業務用食品の卸販売を主業務とし、ホテルや料理店に納品させていただい?
こんにちは。
まさかの大人気！
バラ売り無し、
ケース売りなのに、
人気急上昇中のスルメイカ下足の御紹介です。
お好み焼き屋さんなどに使って頂いてます。
五島列島近海の栄養豊富な海で育ったイカを宜しくお願いします。
近くの方はお電話・ご来店お待ちしています。
遠くの方は、インスタグラムのプロフィール欄にあるURLから通信販売のページに行けます。
※尚、通販価格は店頭価格と異なる事がございます。
宜しくお願いします。
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こんにちは。
夏も近づく八十八夜。
新茶の季節です。
透けるような黄緑色が美しい時期ですね。
今日は高級和食店でご愛用頂いてるいけしまの“高い方の”茶そば「粋」のご紹介です。
「粋」も「彩」も業務用（お客様用）なのでどちらも良い品質ですが、売ってるのを探す難易度が「粋」は高いようで、あえて御紹介します。
当社では「粋」の売れ行きが圧倒してます。
当社全体でも売れ筋商品です。
ぜひ初夏の味を楽しんでみてください。
近くの方はお電話・ご来店お待ちしています。
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こんにちは。
琵琶湖の小鮎の紹介です。
山からの雪解け水のミネラル（栄養）をたくさん食べて育った鮎を、伝統漁法で 生きたまま漁港で〆ることにより、鮮度抜群です。
お腹がほろ苦く、淡白な身が詰まった、鮎本来の旨味が味わえます。
鮎は虫を食わず、藻しか食べないので、スイカに例えられる匂いがして上品な味わいで大好きです。
写真撮りのあと天麩羅にしましたが、あのほろ苦さは、鮎だけの特長で代え難い。
「これはいい！」
といって、母など田舎への手土産に３パックも持って行きました。
小・中・大
サイズ展開してますので、メニューに応じてご注文宜しくお願いします。
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こんにちは。
緑道公園の桜が満開です。
メジロと雀が蜜を吸ってたまに花が落ちたりします。
花見弁当に小さいサイズの桜餅や三色団子が売れてます。
フルサイズの桜餅だと単品でお腹いっぱいになるので、お弁当にちょうど良いサイズです。
美味しいし、葉っぱがしっかり巻いてたりと細かい所までちゃんと出来た商品です。
三色団子は鉄砲串を使っているので（丸串より）高級感があります。
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こんにちは。
うなぎと言えばまずは「蒲焼き」が浮かびます。
蒲焼きのタレはご飯に掛けると鰻抜きでも美味しいですよね。だからご飯をもりもり食べて腹ごしらえするには蒲焼きが一番です。
ただ、甘いので鰻の良さがやや隠れてしまいますし、お酒の肴にするにはイマイチなところもあります。
蒲焼きばかりだと鰻の可能性を狭めていると思いませんか？
そこで、
今日ご紹介するのは「鰻黄金焼」です。
５年掛かりで開発した白醤油ベースのタレで丹念に三度焼きしました。
クドくなく、あっさりし過ぎることも無く、鰻の魅力に溢れていて、お酒にもぴったりです。
まさに鰻の才能新発見！！
もっと巷に溢れていても不思議じゃ有りませんが、たぶん作るのが面倒くさい≒値段が高くなる、ので、お手軽には作らないのかも知れません。
今日ご紹介したのは、そんな黄金焼を普段よりお得にお求め頂けるチャンスだからです。
ぜひご検討ください。
m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ
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こんにちは。
今日は売上急上昇中の
「国産天然マフグの白子」
のご紹介です。
天然ものです。
写真のは北海道産でしたが、産地は特には定まっていないようです。
立春ですが、まだまだ暖房が恋しい寒さですので、もう少しの間、冬の味覚にお世話になりましょう。
＼(^O^)／
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#冬の味覚
こんにちは。
連投で、
おせちの最終売り尽くし
メーカー担当セールスの囲っている在庫限りです。
売り切れたらゴメンナサイ
m(._.)m ｲｿｲﾃﾞﾈ
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#おせち2022 #おせち料理2022 #お節料理2022
#和食好き #日本料理好き #割烹料理好き
こんにちは。
連投です。
当社担当セールスが囲っているおせちの最終売り尽くしセールです。
売り切れてたらゴメンナサイ
m(._.)m ｲｿｲﾃﾞﾈ
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こんにちは。
製造元に近い故の、おせちの売り尽くしセールです。
当社の担当セールスが囲っている在庫に限り、特価で販売します。
宜しくお願いしますm(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ
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こんにちは。
業務マートの一斉配信メールに載せて頂きました。
上下を蟲に挟まれてますね(;^_^A
前回の選者はマートの社長だったそうですが、今回はどうだったのかしら...
