秋田市御所野にあるチーズと生ハムの小さなお店です!!
お惣菜もあったり?
【Qoobe’s Fromage】
休業のお知らせ
いつもご利用いただきまして、
誠にありがとうございます。
Qoobe’s Fromageは12月10日をもちまして一時休業とさせていただきくことになりました。
これまでのご愛顧いただきましたこと深く感謝申し上げます。
☆Qoobe's Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #酒のクーベ御所野店 #クーベズヴィ 'sfromage #クーベズフロマージュ #日本ワイン #インポートワイン #オーガニックチーズ #生ハム #ペアリング
【酒のQoobe御所野店】
【Qoobe’s Fromage】
御所御店にワインが大量入荷しました♪
国産/海外産のナチュールワインを中心にラインナップしております
生ハムやチーズに合わせてみてくださいませ♪
チーズ・生ハム店のQoobe’s Fromageにて陳列しております
ぜひ色々な食べ物に合わせてみてくださいませ♬♪
プレゼントやご贈答などでお悩みの際は当店スタッフにご相談くださいませ🎵
お好みに合ったプレゼントをご案内させていただきます✨
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe's Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #酒のクーベ御所野店 #クーベズヴィ 'sfromage #クーベズフロマージュ #日本ワイン #インポートワイン #オーガニックチーズ #生ハム #ペアリング
【Qoobe's Fromage】
連日とても過ごしやすいお天気でとっても気持ちがいいですね。
仕事も食も酒もドンドンはかどります！
秋田にとっては短いですが、よいよ「豊穣の秋」到来ですね！
さて、今日ご紹介するお酒は「鳩正宗 純米酒 ひやおろし」です。
青森県十和田市にある鳩正宗は明治32年創業。当地を流れる川に因んで命名した「稲生正宗」を醸造していたが、昭和初期のある日、一羽の白鳩が蔵に舞込み、神棚に棲みついてしまったことから「鳩は平和の象徴。この鳩は蔵の守神に違いない。」と大切にしたことから「鳩正宗」と改名し現在に至ります。
メイドイン十和田にこだわり、八甲田・奥入瀬川の恵まれた自然環境のもと、米の旨味を出すように心がけ「旨口の酒」を念頭において日本酒を造り続けています。
「鳩正宗 純米酒 ひやおろし」は青森県産の華吹雪で仕込んだ純米酒。穏やかな香りと熟成されたコクのある滑らかな味わい。冷酒からお燗までオールマイティに楽しめるお酒です。
このお酒に合わせていただきたいのが
生ハムとサラミです！
隣接しているクーベズフロマージュでは、人気の生ハムサラミの食べ比べセットをご用意しております。
世界三大生ハムの「ハモンセラーノ」(スペイン)と、もう日本ではしばらく輸入ができないイタリア産のサラミ「ミラノサラミ」「トリュフサラミ」がセットになっております。
この時期ですと生ハムはフルーツに合わせるのが美味しいですね！
旬の果物、無花果や桃、シャインマスカットなんてとても相性がいいですね！
そこにバルサミコソースでラインを描いて、パルミジャーノレッジャーノを振りかけたら。。。
もう試したくなってきましたよね？！
バルサミコソースもパルミジャーノも在庫ございますのでご相談くださいませ！
秋の気持ちいい夜長にスペシャルなペアリングをお楽しみくださいませ♪
プレゼントやご贈答などでお悩みの際は当店スタッフにご相談くださいませ🎵
お好みに合ったプレゼントをご案内させていただきます✨
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe’s Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
営業時間:10:00〜19:00
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #酒のクーべ御所野店 #クーベズヴィ #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #秋田の酒屋 #鳩正宗 #ひやおろし
【Qoobe's Fromage】
10月営業日のご案内です🌰
皆様のご来店をお待ちしております🍁
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe's Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #ルルスティックブリー
#ペアリング #マリアージュ
【Qoobe's Fromage】
9月も終わりにさしかかり、今年も残り3ヶ月ほどになりましたね💦
今年やりたかったことはやれましたか？
私は１つ叶いました！やりたかった事が出来たという嬉しさは良いですね😊
そして何より健康でいられるからこそ出来ると思うので、体を大切にしたいですね。
さて、本日のペアリングは日本酒「やまとしずく 純米吟醸 一穂積」と世界三大生ハムのひとつのハモンセラーノをご紹介いたします！
『やまとしずく』は20年ほど前に秋田県内の有志酒販店様と立ち上げたブランドです。『ヤマト』は創業家である伊藤家の屋号で、創業当時『ヤマト酒造店』と名乗っていたことに由来します。
創業時代の酒造りが根本の思想になっており、今から150年前の創業者の精神を受け継ぎ、米も水も特定地域のものだけを使用し、極めて地域性と個性のはっきりした酒を造るのがやまとしずくのブランドコンセプトです。
新品種の酒造好適米の一穂積は山田錦と五百万石の系譜を引いた秋田県オリジナルの酒米です。「やまとしずく 純米吟醸 一穂積」は香りはさわやか！果実感のある軽やかな酸味と甘みがあり、アルコール度数14%台の原酒仕上げで飲み飽きせずに楽しめます😊
合わせるハモンセラーノはスペインの生ハムで、世界三大生ハムのひとつなんです！
※世界三大生ハム→ハモン(スペイン)/パルマ(イタリア)/金華(中国)
旨みと塩気のバランスが丁度よく、世界中で愛されています。
そのまま食べても美味しいですが、サラダやサンドイッチに使用すると他の具材と調和してお互いを引き立ててれます。
イタリアのパルマハムと比べると旨みの輪郭がはっきりしていて、日本で作られる生ハムに近い味わいです。
サラダやバケットに添えて食べたり、メロンやいちじくに巻いて食べたりするのが一般的ですが、もちろんそのまま単体で食べても充分味しいですよ！
