08/07/2026
MATAMBRE: IL TAGLIO CHE “AMMAZZAVA LA FAME” 🔥🇦🇷
Dietro la nostra empanada più venduta c’è una storia che nasce nella pampa.
Nel Río de la Plata, i gauchos attraversavano il campo con cavallo, lazo, bolas e coltello. Quando arrivava il momento di mangiare, cucinavano la carne direttamente sul fuoco.
Il matambre è il taglio sottile che si trova tra il cuoio e il costato. Secondo la tradizione popolare, veniva scelto perché era saporito e rapido da cuocere: perfetto per “matar el hambre”, cioè placare la fame in fretta.
Da matar + hambre nasce così una delle parole più iconiche della cucina argentina.
Noi di Don Salo abbiamo preso questa storia, questo sapore e tutta la sua anima argentina, trasformandoli nella nostra Empanada di Matambre: intensa, succosa e, non a caso, la più amata. 🥟
Ora conosci la storia.
Adesso ti manca solo assaggiarla.
📍 Don Salo Torino
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