Barefood in Rome

02/03/2026

Febbraio è volato, ma i ricordi sono decisamente saporiti🤤 beccatevi questo photo dump ❤️

1. Le orecchiette alle cime di rapa di alla Garbatella
2 e 3. Ha riaperto e dopo mesi di pioggia abbiamo mangiato all’aperto!
4. La colazione con il cornetto alla ricotta di (in realtà più di una colazione!)
5, 6, 7 e 8. Il pranzetto speciale da
9. Una masterclass sulla pizza con di dove abbiamo imparato tanto (la pizza a casa è migliorata, ma ancora non ci siamo)
10. Il compleanno ultra centenario de che ha compiuto 118 anni: le fettuccine al doppio b***o sono le più imitate al mondo
11. La gricia della
12. La ciccia di

13/02/2026

Ma quindi, la pizza seriamente a casa si può fare o no? Dopo la serata al Miele Experience Center di Roma con Jacopo Mercuro, la risposta è: sì, ma ci vuole la tecnologia giusta. 🍕

Per fare quel salto di qualità tra le mura di casa servono tre cose:

1️⃣ Calore costante e uniforme: In pizzeria il forno è un ecosistema perfetto. A casa, la sfida è evitare sbalzi termici. Grazie alla tecnologia dei forni Miele, il calore viene distribuito in modo così omogeneo che la pizza cuoce alla perfezione, sopra e sotto, garantendo quella spinta necessaria per uno sviluppo ottimale dell’impasto.

2️⃣ Materia prima e rispetto degli ingredienti: Jacopo ci ha ricordato che la qualità parte dalla semplicità. Ma un ottimo pomodoro o un latticino selezionato perdono valore se stressati da una cottura sbagliata. La tecnologia deve essere al servizio del gusto, preservando consistenze e sapori originali di ogni ingrediente.

3️⃣ La precisione millimetrica: Spesso in cucina andiamo “a occhio”. Lavorare con temperature precise permette di non rovinare il lavoro fatto durante la lievitazione. Il controllo totale della cottura cambia radicalmente il risultato finale.

Alla fine, il concetto di “Immer Besser” di Miele è proprio questo: non accontentarsi del “buono”, ma puntare all’eccellenza ogni volta che si accende il forno.

01/02/2026

Gennaio è durato circa 74 giorni, ma almeno si è mangiato bene. 🍷 Ho raccolto qui i momenti migliori del mese.

Qualche ristorante provato, un po’ di Roma e un’anteprima di quello che vedrete qui a breve ❤️

20/01/2026

Sul blog oggi vi raccontiamo la nostra esperienza da Dogma Ristorante 🦐

Dogma è un’insegna che a soli 4 anni dall’apertura può vantare di una cucina inedita e contemporanea. Il loro mantra è un passaggio alla brace per quasi ogni ingrediente di ogni piatto.

18/01/2026

Ci sono posti che per me sono casa e Osteria Maccarese è sicuramente uno di questi 🍝

Oggi il mio rito del benessere è iniziato con il lardo di Mangalitza e il mio amato Fieno di Maccarese (quel ragù alle 4 carni parla una lingua tutta sua) ❤️

Poi, per non farci mancare nulla, 1,2 kg di Scottona locale, un buon calice di vino e la dolcezza finale di una crostata di more. 🥩

Leggerezza è alzarsi da tavola con il cuore leggero (ma la pancia piena) e il sorriso di chi sa godersi la vita. 🍷

Qual è il posto dove vai quando hai bisogno di sentirti coccolato?🥰

09/01/2026

Abbiamo provato di recente la cucina di Mamma Mian, un pastificio artigianale cinese che sorge nel quartiere Ostiense. 🥟

Abbiamo provato di recente la cucina di Mamma Mian, un pastificio artigianale cinese che sorge nel quartiere Ostiense e che è un ottimo ristorante

07/01/2026

Una masterclass per raccontare una pasta e il suo territorio.
L’esperienza organizzata dal Comune di Pomezia insieme ad ARSIAL,�ha avuto l’obiettivo di riportare al centro una tradizione legata al territorio.

La Masterclass del Torvicello a Pomezia: tre giorni tra tradizione, territorio e cultura gastronomica, alla scoperta di una pasta simbolo dell’identità locale.

29/12/2025

Abbiamo provato Futura, il ristorante in zona Monti che oltrepassa i limiti del contemporaneo.

Il Rione Monti accoglie il primo ristorante della chef Anastasia Paris:chef’s table e cucina italiana contemporanea

17/12/2025

Capodanno 2026 a Roma, le migliori proposte qualità-prezzo per il cenone di San Silvestro 🎊 Lista aggiornata!

Tra cucina tradizionale di qualità e fine dining a prezzi umani, ecco la nostra selezione dinamica in aggiornamento dei migliori cenoni di San Silvestro

10/12/2025

Una cucina goduriosa, senza fronzoli, che punta tutto sul sapore e sulle materie prime. Ecco dove mangiare a San Lorenzo 🍝

Nena Mercato & Cucina a San Lorenzo: ambiente accogliente, cucina stagionale e piatti della tradizione. Ecco come si mangia e cosa aspettarsi dal ristorante di Cristiano Caccamo e Lorenzo Biancolella.