今回ご紹介の日本酒「純米吟醸 やまとしずく 一穂積」を常温かやや冷えの生ハムと同じ温度にしておいてペアリングするのがいいですよー！
ハモンのくちどけと香りと塩気が、お口の中でお酒によってほどかれていく経過が楽しめます。
やみつきになること間違いなしです！
プレゼントやご贈答などでお悩みの際は当店スタッフにご相談くださいませ🎵
お好みに合ったプレゼントをご案内させていただきます✨
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe’s Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
営業時間:10:00〜19:00
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #酒のクーべ御所野店 #秋田の酒屋 #秋田県 #やまとしずく #一穂積 #スペイン #ハモンセラーノ
【Qoobe's Fromage】
爽やかなお天気ですねー！
近頃は最高気温も25度前後になって過ごしやすくなりましたね😌
うちの庭で家庭菜園をしていて、さつま芋を植えたのですが去年も美味しくできたので、今年も芋掘りするのが楽しみです🎵
美味しくなってると良いな〜🍠
さて、本日ご紹介するのは日本酒「陸奥八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし」とオールドアムステルダムチーズ🧀のペアリングです😋
青森県八戸市にある八戸酒造は安永4年(1775年)から蔵元代々酒を造り続け、現在の8代目、庄三郎氏は青森県の地酒として県産の米と酵母にこだわり、仕込み水は八戸・蟹沢地区の名水を使用した、時代が求める環境と健康に配慮した安全で美味しい酒造りに挑戦しています。
陸奥八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろしは軽快で爽やか！
気品のある吟醸香に、丸みを帯びた口当たりと全体を覆う柑橘系の酸味でスッキリと飲めるひやおろしです。
合わせていただきたいチーズはオランダのオールドアムステルダム！
ゴーダの本場オランダで数々の賞を取り、宇宙に行ったチーズで有名です！
詳しくはQoobe's Fromage 7/15の投稿をご参照いただければと思います！
↓↓↓
https://www.instagram.com/p/CgBZtGCBF4a/?utm_source=ig_web_copy_link
柑橘のニュアンスと濃い旨みがありながらも、とても親しみやすいお味です。
日本人誰しもが好きな味ではないでしょうか！？
陸奥八仙をお口に含んで優しい旨みを感じたら、アムステルダムをパクっとかじってみてください。
それぞれの柑橘感と旨みがユニゾンして、ワインよりもグッとマリアージュします！
個人的には粒マスタードを少量付けて食べるのもおススメいたします！
辛味と複雑味が加わることによって違った表情を見せてくれますヨ！
ぜひお試しくださいませ！
プレゼントやご贈答などでお悩みの際は当店スタッフにご相談くださいませ🎵
お好みに合ったプレゼントをご案内させていただきます✨
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe’s Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
営業時間:10:00〜19:00
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #陸奥八仙 #ひやおろし #オールドアムステルダム #ペアリング #マリアージュ
こんにちわ😃🤚✨
酒のQoobe御所野店店長の柏谷です👓
どうやら台風の勢いは弱まったようで太陽が顔を出してきました🌞
でもまだ風が強いようですのでご注意くださいませ🌪
本日は
日本酒「長珍 純米吟醸 ひやおろし」 と
世界三大ブルチーズ「ロックフォール」を
ご紹介させていただきます
まずは日本酒から！
濃尾平野西部に位置する長珍酒造は、創業は江戸時代後期、初代から「量より質」を追求し、百数十年の伝統のもと日々酒質の向上を志し手造りにて独自の味を醸すよう研鑽しております。
鑑評会などには数多くの賞を受賞してきました。
それらの功績が認められ、天皇陛下名古屋離宮ご台覧の折には県下を代表して献上されました。
酒造りの最盛期となる1月から2月にかけての厳寒期に「伊吹おろし」といわれる山々からの冷たい北風が吹きます🌬
「長珍」の清酒は「伊吹おろし」で清められた水流豊富な木曽川・長良川・揖斐川の三川からの伏流水にて仕込まれています。
因みに酒銘「長珍」は先代がいつの世においても長く愛され、珍しくも美味しいお酒と珍重される酒造りを目指し命名いたしました。
今回ご紹介する「長珍 純米吟醸 ひやおろし」を一言で表現すると「美しい辛口」です！
ひと夏寝かせたことによる厚い旨みが特徴ですが、とてもとても澄みきった純米吟醸酒です。
日本酒度+６とちょうどいい辛口で、口に含むととても穏やかな吟醸香と厚みのある旨み。
旨みと同時にふわりと優しい熟成味がほどけてきます。
お酒がのどを通る頃には、涼やかな酸味が後味をゆっくりと消してくれます。
そして、気付いたら２杯目を注いでいます。
この長珍のひやおろしにはこのチーズがおすすめ！
「ロックフォール」は世界三大ブルーチーズのひとつです。
羊乳で作られる旨みの濃いチーズです。
大きな特徴として洞窟で熟成されるんです！
2000年くらい前に羊飼いが羊チーズを洞窟に置き忘れてしまい、
後で食べてみたらメチャクチャ美味しくなっていたというのが俗説です。
面白いですよね！
長珍はやや冷えか常温くらいが一番華開きます。
ロックフォールをお口でゆっくりとほどき、
ねっとりとした旨みを感じたら、長珍を一口じゅるり。
チーズの厚みのある旨みと長珍の旨みと熟成味が
一体となって。。。あとは想像に容易いですね！
この組み合わせは是非お試しいただきたいです！
日本酒とチーズのペアリングはとっても相性がいいんです！
皆様のペアリング発見もぜひコメントで教えてくださいね！
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe's Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #ペアリング #マリアージュ #日本マイセラ #フランスチーズ #ロックフォールブラックラベル #パピヨン社 #世界三大ブルーチーズ #ヤバいチーズ #長珍酒造 #ひやおろし #愛知県の酒