【雲丹墨】
カラスミ独特のねっとりした美味しさをウニとタラコで表現した創作珍味です。
ウニの濃厚な美味しさを味わえるほか、控えめに主張するタラコの感触も楽しめます。
唐墨のように薄くカットして酒肴に。お好みで表面を軽く炙っても美味しく頂けます。
おろし金でおろして、パスタやサラダにトッピングするのもお奨め、ごはんにかけても美味しいです。
サイズは約70ミリｘ135ミリｘ30ミリ、250グラムです。
高価な唐墨の代用も見込んでいる為、形も唐墨に似せています。また最初から最後まで同じ形でカットできるのでロスも出ません。
おせち食材としても注文頂いてます。
お正月に日本酒で一杯どうでしょう。
余談ですが、
東京の遥か南方の島に送った事があります。日数は掛かるけど料金は東京都に送るのと同じ。ヤマト運輸の料金体系にビックリ！感謝。
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こんにちは。
〈特〉味付数の子しょうゆ味の売れ行きが好調なのを見たECモールの担当さんが「更に伸ばしましょう！」と広告の提案をしてくれました。
担当さんとは二人三脚
嬉しいお正月を目指して、今月はおせち、おせちで頑張ります！
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こんにちは。
今日は送料無料商品から「かにみそ缶」のご紹介です。
兵庫県山陰海岸で唯一紅ズワイガニを水揚げする香住の伝統製法で作ったかにみそです。
旅館、ホテル、日本料理店、居酒屋、活魚料理店などの料理人に使って頂いている当社定番の商品です。
全国どこでも、離島でも一律料金でお求め頂けます。
※常温配送（ﾚﾀｰﾊﾟｯｸﾌﾟﾗｽ）でのお届けとなります。降雪地域で凍結の可能性がある場合、出荷出来ません。ご了承ください。
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※尚、通販価格は店頭価格と異なる事がございます。
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#雑炊
こんにちは。
久し振りの投稿です。
じ、つ、は、
Yahoo!ショッピングにお店をオープン致しました＼(^O^)／
コロナ不況から回復させながら、平行して準備していたため、色々とストップしていました。
Yahoo!ショッピングは家庭利用のお客様が増えると思われ、少量ｘ全国送料無料の商品を増強中です。
ネット通販が三店舗になりました。
どちらのお客様もそれぞれご贔屓ください。
近くの方はお電話・ご来店お待ちしています。
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こんにちは。
鶏や鴨のつみれは鍋シーズンには欠かせませんが、その中から地鶏を使った商品のご紹介です。
奥美濃古地鶏で作ったつみれです（使用している鶏肉＝100％奥美濃古地鶏）。
奥美濃古地鶏の旨みと豚脂のコクが出るため鍋の具にピッタリです。
