株式会社　セレクトフーズ

05/02/2022

こんにちは。

うなぎと言えばまずは「蒲焼き」が浮かびます。
蒲焼きのタレはご飯に掛けると鰻抜きでも美味しいですよね。だからご飯をもりもり食べて腹ごしらえするには蒲焼きが一番です。

ただ、甘いので鰻の良さがやや隠れてしまいますし、お酒の肴にするにはイマイチなところもあります。
蒲焼きばかりだと鰻の可能性を狭めていると思いませんか？

そこで、
今日ご紹介するのは「鰻黄金焼」です。

５年掛かりで開発した白醤油ベースのタレで丹念に三度焼きしました。

クドくなく、あっさりし過ぎることも無く、鰻の魅力に溢れていて、お酒にもぴったりです。

まさに鰻の才能新発見！！

もっと巷に溢れていても不思議じゃ有りませんが、たぶん作るのが面倒くさい≒値段が高くなる、ので、お手軽には作らないのかも知れません。

今日ご紹介したのは、そんな黄金焼を普段よりお得にお求め頂けるチャンスだからです。

ぜひご検討ください。
m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ

近くの方はお電話・ご来店お待ちしています。
遠くの方は、インスタグラムのプロフィール欄にあるURLから通信販売のページに行けます。

※尚、通販価格は店頭価格と異なる事がございます。

宜しくお願いします。

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02/02/2022

こんにちは。

今日は売上急上昇中の
「国産天然マフグの白子」
のご紹介です。

天然ものです。
写真のは北海道産でしたが、産地は特には定まっていないようです。

立春ですが、まだまだ暖房が恋しい寒さですので、もう少しの間、冬の味覚にお世話になりましょう。
＼(^O^)／

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19/12/2021

こんにちは。

連投で、
おせちの最終売り尽くし

メーカー担当セールスの囲っている在庫限りです。

売り切れたらゴメンナサイ
m(._.)m　ｲｿｲﾃﾞﾈ

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19/12/2021

こんにちは。

連投です。
当社担当セールスが囲っているおせちの最終売り尽くしセールです。

売り切れてたらゴメンナサイ
m(._.)m　ｲｿｲﾃﾞﾈ

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19/12/2021

こんにちは。

製造元に近い故の、おせちの売り尽くしセールです。

当社の担当セールスが囲っている在庫に限り、特価で販売します。

宜しくお願いしますm(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ

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12/12/2021

こんにちは。

業務マートの一斉配信メールに載せて頂きました。

上下を蟲に挟まれてますね(;^_^A

前回の選者はマートの社長だったそうですが、今回はどうだったのかしら...

【雲丹墨】
カラスミ独特のねっとりした美味しさをウニとタラコで表現した創作珍味です。
ウニの濃厚な美味しさを味わえるほか、控えめに主張するタラコの感触も楽しめます。
唐墨のように薄くカットして酒肴に。お好みで表面を軽く炙っても美味しく頂けます。
おろし金でおろして、パスタやサラダにトッピングするのもお奨め、ごはんにかけても美味しいです。

サイズは約70ミリｘ135ミリｘ30ミリ、250グラムです。

高価な唐墨の代用も見込んでいる為、形も唐墨に似せています。また最初から最後まで同じ形でカットできるのでロスも出ません。

おせち食材としても注文頂いてます。
お正月に日本酒で一杯どうでしょう。

余談ですが、
東京の遥か南方の島に送った事があります。日数は掛かるけど料金は東京都に送るのと同じ。ヤマト運輸の料金体系にビックリ！感謝。

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01/12/2021

こんにちは。

〈特〉味付数の子しょうゆ味の売れ行きが好調なのを見たECモールの担当さんが「更に伸ばしましょう！」と広告の提案をしてくれました。
担当さんとは二人三脚
嬉しいお正月を目指して、今月はおせち、おせちで頑張ります！