こんにちわ🍁
御所野店店長の柏谷です👓
最近トンボがよく飛んでいるのを見かけます
ふわふわと風に揺られて気持ちよさそうに飛んでますよね🍃
見ているだけで癒されますよねー☺️
秋はやりたいことがたくさんです！
キャンプ⛺️なべっこ遠足🍲新酒のみ比べ🍶
・・・そのために筋トレとランニングでカロリーを消費しマッスル💪！
今日は日本人にとってもなじみのあるゴーダチーズ
少し変わり種
「バジル」と「ワサビ」のご紹介です🧀
土曜日の夕方には店頭に並ぶ予定です！
ゴーダチーズは１３世紀にオランダ南部ロッテルダム近くの小さな村「ゴーダ村」で生まれました🇳🇱
牛乳を固めたばかりの状態「カード」をお湯で洗い流すという工程がゴーダの製造工程の特徴で
乳糖を減らし雑菌対策をして作られているため、出来上がったチーズには弾力があり、マイルドな味わいが特徴です✨
表皮はワックスコーティングされており、その表面をかっこいいデザインパッケージにすることが多いです❗️
※かっこいいけどコーティングは食べれませんので取ってくださいね。
１５世紀ごろになるとオランダのチーズはヨーロッパでの評価が高まり、輸出も増大。
チーズ自体も輸出に向くタイプを積極的に生産し、長期保存や輸送に耐えるように改良します。
日本人の嗜好にもっともよく合うチーズといわれています。
その理由は、、、なんと「鎖国」なんです❗️
１６９２年鎖国中、徳川綱吉にオランダ産のエダムとゴーダが献上されたという記録が残されています。
このことから、日本で最初に食べられたチーズはゴーダチーズだと言われています。
日本人のＤＮＡ的にゴーダがチーズのお味の基準になっているんですね！
そのお味とは。。。！
表皮を取り除き、パクリとそのままを食べても美味しいゴーダチーズ。切ってお皿に盛り付けるだけで、簡単なおつまみになります。
●ゴーダ バジル
ゴーダチーズに、バジルとガーリックを混ぜてあり、バジルの香りが広がって食欲をそそられます。ベースがマイルドなゴーダチーズなので、食べやすさは変わりません。そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチや料理にも使えます。ハーブ入りのチーズは他にも多く見かけますが、バジル入りのチーズはなかなか珍しく、個性的な味が楽しめます。
●ゴーダ ワサビ
近年、オランダでも和食の食材は人気が高く、ワサビスタイルのゴーダはオランダでも人気があります。ツンとくるワサビのしっかりとした辛味とゴーダチーズの親しみやすいマイルドな風味はとても相性が良く、さわやかでコクのある味わいです🤤
そして！
お酒と合わせるなら！
広島のうま辛口
「賀茂金秀秋あがり」です🍁
賀茂金秀はフレッシュな味わいが持ち味ですが、特別純米 秋あがり〜よりそい秋味〜は「ちょい熟感」が特徴です。程よいふくらみと、丸みのある旨味がじんわりと味わい深く、それでいてフレッシュ感のある口当たりや酸味も感じられるお酒です。
お燗もオススメですよ！
どうですか？
もう試したくなってきましたね🤤✨
日本のお酒とチーズのペアリングはとっても相性がいいんです！
皆様のペアリング発見もぜひコメントで教えてくださいね！
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe's Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #ルルスティックブリー
#ペアリング #マリアージュ #日本マイセラ #ゴーダチーズ #ゴーダワサビ #ゴーダバジル #日本で初めて食べられたチーズ #ヤバいチーズ
こんにちわ🌞
御所野店店長の柏谷です👓✨
刺激的な夏も終わり🏄♂️
残暑の中、食材の移り変わりを見ていると
少しづつ秋を感じますねー🍁
昨日は綿屋のひやおろし
「特別純米酒 川口納豆」と
「川口納豆を使ったいか納豆」で晩酌をしました。
何を言っているかわからないですよね(笑)
そういうお酒と納豆があるんです。
とっても美味しい日本酒と納豆なので是非試してみてくださいね
今日はみんな気になっているけど、
食べることの少ないチーズ🧀
ブルーチーズのお話です❗️
臭いのかな？
青いカビがグロテスク！
とか、色々言われておりますが、、、
そんなことはございませんよ☺️👍
その中でも私のお気に入りのブルーチーズ
フランスの🇫🇷
「ロックフォール」
しかも超一流ブランドである
パピヨン社のトップブランド🦋
「ブラックラベル」！
今週末には店頭に並ぶ予定です！
イタリアのゴルゴンゾーラ、イギリスのスティルトンとともに、世界三大ブルーチーズのひとつで、唯一羊乳🐑から作られているのが、このロックフォールです。熟成は、フランス南部のロックフォール・シュル・スルゾン村にある天然の洞窟を利用した熟成窟で行うことが規定されており、チーズの名前はこの村の名前に由来します。
一説によると約二千年前、羊飼いが洞窟にたまたま置き忘れたチーズに青カビ菌が付着してこのチーズが出来たとも言われています。そうなんです！とっても古い歴史のあるチーズなんです。
今回入荷するロックフォールを製造しているパピヨン社は、フランス🇫🇷でも一目置かれているロックフォールの一流メーカー。地元の契約農家から仕入れた新鮮なミルク🥛を使い、今でもほとんどの工程が手作業✋です。青カビも熟成窟に保管した自家製のパンに生えたものを使用。とことん伝統的な手法にこだわっています。
そのお味とは。。。！
しっかりとした濃いミルクの旨み、力強いブルーの風味、ねっとりとした舌ざわり。ブルー好きにはドストライク🥎なチーズではないでしょうか？！
そのままおつまみとして召し上がれば、青カビ特有の塩気と刺激をしっかりと感じることが出来ます。ラスクやクラッカーと合わせたり、サラダに散らしたり、お肉🍖のソースにしたり、パスタソースに加えてみたり。また、グリル料理に使用したりと幅広く楽しめます。
簡単かつ、定番の食べ方としてはハチミツをたらしてパクリ！です。甘じょっぱくてやみつきになっちゃいますよ！コーヒー☕️や紅茶☕︎とも相性がよいのでお茶うけにもピッタリです。
そして！
お酒と合わせるなら！
鳩正宗ひやおろし(青森県)
穏やかな香りと熟成された深いコク！
ロックフォールのパンチを優しく受け止めてくれる包容力があります。
