Ma Cuisine Royale Blog

17/07/2026

🇫🇷 𝒏𝒆 𝒑𝒂𝒔 𝒚 𝒂𝒍𝒍𝒆𝒓 𝒂𝒗𝒆𝒄 𝒍𝒆 𝒅𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒄𝒖𝒊𝒍𝒍è𝒓𝒆
Letteralmente significa “non andarci con il dorso del cucchiaio”.
Già vedo i vostri occhi sgranati… ma cosa vuol dire davvero?

In francese utilizziamo questa espressione quando qualcuno non si trattiene, parla con estrema franchezza o agisce senza mezze misure.

La fotografia di questo concetto in effetti è curiosa: immaginate di dover assaggiare o servire qualcosa usando il dorso di un cucchiaio. Sarebbe un gesto poco efficace, quasi timido. Usare invece la parte concava del cucchiaio significa andare dritti allo scopo, senza esitazioni, affrontando le situazioni con decisione

E voi lo sapevate?

Ci vediamo qui!

Bonne soirée
Antonella

29/06/2026

Con le temperature di questo mese proporre in tavola piatti freschi ricchi di frutta e verdura è un toccasana, per trovare un poco di refrigerio e reintegrare sali minerali.

Ecco che la salade santé di giugno giunge a proposito… con la promessa di accompagnarvi fino a quando avremo a disposizione uno dei doni più preziosi della stagione…
Immaginate di conquistare il vostro palato e quello dei vostri ospiti (vegetariani e non) con questo carpaccio gourmet di anguria 🍉♥️.

Consistenza perfetta, colore bellissimo e il gusto? Delizioso e sorprendente!
Diciamoci la verità, a prima vista vi sareste accorti che si trattava di anguria?
Io stessa non credevo ai miei occhi!

Ecco come l’ho preparato:

🍉 Ho tagliato l’anguria a fette, ho eliminato tutti i semini e l’ho salata generosamente.
⏱️ Ho messo le fette sottovuoto e le ho lasciate nel congelatore per 24 ore.
🔪 Il giorno dopo, una volta scongelata, ho eliminato il liquido di governo e tagliato l’anguria a fettine sottili - o a pezzettini, come fosse carne battuta la coltello -.

🍽️ L’ho impiattata come tartare, con scaglie di grana, limone, arachidi, rucola e un filo di olio EVO.

Vi sorprenderà.

****

La salade santé, un petit plaisir che possiamo concederci senza troppi pensieri, diventa piatto unico per un pranzo leggero, come una soluzione sfiziosa per completare un aperitivo.

Ve ne propongo una al mese, sposando frutta e verdura di stagione e ingredienti gourmet.

11/06/2026

Troppe idee, troppi galli nel pollaio…
In cucina, come in ogni progetto da gestire, quando troppe persone desiderano guidare, dare indicazioni o conferire il proprio tocco, quel che ne risulta perde di coerenza e qualità.

🇫🇷In francese diremmo
𝒕𝒓𝒐𝒑 𝒅𝒆 𝒄𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒊𝒆𝒓𝒔 𝒈â𝒕𝒆𝒏𝒕 𝒍𝒂 𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆
ossia, troppi cuochi guastano la salsa.

D’altra parte sappiamo quanto la disciplina in cucina sia importante.

E voi lo sapevate?

Ci vediamo qui!
Bonne soirée
Antonella

05/06/2026

Il mese di giugno ha il profumo dei prati in fiore.
Per il tuo dessert potresti chiedermi una panna cotta alla camomilla, accompagnata da una coulis di fragole.
La scelta perfetta per concludere con grazia una cena tra amici in terrazza o un pranzo in campagna.

Bonne journée
Antonella

02/06/2026

𝑼𝒏𝒆 𝒕𝒆𝒎𝒑ê𝒕𝒆 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒖𝒏 𝒗𝒆𝒓𝒓𝒆 𝒅’𝒆𝒂𝒖

Scelta più che mai appropriata per una giornata come quella di oggi. Temporale, tempesta, acqua a non finire….

L’espressione idiomatica 🇫🇷 che vi racconto è proprio incentrata sulla foga di una tempesta nel piccolo mondo di un bicchiere d’acqua.

Usiamola quando parliamo di “tanto rumore per nulla”, o per descrivere l’agitazione che ci scuote per motivi di poca importanza…
in fondo…. c’est une tempête dans un verre d’eau.

Bonne soirée
Antonella

25/05/2026

Sua maestà l’asparago è il protagonista della mia salade santé di maggio.

Vi propongo un piccolo fascio di asparagi cotti al vapore, conditi con la mia maionese: preparate uova sode, erba cipollina, capperi, prezzemolo e limone confit; frullate ed emulsionate il tutto con un poco di olio. Prima di regolare di sale, assaggiatela: scoprirete che il limone dà molta personalità alla salsa e forse non sarà necessario!

Buon divertimento e alla prossima salade santé.
Antonella

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La salade santé, un petit plaisir che possiamo concederci senza troppi pensieri, diventa piatto unico per un pranzo leggero, come una soluzione sfiziosa per completare un aperitivo.

Ve ne propongo una al mese, sposando frutta e verdura di stagione e ingredienti gourmet.

21/05/2026

Sto seguendo il filo del discorso del mio interlocutore, annuisco e dico la mia…. Ops, è troppo tardi, ho fatto una gaffe colossale!

In francese si dice
𝒎𝒆𝒕𝒕𝒓𝒆 𝒍𝒆𝒔 𝒑𝒊𝒆𝒅𝒔 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒍𝒆 𝒑𝒍𝒂𝒕

È capitato anche a voi di “mettere i piedi nel piatto”? Di incorrere in una gaffe?

Ancora una volta è dalla cucina che si colgono espressioni paradossali e divertenti per descrivere e definire in modo decisamente efficace le situazioni della nostra quotidianità.

À la prochaine!
Antonella

12/05/2026

12/05/2026

Il tuo evento privato può svolgersi a casa o nella location che preferisci. Mi racconterai la tua idea e i tuoi desideri e insieme costruiremo la tua serata speciale.

È stata una cena in piedi tra amici, per festeggiare un traguardo speciale e la realizzazione di un sogno… in una location insolita. Abbiamo studiato insieme il menu, creando un bouquet di proposte che deliziassero gli ospiti e sorprendessero il loro palato, coinvolgendo attivamente i padroni di casa per un’atmosfera naturalmente calda e accogliente.

È stata una bellissima serata.
In swipe trovi la mia proposta di menu.

Bonne soirée
Antonella

04/05/2026

Quando vi capita di constatare che all’improvviso tutti gli astri si allineano, le situazioni si risolvono inaspettatamente, con una discreta soddisfazione…. Allora potreste commentare, in francese 🇫🇷,

𝒄’𝒆𝒔𝒕 𝒅𝒖 𝒑𝒂𝒊𝒏 𝒃é𝒏𝒊𝒕

indicando quanto quello o questo avvenimento sia una manna dal cielo, un colpo di fortuna, una fortuna inaspettata o addirittura un’occasione d’oro.

E voi lo sapevate?

Bonne soirée
Antonella