１個サイズは30ミリｘ40ミリ、25ミリ、18ｇです。
１袋は1kg入っています。
奥美濃古地鶏について
天然記念物の岐阜地鶏をもとに岐阜県養鶏試験場で開発された鶏です。
管理基準
１．奥美濃古地鶏（肉用種）の雛を導入。
２．平飼い飼育（28日齢以降）
３．飼育密度は１㎡あたり10羽以下（28日齢以降）
４．ふ化日から75日以上飼育
５．飼育段階から商品になるまでの適切な分別管理
肉の特長
１．赤みを帯びた歯ごたえの良い肉質
２．コクのある旨み
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こんにちは。
大人気の「オッキーなめこ」ですが、ビニール袋入りの写真ではイメージが湧きませんので、ミシュランガイド岡山2021にも掲載された「あじ彩真」様に調理例写真をお願いしたところ、秒で返信を頂けました。（※広告案件ではありません）
インターネットで拾える調理写真が味噌汁と蕎麦のトッピングくらいでしたから、有意義な援護射撃となりました。
ありがとうございました
ﾍﾟｺﾘ
尚、あじ彩真さまは、岡山駅から徒歩の距離です。岡山にお越しの際はぜひお越しください。
◇所在地 岡山県岡山市北区幸町2-21 幸町ビル1F
◇電話 086-221-8810
《商品説明》
山形県庄内の豊かな風土の中で育てた元気ななめこ、「オッキーなめこ」です。
大きく栽培したことにより、茎のシャキシャキ感と濃厚な味わいが楽しめます。
おが屑が入らない特殊なキャップを使用しているため収穫後の水洗いをしておりません。
そのため、なめこの栄養分、特有のぬめりもお楽しみいただけます。
なめこを冷凍すると旨みや栄養価が増します。
生の状態では殆ど旨みを感じられませんが、旨み成分のグアニル酸は細胞が壊れることで発生するからです。
グアニル成分のムチンはタンパク質の吸収を助け整腸作用があり、胃や肝臓の粘膜を保護する効果が期待されます。
きのこはどれも冷凍する事で旨み成分は増加しますが、椎茸、なめこは食感がほとんど変わらないので冷凍に適していると言えます。
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※尚、通販価格は店頭価格と異なる事がございます。
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昨日、今日、冷凍まつたけ、まつたけ水煮、フリーズドライ松茸…
売れて売れて一巡した感じです。有難うございます
どうしても八百屋さんと格下からバトルを挑む感じになりますが、生松茸と比べて保存性などで勝てる要素も多いので、長所を活かしネガを消すことで上手に住み分けて（じょじょに陣地を増やして）いきたいと思っています。
宜しくお願いします（＾－＾）
大阪にある食品の専門商社【株式会社平八】によるYouTubeチャンネルです！ 今回は料理人さんとコラボさせていただく〈突撃！隣の料理人〉企画第四弾！梅田から電車で約10分の豊中 服部天神駅にある【ごえん】さんにお邪....