ハチミツ🍯をかけたロックフォールを口の中でゆっくりとほどいて、甘じょっぱくなってきたら鳩正宗をクイッとお口に注ぎ込んでください。日本酒とチーズの新境地に連れて行ってくれますよ！
どうですか？
もう試したくなってきましたね🤤
ロックフォールに限らず、
日本酒とチーズのペアリングはとっても相性がいいんです！
皆様のペアリング発見もぜひコメントで教えてくださいね！
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe's Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #ルルスティックブリー
#ペアリング #マリアージュ #日本マイセラ #フランスチーズ #ロックフォールブラックラベル #パピヨン社 #世界三大ブルーチーズ #ヤバいチーズ
【Qoobe's Fromage】
こんにちは😃🤚✨
御所野店店長の柏谷です👓
今週は少し暑いみたいですが、朝夕の寒暖差が大きくなってきました。
長袖のお客様も増えてまいりましたね。
9月も中旬ですから暑くても秋を感じますねー🍁
本日はこちらのチーズをご紹介します。
グリュイエールチーズ(スイス🇨🇭)
グリュイエールチーズは、スイスのグリュイエール地方でで造られる円盤形のハードチーズです。
エメンタールチーズと共に、スイスの2大有名チーズと言われています。
「スイスの女王様👑」と言われる由緒正しいチーズなんです！
牛乳を原料としたチーズで、外観は表皮が黄褐色で硬いのが特徴です。
グリュイエールチーズの発祥は１２世紀で歴史もあります。
かつては、スイス西部のほか、スイスに隣接するフランスのジュラ・サヴォワ地方のチーズも「グリュイエール」と呼ばれていました。
また、１６世紀以降グリュイエールと称する類似品が横行し、２００１年にA.O.C.を取得。
現在は、スイスの限られた地域で生産され、ミルクも無殺菌のものを使うなど一定の条件をクリアしたチーズに限り「グリュイエール（Gruyère）」と表記することができます。
ちなみに、フランスを代表するコンテというチーズだけは「グリュイエール・ド・コンテ（Gruyère de Comté）」という形でグリュイエールを名乗れる権利を持っています。
そして、そのお味は！
くせがなく、そのまま食べることができます。生乳のやさしい味わいを堪能できますよ🥛
わずかに酸味があり、エメンタールよりクリーミーでハチミツ🍯やナッツ🥜のようなコクがあります。
オヤツや酒の肴にはもちろん、サンドイッチやサラダなどに使うのもおすすめです。
最も有名なのがチーズフォンデュ🫕です。
加熱して食べるとさらに旨味が増し、違った味わいになります。
今回入荷したのは22カ月熟成！
それはそれは「特濃」クラスでございます！
間違いなく最高峰🌋の味の豊かさです！
そしてそして！
合わせるお酒はというと！
フルボディの赤ワインと言いたいところですが、、、
日本酒のひやおろしがドストライクだと思います！
私のおすすめは、、、
木村酒造(秋田県湯沢市)
角右衛門 -cry for the moon-です！
フルーティな吟醸香が綺麗に感じられ、口に含むと甘みと旨みがバランスよく広がります。
あと口は少し辛みと酸味で切れていく、ミドルボディのひやおろしです。
グリュイエールをひとくちかじり、濃厚な旨みが開いてきたところで角右衛門をジュルリと含んでみてください。
チーズのハチミツ・ナッツ感と角右衛門のフルーティなニュアンスがフルーツのカプレーゼを連想させます。
ぜひぜひお試しくださいませ。
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe's Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #ルルスティックブリー
#ハードチーズ #ペアリング #マリアージュ #ヴィアザビオ #スイス #グリュイエール
【酒のQoobe御所野店】
日中はまだ暑いですが、夜はだいぶ涼しくなり、寝やすくなりましたね〜😊
お酒も続々と「ひやおろし」が入荷ラッシュで秋の夜長のお供が増えますよ✨
これがチーズとまた合うんです！
ところで、「ひやおろし」とはどんなお酒かご存知ですか？
江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないように春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。
「ひやおろし」は新酒をじっくり熟成させることで角がとれた奥深い味わいが生まれます。まろやかな旨味は「ひやおろし」ならではです☺️
また、旨味のある秋の食材と相性抜群！！秋刀魚やきのこなどと一緒に楽しめます😋また、お燗(ぬる燗くらいがオススメ)で飲むとひやおろしのコクある味わいも楽しめますので、ぜひやってみてくださいね！
本日ご紹介するのは「廣戸川 純米秋あがり」と「パルミジャーノレッジャーノ」です！
秋あがりは秋になって程よく熟成されたことで旨味が増して酒質が向上したお酒の状態を表します。
廣戸川の秋あがりは香りは穏やかで熟成した旨味、どっしりとした味わいとスッキリした飲み口を両立したお酒に仕上がっています。
開栓したてももちろん美味しいですが、2日、3日目くらいがまた旨い！！
そんな廣戸川の秋あがりに合わせたいのが、パルミジャーノレッジャーノチーズ🧀！
先日もご紹介させていただきましたが、このチーズは旨味が濃いので旨味の強いお酒と本当に合うんです！！
私は常備するくらい好きです🧡
食べ方も色々です！
削って食べるのが一般的ですが、小さくブロックにしてそのままかじるのもアリですよ！
そんなに硬くなく、ホロホロと崩れてくれます。お口の中でアミノ酸の塊がシャリっとすると、旨みが爆発します！
そして、バルサミコ酢をかけるとより深い味わいを楽しむことができます！
パルミジャーノレッジャーノ公式では、焼き菓子のフィナンシェに削ってかけるのも推奨してました！
ぜひおためしあれです🎵
プレゼントやご贈答などでお悩みの際は当店スタッフにご相談くださいませ🎵
お好みに合ったプレゼントをご案内させていただきます✨
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #酒のクーべ御所野店 #秋田の酒屋 #ひやおろし #秋あがり #福島県 #廣戸川 #チーズ
【Qoobe's Fromage】
昨日の強風🌀は大丈夫でしたか⁇
私は洗濯物が飛ばされて砂まみれになりました…😂
そんな日に外に干さなければ良かっただけなんですけどね💦
