Salone Industria Casearia

07/12/2021

DISTRETTI DEL SUD, LA BUFALA DOP LEADER DELLA CRESCITA

Il Monitor dei distretti del Mezzogiorno, elaborato dalla Direzione studi e ricerche di Intesa Sanpaolo, rilancia la performance all’estero della mozzarella di bufala campana Dop.

Il monitoraggio copre il primo semestre 2021. Come riporta “Il Sole 24 Ore”, tutte le regioni del Sud osservate dai ricercatori di Intesa Sanpaolo registrano un aumento tendenziale in valore rispetto al primo semestre 2020 ma se il confronto viene fatto con il corrispondente periodo del 2019 le regioni sono tre: Campania, Sardegna e Sicilia.

Nel Mezzogiorno si contano ben 15 distretti dell’agroalimentare di cui 13 chiudono il primo semestre 2021 con livelli di export superiori al periodo pre-Covid. E tra i distretti dell’agroalimentare fa da traino la Mozzarella di bufala campana (+28 % rispetto al periodo pre-pandemia) grazie soprattutto alla crescita a doppia cifra dell’export in Francia, prima destinazione distrettuale, e a tripla cifra in Cina.

Fonte: mozzarelladop.it

04/11/2021

SIC 2021 - LA SCOMMESSA DI RITROVARSI IN PRESENZA SI E’ RIVELATA VINCENTE.

A distanza di pochi giorni dalla chiusura, si definiscono in maniera netta i numeri della XII edizione del SIC Salone Industria Casearia e Conserviera realizzata dal 22 al 24 ottobre a San Marco Evangelista (Ce).

L’edizione ha registrato un incremento del 40% delle aree espositive occupate con una crescita del 50% delle aziende visitatrici. Confermata la presenza strategica delle aziende della trasformazione campane con Napoli, Caserta e Salerno in testa. Forte crescita delle presenze provenienti dal Lazio, dalla Calabria, dalla Basilicata e dall’Abruzzo. Costanti i numeri in arrivo dalle altre regioni.

Inaspettata la presenza di operatori attivi sui mercati stranieri: Usa, Francia, Turchia, Spagna, Russia e Albania.

Con questi numeri l’edizione 2021 si configura come quella dei record, in linea con il trand positivo degli ultimi anni a conferma del ruolo di riferimento assunto dall’iniziativa nell’ambito della filiera della trasformazione Lattiero Casearia e Conserviera.

Forti della fiducia riservataci e confermando la programmazione biennale della manifestazione che prevedeva l’allestimento della XIII edizione nell’anno 2022, lo staff organizzativo è già al lavoro sull’appuntamento di ottobre 2022 con l’obbiettivo di operare su un significativo miglioramento degli standard qualitativi dei servizi offerti ad espositori e visitatori ed un ulteriore arricchimento del ventaglio delle offerte merceologiche presenti in fiera.

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29/10/2021

SIC Salone Industria Caaearia e Conserviera XII Edizione

Anche la Rai ha recensito la XII edizione del SIC. Salone Industria Casearia e Conserviera appena conclusa a San Marco Evangelista (Ce) con un bellissimo reportage sull'evento

Ancora una grazie a tutte le aziende che con la loro presenza hanno decretato il successo della manifestazione.

www.saloneindustriacasearia.it

26/10/2021

SIC 2021, l’edizione più bella di sempre.

Si è conclusa domenica 24 ottobre 2021, con una straordinaria partecipazione di pubblico, la XII edizione del Salone Industria Casearia e Conserviera. Complice le numerose aziende partecipanti, un fitto programma di eventi, ma soprattutto la voglia di interagire face to face, dopo 2 anni di totale immobilismo dovuta al Covid 19, sono state superate le più rosee aspettative. Tantissimi gli operatori del settore che hanno visitato la fiera in questi tre giorni di manifestazione, confermando il SIC 2021 come evento imperdibile per tutti i Buyers del settore.

Non ci resta che dare appuntamento alla XIII edizione, che si terrà l’anno prossimo, dal 21 al 23 ottobre 2022. Vi aspettiamo!