こんにちは。
最近ラーメン屋さんに大好評の「つみれ」のご案内です。
芸能人が流行らせているのか？？？
と思うくらい。
ありがとうございます。
さて、
焦らすのも
限界があるので、
そろそろ答えを書きますが、
「さんまつみれ」です。
脂がのった国産サンマを使用し、風味豊かな一品に仕上がっています。
１個サイズは約20ミリ、約12ｇです。
１袋は1kg、80個入っています。
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こんにちは。
メーカーから送られてきた品に何だか分らない塊が入っていました。
恐らく高価なものでしょうが…
痛みかかったバナナにも似た模様の…
なんかキモイ(笑)
明細を見れば正体はすぐ判るのですが、
これはそのまま客先へ旅立って行きました。
後日、改めて実食。
スライスしたらほんと美味しそうですね。
これは日本三大珍味のからすみの表面を炙った物です。
宮崎県産の唐墨はかなり巨大（約150ｇ）。
くちに含むと黄色いところが柔らかくねっとりとして海の潮味が溢れました。
「おいしいでしょ」
「じつは結構お買い得価格なんですよ」
とはメーカーの弁。
ねがいましてーはー
「あら、ほんと、安い！」
唐墨を売り歩くといよいよ年末商戦スタートですね
＼(^o^)／
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こんにちは。
沖縄のものと思っていたら、ベトナムが住めば都すぎる！海ぶどうの紹介です。
体積で5倍、重量で倍以上に膨らむ海ぶどうです。
塩蔵商品の為、賞味期限が長く、ロス無く使用できます。
オペレーションも非常に簡単の為、アルバイトの学生様でも簡単に使用可能。
海ぶどうは認知度はあっても使われてこなかった食材。お客様も食べたくても、手軽に食べられなかった食材ですので、メニューにあれば注文をして頂きやすいです。
お召し上がり方（約 小鉢3人分）
１、小袋（20ｇ）の海ぶどうを大きめのボールに入れ、1リットルの飲料水を注いで塩抜きをしてください。
2、３分で5倍の量のプチプチとしたハリのある海ぶどうに戻ります。
3、戻した後は水切りをし、ポン酢等へつける、ツケダレの要領でお早目にお召し上がりください。
注意点
塩蔵商品の為、水で戻した後15分程経過してくると徐々に海ぶどうのハリが弱くなってきますので、注文があってから水戻ししてください。
直接海ぶどうにドレッシングをかけるのではなく、別の器でつけながらお召し上がりください。直接海ぶどうにタレをかけますと浸透圧の影響でつぶがつぶれてしまいます。
ベトナムでの海ぶどう養殖について
塩分濃度が高めで年間を通して水温が安定しており、栄養分が豊富な海水は海ぶどうの生育には最高のロケーションです。また強い直射日光や栄養分を程よく含んだ土壌など全てにおいて海ぶどうを育てるのに最適です。
ベトナムの環境の良さにいち早く目を付け、現地に生活拠点を移した山口氏は、2001年から開発・生産を重ね、潮の満ち引きを利用しながら海水と土壌のミネラル・栄養分を十分に吸収させながらじっくり栽培する無農薬の「自然栽培」で海ぶどうを育てることに成功しました。
太陽や大地の恵みをたっぷりと受けながら、ゆっくりと大切に育てられた海ぶどうは、一般的な塩蔵海ぶどうと比べても、ツブの大きさやプチプチ感が違います。
5倍に膨らむ海ぶどうの秘密
デリケートな海ぶどうは、「冷蔵保管」すると萎んでしまうため、通常「常温保管」です。そのため、痛みが早く、日が経つにつれ本来の風味や食感が損なわれてしまいます。
当商品は、独自の「超高濃度塩水」により、プチプチ感を保ちながら冷蔵保管が可能になり賞味期限も長くすることができました。
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#サラダ
#冷奴
#素麺 #うどん #蕎麦
#魚介パスタ
#ゴーヤチャンプルー
#居酒屋メニュー
こんにちは。
松茸をたくさん売って御殿を建てたい(株)セレクトフーズです。
＼(^o^)／
