Ma Cuisine Royale Blog

25/05/2026

Sua maestà l’asparago è il protagonista della mia salade santé di maggio.

Vi propongo un piccolo fascio di asparagi cotti al vapore, conditi con la mia maionese: preparate uova sode, erba cipollina, capperi, prezzemolo e limone confit; frullate ed emulsionate il tutto con un poco di olio. Prima di regolare di sale, assaggiatela: scoprirete che il limone dà molta personalità alla salsa e forse non sarà necessario!

Buon divertimento e alla prossima salade santé.
Antonella

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La salade santé, un petit plaisir che possiamo concederci senza troppi pensieri, diventa piatto unico per un pranzo leggero, come una soluzione sfiziosa per completare un aperitivo.

Ve ne propongo una al mese, sposando frutta e verdura di stagione e ingredienti gourmet.

21/05/2026

Sto seguendo il filo del discorso del mio interlocutore, annuisco e dico la mia…. Ops, è troppo tardi, ho fatto una gaffe colossale!

In francese si dice
𝒎𝒆𝒕𝒕𝒓𝒆 𝒍𝒆𝒔 𝒑𝒊𝒆𝒅𝒔 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒍𝒆 𝒑𝒍𝒂𝒕

È capitato anche a voi di “mettere i piedi nel piatto”? Di incorrere in una gaffe?

Ancora una volta è dalla cucina che si colgono espressioni paradossali e divertenti per descrivere e definire in modo decisamente efficace le situazioni della nostra quotidianità.

À la prochaine!
Antonella

12/05/2026

12/05/2026

Il tuo evento privato può svolgersi a casa o nella location che preferisci. Mi racconterai la tua idea e i tuoi desideri e insieme costruiremo la tua serata speciale.

È stata una cena in piedi tra amici, per festeggiare un traguardo speciale e la realizzazione di un sogno… in una location insolita. Abbiamo studiato insieme il menu, creando un bouquet di proposte che deliziassero gli ospiti e sorprendessero il loro palato, coinvolgendo attivamente i padroni di casa per un’atmosfera naturalmente calda e accogliente.

È stata una bellissima serata.
In swipe trovi la mia proposta di menu.

Bonne soirée
Antonella

04/05/2026

Quando vi capita di constatare che all’improvviso tutti gli astri si allineano, le situazioni si risolvono inaspettatamente, con una discreta soddisfazione…. Allora potreste commentare, in francese 🇫🇷,

𝒄’𝒆𝒔𝒕 𝒅𝒖 𝒑𝒂𝒊𝒏 𝒃é𝒏𝒊𝒕

indicando quanto quello o questo avvenimento sia una manna dal cielo, un colpo di fortuna, una fortuna inaspettata o addirittura un’occasione d’oro.

E voi lo sapevate?

Bonne soirée
Antonella

21/04/2026

La salade santé di aprile è in ritardo!

Aprile è iniziato in salita, a tratti mi è sembrato eterno… e in un soffio siamo arrivati già al 21!

Non potevo però lasciare il nostro appuntamento e, per farmi perdonare l’attesa, la salade santé di questo mese sarà particolarmente ricca.

Vi preparo allora un bouquet di deliziose primizie di stagione ad accompagnare la mia terrina di salmone, per un piatto estremamente scenografico e gustoso.

Ho scelto le prime zucchine, i pomodori, i rapanelli, un bel cipollotto cotto al forno nel sale e condito con olio e origano, gli asparagi con una mimosa di uova di qu***ia, caprino alle erbe e semi oleosi e….. le fragole!

Come condirla? Un filo di olio EVO sarà perfetto per completare la nostra salade santé…. Il tempo di gustarla e sarà già il momento di pensare alla prossima.

Bonne journée
Antonella

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La salade santé, un petit plaisir che possiamo concederci senza troppi pensieri, diventa piatto unico per un pranzo leggero, come una soluzione sfiziosa per completare un aperitivo.