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28/11/2021

こんにちは。

今日は送料無料商品から「かにみそ缶」のご紹介です。

兵庫県山陰海岸で唯一紅ズワイガニを水揚げする香住の伝統製法で作ったかにみそです。

旅館、ホテル、日本料理店、居酒屋、活魚料理店などの料理人に使って頂いている当社定番の商品です。

全国どこでも、離島でも一律料金でお求め頂けます。

※常温配送（ﾚﾀｰﾊﾟｯｸﾌﾟﾗｽ）でのお届けとなります。降雪地域で凍結の可能性がある場合、出荷出来ません。ご了承ください。

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26/11/2021

こんにちは。
久し振りの投稿です。

じ、つ、は、

Yahoo!ショッピングにお店をオープン致しました＼(^O^)／

コロナ不況から回復させながら、平行して準備していたため、色々とストップしていました。

Yahoo!ショッピングは家庭利用のお客様が増えると思われ、少量ｘ全国送料無料の商品を増強中です。

ネット通販が三店舗になりました。
どちらのお客様もそれぞれご贔屓ください。

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24/10/2021

GifuJidori2019 Fin

別にご紹介した奥美濃古地鶏生つみれの捕捉、
奥美濃古地鶏の紹介動画です。

岐阜県の地鶏、奥美濃古地鶏の紹介動画です。

24/10/2021

こんにちは。
鶏や鴨のつみれは鍋シーズンには欠かせませんが、その中から地鶏を使った商品のご紹介です。

奥美濃古地鶏で作ったつみれです（使用している鶏肉＝100％奥美濃古地鶏）。
奥美濃古地鶏の旨みと豚脂のコクが出るため鍋の具にピッタリです。

１個サイズは30ミリｘ40ミリ、25ミリ、18ｇです。
１袋は1kg入っています。

奥美濃古地鶏について
天然記念物の岐阜地鶏をもとに岐阜県養鶏試験場で開発された鶏です。
管理基準
１．奥美濃古地鶏（肉用種）の雛を導入。
２．平飼い飼育（28日齢以降）
３．飼育密度は１㎡あたり10羽以下（28日齢以降）
４．ふ化日から75日以上飼育
５．飼育段階から商品になるまでの適切な分別管理
肉の特長
１．赤みを帯びた歯ごたえの良い肉質
２．コクのある旨み

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17/10/2021

こんにちは。

大人気の「オッキーなめこ」ですが、ビニール袋入りの写真ではイメージが湧きませんので、ミシュランガイド岡山2021にも掲載された「あじ彩真」様に調理例写真をお願いしたところ、秒で返信を頂けました。（※広告案件ではありません）
インターネットで拾える調理写真が味噌汁と蕎麦のトッピングくらいでしたから、有意義な援護射撃となりました。
ありがとうございました
ﾍﾟｺﾘ

尚、あじ彩真さまは、岡山駅から徒歩の距離です。岡山にお越しの際はぜひお越しください。
◇所在地　岡山県岡山市北区幸町2-21 幸町ビル1F
◇電話　086-221-8810

《商品説明》
山形県庄内の豊かな風土の中で育てた元気ななめこ、「オッキーなめこ」です。

大きく栽培したことにより、茎のシャキシャキ感と濃厚な味わいが楽しめます。
おが屑が入らない特殊なキャップを使用しているため収穫後の水洗いをしておりません。
そのため、なめこの栄養分、特有のぬめりもお楽しみいただけます。

なめこを冷凍すると旨みや栄養価が増します。
生の状態では殆ど旨みを感じられませんが、旨み成分のグアニル酸は細胞が壊れることで発生するからです。
グアニル成分のムチンはタンパク質の吸収を助け整腸作用があり、胃や肝臓の粘膜を保護する効果が期待されます。
きのこはどれも冷凍する事で旨み成分は増加しますが、椎茸、なめこは食感がほとんど変わらないので冷凍に適していると言えます。

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14/10/2021

【土瓶蒸し】冷凍松茸でもきちんとお店の味にする方法！【グラタン】

昨日、今日、冷凍まつたけ、まつたけ水煮、フリーズドライ松茸…
売れて売れて一巡した感じです。有難うございます
どうしても八百屋さんと格下からバトルを挑む感じになりますが、生松茸と比べて保存性などで勝てる要素も多いので、長所を活かしネガを消すことで上手に住み分けて（じょじょに陣地を増やして）いきたいと思っています。
宜しくお願いします（＾－＾）

大阪にある食品の専門商社【株式会社平八】によるYouTubeチャンネルです！ 今回は料理人さんとコラボさせていただく〈突撃！隣の料理人〉企画第四弾！梅田から電車で約10分の豊中 服部天神駅にある【ごえん】さんにお邪....

10/10/2021

こんにちは。

最近ラーメン屋さんに大好評の「つみれ」のご案内です。
芸能人が流行らせているのか？？？
と思うくらい。
ありがとうございます。


さて、
焦らすのも
限界があるので、
そろそろ答えを書きますが、

「さんまつみれ」です。

脂がのった国産サンマを使用し、風味豊かな一品に仕上がっています。
１個サイズは約20ミリ、約12ｇです。
１袋は1kg、80個入っています。

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08/10/2021

こんにちは。

メーカーから送られてきた品に何だか分らない塊が入っていました。
恐らく高価なものでしょうが…
痛みかかったバナナにも似た模様の…
なんかキモイ(笑)