岡山県にはアマノフーズというフリーズドライの親玉みたいな会社があって、お味噌汁には大変お世話になっていますが、『カツ丼』や『チキンカツカレー』まで作っちゃってますね。
フリーズドライ製法は、急速凍結させた食品を真空状態に置いて、水分を昇華（乾燥）させる加工方法であり、乾燥中は過剰に熱の負荷がかからない為、食品が持っている色素や栄養、味や香りの成分を損なわず、素材の変化を起こしにくいので、長期保存が可能となります。また、使用の際もお湯などを注ぐだけで元の状態に復元するので、調理オペレーションの観点からも簡便にご使用いただけます。
松茸のフリーズドライ製品は、簡便な調理方法のみで多彩なメニュー展開が可能です。
例えば松茸料理の定番である、『土瓶蒸し』や『天ぷら』は勿論、また、『松茸ごはん』の場合は出汁に乾燥状態のまま直接加えていただくのみで、風味豊かな逸品が完成します。
尚、本品を水に浸し、復元して、戻し汁も使用した『松茸の時雨煮』などにもお使いいただけます。
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#松茸 #きのこ #きのこ料理
#フリーズドライ松茸
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#土瓶蒸し
#てんぷら #天ぷら #天婦羅 #天麩羅
#松茸ごはん #松茸ご飯
#しぐれ煮 #時雨煮
#秋のメニュー
#秋の味覚
#秋の食べ物
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こんにちは。
松茸をたくさん売って御殿を建てたい(株)セレクトフーズです。
＼(^o^)／
岡山県にはアマノフーズというフリーズドライの親玉みたいな会社があって、お味噌汁には大変お世話になっていますが、『カツ丼』や『チキンカツカレー』まで作っちゃってますね。
フリーズドライ製法は、急速凍結させた食品を真空状態に置いて、水分を昇華（乾燥）させる加工方法であり、乾燥中は過剰に熱の負荷がかからない為、食品が持っている色素や栄養、味や香りの成分を損なわず、素材の変化を起こしにくいので、長期保存が可能となります。また、使用の際もお湯などを注ぐだけで元の状態に復元するので、調理オペレーションの観点からも簡便にご使用いただけます。
松茸のフリーズドライ製品は、簡便な調理方法のみで多彩なメニュー展開が可能です。
例えば松茸料理の定番である、『土瓶蒸し』や『天ぷら』は勿論、また、『松茸ごはん』の場合は出汁に乾燥状態のまま直接加えていただくのみで、風味豊かな逸品が完成します。
尚、本品を水に浸し、復元して、戻し汁も使用した『松茸の時雨煮』などにもお使いいただけます。
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岡山県にはアマノフーズというフリーズドライの親玉みたいな会社があって、お味噌汁には大変お世話になっていますが、『カツ丼』や『チキンカツカレー』まで作っちゃってますね。
フリーズドライ製法は、急速凍結させた食品を真空状態に置いて、水分を昇華（乾燥）させる加工方法であり、乾燥中は過剰に熱の負荷がかからない為、食品が持っている色素や栄養、味や香りの成分を損なわず、素材の変化を起こしにくいので、長期保存が可能となります。また、使用の際もお湯などを注ぐだけで元の状態に復元するので、調理オペレーションの観点からも簡便にご使用いただけます。
松茸のフリーズドライ製品は、簡便な調理方法のみで多彩なメニュー展開が可能です。
例えば松茸料理の定番である、『土瓶蒸し』や『天ぷら』は勿論、また、『松茸ごはん』の場合は出汁に乾燥状態のまま直接加えていただくのみで、風味豊かな逸品が完成します。
尚、本品を水に浸し、復元して、戻し汁も使用した『松茸の時雨煮』などにもお使いいただけます。
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#食欲の秋
お世話になります。
