27/04/2022
湯浅醤油有限会社|世界一の醤油をつくりたい
こんにちは❣️湯浅醤油です✨
ゴールデンウィークの営業時間です🥰
蔵、蔵カフェ、醤館、湯浅本店は
全て同じ敷地内にあります✨
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Yuasa soy sauce 湯浅醤油は世界一の醤油をつくる The world's best Soy sauce
湯浅醤油 丸新本家 Yuasa Soy Sauce Marushinhonke
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- 湯浅醤油 丸新本家 Yuasa Soy Sauce Marushinhonke
しょうゆと金山寺味噌の発祥の地で、当社は、化学調味料や合成保存料を使わない商品作り、製造もすべて この地で行っています。また、見学の対応も可能です。 【湯浅醤油有限会社】
世界一の醤油をつくりたい
私は平成14年に湯浅醤油有限会社を設立いたしました。
最盛期（江戸時代）、この醤油発祥の地である和歌山県湯浅町には92件の醤油屋があったといわれております。
ところが日本中で昔ながらの醤油屋が廃業を余儀なくされているのと同じく、当時、この湯浅においても片手で数えられる程の醤油屋が残るに過ぎない状況となっておりました。
同様に、親会社である丸新本家（株）も様々な理由により醤油づくり、醤油事業を縮小させており、気付いてみると醤油という日本の食文化を代表するものが生活からかけ離れたものへと変貌してしまっていたのです。
日本の醤油発祥の地 湯浅町で湯浅醤油を製造
本物の醤油を世界に伝えるために、フランス、アメリカなどにも輸出しています
【湯浅醤油㈲】https://www.yuasasyouyu.co.jp
【丸新本家㈱】https://www.marushinhonke.com
通常通り開く
25/04/2022
5月21日22日AICHI SKY EXPOで開催されるアウトドア&ライフスタイルフェスタ『FIELD STYLE』に初出店します！
醤油の発祥の地 和歌山県湯浅町より美味しい醤油を届けさせてもらいます。
アウトドア料理で調味料もこだわられてる方、シンプルに料理が好きな方、ぜひ遊びに来てください。
地球に優しい無農薬&無肥料の原料で作った醤油に冷たい煙をまとわせた燻製しょうゆ『燻（いぶし）』、カレーにかける専用に開発した『カレー醤油』もラインナップ予定。
━━━━━━━━━━━━━━━━
INFORMATION
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"日本最大の遊びの祭典"アウトドア&ライフスタイルフェスタ「FIELDSTYLE」が、5月21日㈯・22日㈰の2日間、AICHI SKY EXPO 愛知県国際展示場で開催決定！
3年越しの5月開催となる「FIELDSTYLE SEASIDE MARKET」は、40,000㎡を超える広大な会場に、350以上のブースが出展！
毎年末開催の「FIELDSTYLE JAMBOREE」とは一味違う、この季節ならではのラインナップで開催し、お客様をお迎えします！
ご家族、カップル、友人同士、ペット同伴で楽しめる日本最大のアウトドア＆ライフスタイルフェスへご来場ください！
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23/04/2022
【第42回丸新発酵蔵部】
札谷加奈子さんと大人のカカオ料理教室
【内 容】
今回の講師は世界中の高品質なチョコレートを日本に紹介している｢Tomoé Saveur（トモエサヴール）｣の代表の札谷加奈子さん。
チョコレートのソムリエであり、バイヤーでもあり、インターナショナルチョコレートアワードの審査員も務め、一年に約1000ものチョコレートをテースティング。百貨店とのチョコレートのイベントのプロデュースや、カカオ産地ツアーを実施するなどその活動は多岐にわたる。そんな彼女に、スイーツだけじゃない、カカオを使った料理を教えていただきます
[メニュー]
カカオフェルメントドリンク
金山寺味噌とカカオの炊き込みご飯、カカオ果汁と魯山人醤油ドレッシングのサラダ、カカオ醤と豚肉の珍珠丸子（糯米団子）、鶏肉のチョコレートソース、スープ等 （当日の材料の調達具合により多少の変更の可能性有）
【日 程】 2022年6月19日（日）
【時 間】 11:00～ 13：30 10分前集合
【定 員】 約20名
【参加費】 5000円 大人のみ ※要予約
※参加者のみの入室となりますので、見学やお付き添いはご遠慮いただいております。
この教室はデモンストレーションのみのお料理や班単位での合同調理も含みます。
【持ち物】 マスク エプロン 三角巾 タオル 筆記用具
【場 所】 湯浅醤油 丸新本家
和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466 ２F会議室
℡ 0737-62-2100 （9：00～16：00）
Mail [email protected]
予約は上記の電話番号とメールアドレスで受付しております。
来場時、お手洗い使用時には消毒用アルコールをお使いください。
みなさんで気持ち良く参加できるよう、ご協力をお願いいたします。
#湯浅醤油
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19/04/2022
今、おすすめ‼️
【魯山人醤油ポテトチップス】
簡単で美味しいおやつです🥔
3月23日に出たばかりの柔らかな甘味のある
魯山人醤油2022年だからこその味なので、
今魯山人醤油2022年を持ってる方は、ぜひ作ってみてください🥰
［材料］
・じゃがいも
・米油
・魯山人醤油2022👉スプレーボトルに入れておく
［作り方］
①じゃがいもの皮を剥いて薄くスライスする。
②揚げ鍋に米油を注いで①をくっつかないように一枚ずつ丁寧に入れる。
③強火で加熱し、油があたたまって細かい気泡が出てきたら弱火でじっくり揚げて水分を飛ばす。
④じゃがいもが縮んで気泡が出なくなってきたらザルにあけて油を切る。
⑤熱いうちに魯山人醤油2022をスプレーする。
以上です。からっと揚がるまで10分少々かかります😋ゆーっくり待っててくださいね🤤
※補足情報
たまごかけご飯醤油だと出汁醤油に、カレー醤油だとほんのりスパイシーに、柚子梅つゆだと●っぱムーチョのような、さっぱりしたポテトチップスになります。
色々な醤油で試してみてくださいね😋
#湯浅醤油
#丸新本家
#魯山人醤油
#自家製ポテトチップス
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#魯山人醤油2022
19/04/2022
今、おすすめ‼️
【魯山人醤油ポテトチップス】
簡単で美味しいおやつです🥔
3月23日に出たばかりの柔らかな甘味のある
魯山人醤油2022年だからこその味なので、
