 100 ml, altri formati su richiesta). L’olio ottenuto da questa cultivar “NOCELLARA ETNEA” ha una conservazione eccezionale tale da rendersi ottimo anche dopo molto tempo dalla spremitura (due anni dall'imbottigliamento) non perdendo le peculiarità che lo caratterizzano.
