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Mind scuola di cucina Roma

Mind scuola di cucina Roma Mind è una scuola di cucina a Roma e uno spazio dedicato alla cultura del mangiare e del bere. Mind, scuola di cucina a Roma, è uno spazio dedicato alla cultura del mangiare e del bere, con grande attenzione alle eccellenze italiane, alla diversità biologica, al sapere materiale del cibo, ad una agricoltura sostenibile rispettosa degli uomini, degli animali e del paesaggio.

Normali funzionamento

A lezione di melograno! Resta aggiornato per sapere che ricette inventeremo con questi frutti stupendi e di stagione. Lo...
21/10/2022

A lezione di melograno!
Resta aggiornato per sapere che ricette inventeremo con questi frutti stupendi e di stagione. Lome Super Fruit Frigo Magazine
Link in bio per i nostri corsi di cucina 🔗
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Un corso unico, una serata originale per scoprire la vera cucina cinese e degustarla insieme. Siamo A Roma, in zona Osti...
20/10/2022
La cucina regionale cinese. Sabato 29 ottobre 2022 alle 19,00

Un corso unico, una serata originale per scoprire la vera cucina cinese e degustarla insieme. Siamo A Roma, in zona Ostiense. Per conoscere costi e programmi cliccare sul link.

Il nostro viaggio in Oriente attraverso il cibo approda in Cina, con la scoperta di piatti originali e tipici di alcune regioni. La Cina è un paese immenso e anche il cibo varia da luogo a luogo. Sotto la guida dello chef Massimo Innocenti realizzeremo: – Baozi (Panini soffici cinesi ripieni di c...

Solo alcune delle delizie preparate martedì sera, durante il corso di pasticceria dedicato pasta frolla! 🥧Link in bio pe...
20/10/2022

Solo alcune delle delizie preparate martedì sera, durante il corso di pasticceria dedicato pasta frolla! 🥧
Link in bio per i nostri corsi di pasticceria, e non solo 🔗
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La cottura perfetta della carne: rosolatura, succulenza, profumo. 🥩👉 Mercoledì 26 ottobre, lezione del corso base di cuc...
19/10/2022

La cottura perfetta della carne: rosolatura, succulenza, profumo. 🥩
👉 Mercoledì 26 ottobre, lezione del corso base di cucina dedicata alle carni rosse, solo al Mind.
Link in bio per maggiori informazioni 🔗
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Veneziane e cornetti! 🥐Realizzati durante il corso sui lievitati da colazione. Non perdere gli appuntamenti con i nostri...
18/10/2022

Veneziane e cornetti! 🥐
Realizzati durante il corso sui lievitati da colazione.
Non perdere gli appuntamenti con i nostri corsi di pasticceria, e non solo.
Link in bio 🔗
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Tagliere all'italiana, un antipasto senza tempo! Rimani aggiornati per i nostri corsi di cucina, link in bio 🔗...       ...
17/10/2022

Tagliere all'italiana, un antipasto senza tempo!
Rimani aggiornati per i nostri corsi di cucina, link in bio 🔗
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16/10/2022

Ecco gli appuntamenti della prossima settimana al Mind!
👉 Martedì 18 ottobre: Pasticceria base, le frolle
👉 Mercoledì 19 ottobre: Corso base, le carni bianche
👉 Venerdì 21 ottobre: corso di cucina indiana
👉 Sabato 22 ottobre: Pasticceria "senza"
👉 Sabato 22 ottobre: street food thailandese
Non mancare! Resta aggiornato sui nostri corsi, link in bio 🔗
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Una lezione/cena che ci porterà nei mercati e nelle strade di Bangkok, un viaggio nei veri sapori dello street food Thai...
14/10/2022

Una lezione/cena che ci porterà nei mercati e nelle strade di Bangkok, un viaggio nei veri sapori dello street food Thai, con la guida esperta e appassionata dello chef Massimo Innocenti

Un'idea per una ricetta autunnale? Vellutata di zucca con fonduta di pecorino e crostini al curry! 🍠 Un primo piatto gus...
14/10/2022