今魯山人醤油2022年を持ってる方は、ぜひ作ってみてください🥰
［材料］
・じゃがいも
・米油
・魯山人醤油2022👉スプレーボトルに入れておく
［作り方］
①じゃがいもの皮を剥いて薄くスライスする。
②揚げ鍋に米油を注いで①をくっつかないように一枚ずつ丁寧に入れる。
③強火で加熱し、油があたたまって細かい気泡が出てきたら弱火でじっくり揚げて水分を飛ばす。
④じゃがいもが縮んで気泡が出なくなってきたらザルにあけて油を切る。
⑤熱いうちに魯山人醤油2022をスプレーする。
以上です。からっと揚がるまで10分少々かかります😋これは温度が途中で高くなったので揚げすぎたかな？という感じ。みなさんは気をつけてくださいねー🤤
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03/04/2022
『湯浅醤油で、岩のりの佃煮 香り良くて美味しい！！』
湯浅醤油で海苔の佃煮をつくる
https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12735494818.html
丸新本家、湯浅醤油有限会社の新古敏朗です。 毎年この時期をしがさんにち（4月3日）と言って、潮がよく引きます。 この緑の海苔を獲ります。私は、はさみを持って行…
31/03/2022
日本酒に合うチョコレート（タブレット・ショコラ ＋α編） | 一般社団法人日本食文化会議
https://jfcf.or.jp/musubiplus/appetizer18/?fbclid=IwAR3aDfXDV7vk0GajUzxCJTfEjTUlC0LrLw5Z6LLXkOuuigBisdSoc3W8ekA
日本食文化協会さんで、湯浅醤油を使ったチョコレート
和歌山コレクションで紹介されました。
酒肴の時間 日本酒に合うチョコレート（タブレット・ショコラ ＋α編） 並木麻輝子（料理ジャーナリスト） 2022.3.11 今回登場するのはこのシリーズ初となる甘い酒肴（＝スイーツ）。そのなかでもチョコレートにスポット.....
31/03/2022
『醤油蔵見学としょうゆつくり体験の予約』
湯浅醤油の無料蔵見学 と ペットボトル醤油作り体験教室のご案内
https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12734851991.html
丸新本家、湯浅醤油有限会社の新古敏朗です。 和歌山と言えば、紀州梅干し、金山寺味噌、湯浅醤油と3大名産品だと思います。いずれも紀州徳川藩の保護を受け、江戸や大…
26/03/2022
Japan's humble birthplace of soy sauce
BBCさんに掲載していただきました😊✨
ありがとうございます♪
https://www.bbc.com/travel/article/20220323-japans-humble-birthplace-of-soy-sauce
Soy sauce is ubiquitous throughout Japan and the world. But few know about the ancient origins of the holy grail of Japanese cuisine.
23/03/2022
【進化を続ける魯山人醤油、味わい編】
お待たせしました！
本日は待ちに待った2022年度の魯山人醤油の発売日です。
旨味が力強く、香ばしい甘味と穏やかな塩味が特徴の魯山人醤油。
立ち上る香気は他の醤油を圧倒します。
（小皿に少し出しておいてたら、「もしかして醤油ひっくり返した？」と言われることも。）
ミディアムガーネットのような美しい色調で、搾りたてで軽やか、口当たりがシルクのようにふんわりと柔らかく、ラム酒(サトウキビ汁)のような甘さがある魯山人2022 年。熟成を重ねてより醤油の香りと旨味が凝縮され、アモンティヤードシェリーや紹興酒のようなニュアンスが感じられる魯山人醤油2021年。どちらもそのまま舐めた時より食材に垂らして味わうとより甘味やうま味を強く感じ、食材のおいしさを底上げします
同じ醤油でも熟成度によって味わいが変わります。
年度違いの魯山人醤油の違いを感じられるのは、2022年分が出始める今の時期だけですのでどちらもよろしくお願いいたします！
ベルセゾンファーム折笠農場、アグリシステム太田農園、丸新本家・湯浅醤油は
これからもチャレンジを続けていきます。
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22/03/2022
【世界初・進化を続ける魯山人醤油！材料編】
今回、初の試みとして使用する小麦を
北海道十勝産有機スペルト小麦100％に変えて仕込みました。
有機スペルト小麦100％で仕込んだお醤油は世界で初めてなのではないでしょうか。
スペルト小麦とは、小麦の原種にあたる古代穀物で約7,000年前から栽培されていたといわれており、一般的な小麦とは構造が異なるためグルテンが少ないという特徴があります。
2018年、折笠農場さんから当社の新古社長に
「より多くの人が食べられるよう、小麦をスペルト小麦に変えてみないか？」
という提案があり、
2018年種探しから始め、
2019年秋 スペルト小麦作付け、
2020年夏 収穫、
2021年春 醤油仕込み、
そして、4年後の2022年ようやく北海道十勝産有機スペルト小麦を100％使用した
魯山人醤油が出来上がりました！
折笠農場さん @bellesaisonfarm で生産している有機大豆（大袖の舞）、有機スペルト小麦は肥料、農薬は一切使用しない自然栽培のもの。有機認証（有機的管理）JGAP認証（農業生産環境を整える）を取得した環境で、魯山人醤油を購入して頂いているお客様をイメージし生産して下さっています。
そして、魯山人醤油の心地よい甘さや香りのもとになるのは北海道芦別産 アグリシステム太田農場さんの無肥料無農薬、自然栽培米のゆめぴりか。
全ての素晴らしい材料のおかげで実現した本当に特別なお醤油です。
魯山人醤油の味わいについては次の投稿で！
尚、2023年度の魯山人醤油は北海道十勝産有機スペルト小麦と北海道十勝産有機小麦ハルキラリを半量ずつで仕込む予定です。
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21/03/2022
【世界初・進化を続ける魯山人醤油！】
ようやく2022年度の魯山人醤油の発売日が迫ってまいりました。
毎年3月23日の北大路魯山人の誕生日に発売する、特別なお醤油。
北大路魯山人の名にふさわしいコンセプトを追い求め、現在も進化し続けています。
魯山人醤油に使う材料は全て無肥料無農薬で栽培されたもの。
北海道十勝の折笠農場@bellesaisonfarmの有機大袖の舞（大豆）、
北海道芦別のアグリシステム太田農園さんのゆめぴりか（米）で仕込んでおります。