今日は晴天で気持ちが良いですね😆☀️
さて、本日ご紹介するお酒は「木村酒造 角右衛門 特別純米〜cry for the moon〜」です。
木村酒造の創業は元和元年(1615年)で、豊臣家の重臣であった木村重成の一族がここでしか得られない土地の恵みを活かして、酒造りを始めました。
創業から400年、良い酒とは何か。
答えは人それぞれ。大切なのは、一人でも多くの声に触れること。その出会いが味わいにさらなる深みと幅を与えてくれるはずです。
伝統を大切に受け継ぎながら「究極の旨さを探求し続け、常に新しい可能性を探り、最高の日本酒を提供したい」この想いとともに進化を続けています。
〜cry for the moon〜には「ないものねだり」とか「不可能な事を願う」などの意味があり、理想を求める大切さを自らに課したという想いからつけられました。香りは華やかさと果実感があり、ひと夏を越して旨味が乗り、ゆるりゆるりと飲ませるタイプの特別純米に仕上がっています。
和食にはもちろん、洋食にも合いますよ！ハンバーグやボロネーゼのパスタなど濃いめの味付けとの相性が🙆♀️
おつまみ系ならパルミジャーノレッジャーノというチーズ🧀がオススメ😋
パスタの上に削ってかけるイメージがありますが、個体を小さく刻んでそのまま食べるとシャリシャリとした旨み成分のアミノ酸が口に広がりお酒とベストマッチなんです！！
ぜひ、一度削らずに食べてみてください😊
プレゼントやご贈答などでお悩みの際は当店スタッフにご相談くださいませ🎵
お好みに合ったプレゼントをご案内させていただきます✨
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #酒のクーべ御所野店 #秋田の酒屋 #木村酒造 #角右衛門 #パルミジャーノレッジャーノ
【Qoobe's Fromage】
最近よく見ているドラマなんですが、「晩酌の流儀」ご存知ですか？
栗山千明さん演じる主人公が1日の終わりに飲むお酒をいかに美味しく飲めるかの日々を描いたドラマなんですが、お料理とお酒の絵力がすごくて美味しそう過ぎるんです！！
晩酌にかける熱量と拘りが面白いですし、レシピも参考になるので良かったら見てみてください😊
見てると本当によだれ出ちゃいますし、めっちゃ飲みたくなります…笑
私はアマゾンプライムで見ていますが、パラビとU–NEXTでもみれるようですよー！
さて、本日ご紹介するのは日本酒「作 ひやおろし2022」とミラノサラミです！
三重県鈴鹿市にある清水清三郎商店は明治2年(1869年)に創業。
かつてより旨い酒を醸す地であることから、味酒鈴鹿國(うまさけすずかのくに)と呼ばれてきました。鈴鹿山脈から湧き出る清冽な伏流水は広大な伊勢平野へと流れ込み、良質な米が育まれ、その米や水を使うことで古来よりおいしい酒を醸すことができました。
昨日よりも今日、少しでもまた一歩、理想の酒に近づけるかということを大切にして、日々じっくりと米との対話を繰り返し、酒を醸しています。
時代は常に変化していきます。作り手だけでなくお客様とともに作り上げるのが酒の真の価値であるという意味を込めた「作」。
酒造りの伝統を重んじながらも変化する時代と人々の価値観や思考と向き合いながら常に進化を続ける酒でありたいと思って日々酒を醸しています。
作といえば、フレッシュなイメージが強いと思いますが、ひやおろしとなればよりワクワクしちゃいますよね！「作 ひやおろし2022」は兵庫県産山田錦を使用。穏やかながらも芳ばしい香りに夏越しゆえの丸く穏やかな酸味と旨味の乗った味わいは今しか飲めません！
そんな作 ひやおろしと合わせたいのがミラノサラミです😋
ミラノサラミはポピュラーなイタリアサラミの一つ。混ぜもののないポークを使い、赤身の肩肉と少量の脂肪を均一に挽いて約3ヶ月の熟成で仕上げます。そして、ビラーニ社のミラノサラミは原料からこだわり最高級豚肉を選別！1世紀以上にわたり伝承されてきた匠の業が注ぎ込まれ、作られています。
ほのかな酸味を感じる独特の風味とコクのある味わいは作の旨味の乗ったひやおろしと合わせることで相乗効果となって、もうたまりません！
ぜひ、ペアリングしてみてくださいね☺️✨
プレゼントやご贈答などでお悩みの際は当店スタッフにご相談くださいませ🎵
お好みに合ったプレゼントをご案内させていただきます✨
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #酒のクーべ御所野店 #秋田の酒屋 #三重県 #清水清三郎商店 #作 #ビラーニ #ビラーニサラミ #ミラノサラミ #ペアリング
【Qoobe's Fromage】
今日は8月最後の1日ですねー！
だいぶ涼しくなり夏があっという間に過ぎた気がします…💦
秋は美味しい食材が増えてくるので、お酒も進みますね😆🎵
これから続々とひやおろしも出てくるのでお楽しみに〜！！
本日は日本酒「ロ万 純米吟醸 一回火入れ」とモントレージャックというチーズをご紹介いたします😊
福島県南会津郡にある花泉酒造は大正9年創業。
蔵がある南郷地区はいまも毎年冬になると2メートル近くの雪が降り積もる日本有数の豪雪地帯です。その昔、道路や流通が発展していなかった時代は雪により閉ざされ、村に物が届かずお酒も手に入りにくいことがありました。そこで、お酒がないなら自分達で造ろうという想いを持った地元の人たちが集まり、酒造りを始めたのが花泉酒造の始まりと言われています。
現在も杜氏をはじめ、蔵で働く全員が地元・南郷地区の人たち。
地域と創り手の気持ちにこだわった酒造りを大切に、会津産の米と地元の清水を使い、自然や風土を大切にしながら丁寧に酒を醸しています。
ご紹介する「ロ万 純米吟醸 一回火入れ」は代表銘柄ロ万シリーズのスタンダードモデル！
上品な香りと口当たりは優しく、ふくよかな旨味とコクがじんわり広がります😌
クセがないので日本酒ビギナーの方にもおすすめですよ！
こちらのロ万に合わせるチーズがモントレージャック！
アメリカのセミハードタイプのナチュラルチーズでカリフォルニア州のモントレー発祥。
クセがなくマイルドな味わいで、アメリカでは最もポピュラーなチーズのひとつです。
モントレー市在住の「ダビッド・ジャック」という人物が作ったことからこの名前がついたと言われています。
チーズバーガーに使われるなど幅広い世代に親しまれているチーズで、そのままおつまみとしても、クラッカーに乗せたり、サンドイッチに挟んだり。加熱すると美味しさが増すのでスライスしてチーズトーストやグリル料理に、細かく刻んでカレーやシチューなどに溶かしてお使いいただくのもおすすめ😋