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24/10/2021

CALA IL SIPARIO SULLA XII FIERA DEL SIC. BILANCIO POSITIVO DELLA TRE GIORNI. ARRIVEDERCI AL PROSSIMO ANNO PER LA XIII EDIZIONE CHE VERRA’ OSPITATA SEMPRE PRESSO L’A1 EXPO DI SAN MARCO EVANGELISTA (CASERTA)

Cala il sipario sul SIC – Salone dell’Industria Casearia e Conserviera – (evento organizzato con la collaborazione della “I.Com Advertising” di Mercato S. Severino (SA) ospitata presso l’A1 Expo di San Marco Evangelista (CE) nel week-end dal 22 al 24 ottobre.

E’ stata una chiusura col botto quella che ha caratterizzato la giornata conclusiva di una fiera molto apprezzata, soprattutto dagli operatori del settore che hanno espresso un notevole gradimento in riferimento alle proposte innovative e tecnologiche presentate all’interno dei circa 150 stand occupati da altrettanti espositori.

Mattinata ricca di incontri, worshop e seminari, che ha visto la partecipazione di migliaia di visitatori. Ad inaugurare i dibattiti nella sala meeting del “Mediterraneo” è stato il workshop a cura di Biowaste Solarfotonica intitolato “Trattamento delle acque reflue nell’industria casearia”, dove i relatori hanno fornito utili suggerimenti sulle modalità di smaltimento degli elementi che vengono eliminati a margine del processo produttivo.

Molto seguiti i laboratori formativi di “Carpigiani”, con il maestro Carlo Piccoli dell’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, che ha illustrato i processi di lavorazione del latte e dei suoi derivati, indicando tutte le fasi che accompagnano la realizzazione dei prodotti, dai formaggi freschi a quelli stagionati, dallo yogurt al gelato e tanti altri.

Un bilancio molto positivo, che ha permesso di mettere insieme molteplici aspetti tra cui quello dell’innovazione dei processi tecnologici, gli automatismi meccanici ed elettronici, e ancora, le sperimentazioni provenienti dall’industria 4.0. Molto interessante anche l’interscambio che gli operatori del settore hanno posto in essere per incrementare la sinergia tra più ambiti operativi. Soddisfazione è stata mostrata dagli organizzatori della Fiera, Angelo, Coda, Massimiliano Viviano e Michele Erra della I.Com Advertising, i quali hanno già dato appuntamento per la XIII edizione che si terrà il prossimo anno dal 21 al 23 ottobre sempre presso l’A1 Expo di San Marco Evangelista (Caserta).

24/10/2021

Pochi minuti per raccontarvi la terza giornata del SIC 2021...
buona visione

24/10/2021

SIC 2021 - Innovazione è servita!

24/10/2021

Intervista a due aziende sponsor della 12esima edizione SIC

Giuseppe Gallo Pres. Gruppo Eurogas
Luigi Pierro Funzionario BPER Banca

24/10/2021

Laboratorio e Formazione Carpigiani

Carlo Piccoli dell' Accademia Internazionale dell'Arte Casearia

24/10/2021

In diretta dal SIC - 3° giorno

Ospitiamo nel nostro salotto alcuni espositori che ci raccontano la loro realtà aziendale

24/10/2021

LABORATORIO CARPIGIANI

Carlo Piccoli dell’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia spiega agli utenti la lavorazione del latte e dei suoi derivati.

#sicfieraindistriacaseariaconserviera
#innovazionetecnologia

24/10/2021

TERZA GIORNATA SIC

AL VIA LA TERZA ED ULTIMA GIORNATA DEL SIC 🌞 CON TANTI APPUNTAMENTI E SPUNTI DI RIFLESSIONE INTERESSANTI.

GLI ESPOSITORI SONO PRONTI AD ACCOGLIERVI. VI ASPETTIAMO NUMEROSI.

23/10/2021

Nell'ambito del Salone Industria Casearia e Conserviera sta riscuotendo grande interesse l'iniziativa Il "Pomo d'Oro : una sapienza antica" mostra fotografica a cura di Felice Soriente.