そして、2022年度の魯山人醤油は北海道十勝産の有機スペルト小麦を100％使用しております。
材料や味わいについての詳しいお話は次の投稿でさせていただきますので
少々お待ちくださいませ。たくさんの伝えたい思いがあり、魯山人醤油についての説明が
かなり長くなったので3回に分けてお送りしたいと思います。
ちなみに筆文字は新古社長@toshioshinkoにお願いして書いてもらいました。
ちょっと嫌そうでした。ごめんね無理強いして…
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17/03/2022
【発売日はすぐそこ】
2022年度の魯山人醤油
美味しく仕上がってきてます…🥰
発売までもう
少々お待ちくださいませ✨
2021年との味わいの違いなどについては、また発売日近くにお知らせします。
お楽しみに❗️
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06/03/2022
【醤油沈没】
うちの社長が海に醤油を沈めたいと言い出したので。
Our president wanted to submerge soy sauce in the sea.
沈没船で醤油が見つかったら美味しいのか？
「ワインが美味しいなら、醤油も美味しいでしょ！」
海中は、温度差が少なく 潮流でゆりかごのように揺れる
湯浅醤油の熟成をみてみたい！
地元漁師の力を借りて醤油を海に沈めてみました。
If soy sauce is found on a sunken ship, will it taste good?
"If wine is good, soy sauce must be good too!"
Under the sea, there are few temperature differences, and the currents rock it like a cradle.
I want to see how Yuasa soy sauce ages!
With the help of local fishermen, we dunked the soy sauce in the sea.
https://youtu.be/kLSb53VWg6w
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#樽仕込み醤油
#変態の20則 プレジデント社より発売中です。
05/03/2022
【ROOTS OF SOY SAUCE】 part4 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~
【ROOTS OF SOY SAUCE】 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~
この動画は、新古敏朗が後世に残すために
醤油のルーツについて探る旅を記録したものです。
This is a record of Toshio Shinko's journey to explore the roots of soy sauce for posterity.
醤油の歴史にまつわる出来事について調べた記録。
今や日本だけでなく世界で親しまれているお醤油ですが、
きっかけは一体何だったのでしょうか。
できるだけたくさんの人に見てもらいたいから、
日本語と英語の字幕をつけています。
色んな人にシェアしていただけると嬉しいです。
A record of my research into the events surrounding the history of soy sauce.
Soy sauce is now familiar not only in Japan, but all over the world.
But how did it all start?
We want as many people as possible to see it, so we've added Japanese and English subtitles.
I hope you'll share it with as many people as possible.
第4話 鎌倉 鶴岡八幡宮編 歴史解説まとめ
[Episode 4]
Kamakura: Tsurugaoka Hachimangu Shrine - Historical Commentary Summary
https://youtu.be/oLRqhYJuYz0
プロフィールのハイライト「醤油歴史」からも飛べます。
You can also jump to it from the "醤油歴史" highlight in my profile.
【ROOTS OF SOY SAUCE】 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~この動画は、新古敏朗が後世に残すために醤油のルーツについて探る旅を記録したものです。This is a record of Toshio Shinko's journey to explore the roots of soy sau...
04/03/2022
【ROOTS OF SOY SAUCE】 part4 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~
【ROOTS OF SOY SAUCE】 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~
この動画は、新古敏朗が後世に残すために
醤油のルーツについて探る旅を記録したものです。
This is a record of Toshio Shinko's journey to explore the roots of soy sauce for posterity.
醤油の歴史にまつわる出来事について調べた記録。
今や日本だけでなく世界で親しまれているお醤油ですが、
きっかけは一体何だったのでしょうか。
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第4話 鎌倉 鶴岡八幡宮編 歴史解説まとめ
[Episode 4]
Kamakura: Tsurugaoka Hachimangu Shrine - Historical Commentary Summary
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【ROOTS OF SOY SAUCE】 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~この動画は、新古敏朗が後世に残すために醤油のルーツについて探る旅を記録したものです。This is a record of Toshio Shinko's journey to explore the roots of soy sau...