このモントレージャックに濃い黄色のコルビーチーズと混ぜてマーブル模様にしたのがコルビージャック(画像3枚目)
ミ見た目が楽しいだけでなく、レッドチェダーにも似たコクがプラスされてるのでオムレツに入れたり、ハンバーグに乗せて焼いても🙆♀️
数種の香辛料をプラスしたのがペッパージャック(画像4枚目)
刺激的な辛味はなく、独特のスパイシーさがお酒と相性抜群！
いろいろな食べ方が出来るジャックチーズと優しい旨味と甘味のロ万、ぜひ合わせてみてくださいね！！
プレゼントやご贈答などでお悩みの際は当店スタッフにご相談くださいませ🎵
お好みに合ったプレゼントをご案内させていただきます✨
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #酒のクーべ御所野店 #秋田の酒屋 #福島県 #花泉酒造 #ロ万 #ロ万シリーズ #モントレージャック #コルビージャック #ペッパージャック
【Qoobe's Fromage】
すっかり秋の空ですね🍁
夜は少し肌寒いくらいです☺️
8/29は秋田県の記念日だそうです！
1871年8月29日、廃藩置県により「秋田県」という名前が初めて使われた日だそうです🤗恥ずかしながら初めて知りました💦
また一つ秋田県愛レベルが上がりました💪
VIVA秋田！
本日はワイングラスで楽しめる日本酒とデザート感覚で食べられるチーズをご紹介いたします。
まずは日本酒から！
酒の神が鎮まる地、奈良県 三輪にある今西酒造。
酒造りはその三輪の地が発祥と言われています。
そんな歴史ある三輪ですが、現在では今西酒造が唯一残る酒蔵となりました。
山の麓で寒暖差が激しい気候、神の水といわれる三輪山（みわやま）の伏流水、
酒との深い歴史がそろう三輪の地でその恵みを授かりながら唯一無二の酒造りをしています。
今回ご紹介する「みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 山田錦」は
お米本来の旨さとヨーグルトの様な優しい酸によるキレ。
シルキーで滑らかな口当たりに柔らかく広がる味わいが極上の満足感をもたらしてくれます！
そして、みむろ杉のヨーグルト感に合わせていただきたいのが「クリームチーズ」です!
中でも今回ペアリングしていただきたいのが「ピーチメルバ」と「クリームラム」です！
「ピーチメルバ」は、クリームチーズにピーチやラズベリーなどを混ぜたデンマークのチーズです。
甘酸っぱい桃の果肉が混ぜ込まれ、さらにラズベリーとイチゴのソースも練りこまれた、
チーズが苦手な方にもオススメしたいデザートのような贅沢チーズです
「クリームラム」は、クリームチーズにレーズンとココナッツを混ぜてある
ラムレーズン風味が美味しい、シンガポールのチーズです。
ミルクの豊かで優しい甘みが一気に広がり、ココナッツのサクサクとした食感がたまりません！
フィニッシュにはレーズンとチーズの酸味が後味を引き締めてくれます。
ラムのフレーバーは決してきつすぎることなく、レーズンやラムフレーバーが苦手な方でも
食べやすい、とても調和の取れた味わいです。
どちらも甘さ控えめなので、お酒の肴にもちょうどよいデザートチーズです。
そのまま食べてもおいしいですが、ラスクやクラッカーに乗せて食べると
よりお酒と絡みやすくなってペアリングを感じやすくなりますよ！
今夜は「みむろ杉」とチーズで乾杯してみませんか？
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #求人募集中 #秋田の酒屋 #みむろ杉 #今西酒造
【Qoobe's Fromage】
先日の甲子園は感動でしたね！
ドラマティックな展開に胸も涙腺も熱くなりました！
全高校球児の皆さん！
感動をありがとう！
。。。そして甲子園が終わると夏休みも終わりですね
一年はあっという間に過ぎ去っていきます。
もう夏も終わり、秋の気配がしますね
今回ご紹介するのは
そんな季節にぴったりのこのチーズ
「ル・ルスティック・ブリー」
/白カビチーズ(フランス)
カマンベールよりもくせがなく、とっても食べやすい白カビチーズです。
濃く優しいミルキーな風味がどなたにも喜ばれる人気のブリーチーズです。
1975年、ジャン・ヴェリエ氏によって誕生しました。
ジャン・ヴェリエ氏はカマンベールチーズの発祥の地フランス・ノルマンディー地方の伝統的な技術をもとに、
本格的な風味とクリーミーな味わいが特徴のオリジナルレシピを完成させ、
衛生的で近代的な工場での製造に成功しました。
その誕生以降、現在もフランスで高品質の白カビチーズとして、多くのフランス人から愛されています。
カットして季節のフルーツを添えてオードブルに。
スライスしてバゲットなどのパンに挟んでサンドイッチに。
食べやすい大きさにスライスして、生ハムやナッツと一緒にサラダにのせて"ごちそうサラダ"にもぜひどうぞ。
食べやすい味わいのブリーチーズなので、朝食に、デザートにと幅広く使えます。
食べる30分ほど前に冷蔵庫から出しておくと風味がさらに増します。
クリーミーな味わいなので、コーヒーや紅茶との組み合わせもおすすめです。
さてさて！
このチーズに合わるお酒は！？
今回は果実酒と日本酒からセレクトいたしました！
果実酒はコチラ！
「鶴梅完熟にごり梅酒」(和歌山県)
紀州の梅と桃をふんだんに使用した果実酒です。
梅酒ベースなのですが桃のペーストがこれでもか！？と入っております。
不●家ネクターのようなお酒です。冷やしてストレートでどうぞ！
ブリーチーズのクセのない優しいミルク感と、桃のまっとりとした果肉感がじゅんわりマリアージュ！
日本酒なら「ひやおろし」がいいです！
この時期は春に仕込んで低温熟成させたひやおろしが出回ります。
ひと夏お酒を寝かすことによって旨みに円やかさと落ち着きをもたらします。
「大那 夏越し純吟」(栃木県)
和梨やパイナップルのような香り。
入口にバナナのような甘みが来て、スッと切れていく。
キンキンよりも、やや冷えたくらいの方が旨みが開きます。
常温くらいに戻ったブリーチーズを一口おくちで噛みほどいて、ぶわっとミルク感が出てきたところで、
すかさずヂュッと大那を口に含んで下さい。口福をお約束いたします！幸せ！
今回も少し熱く語りすぎましたが、お食事とお酒を合わせることで楽しみ方は無限大です。
皆様のペアリングもコメントやストーリーズで是非教えていただければと思います！