岡山の味を全国に轟かせる！(株)セレクトフーズです。
「天婦羅ちぎり揚げ」は、唐揚げ粉を混ぜた豆腐入りすり身に、『青ねぎ』『にんじん』『ごぼう』『ひじき』を練りこんだ天ぷらです。
牛蒡の茶色、人参の赤、葱のミドリ、ひじきの黒
色とりどりの野菜の色に食欲をそそられます。
長く切った牛蒡や人参が生地から撥ねて飛び出していますね。
形も愛らしく不揃いです。
これは手で成形するからこそ出来る技で、機械成形が苦手とするところです。
１個サイズは35ｇ、直径約５㎝（不定形）です。
完全解凍で、160℃で約２分間揚げたら完成です。
豆腐を中心に纏めていますので、箸で雑につかむと割れてしまうような優しい感触の商品です。
牛蒡や人参のシャキシャキ感が面白く、甘さを楽しめます。
野菜を活かしたやさしい味付けですので、餡の絡めたりして、お店ならでは、メニューに応じてアレンジし易い商品です。
試食時はそのまま食べましたが、もちろん過不足なく美味しくいただきました。
お手頃なお値段ですし、場所もとりますから、お弁当の場所取りに重宝しそうですし、
既製品ぽくなく手造り感が良いですね～と話しながら試食しました。
近くの方はお電話・ご来店お待ちしています。
遠くの方は、インスタグラムのプロフィール欄にあるURLから通信販売のページに行けます。
※尚、通販価格は店頭価格と異なる事がございます。
宜しくお願いします。
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#ビールのお供 #ビールのおつまみ #おつまみ
こんにちは。
おせち料理の売れ行きが昨年を超える賑わいです。
通販おせちも早期に売り切れる可能性大、宅配便のキャパシティを心配する声も聞きます。
注文頂いてお断りするほどお互いに寂しい話もありませんから、早期ご予約キャンペーンを致します。
＼(^o^)／
＼／＼／＼／＼／＼／
対象商品を10月31日までに予約頂くと、『にしん蕎麦セット』をプレゼントいたします。
／＼／＼／＼／＼／＼
・香りの良いお茶を選定し
・天竜川水系の伏流水を使用
・長時間熟成で旨味とコシを生む
一流の料亭・割烹・ホテルなど
プロの調理人にご愛用いただき、
高い評価を頂いている茶そばを、
京都で愛されているニシン蕎麦にして、年越しをお過ごしください。
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こんにちは。
秋も深まりお節料理の予約が入り始めました。
おせちの話題になると決まって「あれ良いですね( ´ ▽ ` )ﾉ」
と言われる「ミニオンズ二段重」ですが、キービジュアルも更新して全力！全開！！
作るのはジーエフシー株式会社（東証JQ上場）。お節料理食材なら何でも揃う、２万アイテムを超す商品を擁す業務用食品メーカーです。
さて、ジーエフシー大阪営業所がUSJ（ﾕﾆﾊﾞｰｻﾙｽﾀｼﾞｵｼﾞｬﾊﾟﾝ）の隣でして、納品なども行うご近所付き合いらしいのです。
そんなキッカケで、ミニオンズおせちにラブコール♡を送ったのは想像に難くありません。
ところが流石のハリウッド
そんじょそこらの努力では許可が下りなかったのです。
↑ と言ってました。
ミニオンズの世界観を磨いて磨いて磨いて...
渡米までして
「これで良いでしょうかm(._.)m」
OK 頂けました。
と、
いうことで
自信を持って販売いたします。
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#ユニバーサルスタジオジャパン
食品通販について色々な視野でお話されています。
要約すると勿体ないので動画見てください。
この回の最後では、時代はレンタル（使い回し）やメルカリ（二次利用）だけど、消えモノの食品はそれが出来ないので、時流に飲みこまれないとも仰っておられました。（納得）
あなたはどんなときにネットショップで食品購入を検討しますか？今回ゲスト、アイランド株式会社 代表取締役社長の粟飯原氏は、全国のおいしいお取り寄せグルメを紹介する『お取り寄せネット』を運営しています。粟.....
