開当男山酒造（kaito otokoyama)

25/05/2026

25/05/2026

お世話になっております。

「南花　純米　ベゴニア」が発売となりましたのでご案内申し上げます。

南花(ナンバナ)　純米　ベゴニア　720ml・1800ml

＊使用酵母　　　　　　　ベゴニア花酵母

【南会津】の米と清らかな水を、【花酵母】で醸した純米酒です。自然からの贈り物より造られたお酒です。
メロンやマスカットを思わせる香りと、ドライなキレを感じさせつつ旨味も感じるような味わいが特徴です。
料理でいうと、山菜の天ぷら、野菜の揚げびたし（なす、ししとう等）、サバみそ、などに合わせるのがおすすめです。

小売価格 　　　720ml　1,700円
　　　　　　　1800ml　3,200円
価格はいずれも税別です

以上、何卒宜しくお願い申し上げます。

15/04/2026

お世話になっております。
こちら南会津は桜の見ごろとなっております。
当蔵の裏手にある旧中荒井分校のしだれ桜も満開となりました。
今週は天気も良さそうなので是非おいでください。

https://www.google.co.jp/maps/place/%E6%97%A7%E4%B8%AD%E8%8D%92%E4%BA%95%E5%88%86%E6%A0%A1%E3%81%AE%E3%81%97%E3%81%A0%E3%82%8C%E6%A1%9C/@37.1773328,139.7510165,19.25z/data=!4m6!3m5!1s0x601fe8e736c331ad:0x535ae6736ae1e5bd!8m2!3d37.1771962!4d139.7509005!16s%2Fg%2F11g864x7cv?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDQxMy4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

10/04/2026

お世話になっております。

「南花(なんばな)純米吟醸 なでしこ」南会津の米と清らかな水、そして、花酵母で醸した純米吟醸です。今年も出荷が始まりました!

使用酵母　なでしこ花酵母
原料米　夢の香
精米歩合　55%
日本酒度　±0
アルコール度 16度
酸度　1.2

2023BYから花酵母を使った「南花」を造り始めて、3年目。
　花酵母の良さ上手く引き出すことが出来たので、きれいな香りが立ち、バランスの良いお酒になっていると思います。
　小売店様で見かけましたら、ぜひお手に取っていただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

お問い合わせは開当男山酒造までお願いします。
※蔵元ショップでの販売はしておりません。

インスタグラムもやってます。

https://www.instagram.com/kaito_otokoyama/

29/01/2026

遅くなりましたが今年もよろしくおねがいいたします(^-^)

本日は福の香を使用した純米大吟醸の仕込み作業が行われました。蒸した米から立ち上がる蒸気で、蔵の中は幻想的な雰囲気になってます。
一月になり、酒造りには適した季節ではありますが皆様、まだまだ寒い日が続きますのでご自愛ください。

09/12/2025

お世話になっております。

今年も新酒の季節が巡ってまいりました。
当蔵では、冬、うすにごり山王丸（うすにごりの純米酒）、活性酒（にごり酒の生酒）、しぼりたて原酒（加水してない酒）が発売となりましたので、ご案内申し上げます。

三種類いずれも新酒ならではの若々しいフレッシュな香りと、しぼりたてならではのコクのある味わいが特徴でございます。
冬の味覚とともに、この時期しか味わえない逸品をぜひお楽しみください。

今後とも変わらぬご愛顧を何卒よろしくお願い申し上げます。

冬うすにごり山王丸
1.8L　　3,200円
720ml　1,700円

活性酒
1.8L　　2,800円
720ml　1,500円

しぼりたて原酒
1.8L　　2,800円
720ml　1,500円