明細を見れば正体はすぐ判るのですが、
これはそのまま客先へ旅立って行きました。

後日、改めて実食。
スライスしたらほんと美味しそうですね。

これは日本三大珍味のからすみの表面を炙った物です。
宮崎県産の唐墨はかなり巨大（約150ｇ）。
くちに含むと黄色いところが柔らかくねっとりとして海の潮味が溢れました。

「おいしいでしょ」
「じつは結構お買い得価格なんですよ」
とはメーカーの弁。

ねがいましてーはー

「あら、ほんと、安い！」

唐墨を売り歩くといよいよ年末商戦スタートですね
＼(^o^)／

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02/10/2021

こんにちは。
沖縄のものと思っていたら、ベトナムが住めば都すぎる！海ぶどうの紹介です。

体積で5倍、重量で倍以上に膨らむ海ぶどうです。
塩蔵商品の為、賞味期限が長く、ロス無く使用できます。
オペレーションも非常に簡単の為、アルバイトの学生様でも簡単に使用可能。
海ぶどうは認知度はあっても使われてこなかった食材。お客様も食べたくても、手軽に食べられなかった食材ですので、メニューにあれば注文をして頂きやすいです。

お召し上がり方（約　小鉢3人分）
１、小袋（20ｇ）の海ぶどうを大きめのボールに入れ、1リットルの飲料水を注いで塩抜きをしてください。
2、３分で5倍の量のプチプチとしたハリのある海ぶどうに戻ります。
3、戻した後は水切りをし、ポン酢等へつける、ツケダレの要領でお早目にお召し上がりください。

注意点
塩蔵商品の為、水で戻した後15分程経過してくると徐々に海ぶどうのハリが弱くなってきますので、注文があってから水戻ししてください。
直接海ぶどうにドレッシングをかけるのではなく、別の器でつけながらお召し上がりください。直接海ぶどうにタレをかけますと浸透圧の影響でつぶがつぶれてしまいます。

ベトナムでの海ぶどう養殖について
塩分濃度が高めで年間を通して水温が安定しており、栄養分が豊富な海水は海ぶどうの生育には最高のロケーションです。また強い直射日光や栄養分を程よく含んだ土壌など全てにおいて海ぶどうを育てるのに最適です。
ベトナムの環境の良さにいち早く目を付け、現地に生活拠点を移した山口氏は、2001年から開発・生産を重ね、潮の満ち引きを利用しながら海水と土壌のミネラル・栄養分を十分に吸収させながらじっくり栽培する無農薬の「自然栽培」で海ぶどうを育てることに成功しました。
太陽や大地の恵みをたっぷりと受けながら、ゆっくりと大切に育てられた海ぶどうは、一般的な塩蔵海ぶどうと比べても、ツブの大きさやプチプチ感が違います。

5倍に膨らむ海ぶどうの秘密
デリケートな海ぶどうは、「冷蔵保管」すると萎んでしまうため、通常「常温保管」です。そのため、痛みが早く、日が経つにつれ本来の風味や食感が損なわれてしまいます。
当商品は、独自の「超高濃度塩水」により、プチプチ感を保ちながら冷蔵保管が可能になり賞味期限も長くすることができました。

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30/09/2021

こんにちは。
松茸をたくさん売って御殿を建てたい(株)セレクトフーズです。
＼(^o^)／

岡山県にはアマノフーズというフリーズドライの親玉みたいな会社があって、お味噌汁には大変お世話になっていますが、『カツ丼』や『チキンカツカレー』まで作っちゃってますね。

フリーズドライ製法は、急速凍結させた食品を真空状態に置いて、水分を昇華（乾燥）させる加工方法であり、乾燥中は過剰に熱の負荷がかからない為、食品が持っている色素や栄養、味や香りの成分を損なわず、素材の変化を起こしにくいので、長期保存が可能となります。また、使用の際もお湯などを注ぐだけで元の状態に復元するので、調理オペレーションの観点からも簡便にご使用いただけます。

松茸のフリーズドライ製品は、簡便な調理方法のみで多彩なメニュー展開が可能です。

例えば松茸料理の定番である、『土瓶蒸し』や『天ぷら』は勿論、また、『松茸ごはん』の場合は出汁に乾燥状態のまま直接加えていただくのみで、風味豊かな逸品が完成します。

尚、本品を水に浸し、復元して、戻し汁も使用した『松茸の時雨煮』などにもお使いいただけます。

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29/09/2021

こんにちは。
松茸をたくさん売って御殿を建てたい(株)セレクトフーズです。
＼(^o^)／

岡山県にはアマノフーズというフリーズドライの親玉みたいな会社があって、お味噌汁には大変お世話になっていますが、『カツ丼』や『チキンカツカレー』まで作っちゃってますね。

