Pastificio Otranto

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Italia
Rossano
Pastificio Otranto

Perché le cose fatte bene, oltre a perdurare, ci rallegrano anche la quotidianità: da sempre siamo ciò che mangiamo.

Il pastificio Otranto ha ereditato passione e conoscenza dalla tradizione familiare e da maestri pastai. Veterani nel campo della ristorazione ma sempre alla ricerca di un prodotto unico ed inimitabile. La genuinità, e la quotidianità della pasta nelle nostre case, ha portato questi giovani imprenditori calabresi alla volontà di creare prodotti che rappresentano allo stesso tempo il passato, il

presente ed il futuro: Utilizzano materie prime di nobili origini mantenendo la lavorazione per lo più manuale; l’ausilio dei macchinari, presenti oggi sul mercato, consente di dare forme e colori particolari pur rispettando l’antica lavorazione; la continua ricerca di sapori e nuovi connubi fa si che l’azienda sia sempre in evoluzione e crescita. L’obiettivo è dare alla nostra pasta fresca artigianale “ l’anima ” che la grande distribuzione e la globalizzazione, con i processi automatici, non hanno modo di creare.

06/06/2026

🍅 Un piatto che profuma d’estate, preparato con ingredienti genuini e pasta fresca artigianale.
Spaghettoni alla chitarra con pesto di pomodorini: una ricetta semplice, fresca e piena di sapore. 🍝✨

Ingredienti (per 2 persone):
260 g spaghettoni alla chitarra Pastificio Otranto
250 g pomodorini
50 g mandorle
70 g parmigiano
10 foglie di basilico
40 g olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Incidiamo i pomodorini e li lasciamo cuocere in acqua bollente per circa 2 minuti. Li peliamo e li trasferiamo nel mixer insieme a mandorle, parmigiano, basilico fresco, olio e un pizzico di sale.
Frulliamo tutto fino a ottenere un pesto cremoso e profumato.
Nel frattempo facciamo cuocere gli spaghettoni alla chitarra del Pastificio Otranto in acqua bollente e salata per circa 3 minuti. Li scoliamo, aggiungiamo il pesto di pomodorini e amalgamiamo bene il tutto.
Impiattiamo e completiamo con una macinata di pepe nero. ✨

📌 Salva la ricetta e provala a casa
📸 Se la prepari, condividila nelle tue stories e taggaci ✨

29/05/2026

❌ No, gli gnocchi non hanno tutti lo stesso aspetto! 🚨
La verità è che la qualità della pasta fresca si vede ancora prima di assaggiarla.

Dagli ingredienti selezionati alla lavorazione… ogni dettaglio cambia:
- la struttura
- la tenuta in cottura
- la texture

Ed è proprio qui che nasce la differenza!

Nel nostro laboratorio produciamo gnocchi ogni giorno con cura, esperienza e passione artigianale.
Perché la pasta fatta bene richiede attenzione vera e ingredienti freschi e di qualità.

💬 Ora siamo curiosi: tu come condiresti questi gnocchi? Scrivicelo nei commenti 👇

👀 Seguici per vedere cosa succede davvero dentro un pastificio artigianale.
📍 Pastificio Otranto – C.da Piragineti, 317, Corigliano-Rossano (CS)
📞 Info e prenotazioni: 377 396 4271

gnocchi pastificiootranto

27/05/2026

La tradizione calabrese ha un sapore semplice: acqua, semola di grano duro e tanta cura artigianale. ❤️
Questa settimana prepariamo il nostro Fusillo Calabro fresco, lavorato lentamente per portare in tavola una pasta ruvida, consistente e perfetta per ogni sugo.

📅 Prenota entro il 28/05/2026
📍 Ritiro il 29/05/2026 dalle 10:30 alle 13:00

📞 Info e prenotazioni: 377 396 4271 📍 Pastificio Otranto – Corigliano-Rossano (CS)
Porta in tavola la qualità della vera pasta fresca artigianale.

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21/05/2026

NON sai riconoscere la pasta fresca artigianale di qualità? 🍝
La vera qualità si riconosce da dettagli che spesso passano inosservati: ingredienti, consistenza, lavorazione e tenuta in cottura fanno una differenza enorme nel risultato finale.

In questo carosello ti mostriamo alcuni segnali semplici per capire quando stai scegliendo una pasta fresca davvero artigianale.

👉 Salva il post: la prossima volta che acquisterai pasta fresca saprai subito riconoscere la qualità.

14/05/2026

Pochi ingredienti, tanta cura e tutta la passione della pasta fatta come una volta. 🍝
Al Pastificio Otranto ogni formato nasce da lavorazioni artigianali, ingredienti selezionati e attenzione ad ogni dettaglio, proprio come faresti nella cucina di casa.