02/03/2022
【ROOTS OF SOY SAUCE】 part2 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~
【ROOTS OF SOY SAUCE】 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~
第2話 公開しております。
この動画は、新古敏朗が後世に残すために
醤油のルーツについて探る旅を記録したものです。
This is a record of Toshio Shinko's journey to explore the roots of soy sauce for posterity.
醤油の歴史にまつわる出来事について調べた記録。
今や日本だけでなく世界で親しまれているお醤油ですが、
きっかけは一体何だったのでしょうか。
できるだけたくさんの人に見てもらいたいから、
日本語と英語の字幕をつけています。
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A record of my research into the events surrounding the history of soy sauce.
Soy sauce is now familiar not only in Japan, but all over the world.
But how did it all start?
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第2話 高野山 金剛三昧院編 久利 康暢住職と対談 北条政子と源頼朝の出会い
[Episode 2]
Koyasan Kongosammai-in:
A Talk with Kocho Kuri
The Encounter between Hojo Masako and Minamoto no Yoritomo
https://youtu.be/bgYc-qAlklQ
【ROOTS OF SOY SAUCE】 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~この動画は、新古敏朗が後世に残すために醤油のルーツについて探る旅を記録したものです。This is a record of Toshio Shinko's journey to explore the roots of soy sau...
01/03/2022
こんにちは❗️丸新発酵蔵部の宮本です。
2022年2月27日に親子味噌づくり教室を開催させていただきました。
この日使用した大豆は当社の魯山人醤油にも使用している折笠農場の「大袖の舞」、
そして、大豆の王様といわれる「つるのこ」。
毎回違う大豆を使う当社の味噌づくり教室ですが、今回は初めて混ぜて使うことにしました。
「大袖の舞」は甘みがあってすっきりとした上品な味わい。味噌も甘さがあってすっきり上品に仕上がる。
「つるのこ」は大粒で皮が柔らかく甘味があって味が濃厚。味噌の香り豊かなうまみの強い仕上がりに。
どちらもとても美味しいお味噌に仕上がるので混ぜてもきっと美味しい。
青くて小ぶりな大豆が「大袖の舞」、大粒の黄色い大豆が「つるのこ」です。
大豆が蒸しあがったら、
教室スタート。
味噌の話をしてから、
実際に仕込みます。
自宅でも仕込めるように、ちょっと細かめに説明しています。
容器につめたら
家に帰って重石をして、
仕込みは完了❣️
あとは美味しくなるまで待っててくださいね。
6,7月ごろに白味噌として、
夏を越したら淡色みそとして、一年後には赤味噌として
召し上がっていただけます。
出来上がりをお楽しみに。
あと
実は去年の暮れ頃から
こっそり丸新発酵蔵部という
カルチャー教室のLINEアカウントを
立ち上げておりまして、
教室のスケジュールは
こちらでもお知らせさせていただこうかと考えております。
基本的に開催スケジュールのみお送りさせていただいてるので
そんなにうるさくはない…☺はずですので
是非よろしくお願いいたします。
友達検索で「@181llpcr」と入力していただいたらアカウントが出てきます。
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#親子味噌づくり
#教室
#和歌山
#湯浅町
#手作り味噌
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21/02/2022
【ROOTS OF SOY SAUCE】 part1 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~
この動画は、新古敏朗が後世に残すために
醤油のルーツについて探る旅を記録したものです。
This is a record of Toshio Shinko's journey to explore the roots of soy sauce for posterity.
醤油の歴史にまつわる出来事について調べた記録。
今や日本だけでなく世界で親しまれているお醤油ですが、
きっかけは一体何だったのでしょうか。
満を持しての公開です！
できるだけたくさんの人に見てもらいたいから、
日本語と英語の字幕をつけています。
色んな人にシェアしていただけると嬉しいです。
A record of my research into the events surrounding the history of soy sauce.
Soy sauce is now familiar not only in Japan, but all over the world.
But how did it all start?
It's been a long time coming!
We want as many people as possible to see it, so we've added Japanese and English subtitles.
I hope you'll share it with as many people as possible.
【ROOTS OF SOY SAUCE】 part1 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~
https://youtu.be/zhk8u8nWAkk
【ROOTS OF SOY SAUCE】 ~新古敏朗の、お醤油のルーツを探る旅~この動画は、新古敏朗が後世に残すために醤油のルーツについて探る旅を記録したものです。This is a record of Toshio Shinko's journey to explore the roots of soy sau...