La tradizione di ieri, l'innovazione di domani.... Tutto in un unico evento. Ti aspettiamo!!

23/10/2021

Anche la seconda giornata della 12 esima ediz SIC è giunta al termine ... per voi un piccolo riassunto di quanto vissuto insieme!
Vi aspettiamo domani dalle 10.00 alle 18.00 per il terzo ed ultimo giorno
A1Expò San Marco Evangelista (Ce)
a domani!

23/10/2021

Anche la seconda giornata della 12esima edizione è terminata...
il nostro piccolo riassunto per darvi appuntamento a domani!
Vi aspettiamo dalle 10.00 alle 18.00 A1 Expò San Marco Evangelista CE

23/10/2021

Laboratorio a cura di Carpigiani Gelato University

"Come aumentare il valore del tuo latte" con Michele Bartolini

23/10/2021

INTERVISTE AL SIC A CURA DI ENZA RUGGIERO IN COMPAGNIA DEGLI ESPOSITORI CHE RACCONTANO LE LORO REALTÀ IMPRENDITORIALI.

23/10/2021

ORDINE DEI VETERINARI, AIA E ARA CAMPANIA E MOLISE ANIMANO LA SECONDA GIORNATA DEL SIC. INTERESSANTI SPUNTI DI RIFLESSIONE SULL’IMPORTANZA DELLE PROPRIETA’ NUTRIENTI DEL LATTE E DEI SUOI DERIVATI E SUI CONSUMI DI QUESTI PRODOTTI ALL’ESTERO

Boom di visitatori nella seconda giornata del SIC – Salone Industria Casearia e Conserviera (evento organizzato con la collaborazione della “I.Com Advertising” di Mercato S. Severino (SA), inaugurata ieri presso A1 Expo di San Marco Evangelista (CE), che sarà di scena fino a domani. Una giornata, che oltre alla visita presso gli stand espositivi, ha offerto anche importanti spunti di riflessione grazie soprattutto ai due convegni che si sono tenuti nel corso della mattinata all’interno della Sala Meeting del Mediterraneo.

Il primo, a cura degli Ordini dei Medici Veterinari di Caserta, che hanno tenuto il seminario dal titolo “Latte, derivati e Salute”. Gli interventi sono stati affidati alle autorevoli relazioni del Prof. Gianluca Neglia, Ordinario di Zootecnica Speciale presso l’Università degli Studi di Napoli “Federico II” (in sostituzione del Prof. Giuseppe Campanile) e della Prof.ssa Nicoletta Murru, Ordinario di Ispezione degli Alimenti di origine animale presso lo stesso Ateneo.
Entrambi hanno posto l’accento sulle proprietà nutritive degli alimenti animali, spesso “demonizzati” per via di una cattiva informazione che tende ad indicarli come le principali cause di malesseri salutari. Al contrario, come spiegato dal Prof. Neglia e dalla Prof.ssa Murru, i prodotti di origine animale, come anche le tante contestate proteine animali, rappresentano dei componenti essenziali per il benessere della salute umana. Il tutto dimostrato attraverso accurati studi di ricerca scientifica che dimostrano come (per far un esempio) sia più usuale sviluppare malattie tumorali in soggetti “vegetariani” rispetto a coloro che non lo sono. L’analisi è stata condotta sulla base di elementi che vertono sulla sostenibilità ambientale legata allo sviluppo tecnologico secondo parametri e dati acquisiti a seguito di approfonditi studi di ricerca.
A seguire si è tenuto il Convegno a cura di AIA (Associazione Italiana Allevatori) e ARA (Associazione Regionale Allevatori) Campania e Molise dal titolo “Il Settore Caseario: un focus sul Consumatore” con altri prestigiosi interventi curati da Claudio Destro, Vice Presidente AIA, Guendalina Graffigna (del dipartimento di Psicologia – Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università Cattolica del Sacro Cuore – Direttore di EngageMind Hub) e Stefano Rosini (Dipartimento di Qualità Alimentare).

