01/01/2026
🥧 بوريك بعجينة الجلاش (سهل وناجح من أول مرة)
وصفة عملية، طريّة من الداخل ومقرمشة من الخارج
مثالية للفطور، العشاء أو مع الشاي ☕
وتنفع بعدة حشوات حسب الرغبة 👌
👨👩👧👦 الكمية
تكفي 4–6 أشخاص
⏱️ وقت التحضير: 15 دقيقة
🔥 وقت الخَبز: 40 دقيقة
المكونات
🫓 العجينة:
• 1 باكيت عجينة جلاش (حوالي 400–500 غ)
🧀 الحشوة:
• 400 غ جبنة بيضاء
• بقدونس مفروم (حسب الرغبة)
(يمكن استبدال الحشوة بسبانخ، بطاطا، أو لحم مفروم مطبوخ)
🥣 الصوص:
• 1 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي
• 1 كوب حليب
• فنجان قهوة زيت نباتي
✨ للوجه:
• سمسم
• حبة البركة
طريقة التحضير
1️⃣ في وعاء نخلط اللبن، الحليب والزيت جيدًا حتى نحصل على صوص متجانس.
2️⃣ ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
3️⃣ نفرد ورقة جلاش واحدة، وندهنها بالصوص باستخدام فرشاة.
نضع فوقها ورقة ثانية وندهنها أيضًا.
4️⃣ نوزّع جزءًا من الحشوة بالتساوي، ثم نلف الجلاش على شكل رول.
5️⃣ نضع الرول في الصينية بشكل دائري أو مستقيم حسب الرغبة.
6️⃣ نكرر الخطوات حتى تنتهي الكمية ونملأ الصينية.
7️⃣ نضيف البيضة إلى ما تبقى من الصوص، نخلط جيدًا ثم نوزعه على وجه البوريك.
8️⃣ نرش السمسم وحبة البركة.
🔥 نخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على
180 درجة – حرارة علوية وسفلية بدون مروحة
لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
⏸️ نتركه قليلًا ليهدأ، ثم نقطّعه ونقدّمه.
😍 النتيجة:
✔️ طري من الداخل
✔️ مقرمش من الخارج
✔️ ولا أسهل بالتطبيق
#بوريك