06/01/2022
あけましておめでとうございます🎍
丸新発酵蔵部の宮本です。
実は去年の暮れ頃から
こっそり丸新発酵蔵部という
カルチャー教室のLINEアカウントを
立ち上げておりまして、
教室のスケジュールは
こちらでもお知らせさせていただこうかと考えております。
基本的に開催スケジュールのみお送りさせていただいてるのでそんなにうるさくはない…☺️はずですので是非よろしくお願いいたします。
このQRコードを読み込んでも友達検索で「@181llpcr」と入力していただいてもアカウントが出てきます。
今年も色々な方と美味しいをシェアしていけたらと思っています❗️
改めてよろしくお願いします🤲
#湯浅醤油
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#料理教室
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#湯浅町
#味噌づくり
#金山寺味噌づくり
26/12/2021
【年末年始営業のお知らせ】
丸新本家・湯浅醤油㈲をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
年末年始営業のお知らせです。
営業時間は各店舗へお問い合わせください。
◆湯浅本店・醤館・蔵カフェ・工場見学 ☎️0737-62-2100
◆田辺店 ☎️0120-345-124
◆南紀白浜とれとれ市場店☎️0739-42-1051
24/12/2021
こんにちは❗️
丸新発酵蔵部の宮本です🤤
今年も残すところあとわずか❗️
皆様はきっとお正月を迎える準備をもう始めている頃かと思います✨
そんな中、12/27 朝11:00からInsta LIVEします。忙しいところすいませんが、よかったらぜひ遊びに来てくださいね〜👋
今回のテーマは【お雑煮】❗️
当社のちょっと色が濃いめの白醤油、
「白搾り」を使ってすまし仕立てにします☺️
ちゃんとできるかなぁ〜って
もう、ドキドキしてます🤣
美味しいものをシェアできればと思っておりますのでぜひよろしくお願いします。
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23/12/2021
【第41回丸新発酵蔵部】
親子味噌づくり教室 ～丸新本家の米麹で～
大人一人につき約2ｋｇ前後の味噌のお持ち帰り
※要電話予約
【内 容】
当社のみそソムリエによる味噌づくりです
じっくり常温で寝かせる手づくりのおみそは別格の美味しさ。
家庭で仕込むコツをお教えいたします。
ぜひ、この機会におみその作り方を学んでみませんか？
【日 程】 2022年2月27日（日）
【時 間】 11:00～12:30 10分前集合
【定 員】 10組 約20名
【参加費】 大人1人(+子供2人まで) 3,000円
大人のみの参加でもOK
参加者のみの入室となりますのでご了承お願いします。
見学者の入室はご遠慮いただいております。
【持ち物】 マスク エプロン 三角巾
タオル 筆記用具 2.5L位の深さのある持ち帰り容器等
【場 所】 湯浅醤油 丸新本家
和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466 ２F会議室
℡ 0737-62-2100 （9：00～16：00）
Mail [email protected]
予約は上記の電話番号とメールアドレスで受付しております。
少しでも体調に不安のあるかたや、微熱のある方は予約キャンセルの連絡をくださいますようお願いいたします。
来場時、お手洗い使用時には消毒用アルコールをお使いください。
みなさんで気持ち良く参加できるよう、ご協力をお願いいたします。
#湯浅醤油
#丸新本家
#丸新発酵蔵部
#味噌づくり
#味噌づくり教室
#体験教室
#子供と一緒に
住所
湯浅1464
Arida-gun, Wakayama
643-0004
JR湯浅駅より徒歩5分
営業時間
| 月曜日 | 09:00 - 17:30 |
| 火曜日 | 09:00 - 17:30 |
| 水曜日 | 09:00 - 17:30 |
| 木曜日 | 09:00 - 17:30 |
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| 日曜日 | 09:00 - 17:30 |
電話番号
https://www.yuasasyouyu.co.jp
製品
生一本黒豆醤油、魯山人、九曜むらさき、蔵匠 樽仕込み醤油、金山寺味噌、具だくさん、うす塩味金山寺味噌
アラート
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九曜蔵
湯浅醤油搾り中です。 ほぼ毎週 醤油の搾りを行っています。 見学は、月曜日〜木曜日にかけて作業を行っています。
しょうゆつくり体験 ライブ中継
わかやまゼミナール 醤油つくり体験キット販売を記念して ライブ配信 誰でも簡単体験 5コース 梅酒、焼き鳥、フルーツパフェ、味噌 https://chicken-nakata.jp/wakayamazemi.html
本日より蔵カフェの営業を再開いたします。 営業時間は9時から16時まで。 しばらくはテイクアウトのみとさせていただきます。 まだまだ緊張を緩めてはいけない時期ですが、少しだけ日常が戻ってきたことに感謝です。
たまごかけごはん醤油としらす目玉焼き丼🍳
こんにちは、丸新発酵蔵部の宮本です。 今日は【たまごかけごはん醤油】 の、いつもと違う食べ方を紹介します✨ しらすとねぎをのせて目玉焼きをつくります。 少し多めの油で揚げ焼きにして、外側がカリカリ、黄身の部分に気泡が出てくるくらいが私は好きです。油がはねるので、しらすとねぎのせるときはご注意ください。 目玉焼きをごはんにのせて、たまごかけごはん醤油をかけたら、もう間違いなく美味しいです。 当社のたまごかけごはん醤油はかつおだし風味できりっとした味わい。たまごとの相性は抜群です。
【たまごかけごはん醤油】 の、いつもと違う食べ方を紹介します✨ しらすとねぎをのせて目玉焼きをつくります。少し多めの油で揚げ焼きにして、外側がカリカリ、黄身の部分に気泡が出てくるくらいが私は好きです。油がはねるので、しらすとねぎのせるときはご注意ください。 目玉焼きをごはんにのせて、たまごかけごはん醤油をかけたら、もう間違いなく美味しいです。 当社のたまごかけごはん醤油はかつおだし風味できりっとした味わい。たまごとの相性は抜群です。