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe's Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #ルルスティックブリー
#白カビチーズ #ペアリング #マリアージュ #日本マイセラ #フランスのチーズ
【Qoobe's Fromage】
夏も終わりに近づいてきました
日が落ちるのも早くなりましたし
雲が薄くたなびいております
お酒もチラチラとち「ひやおろし」が並んでまいりました
秋の香りがただよってきましたね！
そう食欲の秋が！！
今日ご紹介するのはシェーブル(山羊)チーズ
「ロシナンテ赤ワイン」です
山羊乳チーズは独特の風味から、羊以上に敬遠されがちですが、最近、ヘルシー面で注目を集めております。
山羊のミルクは人間の母乳に成分が近く、牛乳よりも脂肪球が小さいので消化吸収がいいのです。
また、牛乳アレルギーの原因物質といわれるαS1－カゼインが、母乳と山羊乳には含まれないので、山羊乳ならアレルギーが出にくいという報告もあるそうです。
とはいっても、「あの山羊独特のにおいが苦手」という方が多いようです。そんな方もお試しあれ！このロシナンテ・赤ワインは、気になる特有のにおいが少なく、とってもやさしい味わいです。
赤ワインに漬けて仕上げるので、表皮は美しいワイン色。ほんのりとしたチーズの甘みと、やわらかく広がるワインの香りがなんともいえません。
チーズをワインに漬けるなんて、さすが、ワインの消費量が世界一のスペインですよね。
牛乳チーズしか食べたことがない、という方も、ぜひこのスペインチーズを試してみてください。
きっと新しいおいしさに出会えますよ。
このチーズをつくるロシナンテ社のクケレラ家はスペイン ラマンチャ地方の雄大な自然の中でチーズを作っています。
山羊や羊たちは放牧で管理し、ストレスなくミルクを提供してくれ、チーズを作る際にも防腐剤は一切使用しません。
尚且つ、クリーンエネルギーや再生エネルギーを重点的に使用し、人・動物・自然に良い環境にこだわっています。
最初から最後まで「自然さ」を保つ為に誇りを持っていらっしゃいます。
さて！
このチーズを存分に楽しむ為のお酒は！
日本酒と芋焼酎をご紹介します
日本酒はコチラ！
飛良泉本舗(秋田県にかほ市)
「山廃純米酒 Cheese!」
あっさり系の酒質なのですが、山廃造りによる幾重にも重なる旨みのミルフィーユとスッと入る優しい酸味が特徴。
ロシナンテ赤ワインの旨みと爽やかな酸味に実によく合います！あまり冷やしすぎないくらいがベストマリアージュ！！！
そして芋焼酎はコチラ！
黒木本店(宮崎県)
「謳歌」
原料にオレンジ芋のタマアカネを使用しており、βカロテン由来の華やかな甘みと旨味を持っています。
ロックで呑むと紅茶感！炭酸割で華やかな旨ビター感！
チーズ側のミルクのフワッとした旨味と焼酎側のカロテン由来の甘みが口の中で混ざると。。。
もう試したくなってきましたね！！！
またロシナンテ赤ワインは添えるものによって表情を変えます。
山羊乳の爽やかな酸味と上品なワインの香りは、ドライデーツと相性が良く、親しまれてる組み合わせです。
また、蜂蜜を添えるのもとってもオススメです！
少し熱く語りすぎましたが、お食事とお酒を合わせることで楽しみ方は無限大です。
皆様のペアリングもコメントやストーリーズで是非教えていただければと思います！
是非お試しくださいませ！
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
☆Qoobe's Fromage☆
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
☎ 018-827-7796
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #生ハム #サラミ #ロシナンテ赤ワイン #シェーブルチーズ
【Qoobe's Fromage】
本日ご紹介するのはこのチーズ
フルムダンベール ＡＯＰ ビオ
“高貴なブルー”
数ある青カビチーズの中でそう呼ばれるのが、
この『フルムダンベールA.O.P』です。
青緑色がかった外観はまるで大理石のように美しく、
味わいも豊か。まろやかなコクとしっとりとした旨みにあふれ、
青カビチーズの中でも人気がある逸品です。
青カビチーズの中では比較的穏やかな味わいで、
青カビ初心者やワイン通など、幅広い層に支持されています。
そのまろやかさからでしょうか、女性に絶大な支持を
得ているのもこのチーズの特徴です。
フランス中央部の山岳地帯で作られるこのチーズは、
良質な牛のミルクから作られます。
マシフ・サントラルと呼ばれる中央山地の山岳地帯は、
休火山や厳しい山間、深い渓谷があることで有名です。
そして何より、このオーヴェルニュ地方一帯は、
最も多くのA.O.P(A.O.C)チーズを排出している
地域としてもその名を馳せています。
それはこの地の豊かさと厳しさの証明でもあります。
土壌や水が生活用水に汚染されず、恵まれた自然環境。
そして、厳しい高地牧場ゆえにうまれた逞しい
名牛の芳醇なミルク。優れたチーズ作りに適した
環境そのものだからです。
フルムダンベールを含めブルーチーズは
他のチーズよりも塩味があります。
それゆえに様々な用途があり、
ただそのまま食べるだけではもったいない！
料理に華を添えてくれる素晴らしい要素となります！
アツアツに焼いたお肉の上に薄めにスライスして乗せれば
トロりと溶けてブルーチーズソースになりますし、
茹でたパスタに細かく切ったチーズとオリーブオイル、
卵黄を混ぜれば、贅沢なフルムパスタの出来上がり。
チョイ足しとしてクリームシチューにちょっとだけ入れると
味に複雑味が増して味に立体感とコクが出ます。
・・・おすすめしてるこちらが食べたくなってきました。
さて！問題はどのお酒とペアリングするかです！
当店が推奨するのは「日本酒」です！
フルムダンベールの旨みに寄り添うお酒は
コチラなどいかがでしょうか？
・ゆきの美人 純米吟醸 秋田酒こまち
旨味とコクがありつつも少しだけドライ寄り。
絶妙なバランス感がブルーチーズだけでなく
様々な食材との相性バッチリです！
少し冷えめがオススメです。
・廣戸川 特別純米
旨味と柔らかさに驚かされる福島の旨口酒。
常温～ぬる燗で味が咲きます。
チーズを口に含んでモニュモニュした所に
ゆっくりとお口に流し込んでください。
・鳩正宗 純米吟醸 華想い
ブルーチーズの旨味と塩味に合う青森の旨甘口酒です。
