14/06/2026
RICOTTINE DI SOIA COLORATE ❤️💛💚🧡💗
Queste piccole Ricottine sono state colorate con colori naturali, i colori che la natura ci regala 🙏🏽 : polvere di rapa rossa, polvere di spinaci, curcuma, paprika affumicata e farina di carciofi.
INGREDIENTI PER 5 RICOTTINE
2 litri di latte di soia senza zucchero, senza additivi
8gr di nigari sciolto in 200gr di acqua calda
2 cucchiani di farina di spinaci
2 cucchiaini di farina di rapa rossa
2 cucchiaini di farina di carciofi Salvatonno
Curcuma
Paprika affumicata
Per fare le ricottine si procede mettendo 1 litro di latte di soia senza zucchero, senza alcun additivo in una pentola sul fuoco.
Quando il latte avrà creato la pellicola in superficie si può versare il nigari sciolto in acqua calda. Aspettiamo un paio di minuti prima di spegnere.
Dopo aver spento mettete il coperchio e lasciate che il latte cagli. Dopo circ un ora sarà pronta. A questo punto si separare la cagliata dal siero usando un panno filtrante alimentare. Lasciamo che scoli per bene e alla fine strizziamola con il panno.
Adesso si può colorare.
Prendete la quantità giusta che serve e che entri nella fuscella e aggiungere sale, aglio granulare e 1 / 2 cucchiaini di povere di rapa rossa o di spinaci o di carciofi. Per curcuma e farina vi regolate voi.
Mettete nelle fuscelle e subito un frigo ❤️