ボルドーで醤油しぼり（日本人初フランスでしょうゆつくり）
2018年仕込みの フランスボルドーの湯浅醤油の 初しぼりを行ないました。 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/theme-10107544326.html
初しぼり
毎週行う 醤油の搾りです。 約80段x4列 一段に2枚の布を使用しますので 合計600枚以上使います。 積み上がると、数日かけて絞っていきます。いっきに搾ると濁ります
黒豆の煮大豆を大釜から かき出す作業です。
丸新本家 田辺店に獅子舞が来てくれました！ 朝も早い時間からだったから、幼稚園バスの子供達も興味津々。 田辺、白浜、熊野エリアは、小さなエリア毎に獅子舞の保存会があるので、秋祭りの時期はあちこちで獅子舞してます。 舞の途中で、人が中に入る時は、見ている小さな子供達がみんな中に入って獅子の足がいっぱいになります。子供になりたいといつも思います♪
湯浅醤油 搾り中です。
湯浅町顯國神社の三面獅子 毎年10/18日に来てくれます。 顯國神社の由来 延暦20（801）年10月、坂上田村磨が紀伊國有田郡霧崎菖蒲の里に到って三神を崇敬し、正殿を造営して大國主大明神と称して祀ったのが当神社の創建である。 その後、土豪湯浅権守藤原宗重が神々に対する尊信の念が厚かったことから、天養元（1144）年10月、湯浅村に社地を定めてこの森へ神殿を遷して顯國明神と改称した。 宗重は社地祭祈料として田園を寄進するとともに湯浅城鎮護の神社、近郷村の総鎮守大社と仰ぎ奉った。 社城・社殿ともに郡内でも宏壮であることから通称「大宮さん」と呼ばれた。
中国の山東省の醤油会社に訪問した事が、街のニュースになりました。
綺麗な音を聞いて下さい！ 醤油の搾りの曇りなき音 iPhoneで撮影
湯浅 若宮神社 夏祭り 獅子舞が来てくれました
500dayの熟成を終えた醤油のもろみ これから搾ります。 This fermented Aspergillus oryzae for 500 days using Japanese soybeans and wheat, and salt as raw materials. This container is made of cedar wood. After this, the liquid that comes out squeezed with a cloth is soy sauce. Traditional soy sauce (Yuasa soy sauce)
\㊗️令和元年㊗️/ 【これもおいしい♡すき焼きコロッケ】 みなさん、新しい年号1日目はいかがお過ごしですか❓ 醤館併設の蔵カフェより新商品のご案内です✨ 当社の醤油を使用した「湯浅醤油コロッケすき焼き隆喜」😙です❣️ 松牛さんは和歌山県岩出市にある和牛専門の【ちょっと贅沢なお肉屋さん】で、お肉はもちろん、コロッケもとっても人気があります その松牛さんに作っていただいたすき焼きコロッケ❣️A5ランクの黒毛和牛と湯浅醤油をを使用した肉だれ隆喜で味付け✨甘みとうま味の強いとってもスペシャルなコロッケとなっております😄 ゴールデンウィーク期間中は蔵カフェにてお買い求めいただけますよ〜😚 お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください〜❣️ゴールデンウィーク中も蔵見学と醤油づくり体験(要予約)を開催中✨ お問い合わせはこちら👉0737-62-2100
【これはおいしい♡醤油とろとろわらび餅】 みなさん、ゴールデンウィークはいかがおすごしですか❓ 醤館から新商品のご案内です✨ 当社の樽仕込み醤油を使用したとろりん食感のわらび餅😙その名も「醤油とろとろわらび餅」です❣️250gとたっぷり入っています。 現在は湯浅本店のみの販売となっております。近くにお越しの際は是非お立ち寄りください〜❣️ゴールデンウィーク中も蔵見学と醤油づくり体験(要予約)を開催中✨ お問い合わせはこちら👉0737-62-2100
蔵見学
田辺店に、獅子舞がきてくれました！ 跡の裏獅子舞保存会の皆様です。 今回は、いつもより迫力があってカッコ良かったです！途中、最後、きちんと撮れてなくてすみません（≧∇≦） #獅子舞
白浜に向かう道沿いの田辺店に獅子舞が来てくれました！ 獅子舞に男の子、女の子があることを今日始めて知りました！跡の浦獅子舞は、男の子だから力強い✨ 獅子舞の幕の中に子供達が入るのが面白いです！ 獅子舞が来るとやっぱり清々しい空気になります。 ありがとうございました！
画家 まつお×湯浅醤油
Ａｒｔ×湯浅醤油丸新本家 和歌山出身の画家まつお氏による壁画やベンチなどの ステキな作品が完成。 お醤油の香り溢れる躍動感のある作品を 是非ご覧にお越しくださいませ https://youtu.be/2zQpQYw_5H0
北海道十勝ヒルズで醤油づくり教室 素晴らしい自然と温かな人に癒されながら、 たくさんの笑顔に囲まれた教室でした。 素晴らしい体験に感謝。 ＃折笠農園 ＃湯浅醤油 #木村秋則自然栽培研究会北海道 #十勝ヒルズ ＃醤油 https://www.youtube.com/watch?v=-V4SMtezsSM
おはようございます。丸新発酵蔵部の宮本です。9月17日に開催予定だった【第19回丸新発酵蔵部】正月用白みそづくり教室は台風接近に伴い、中止させていただいております。 10月1日(日)、10月8日(日)に振替日を設け、改めてみそづくり教室を開催させていただきます。まだ空きがございますのでこの機会にみなさん手前味噌づくりにチャレンジしてみてくださいね♩ご予約のお電話お待ちしております(*^^*) 天候の都合とはいえ、楽しみにしていたお客さまにはご迷惑をお掛けいたしますこと、お詫び申し上げます。
撮影中 1年半かけて寝かせた醤油のもろみを絞るところです。今回TVの撮影が入ったので撮影シーンを撮影しました。
いつも皆様、有難うございます。 丸新本家湯浅醤油のお豆です。 今日は丸新一家さんのお茶の間の様子をお届けします スタッフとご家族で出演。 #japan ＃醤油 ＃湯浅醤油
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Our Story