A.I.A. ed il Sistema allevatoriale attribuiscono grande attenzione sia nella fase a monte che in quella a valle della filiera, ritenendo primaria l’importanza del momento della produzione primaria – e quindi delle caratteristiche genetiche e genomiche del bestiame in produzione lattiera nonché del benessere degli animali – ma anche la garanzia che può essere data al consumatore, con un prodotto finale salubre, garantito e tracciato.

A.I.A. e Sistema Allevatori sono consapevoli infatti che il consumatore italiano, ma pure quello d’oltreconfine che mostra di apprezzare il nostro “Made in Italy” agroalimentare, sempre più indirizzerà le scelte che interessano non solo l’ “atto” del consumo ma anche la stessa produzione primaria.

La seconda giornata del SIC è poi proseguita con laboratori didattici sul gelato, sulla mozzarella di bufala e su altri derivati del latte, considerato sempre più tra i alimenti più funzionali e completi esistente sul mercato.

23/10/2021

"il settore caseario: un focus sul consumatore"Convegno a cura di A.I.A e A.R.A. Campania e Molise

relatori:
- Claudio Destro Vicepresidente A.I.A.
- Guendalina Graffigna Dipartimento di Psicologia - Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali Università Cattolica Sacro Cuore
- Stefano Rosini Dipartimento Qualità Agroalimentare

23/10/2021

SECONDA GIORNATA DEL SIC - SALONE INDUSTRIA CASEARIA CONSERVIERA
DAL 22 AL 24 OTTOBRE C/O A1 EXPO DI SAN MARCO EVANGELISTA (CASERTA)

SECONDA GIORNATA DEL SIC - SALONE INDUSTRIA CASEARIA CONSERVIERA
DAL 22 AL 24 OTTOBRE C/O A1 EXPO DI SAN MARCO EVANGELISTA (CASERTA)

23/10/2021

Seminari a cura di: Ordine dei Medici Veterinari di Caserta

Due interessanti seminari parleremo di:

"Latte, Derivati e Salute"

"La ricerca a supporto del settore lattiero caseario"

22/10/2021

Ecco a voi la prima giornata della 12 esima edizione del SIC... vi aspettiamo domani!

22/10/2021

Ecco a voi la prima giornata del SIC 2021.... a domani!

22/10/2021

PRIMA GIORNATA SIC - 22-10-2021

“Un Racconto da Casaro” - Cerimonia di consegna dei certificati di qualifica professionale in “Addetto alle lavorazioni lattiero-casearie” ai giovani che hanno partecipato a questo interessante progetto di formazione ed avviamento al lavoro.

PRIMA GIORNATA SIC - 22-10-2021

“Un Racconto da Casaro” - Cerimonia di consegna dei certificati di qualifica professionale in “Addetto alle lavorazioni lattiero-casearie” ai giovani che hanno partecipato a questo interessante progetto di formazione ed avviamento al lavoro.

22/10/2021

"Un racconto da casaro"- Ente di Formazione del Consorzio tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP

Cerimonia di consegna dei certificati di qualifica professionale in "Addetto alle lavorazioni lattiero- casearie"

22/10/2021

Intervista a Michele Bartolini e Carlo Piccoli

scopriamo quali saranno i laboratori dei prossimi giorni...

22/10/2021

TAGLIO DEL NASTRO DEL SIC – SALONE DELL’INDUSTRIA CASEARIA E CONSERVIERA DI SCENA ALL’A1 EXPO DI SAN MARCO EVANGELISTA DAL 22 AL 24 OTTOBRE. CONVEGNO INAUGURALE CON L’ASSESSORE REGIONALE ALL’AGRICOLTURA NICOLA CAPUTO

150 espositori, 10mila metri quadri di spazio, migliaia di visitatori al giorno. Sono solo alcuni numeri della SIC – Salone dell’Industria Casearia e Conserviera, giunta alla sua XII Edizione, inaugurata oggi presso l’A1 Expo di San Marco Evangelista, che la ospiterà fino a domenica 24 ottobre. L’evento è stato organizzato con la collaborazione della “I.Com Advertising” di Mercato S. Severino (SA).