Perché la vera pasta fresca non è solo questione di gusto, ma di qualità, semplicità e amore per ciò che si porta in tavola. ✨

📍 Pastificio Otranto – C.da Piragineti, 317, Corigliano-Rossano (CS)
📞 Info e prenotazioni: 377 396 4271

05/05/2026

💐 Festa della Mamma: sorprendila con qualcosa di speciale.
I nostri ravioli artigianali astice e gamberi sono pensati per un pranzo elegante, dal sapore unico e fatto con ingredienti selezionati. 🦞✨

Un piatto che parla di cura, qualità e momenti da condividere.

📅 Prenota entro il 07/05/2026 e ritira la tua pasta fresca il 08/05/2026 dalle 10:30 alle 13:00

📞 Prenota ora: 377 396 4271

📍 Pastificio Otranto – C.da Piragineti, 317, Corigliano-Rossano (CS)

👉 Quantità limitate per la Festa della Mamma: non aspettare.

cucinaitaliana pastificiootranto

03/05/2026

🌸 Mezzi paccheri primaverili: cremosi, leggeri e pronti in pochi minuti. 🍝

Ingredienti (per 2 persone)
- 260 g mezzi paccheri Pastificio Otranto
- 2 zucchine piccole
- 1 melanzana piccola
- 2 carote piccole
- 60 g pomodori gialli e rossi
- 100 g ricotta
- 1 bustina di zafferano
- ½ scalogno
- Basilico, olio, sale e pepe q.b.

Preparazione
Tagliamo zucchine, melanzane, carote a cubetti, tritiamo lo scalogno e facciamo soffriggere con un filo d’olio.
Aggiungiamo le verdure e i pomodorini tagliati a metà, uniamo basilico e sale e lasciamo cuocere a fuoco lento.
Cuociamo i mezzi paccheri in acqua bollente salata per circa 3 minuti.
Prepariamo la crema con ricotta, acqua di cottura e zafferano (precedentemente sciolto in un po’ d’acqua calda), mescoliamo fino a ottenere una consistenza liscia.
Scoliamo la pasta direttamente in padella, saltiamo con le verdure e a fuoco spento aggiungiamo la crema.
Impiattiamo… e portiamo in tavola un piatto profumato, colorato e perfetto per la primavera. ✨

❤️ Salva la ricetta e condividila con chi ama la buona pasta

23/04/2026

Molti vedono solo il piatto di pasta.
Ma dietro ogni formato c’è un lavoro fatto di materie prime, esperienza e passione.

Nel nostro laboratorio partiamo da semola di grano duro selezionata e trasformiamo ingredienti semplici in pasta fresca artigianale.

Oggi vi mostriamo come nascono i nostri paccheri.

Seguici per scoprire il dietro le quinte della pasta artigianale.
Pastificio Otranto
C.da Piragineti, 317, Corigliano-Rossano (CS)

18/04/2026

🌾 Non tutte le farine sono adatte per fare una buona pasta fresca!
Farina 00, farina integrale e semola di grano duro hanno caratteristiche molto diverse che influenzano struttura, sapore e tenuta in cottura della pasta.

La semola di grano duro, grazie al suo maggiore contenuto proteico e alla sua struttura, è una delle farine più adatte alla produzione di pasta fresca di qualità: permette di ottenere una pasta più consistente, con migliore tenuta in cottura e dal colore naturalmente dorato.

È per questo che al Pastificio Otranto scegliamo di utilizzare solo semola di grano duro per realizzare la nostra pasta fresca artigianale.

📌 Salva questo post: la prossima volta che assaggerai della pasta fresca saprai riconoscere subito cosa fa davvero la differenza.

Pastificio Otranto
C.da Piragineti, 317, Corigliano-Rossano (CS)

15/04/2026

🍝 Pasta fresca artigianale: solo semola di grano duro e acqua.
Al Pastificio Otranto crediamo nella semplicità degli ingredienti e nella qualità della lavorazione.

La nostra pasta semola di grano duro e acqua:
- Pacchero
- Mezzo Pacchero
- Calamarata

📅 Prenota entro il 16/04/2026 e ritira la tua pasta fresca il 17/04/2026 dalle 10:30 alle 13:00

📲 Info e prenotazioni: 377 396 4271

Porta in tavola la qualità della pasta fresca artigianale del Pastificio Otranto.

Indirizzo

Contrada Piragineti, 317
Rossano
87067

Sito Web

http://www.pastaotranto.it/

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