【湯浅醤油有限会社】 世界一の醤油をつくりたい 最盛期（江戸時代）、この醤油発祥の地である和歌山県湯浅町には92件の醤油屋があったといわれております。 ところが日本中で昔ながらの醤油屋が廃業を余儀なくされているのと同じく、当時、この湯浅においても片手で数えられる程の醤油屋が残るに過ぎない状況となっておりました。 同様に、親会社である丸新本家（株）も様々な理由により醤油づくり、醤油事業を縮小させており、気付いてみると醤油という日本の食文化を代表するものが生活からかけ離れたものへと変貌してしまっていたのです。 日本の醤油発祥の地 湯浅町で湯浅醤油を製造 本物の醤油を世界に伝えるために、フランス、アメリカなどにも輸出しています 【湯浅醤油㈲】http://www.yuasasyouyu.co.jp 【丸新本家㈱】http://www.marushinhonke.com
飲食サービス付近
コメント
#今日の稲田本店
#オートミールレシピ
#オススメの酒肴
最近、稲田本店でプチブームがおきているオートミール
今日はオートミールで、お酒のアテを作ってみました✨
#オートミール365日 のレシピより
【オートミールのクリスピーピザ】https://oatmeal365.com/crispy-pizza/
フライパンを使って、油も必要なしのレシピ
簡単で美味しい😍
チーズの濃厚な口当たりと、オートミールの香ばしさが、稲田姫の純米強力と抜群の相性❗️
茄子のジューシーさ、プチトマトの酸味はイクスともバッチリ👌
（冷酒がお好きなみなさんは、コチラの組み合わせもオススメです）
そして一番のおすすめは
湯浅醤油 丸新本家 Yuasa Soy Sauce Marushinhonke 【カカオ醤】のトッピング！
いなたひめ純米強力の熱燗が、永遠と飲めてしまいます笑
明日から12月
寒くなってきましたので、燗酒と美味しいアテで、ほっこりとした時間を✨
#稲田姫
#いなたひめ
#純米強力
#日本酒は楽しい
🍶♪♪♪♪♪ ♪♪♪♪♪♪ ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
稲田本店の紹介動画出来ました✨
→ https://youtu.be/yGmr2hyX6L4
蔵元直売は平日9:00～17:00 open!
オンラインショップはこちら
→https://www.inata.co.jp/products
株式会社 稲田本店
Tel 0859-29-1108 (Fax 0859-29-1112)
ホームページ https://www.inata.co.jp/
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪ ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪ ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
クイズ脳ベルＳＨＯＷに、湯浅醤油さんの問題が出ましたよ～
🥢A 750-Year-Old Secret: See How Soy Sauce Is Still Made Today
Have a small glimpse into a traditional soy sauce factory - this video actually features some of our products, Yuasa Tarushikomi and Yuasa Shiroshibori!
Available in Montréal at:
Le Vrac du Marché Atwater
Chez Clémentine Montréal
Épicerie Moderne
Gourmet Laurier
Les Douceurs du Marché
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湯浅醤油 丸新本家 Yuasa Soy Sauce Marushinhonke
#soysauce
#fermentedfood
#japanesecooking
#yuasa
【ABC 會員限定！湯淺醬油「柚子梅子味魚露汁」創作料理大賽👩🏻🍳 結果公布📣】
非常多謝各位會員踴躍參與今次嘅Instagram照片投稿活動！
我哋今次收到好多創意豐富嘅料理相片，當中有中國菜同東南亞料理🍽，又有唔同嘅卡通人物出現，真係令人耳目一新🤩
最後我哋根據運用湯淺醬油嘅方法、食譜創意、擺盤、作品呈現方式等等，揀選咗一位頭獎同埋五位優異獎。得獎名單如下：
頭獎（一位）：Polly Yip
優異獎（五位）：Carol Lau、Julina Ribeiro、Lorena Lee、Samantha Ng、Tiffany Yip
恭喜曬咁多位得獎者🥳 我哋將會個別以電郵及電話形式通知領獎方式，得獎者請耐心等候！
ABC Cooking Studio會繼續為會員帶嚟更多日本滋味食材同大家分享🗾 希望大家繼續支持我哋！我哋下次比賽再見😋
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湯浅醤油 丸新本家 Yuasa Soy Sauce Marushinhonke
【11月Japanese Home Cooking x 湯淺醬油: 照燒雞扒三色肉碎飯及日式茶碗蒸】
嚟到11月尾，出街都要著返件外套🧥想留返喺屋企煮飯仔？ABC Cooking Studio 繼續同和歌山嘅湯淺醬油合作，設計一餐溫暖窩心日本家常菜💕！
照燒雞扒三色肉碎飯用咗味道濃郁嘅湯淺醬油👍，除咗為肉碎、照燒雞扒帶來鮮味🤤，更添上金黃色吸引賣相😍。整日式茶碗蒸同拌四季豆嘅時候，醬油香醇嘅大豆風味亦大顯身手，帶出食材嘅原味✨，調和整體味道💮。湯淺醬油咁好用，您仲唔快啲去「好東西」入貨？九龍城同灣仔都有分店架🏃！
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我哋仲同湯淺醬油合作，舉辦緊「柚子梅子味魚露汁」創作料理大賽👩🏻🍳截止日期去到12月8日，早前上堂拎咗「柚子梅子味魚露汁」返屋企嘅朋友就記得唔好錯過啦！詳情可以睇番之前嘅facebook post✨
期待各位料理達人嘅踴躍參與🏃♂🏃♀～
https://bit.ly/2KIyw01
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湯浅醤油 丸新本家 Yuasa Soy Sauce Marushinhonke
【ABC 會員限定！湯淺醬油「柚子梅子味魚露汁」創作料理大賽👩🏻🍳
送你總値HK$7,000 city’super 購物禮券！】
唔知大家有無喺正式課堂收到「柚子梅子味魚露汁」呢😍?
