01/09/2026
Se sei arrivat* da poco su questi profilo o per te settembre vuol dire ripartire...allora parti da qui!
Per tutto il mese di settembre faremo un ripasso delle INGREDIENT WEEK già pubblicate, a partire dal TOFU.
Ecco le 3 cose da sapere sul TOFU:
• il tofu ha un sapore Neutro ed è questa la sua forza, infatti può prendere il sapore che vogliamo in ogni ricetta, che sia dolce, salato, piccante, speziato. Non è assolutamente un difetto;
• la cottura e il taglio fanno la differenza. Per ogni taglio c'è una cottura che va bene e un altra che lo rende GNE. Ad esempio saltato in padella avrà bisogno di essere scubettato, fiamma medio alta, poco olio e pazienza. Se vuoi strapazzarlo meglio una cottura a fiamma medio bassa, con l'aiuto di olio e cremosità dovuta al tipo di tofu o all'aggiunta di latte o yogurt, cottura breve;
• esistono diversi tipi di tofu con consistenze adatte per diverse ricette. Tofu firm, extra firm, morbido, silken, essiccato, aromatizzato, affumicato... scegli quello migliore per la tua ricetta. Non sempre va bene uno qualsiasi.
Io d'estate l'ho mangiato anche tagliato e mangiato direttamente dalla confezione, ma lo amo STRAPAZZATO.
E tu quale problema hai ancora con il tofu?
Scrivimelo sotto nei commenti e parliamone.
