24/07/2025
Non perderti le interviste di Stefania Radman di VareseNews ai ristoratori e ai produttori del territorio, che si sono uniti in occasione della Rassegna, durante l'evento a Materia Spazio Libero. Una serata a tra parole, sapori e identitร locali, per riscoprire il valore del cibo che rappresenta Varese.
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A guidare la serata introdotta dalla vicesindaca di Varese Ivana Perusin e dal presidente di Slow Food Varese Fabio Zanetti, sono intervenuti:
Juan Carlos che ha rinnovato il ristorante "Il Melograno" di Casbeno, Mario Carabelli, che ha riaperto l' "Albergo Ristorante Sacro Monte", meta di pellegrini e turisti. Ma anche Franca Formenti di "Zona Franca", il bistrot gourmet di Masnago amato da vegetariani e vegani (ma non solo!), Giacomo Aceti lโinnovativo Maitre Patissier della "Pasticceria Cโest la Vie" e Paolo Crosta, ambasciatore della confraternita del "Ris in Cagnun cul Persic".
Sul fronte dei produttori, sono stati con noi:
Riccardo Zanini de l'Az.Agr. Cuore DโOro, che ha fatto rinascere lโazienda agricola di famiglia a Brunello grazie a una splendida idea che coniuga tradizione e modernitร , e Renรจ Vanetti di NuOvo di Arcisate, che ha realizzato il suo allevamento di โgalline feliciโ per avere le migliori uova del mercato.
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A Materia una tappa di Itinerari di Gusto ha riunito alcuni dei volti e delle storie dellโenogastronomia varesina, tra territorio, qualitร e passione๐๏ธ Nuov...