記得用魚露汁創作料理之後，將菜式連同魚露汁一齊影相po 上IG呀！有豐富嘅獎品等緊大家～
如果未有頭緒，都可以參考由Janet 老師創作嘅炙燒吞拿魚配柚子梅子味魚露汁😋
同埋投稿示範💁♀
最後記住要加埋我哋嘅hashtag #yuasasoysauce_abccookingstudio 同 #yuasasoysauce呀❗
比賽截止日期去到12月8日，詳情可以睇番之前嘅facebook post✨
期待各位料理達人既踴躍參與🏃♂🏃♀～
#ABCCookingStudio #ABCCookingStudioHK #PMQ #Cityplaza #K11 #YuzuUmeTsuyu #soysauce
湯浅醤油 丸新本家 Yuasa Soy Sauce Marushinhonke
【ABC 會員限定！湯淺醬油「柚子梅子味魚露汁」創作料理大賽👩🏻🍳
送你總値HK$7,000 city’super 購物禮券！】
由11月起上正式課堂嘅會員可獲1支「柚子梅子味魚露汁」。只要用派發嘅魚露汁創作料理，並於Instagram 投稿，就有機會贏取豐富禮品！快啲嚟一齊參加比賽啦🏃♂️🏃♀️~
✨活動詳情請參閱下文✨
參加方法
1) 於2019年11月1日至11月30日期間參加正式課堂，並領取「柚子梅子味魚露汁」乙支(90ml)
2) 追蹤 ABC Cooking Studio HK Instagram 帳號 (@abccookingstudio_hk)
3) 以「柚子梅子味魚露汁」創作料理，於2019年11月1日至12月8日期間將料理連同產品照片投稿至Instagram，帳號需設定為公開，並加上標籤:
#yuasasoysauce_abccookingstudio 及 #yuasasoysauce
豐富獎賞
1. 參加賞：「桶釀製原味醬油」乙支（200ml）
向ABC Cooking Studio PMQ及Cityplaza分店接待處展示已投稿版面，即可獲贈「桶釀製原味醬油」乙支。
2. 終極大賞
由ABC香港及湯淺醬油代表評審，於投稿作品中選出最佳作品一名及優異獎五名。
日期 : 2019年12月中旬於ABC HK Instagram 及 Facebook 公佈
頭獎：city’super 購物禮券 (總値HK$7000)(一名）
優異獎：「魯山人醬油」及「柚子梅子味魚露汁」(禮盒裝) (每份價値約HK$170)（共五名）
條款及細則:
1) 是次活動只限ABC Cooking Studio香港會員參加，參加者須核對身份。如有不實，參加者將會被取消資格。
2) 以上禮品數量有限，送完即止。
3) 作品必須為原創照片，所有權限（包括版權）必須由參賽者持有。
4) 參賽相片可調校亮度和對比度，惟不接受電腦改圖或合成影像。
5) 本活動如有更改，恕不另行通知。如有任何爭議，ABC Cooking Studio Hong Kong Limited 保留一切最終決定權。
#ABCCookingStudio #ABCCookingStudioHK #PMQ #Cityplaza #K11 #YuzuUmeTsuyu #soysauce
湯浅醤油 丸新本家 Yuasa Soy Sauce Marushinhonke
【10月Japanese Home Cooking x 湯淺醬油: 手作叉燒拉麵及日式煎餃子】
講起日本料理，相信唔少朋友仔都會第一時間諗起和風拉麵（ラーメン）🍜 同埋香噴噴嘅日式煎餃子（焼き餃子）🥟！不過，大家又有冇諗過自己一手包辦拉麵、湯底及叉燒，喺屋企煮出地道嘅手作叉燒拉麵呢？
喺涼意漸濃嘅10月，ABC Cooking Studio 特意同來自和歌山縣有田郡嘅湯淺醬油合作，善用湯淺醬油引以為傲嘅杉木桶發酵原漿醬油，製作出美味可口、溫暖窩心嘅手作拉麵👍。湯淺醬油所用嘅原材料都係日本國內出產，而當中嘅水更係湯淺地區所出，用傳統大木桶發酵手工醬油製法釀造，大豆滋味自然加倍濃郁🤤！
湯淺醬油用途多樣，不但可以用作製味美味湯底，更可以用嚟燉煮叉燒，味道滿分💯！除此之外，手工醬油更可以成為餃子餡料嘅調味，帶出豚肉嘅鮮味🤩。湯淺醬油咁好用，您仲唔快啲去「好東西」入貨？九龍城同灣仔都有分店架🏃♂️！
想一試湯淺醬油嘅滋味，更想體驗一下手作拉麵同餃子？
依家就打電話預約上堂啦 ☎️！去到10月尾就結束架喇！
#ABCCookingStudio #ABCCookingStudioHK #yuasasoysauce #soysauce #yuasasoysauce_abccookingstudio #Cooking #pmq #cityplaza #k11
湯浅醤油 丸新本家 Yuasa Soy Sauce Marushinhonke
黒沢牧場ｘ湯浅醤油有限会社 コラボ商品
金山寺味噌の教室行いました。
お客さん達みなさん喜んでくれました。
次回は、9月17日にも正月用の白味噌教室も行います。
http://www.yuasasyouyu.co.jp/fermentation/%E9%96%8B%E5%82%AC%E3%82%B9%E3%82%B1%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%AB/
美味しい伝統を守り続けておられる