Un'idea per una ricetta autunnale? Vellutata di zucca con fonduta di pecorino e crostini al curry! 🍠 Un primo piatto gustoso, in versione light senza patate, per assaporare tutto il gusto di questo ortaggio tipicamente autunnale.
Ingredienti:
- 500 g di polpa di zucca mantovana
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 1 scalogno
- 4 foglie di salvia
- olio extravergine di oliva
- sale
- crostini di pane
Per la fonduta:
- 150 g di latte di capra
- 100 g di pecorino grattuggiato
Per aromatizzare la potete aggiungere dello zafferano o del curry, grattugiare dello zenzero a fine cottura e guarnire con un filo d'olio extravergine di oliva e rosmarino. Oppure utilizzare una fonduta di pecorino o di qualsiasi altro formaggio per arricchire il piatto.
Procedimento:
Tagliate la zucca a cubetti, sbucciate lo scalogno e tagliatelo a fettine. Unire salvia e scalogna all'olio e lasciare stufare per 2-3 minuti.
Aggiungete la zucca, mescolate, versate il brodo bollente e cuocete la zuppa su fiamma bassa e a pentola semicoperta per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca risulta tenera.
Fuori dal fuoco eliminate la salvia e frullate zucca e scalogno con un mixer a immersione.
Intanto preparate la fonduta di pecorino. In un pentolino portate il latte alla temperatura di 60 gradi, Togliete dal fuoco e versate il pecorino. Girate fino a che il formaggio sia completamente sciolto.
Versate la vellutata calda in un piatto, decorate con la fonduta di pecorino, accompagnata a piacere con crostini di pane, una fogliolina di salvia e un macinata di pepe. Aggiungete a piacere semi di zucca, amaretti sbriciolati o parmigiano reggiano grattugiato.
Link in bio per i nostri corsi e restate aggiornati per altre ricette autunnali! 🔗
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Tacchino in agrodolce, una preparazione gustosissima che verrà realizzata al Mind, nella puntata del corso base di cucin...
12/10/2022

Tacchino in agrodolce, una preparazione gustosissima che verrà realizzata al Mind, nella puntata del corso base di cucina dedicata alle carni bianche.
👉 Mercoledì 19 ottobre 2022, ore 19:00: Le carni bianche.
Non perderti gli appuntamenti del Mind, link in bio per maggiori informazioni 🔗
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11/10/2022

Sushi creativi e tradizionali, una vera passione e un gran divertimento prepararli insieme. 🍣
Un corso per imparare le lavorazioni base del riso, le tradizionali farciture e quelle creative all’ultima moda.
👉 Sabato 15 ottobre ore 19:00, ultimi posti disponibili!
📞 0688654512
🖲 [email protected]
Link in bio per maggiori informazioni 🔗

Photos from Piatti Thai La cucina di Max's post
11/10/2022

Photos from Piatti Thai La cucina di Max's post

Mangiare e comprare seguendo le stagioni è importante! Ecco cosa si trova al mercato in questo periodo di passaggio tra ...
10/10/2022

Mangiare e comprare seguendo le stagioni è importante! Ecco cosa si trova al mercato in questo periodo di passaggio tra l'estate e l'autunno. E tu, compri al mercato? 🍎🥦🥒🫑🥕🍅🍈
Link in bio per i nostri corsi di cucina 🔗
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09/10/2022

Ecco a voi gli appuntamenti della settimana che sta per iniziare al Mind! Non perderti i nostri corsi di cucina:
👉 Martedì 11 ottobre: Pasticceria base: biscotti e frollini. 🍪
👉 Mercoledì 12 ottobre: Corso base: Il riso 🍚
👉 Sabato 15 ottobre: Master di pasticceria: Cornetti e sfogliati da colazione 🥐
👉 Sabato 15 ottobre: Sushi creativo e tradizionale 🍣
Link in bio per maggiori informazioni 🔗
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Presentazione del libro "Storie e sapori di Sicilia" di Roberta D'ancona  domenica 16 ottobre alle 18,00. Chi già conosc...
07/10/2022
Presentazione di Storie e sapori di Sicilia di Roberta D’ancona domenica 16 ottobre alle 18,00

Presentazione del libro "Storie e sapori di Sicilia" di Roberta D'ancona domenica 16 ottobre alle 18,00. Chi già conosce Roberta come chef e come docente dei nostri corsi di cucina, può scoprire questo suo libro che racconta la cucina siciliana, che vanta una enorme tradizione, ma è anche proiettata verso il futuro visto in prospettiva dai più grandi chef siciliani del momento. Degustazione di prodotti tipici siciliani.