Il Convegno inaugurale dal titolo ““Fra oro bianco e oro rosso: Campania terra di tesori - Il sostegno e la valorizzazione delle produzioni agroalimentari regionali in un’ottica di filiera” ha visto la straordinaria partecipazione dell’Assessore all’Agricoltura della Regione Campania, Nicola Caputo il quale, nel proprio intervento, ha sottolineato come l’innovazione tecnologica sia uno degli aspetti fondamentali delle imprese in generale, e in particolar modo di quelle agroalimentari.

“La filiera agroalimentare – ha dichiarato Caputo - rappresenta un settore trainante dell’economia Campana. Dal punto di vista istituzionale, la Regione Campania, ha avviato un confronto a livello accademico con illustri professori del settore zootecnico e agroalimentare per cercare di fornire gli strumenti necessari attraverso i quali dotare gli operatori del settore di quelle conoscenze tali da rendere alto il livello qualitativo del loro lavoro che si traduce poi in qualità dei prodotti finali che derivano dal processo produttivo della filiera. Importante rendersi conto che siamo un settore trainante che necessita di maggiore considerazione sui mercati internazionali. Soprattutto la mozzarella e il pomodoro sono quei prodotti che offrono le maggiori soddisfazioni in termini di gradimento da parte dei consumatori”.

Presenti al Convegno inaugurale anche altri illustri relatori tra cui:

- Mauro Donda Direttore Generale Associazione Italiana Allevatori;

- Nicola Palmieri Presidente Associazione Nazionale Specie Bufalina;

- Davide Minicozzi Presidente Associazione Allevatori Campania e Molise;

- Alessandro Garofalo del Consorzio mozzarella di Bufala Campana;

- Luigi Salvati dell’Associazione Nazionale Italiana Conserve Alimentari;

- Giuseppe Gallo Presidente Gruppo Eurogas Sponsor evento;

- Lucio D’Arrigo Area Manager Bper Sponsor evento

I relatori intervenuti sono tutti d’accordo nel sottolineare l’aspetto trainante della filiera agroalimentare italiana e, in particolar modo, di quella Campana, che spinge l’economia, soprattutto in questo periodo di ripresa post-pandemica, evidenziando, tra l’altro, che la proposta di innovazioni tecnologiche alle imprese induce ancora di più al raggiungimento degli obiettivi prefissati.

Nel corso del dibattito inaugurale sono emersi alcuni dati, molto confortanti, sull’export dei prodotti italiani, con l’oro rosso (il pomodoro) e l’oro bianco (la mozzarella), che, come sapientemente esposto dai relatori, detengono dei primati a livello mondiale in termini di fatturato e di vendite in Paesi terzi, che mostrano di gradire sempre più il made in Italy. Su questo fronte un ruolo fondamentale è attribuito anche al sostegno degli istituti di credito, che attraverso la fornitura di strumenti agevolati, offrono importanti opportunità di investimenti proprio nell’innovazione tecnologica.

Davide Minicozzi, Presidente dell’Associazione Allevatori Campania e Molise ha poi annunciato che a breve potrebbe essere prodotto un latte 100% campano con una filiera controllata in grado di soddisfare le esigenze dei consumatori. Un risultato al quale si può ambire proprio grazie all’incontro tra innovazione e tradizione nel segno della qualità, che deve necessariamente essere elevata.

Come sottolineato in altri interventi, quando si parla di eccellenze, si fa riferimento proprio all’ottica di una ottimizzazione produttiva, che deriva dall’elaborazione di dati sempre più precisi, dalla cui analisi si ottengono poi i fattori di sviluppo. Uno dei settori di eccellenza è proprio quello zootecnico, da cui deriva, di conseguenza, l’eccellenza dei prodotti e che per questo motivo va tutelato e valorizzato.

Il SIC, in questa tre giorni proporrà una serie di workshor, seminari ed incontri, abbinati a interviste ed interventi degli addetti ai lavori. In allegato al presente il programma degli eventi previsi all’evento fieristico.