09/08/2026
A Cadice c’è un piccolo disco dorato che sa di mare, tradizione e cucina popolare. Si chiama tortillita de camarones. 🦐🇪🇸
Sottilissima, quasi trasparente e incredibilmente croccante, è uno dei simboli della gastronomia gaditana. La ricetta è semplicissima: piccoli camarones, farina di ceci e di grano, cipolla, prezzemolo e acqua, tutto fritto nell’olio d’oliva fino a creare quella caratteristica “merlettatura” croccante.
Le sue origini si perdono tra Cadice e la vicina San Fernando e sembrano risalire addirittura tra il XVI e il XVIII secolo. Nata come preparazione povera, sfruttava ingredienti semplici e i piccoli gamberi che abbondavano nelle acque della baia. Nel tempo è diventata una delle tapas più rappresentative dell’Andalusia.
E noi non potevamo che provarla a Cadice, in una storica atmosfera da bodega, da Bodeguita El Adobo, nel cuore del centro storico.
Un morso croccante, sapido, profumato di mare. Di quelli che ti fanno capire perché alcune ricette, pur nella loro semplicità, riescano a diventare vere e proprie icone.
La cosa bella? Che non serve reinventarle. Basta farle bene.
E questa tortillita, mangiata qui, con Cadice intorno, aveva decisamente tutto un altro sapore. 🦐✨