Ve ne propongo una al mese, sposando frutta e verdura di stagione e ingredienti gourmet.

13/04/2026

𝑪𝒓𝒐𝒒𝒖𝒆𝒓 𝒍𝒂 𝒗𝒊𝒆 à 𝒑𝒍𝒆𝒊𝒏𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒏𝒕𝒔
Quando affondi i denti nella vita… diciamo così in francese, quando si vive la vita intensamente, con pienezza ed entusiasmo, gustandola come un frutto succoso.

E voi lo sapevate?

In una giornata così grigia non potevo scegliere un’altra espressione da condividere con voi…. E così, mentre guardo questo cielo gonfio di pioggia e sabbia del deserto, preparo qualcosa di speciale, pieno di sole… che scoprirete nel prossimo post.

Ci vediamo qui!
Bonne soirée
Antonella

04/04/2026

Sto lavorando alle uova colorate per il mio menu pasquale e il risultato è un meraviglioso effetto scenografico.
Blu, rosa, gialle…. è sufficiente mettere le uova sode sgusciate in infusione per 24 ore nell’acqua con foglie di cavolo viola, o nel succo di barbabietole o in acqua e zafferano per ottenere un piatto scenico, coloratissimo e primaverile.
Lavorate il tuorlo s**o con un cucchiaio di senape in grani, avocado, sale, pepe e un filo d’olio e guarnite le uova con un sac à poche… il vostro palato vi ringrazierà.

Non mi resta che augurarvi joyeuses Pâques!
Io corro in cucina a preparare i miei ravioli
😉
Antonella

27/03/2026

Quando mi trovo davanti ad una situazione nuova da gestire, che mi crea un po’ di agitazione, come un progetto sfidante, mi dico:
Antonella, 𝒐𝒏 𝒏𝒆 𝒇𝒂𝒊𝒕 𝒑𝒂𝒔 𝒅’𝒐𝒎𝒆𝒍𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒔𝒂𝒏𝒔 𝒄𝒂𝒔𝒔𝒆𝒓 𝒅𝒆𝒔 œ𝒖𝒇𝒔!

…. e non mi riferisco alla necessità di rompere le uova per fare l’omelette…

🇫🇷Questa è l’espressione francese per dire che non si può raggiungere un risultato senza un correre qualche rischio e, talvolta, affrontare qualche sacrificio.

E voi lo sapevate?

Bonne journée
Antonella.

15/03/2026

Abbiamo aperto la settimana con l’espressione 𝒄’𝒆𝒔𝒕 𝒑𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒕𝒂𝒓𝒕𝒆… Effettivamente non sono state giornate semplici, ma oggi è domenica e voglio concedermi come gâteau du dimanche questa Tarte Tatin deliziosa.

Ogni volta che la preparo, ringrazio Caroline e Stéphanie, le sorelle Tatin che nel loro Hotel Tatin, tra la fine dell’800 e l’inizio del XX secolo, crearono per errore questo dessert meraviglioso.

Il profumo delle mele, dello zucchero caramellato, del b***o e della vaniglia ha inondato la mia cucina e ora che ho rovesciato la mia Tatin, sono pronta a servirla tiepida con una generosa coppa di panna montata, porgendo le mie scuse ai puristi…

Ora sarà un bon dimanche e penso proprio di poter dire finalmente 𝒄’𝒆𝒔𝒕 𝒅𝒖 𝒈â𝒕𝒆𝒂𝒖!

À la prochaine,
Antonella

12/03/2026

Se non è una passeggiata… allora
𝒄’𝒆𝒔𝒕 𝒑𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒕𝒂𝒓𝒕𝒆.

Letteralmente “non è una torta”, questa frase si utilizza quando indichiamo una situazione non semplice, dolorosa o faticosa.

Quando invece la situazione è semplice diremo: 𝒄’𝒆𝒔𝒕 𝒅𝒖 𝒈â𝒕𝒆𝒂𝒖.

Lo sapevate?

Bonne journée
Antonella.