フリーズドライ製法は、急速凍結させた食品を真空状態に置いて、水分を昇華（乾燥）させる加工方法であり、乾燥中は過剰に熱の負荷がかからない為、食品が持っている色素や栄養、味や香りの成分を損なわず、素材の変化を起こしにくいので、長期保存が可能となります。また、使用の際もお湯などを注ぐだけで元の状態に復元するので、調理オペレーションの観点からも簡便にご使用いただけます。

松茸のフリーズドライ製品は、簡便な調理方法のみで多彩なメニュー展開が可能です。

例えば松茸料理の定番である、『土瓶蒸し』や『天ぷら』は勿論、また、『松茸ごはん』の場合は出汁に乾燥状態のまま直接加えていただくのみで、風味豊かな逸品が完成します。

尚、本品を水に浸し、復元して、戻し汁も使用した『松茸の時雨煮』などにもお使いいただけます。

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28/09/2021

こんにちは。
松茸をたくさん売って御殿を建てたい(株)セレクトフーズです。
＼(^o^)／

岡山県にはアマノフーズというフリーズドライの親玉みたいな会社があって、お味噌汁には大変お世話になっていますが、『カツ丼』や『チキンカツカレー』まで作っちゃってますね。

フリーズドライ製法は、急速凍結させた食品を真空状態に置いて、水分を昇華（乾燥）させる加工方法であり、乾燥中は過剰に熱の負荷がかからない為、食品が持っている色素や栄養、味や香りの成分を損なわず、素材の変化を起こしにくいので、長期保存が可能となります。また、使用の際もお湯などを注ぐだけで元の状態に復元するので、調理オペレーションの観点からも簡便にご使用いただけます。

松茸のフリーズドライ製品は、簡便な調理方法のみで多彩なメニュー展開が可能です。

例えば松茸料理の定番である、『土瓶蒸し』や『天ぷら』は勿論、また、『松茸ごはん』の場合は出汁に乾燥状態のまま直接加えていただくのみで、風味豊かな逸品が完成します。

尚、本品を水に浸し、復元して、戻し汁も使用した『松茸の時雨煮』などにもお使いいただけます。

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26/09/2021

お世話になります。
岡山の味を全国に轟かせる！(株)セレクトフーズです。

「天婦羅ちぎり揚げ」は、唐揚げ粉を混ぜた豆腐入りすり身に、『青ねぎ』『にんじん』『ごぼう』『ひじき』を練りこんだ天ぷらです。

牛蒡の茶色、人参の赤、葱のミドリ、ひじきの黒
色とりどりの野菜の色に食欲をそそられます。
長く切った牛蒡や人参が生地から撥ねて飛び出していますね。
形も愛らしく不揃いです。
これは手で成形するからこそ出来る技で、機械成形が苦手とするところです。

１個サイズは35ｇ、直径約５㎝（不定形）です。

完全解凍で、160℃で約２分間揚げたら完成です。

豆腐を中心に纏めていますので、箸で雑につかむと割れてしまうような優しい感触の商品です。
牛蒡や人参のシャキシャキ感が面白く、甘さを楽しめます。
野菜を活かしたやさしい味付けですので、餡の絡めたりして、お店ならでは、メニューに応じてアレンジし易い商品です。
試食時はそのまま食べましたが、もちろん過不足なく美味しくいただきました。
お手頃なお値段ですし、場所もとりますから、お弁当の場所取りに重宝しそうですし、
既製品ぽくなく手造り感が良いですね～と話しながら試食しました。

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26/09/2021

こんにちは。

おせち料理の売れ行きが昨年を超える賑わいです。

通販おせちも早期に売り切れる可能性大、宅配便のキャパシティを心配する声も聞きます。

注文頂いてお断りするほどお互いに寂しい話もありませんから、早期ご予約キャンペーンを致します。
＼(^o^)／

＼／＼／＼／＼／＼／
対象商品を10月31日までに予約頂くと、『にしん蕎麦セット』をプレゼントいたします。
／＼／＼／＼／＼／＼

・香りの良いお茶を選定し
・天竜川水系の伏流水を使用
・長時間熟成で旨味とコシを生む

一流の料亭・割烹・ホテルなど
プロの調理人にご愛用いただき、
高い評価を頂いている茶そばを、
京都で愛されているニシン蕎麦にして、年越しをお過ごしください。

近くの方はお電話・ご来店お待ちしています。
遠くの方は、インスタグラムのプロフィール欄にあるURLから通信販売のページに行けます。

※尚、通販価格は店頭価格と異なる事がございます。

宜しくお願いします。

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