Una serata dedicata alla cucina siciliana grazie al nuovo libro di Roberta D’Ancona, palermitana ed esperta di cucine del mondo, in particolare della sua. Durante la presentazione del libro degusteremo i prodotti l’azienda ittica Drago, un’eccellenza sul territorio siciliano che con la sua sto...

Spaghetti aglio, olio e peperoncino: un grande classico.Link in bio per i nostri corsi di cucina base, e non solo 🔗...  ...
06/10/2022

Spaghetti aglio, olio e peperoncino: un grande classico.
Link in bio per i nostri corsi di cucina base, e non solo 🔗
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Il riso, un ingrediente fondamentale per l’alimentazione umana, grande protagonista in cucina. Consumato in tutto il mon...
05/10/2022

Il riso, un ingrediente fondamentale per l’alimentazione umana, grande protagonista in cucina. Consumato in tutto il mondo e cucinato in tantissimi modi, trova la sua celebrazione nel “risotto” inventato in Italia ed esportato nel mondo.
👉 Mercoledì 12 ottobre ore 19:00.
Link in bio per maggiori informazioni 🔗
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04/10/2022

Corso di Wonton orientali, i famosi ravioli che piacciono a tutti e che possiamo fare in casa con ingredienti genuini e di qualità.🥟
👉 Sabato 8 ottobre ore 19:00.
Info e prenotazioni:
📞 0688654512
🖲 [email protected]
Link in bio per tutti i nostri corsi 🔗
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E' tornata la stagione della zucca! E noi siamo pronti. Resta aggiornato per tutti i nostri corsi di cucina, ricca progr...
03/10/2022

E' tornata la stagione della zucca! E noi siamo pronti.
Resta aggiornato per tutti i nostri corsi di cucina, ricca programmazione autunnale.
Link in bio 🔗
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02/10/2022

Gli appuntamenti della prossima settimana al Mind!
👉 Martedì 4 ottobre: Corso base di pasticceria: le torte da credenza. 🎂
👉 Mercoledì 5 ottobre: la pasta fresca all'uovo 🍝
👉 Sabato 8 ottobre: Master di pasticceria: la creme tarte 🍰
👉 Sabato 8 ottobre: I wonton 🥟
Rimani aggiornato per non perderti i nostri corsi di cucina, link in bio per maggiori informazioni 🔗
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Il cibo degli altri: dalla cucina indiana, Samosa! Tipico street food indiano dal morbido ripieno e croccantezza esterna...
30/09/2022

Il cibo degli altri: dalla cucina indiana, Samosa! Tipico street food indiano dal morbido ripieno e croccantezza esterna. Non perderti il nostro appuntamento con il corso di cucina indiana, venerdì 21 ottobre ore 19:00. Solo al Mind.
Link in bio per maggiori informazioni e per tutti i nostri corsi.
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👉 Giovedì 27 ottobre: Pizza in teglia e focaccia.Corso di cucina al Mind per imparare tutti i segreti della perfetta piz...
29/09/2022

👉 Giovedì 27 ottobre: Pizza in teglia e focaccia.
Corso di cucina al Mind per imparare tutti i segreti della perfetta pizza in teglia, e come ottenere questa perfetta alveolatura. 🍕
Non mancare! Resta aggiornato per tutti i nostri corsi di cucina, link in bio 🔗
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Tutto pronto per il corso di pasticceria, con la nostra mise en place degli ingredienti.Resta aggiornato per informazion...
27/09/2022

Tutto pronto per il corso di pasticceria, con la nostra mise en place degli ingredienti.
Resta aggiornato per informazioni sulle lezioni del Mind, link in bio 🔗
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Per gli amanti del baccalà, una ricetta facile e buonissima. Il baccalà è cotto al vapore, così si mantiene morbido e in...
26/09/2022

