Il Pentolone di Marcello

Il Pentolone di Marcello FOOD BROKER - INGROSSO E DETTAGLIO ALIMENTARI

06/04/2026
24/03/2026
09/03/2026

Vi aspettiamo con la porchetta di Ariccia, lo spezzatino di cinghiale, gli Spritz e i Gin Tonic

Ci saremo anche noi…….vi aspettiamo!!!!
04/03/2026

Ci saremo anche noi…….vi aspettiamo!!!!

🍺 Festa della Birra Artigianale – Caselle Torinese 🍺
📍 Palatenda – Prato della Fiera
📅 26–27-28-29 marzo
🍻 Ingresso Libero e Gratuito
✨ 12 Birrifici Artigianali Selezionati
🍔 Street Food e Specialità Gastronomiche
🎶 Musica live, Intrattenimento e Maxi Schermo Italia vs Irlanda

09/11/2025

Salve a tutti, ho fatto 4 prosciuttini cotti di cinghiale. Marinatura per 3 giorni con sale 90 gr per litro, 2/3 Acqua 1/3 vino rosso, qualche spezia e 1gr di nitrito per 10 lt di salamoia. Iniezioni ogni 5 ore. Cottura 70 gradi per 20 ore. Risultato eccezionale però ho un dubbio, in quanto ogni prosciuttino ha molto liquido, posso toglierlo e rimettere la carne sottovuoto? Devo pastorizzarla?

Sempre al servizio dei ristoratori
22/10/2025

Sempre al servizio dei ristoratori

Indirizzo

Rocca Canavese

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 19:00
Martedì 09:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 19:00
Sabato 09:00 - 14:00

Sito Web

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