こんにちは。
食欲の秋を超加速するセレクトフーズです。
wwwww ﾍ( ｀Д´)ﾉ
「オッキーなめこ」の初動が良いので第二報です。
山形県産の巨大なめこです。
写真を見てください、５センチくらいあります。
大きく栽培したことにより、茎のシャキシャキ感と濃厚な味わいが楽しめます。
おがくずが入らない特殊なキャップを使用しているため収穫後の水洗いをしていません！
そのため、なめこの栄養分、特有のぬめりもお楽しみ頂けます。
ところで、
キノコを冷凍すると旨みや栄養価が増すのはご存知ですか？
生の状態では殆ど旨味を感じられなくても、冷凍して細胞が破壊されることで、うまみ成分のグアニル酸が発生するからです。
グアニル成分のムチンはタンパク質の吸収を助け整腸作用があり、胃や肝臓の粘膜の保護が期待されます。
キノコはどれも冷凍する事で旨味成分は増しますが、種類によってはくにゃくにゃする事もあります。
椎茸やなめこは食感がほとんど変化しないので、冷凍に向くキノコの代表例です。
お手頃価格ですし、冷凍品で賞味期限も長いですから、纏め買いにも適しています。
ぜひお試しください。
近くの方はお電話・ご来店お待ちしています。
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こんにちは。
食の楽しさをお届けするセレクトフーズです。
「ハリケーンポテト」
お祭りの屋台でと～～～っても目立っている、あのぐるぐる巻きのご紹介です。
ジャガイモをほどよい厚みで螺旋状にカットし、串で刺しています。
見た目のインパクトが強く、手作り感のあるファストフードです。
お好みのフレーバー（塩こしょう・カレーパウダーなど）を振り掛けることでバリエーションが広がります。
屋台はもちろん、学園祭・文化祭や子供会に如何でしょう。
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こんにちは。
食卓に日本料理店の味をお届けするセレクトフーズです。
すっかり市民権を得た冷凍おせちですが、実はノウハウの塊です。
私達珍味屋は料理店の裏方で原料から完成品まで幅広く提供し裏で支えるお仕事です。工場のような調理場で作っていますが、煮汁を掛けたり、松葉串に刺したり、料理店のカウンター越しで見る板前さんと同様に細やかな仕事です。
扱う品の殆どは冷凍品で、何十年も昔は品質に差があると言われましたが、冷凍技術の向上やノウハウ蓄積もあって、調理場の味との差を埋めています。
冷凍おせちは日頃鍛えた業界の技の結晶みたいなものです。
今日ご紹介する「五味五感」は、業界を代表するＧＦＣ（東証ＪＱ7559）が、裏方から珍しく日の当たる所に出てきて、皆さまに実力を披露する、学習発表会のような商品です。
ですから直球勝負！
海産物、農産品、老舗佃煮屋など全国の協力工場と築いた２万アイテムの力を結集。
品質重視の正統派おせちでお正月の特別な日を彩ります。
余談）二週間前にお多福豆をご紹介しました。同じメーカーが作っているお多福豆なのに冷蔵品と冷凍品があったので記載間違いか調べていると、おせち用はあっさり味に仕上げて傷みやすいので冷凍保存にしてありました。自社品とも委託主の要望に応じて作り分けているようでした。この会社は昭和２年創業の佃煮や煮豆を商う老舗ですが、餅は餅屋、得意分野を持ち寄り完成させたのがこのおせち料理「五味五感」なのです。
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#焼き海老 #昆布巻 #鴨肉
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#赤魚
こんにちは。
お店とご家庭に料理店の味をお届けするセレクトフーズです。
涼しくなってきたので鍋素材の御紹介です。
「合鴨ネギ生つみれ」は、合鴨を使用した風味豊かな生つみれです。
鶏（ニワトリ）のつみれはよく売られていますが、合鴨肉は特にご家庭では馴染みが無いかも知れません。
甘味やコクが強く鍋料理全体にパワーを与えます。野菜が美味しくなります。
合鴨は日本料理店でよく使われる食材ですから、ジビエ（猪・鹿）のような野性味を求めるのではなく、繊細でリッチなものです。
この商品は生つみれですから、ミニハンバーグのネタなど原料としてもご使用いただけます。
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おはようございます。
秋の味覚「栗」「きのこ」のご注文が急増中！有難うございます。
今日は「便利栗」（前商品名：栗飯用栗水煮）のご紹介です。
栗飯用として、デザートのトッピングとして、前菜等幅広い用途にお使い頂けます。
「薄味のシラップ漬け」です。
栗甘露煮の濃い味付けと区別するために「栗水煮」の名称で販売してきましたが、砂糖を使用しており厳密には水煮とは呼べぬため、今年より改称いたしました。