Per gli amanti del baccalà, una ricetta facile e buonissima. Il baccalà è cotto al vapore, così si mantiene morbido e in una ventina di minuti diventa tenerissimo. A parte si prepara un sughetto con olio evo, aglio, salsa di pomodoro, capperi e aromi: prezzemolo, timo, basilico. Si adagia sopra il baccalà tiepido e il gioco è fatto.
Versione con varianti "salutiste" del baccalà alla livornese, ispirata da un viaggio in toscana.
Link in bio per tutti i nostri corsi di cucina 🔗
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Photos from Piatti Thai La cucina di Max's post
26/09/2022

Photos from Piatti Thai La cucina di Max's post

25/09/2022

Gli appuntamenti della prossima settimana al Mind! Non perderti i nostri corsi di cucina:
👉 Martedì 27 settembre: Antipasti, Tapas e Finger Food 🌮
👉 Mercoledì 28 settembre: La pasta di semola fresca e secca 🍝
👉 Giovedì 29 settembre: I primi romani 🍝
👉 Venerdì 30 settembre: I primi romani 🍝
👉 Sabato 1 ottobre: La cucina mediorentale 🫔
Link in bio per tutti gli aggiornamenti 🔗
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Colazioni e merende gustose e sane per tutta la famiglia. Come realizzarle al meglio con ingredienti di qualità e altern...
24/09/2022
ABC della pasticceria. LE TORTE DA CREDENZA, Torte, ciambelloni e plum cake Martedì 25 gennaio 2022 alle 19,00

Colazioni e merende gustose e sane per tutta la famiglia. Come realizzarle al meglio con ingredienti di qualità e alternativi.

LE TORTE DA CREDENZA: Torte, ciambelloni e plum cake. Tecniche e segreti per torte sane, da consumare quotidianamente, per tutta la famiglia. Il programma prevede una introduzione generale alla conoscenza delle materie prime e la realizzazione di tre ricette attraverso un laboratorio pratico che con...

23/09/2022
Le ricette del Mind: Cavatelli fatti in casa, cozze e fagioli del purgatorio! Mercoledì 21 settembre inizio del corso di...
21/09/2022

Le ricette del Mind: Cavatelli fatti in casa, cozze e fagioli del purgatorio!
Mercoledì 21 settembre inizio del corso di cucina base in 10 lezioni del Mind, per imparare tecniche e ricette della cucina Italiana.
Link in bio per maggiori informazioni 🔗
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Mise en place per il corso di pasticceria! Inizio il 4 ottobre, al Mind. Save the date!Link in bio 🔗...
20/09/2022

Mise en place per il corso di pasticceria! Inizio il 4 ottobre, al Mind. Save the date!
Link in bio 🔗
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Indirizzo

Via Federico Nansen 62
Rome
00154

Telefono

06 88 65 45 12

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Commenti

Buon pomeriggio a tutti i componenti del gruppo, volevo chiedere un consiglio riguardo la sfoglia.. venerdì prossimo vorrei preparare delle pizzette di sfoglia imparate al corso con la chef Serena Bufalini per un compleanno, ma dovendone preparare tante volevo provare ad organizzarmi prima, cosa mi conviene fare? Nel senso si mantengono per qualche giorno oppure mi conviene congelare la sfoglia una volta cotta e poi scongelarla quando mi servirà? Grazie!
Ecco i risultati della lezione di Serena di Sabato 12. Insegnamenti fondamentali ed eccezionali. Grazie!!!
Dal corso online"Antipasti di mare"...tartare di salmone e guacamole.
Grazie Loretta
Dal corso online "I primi di pesce"..Riso patate e cozze...Strabuonoooo.
Guardate che impasto! Grazie Loretta Cavallaro!
Con Loretta della scuola di cucina Mind cibo per la mente abbiamo parlato dei primi romani, della pinsa e non solo...
Un meraviglioso corso di cucina tenuto dalla super prof. Loretta Cavallaro.
Adesso siamo cintura nera di primi romani.

“Quando cucini pensi sempre a qualcuno, altrimenti stai solo facendo da mangiare.”

Al prossimo corso! Grazie di cuore anche per la magnifica mangiata. ♥️
Oggi a Mind... sua Maestà IL GUANCIALE!!!
Ho seguito stasera il corso su Pizza ,focacce e panzerotti....svolto con molta competenza da Loretta.
Piacevolissima serata, in un atmosfera divertente dove abbiamo imparato tanto..sia sul piano teorico che quello pratico...:)
cioccolato
Corso di Cioccolato
"Buscetta" 😀
x

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