東北の食文化は塩味が重要なファクターです。
それ故に酒文化も甘口が多く造られてきました。
鳩正宗はリッチな酒質なのでフルムの濃厚さと相まって
みんな大好き「甘じょっぱい」が表現できます！幸せ！
少し熱く語りすぎましたが、お食事とお酒を合わせることで楽しみ方は無限大です。
皆様のペアリングもコメントやストーリーズで是非教えていただければと思います！
酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、
感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！
★酒のQoobe御所野店★
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1
スーパーセンターアマノ敷地内
------------------------------------------
◆酒のQoobe横手十文字店→
◆Qoobe's Vie(泉店)→
◆Qoobe's Fromage→
------------------------------------------
#酒のクーベ #秋田店 #横手十文字店 #御所野店 #クーベズヴィ #泉店 #クーベズフロマージュ #日本酒 #本格焼酎 #琉球泡盛 #国産リキュール #日本ワイン #インポートワイン #クラフトビール #オーガニックチーズ #フルムダンベール
秋田県秋田市御所野堤台1-5-1 スーパーセンターアマノ敷地内
Akita-shi, Akita
010-1419
| 月曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 火曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 水曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 木曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 金曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 土曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 日曜日 | 10:00 - 19:00 |
Qoobe’s Fromageがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。
【Qoobe's Fromage】 チーズ 生ハムの量り売りを再開いたしました！ 大変ご迷惑をお掛け致しました 皆様のご注文をお待ちしております🙇♀️ また、8/13は営業時間を変更させて頂きます 8/13(金)のみ 9:00〜17:00 何卒よろしくお願い致します 酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！ ★酒のQoobe御所野店★ ★Qoobe's Fromage★ 秋田県秋田市御所野堤台1-5-1 スーパーセンターアマノ敷地内 ------------------------------------------ ◆酒のQoobe横手十文字店→@qoobe_yokote ◆Qoobe's Vie(泉店)→@sakenoqoobe ◆Qoobe's Fromage→@qoobes_fromage ------------------------------------------ #酒のqoobe#酒のクーベ#秋田店#横手十文字店#御所野店#qoobesvie#クーベズヴィ#泉店#qoobesfromage#クーベズフロマージュ#日本酒#本格焼酎#琉球泡盛#国産リキュール#日本ワイン#インポートワイン#クラフトビール#オーガニックチーズ#生ハム#サラミ#求人募集中#愛知県＃晩酌
こんにちは〜 一部の競技ですか、オリンピック始まりましたね‼️ 時差のないオリンピック、しかも連休ときたら、テレビ観戦しながら飲むしかないです🍺 そんなスポーツ観戦大好き💕さんをクーベズフロマージュがお手伝いします！ テレビとお酒とおつまみと…。。 お酒に合うおつまみモリモリご用意してます‼️ 暑さを乗り越える、酸っぱいシリーズ、白身魚のエスカベッシュ、ミミガツぽん！、横田屋さんのうなぎを使ったうざく 他にもお酒が進むおつまみがたっぷりです！ クーベズフロマージュ…オリンピック観戦をお手伝いする準備は整いました！ お時間ありましたら遊びにいらしてくださいね〜 酒のQoobe全店では消毒やマスクのお願いなど、感染対策をしておりますので安心してご来店くださいませ！ 【by Qoobe's Fromage(クーベズ・フロマージュ)】 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ◆酒のQoobe秋田本店&御所野店→＠qoobe5810 秋田本店☎︎018-839-8320 御所野店☎︎018-827-7796 ◆酒のQoobe横手十文字店→@qoobe_yokote ☎︎0182-23-8321 ◆Qoobe's Vie(秋田泉店)→@sakenoqoobe ☎︎018-838-6711 ※御所野店とフロマージュは共通電話となっております 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #qoobesfromage#クーベズフロマージュ#ナチュラルチーズ#生ハム#酒のqoobe#酒のクーベ#地酒屋#日本酒#本格焼酎#琉球泡盛#インポートワイン#日本ワイン#国産リキュール#クラフトビール
【酒のQoobe御所野店 &Qoobe'sFromage】 営業時間の変更のお知らせです 2021/7/5(月)ですが プチ改造のため、 お昼12時開店とさせて頂きます 何卒宜しくお願い致します。 ★酒のQoobe御所野店★ 秋田県秋田市御所野堤台1-5-1 スーパーセンターアマノ敷地内 ------------------------------------------ ◆酒のQoobe横手十文字店→@qoobe_yokote ◆Qoobe's Vie(泉店)→@sakenoqoobe ◆Qoobe's Fromage→@qoobes_fromage ------------------------------------------ #酒のqoobe#酒のクーベ#秋田店
#}