水煮⇔便利栗⇔甘露煮
あっさりしたシラップ漬けです。
同様に韓国産栗を用いた高級タイプは「栗飯用栗」と改称いたしました。
目的、ご予算で使い分けください。
栗飯の調理法
炊き上げたご飯の上にのせ、蒸してください。米一合に対し栗100ｇを目安にご使用ください。
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#栗飯 #くり飯
#洋菓子作り #和菓子作り
おはようございます。
数の子は御節料理の人気メニューです。
塩数の子、味付数の子、贈答用、端材、数の子松前漬けなど、関連品まで含めると、選ぶのが大変ですね。
今日ご紹介する商品は、解凍するだけでお召し上がり頂ける「味付数の子」の中でも最も人気の高い商品です。
おせち料理に使われる大きく綺麗な品ですし、パリパリした歯触りも確かなものです。
迷ったらこれを買ってみてください。
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#酒肴
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秋の味覚「栗」「きのこ」のご注文が急増中！有難うございます。
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栗飯用として、デザートのトッピングとして、前菜等幅広い用途にお使い頂けます。
「薄味のシラップ漬け」です。
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水煮⇔便利栗⇔甘露煮
あっさりしたシラップ漬けです。
同様に韓国産栗を用いた高級タイプは「栗飯用栗」と改称いたしました。
目的、ご予算で使い分けください。
栗飯の調理法
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こんばんは。
業務用マートの担当さんから年次更新の案内を頂きました。
10月１日に出店して一年になります。
最初に注文頂いたのは岡山の天麩羅でした。
生まれて初めて★を頂く側になりました。
最初の★は４つでしたが、
目の錯覚で★☆☆☆☆に見えて
あぁぁぁ！
清書用の半紙に墨汁を落とした気分でした。
★★★★☆でホッとしました。
コロナ禍の投げ売り品を多数扱ってますので、しばしば売り切れになります。
マートの担当に「出荷出来ない時はどうしたら良いか？」と聞くと、「電話してください」と言われました。
通販で電話するとは思っていませんでしたし、申し訳ない話題ですから、超緊張(;^_^Aです。
最近は「色はどちらにしますか？」「送り先の店舗名は？」など電話の機会が有ると逆にウキウキします。
通販は暗闇の釣りのように孤独だからです。
多くのお客様は一期一会ですから、全部必殺技!!くらいのテンションで送り出していますが、もちろん反省点もあります。
が、
一年経って、
貯まった★を見ると、応援頂いたお客様に感謝の気持ちでいっぱいです。
★は山奥で出会った友人のように温かく嬉しい。
ーーーーー
当社オリジナル通販（STORES使用）は、上記業務用マートを手本に開設しました。
マートの原則は下記
１，送料は全部お客様負担（買いに行かなくて済むから）
２、代引手数料は売り手負担（配達行かないから）
当社オリジナル通販では
１、送料はちょっと頂く。
２、代引手数料（300～400円）が少量販売を許さないので頂く。代わりにクレジットカード等の決済選択肢を増やす。
一般の人でごった返す業務用スーパーを目指すので、大量販売ありきの業務用マートとは違えました。
ーーーーー
Amazonや楽天のように、送料無料を強要すると、
商品1,000円＋送料1,000円=2,000円を、
商品2,000円＋送料０円=2,000円として売るようになります。
２個買うと4,000円支払いますが、実際は商品1,000円ｘ２個＋（送料は少し上がって）1,200円程＝3,200円しか掛かっていません。
割高に成りやすいのです。
業務用食品は原価に過敏ですから、余計には頂けません。
業務用途は安心して、
ご家庭用は割安に、
料理店向け食材をお求め頂きたく思います。
業務用マートも、当社オリジナル通販も、次年度も宜しくお願いしますm(._.)m
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岡山市北区中央町
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Ikiya（岡山料理専門店〜cooking of art Ikiya）
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