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Ciao ragazzi e benvenuti nella mia nuova pagina Roby in cucina. Qui troverere il link delle video ri

27/09/2026

Una tarteletta che profuma d’autunno 🍂

Frolla integrale, composta di fichi, crema pasticcera aromatizzata con un’infusione di foglie di fico e, per finire, una namelaka al cioccolato fondente.

E poi il fico, protagonista anche nella decorazione.

Ma la parte che più mi incuriosisce è proprio la crema: avete mai provato a utilizzare le foglie di fico per aromatizzare una crema pasticcera? 🌿

Un dolce costruito tutto intorno a un unico ingrediente, esplorato in consistenze e profumi diversi.

Fico dentro, fico sopra… e persino nelle note aromatiche della crema.

Un piccolo assaggio d’autunno, fatto di profumi avvolgenti e contrasti delicati. 🤎

Voi che ne pensate di questo abbinamento?

16/09/2026

Per chi ama davvero la viennoiserie, credo che non ci sia soddisfazione più grande che vedere un impasto crescere, svilupparsi e trasformarsi, fino a diventare esattamente ciò che avevi immaginato.

Quando tagli un pain au chocolat finalmente puoi vedere cosa è successo lì dentro. Quell’alveolatura così leggera e regolare, gli strati che mostrano i segni della lievitazione non sono soltanto belli da vedere. Sono il risultato di tempo, pazienza, manualità e tanta passione.

Questa è una delle cose che mi affascina di più della viennoiserie.

E voi? Siete anche voi tra quelli che, prima ancora di assaggiarlo, guardano subito l’alveolatura?

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11/09/2026

Quando vuoi qualcosa di speciale senza strafare, questa torta moderna alle fragole è fatta per condividere.

Fetta dopo fetta ti conquista per la sua semplicità e golosità 🤤.

Un semplice pan di Spagna che racchiude una composta di fragole e una chantilly alla vaniglia.

La proveresti anche tu? 🙃😏

10/09/2026

🥐 CROISSANT HOME MADE ❤️

Il profumo dei croissant appena sfornati dovrebbe essere considerato un buon motivo per svegliarsi presto. 🤎🥐

Questi sono fatti interamente a mano, in casa.
Niente scorciatoie: solo farina, burro, pazienza… e tante pieghe date rigorosamente a mano, con il mattarello. ✨

Ogni sfoglia, ogni strato, ogni curva del croissant nasce lentamente, con quella cura che solo le cose fatte in casa riescono ad avere.

E poi arriva il momento più bello:
☕ una tazza di caffè caldo,
🥐 un croissant ancora fragrante,
🍓 un velo di confettura…
e per qualche minuto non esiste nient’altro.

Dorato e croccante fuori, morbido e sfogliato dentro.
Esattamente come dovrebbe essere una colazione fatta con amore. ❤️

Ora però ditemi la verità…
uno solo riuscireste a mangiarlo? 😏👇

Io credo che il secondo sia praticamente obbligatorio.

08/09/2026

🥧 CROSTATA CON FROLLA INTEGRALE E CONFETTURA DI FICHI

Ci sono dolci che non hanno bisogno di occasioni speciali. 🤎

Una frolla integrale, rustica e fragrante, una generosa confettura di fichi e quella croccantezza che lascia spazio a una consistenza friabile e irresistibile.

È la crostata perfetta per una colazione lenta, magari con una tazza di tè fumante accanto…
ma diciamoci la verità: è difficile aspettare la colazione. 😍

Una fetta da sola.
Una fetta con il tè.
Una fetta dopo pranzo.
E poi… “ne prendo solo un’altra”. 😂

Perché i dolci più semplici, quando sono fatti bene, sono quelli che conquistano davvero.

👇 Adesso voglio sapere una cosa:
voi come la mangereste?
🍵 Con una tazza di tè
☕ Con il caffè
🥧 Da sola, senza compromessi

Per la frolla ho preso spunto dal libro "pasta frolla, dal classico al moderno " di Loris Oss Emer 😍😊.

Scrivetemelo nei commenti e taggate la persona con cui dividereste l’ultima fetta. 🤎

07/09/2026

Ci sono dolci che si mangiano e dolci che si ricordano. Questo lo mangeresti a colazione o a merenda? Metti un ❤️ e condividilo con chi ama i dolci artigianali.”

06/09/2026

Papillon con crema pasticcera alla vaniglia, confettura ai frutti di bosco e un po' di lamponi per la decorazione.

01/09/2026

L'1 Settembre segna la fine dell'estate meteorologica, e anche se fa ancora caldo mia piace pensare all'autunno.

Giornate fresche, colori caldi, foliage e dolci autunnali 😍.

Oggi ti propongo un millefoglie alla nocciola e fichi.

Non è il classico millefoglie composto con pasta sfoglia, ma ho realizzato una cialda alla vaniglia super croccante.

Per l'abbinamento ho realizzato una crema diplomatica alla vaniglia, una alla nocciola e un gel ai fichi e aceto balsamico di visciole.

La decorazione è caratterizzata da spicchi di fico fresco e spugna alla nocciola cotta al microonde.

Devo dire che questo abbinamento è semplicemente wooow.
Non troppo dolce, la nocciola equilibrata che si sposa bene con il sapore dei fichi.

Il croccante della cialda che accompagna la morbidezza della spugna.

Per la realizzazione della cialda ho utilizzato la ricetta di Damien Pichon

30/08/2026

Crostata con Pan di Spagna, crema diplomatica alla vaniglia e frutta fresca.

Un classico intramontabile della pasticceria, perfetto per festeggiare un compleanno in queste giornate afose.

16/08/2026

Cosa c'è di più buono di un croissant fatto a mano con ingredienti di qualità e tanto amore ❤️🌈🥐.

Indirizzo

Velletri

Telefono

+393313853019

Sito Web

https://www.robyincucina.it/

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