しょうゆと金山寺味噌の発祥の地で、当社は、化学調味料や合成保存料を使わない商品作り、製造もすべて この地で行っています。また、見学の対応も可能です。 【湯浅醤油有限会社】
世界一の醤油をつくりたい
私は平成14年に湯浅醤油有限会社を設立いたしました。
最盛期（江戸時代）、この醤油発祥の地である和歌山県湯浅町には92件の醤油屋があったといわれております。
ところが日本中で昔ながらの醤油屋が廃業を余儀なくされているのと同じく、当時、この湯浅においても片手で数えられる程の醤油屋が残るに過ぎない状況となっておりました。
同様に、親会社である丸新本家（株）も様々な理由により醤油づくり、醤油事業を縮小させており、気付いてみると醤油という日本の食文化を代表するものが生活からかけ離れたものへと変貌してしまっていたのです。
日本の醤油発祥の地 湯浅町で湯浅醤油を製造
本物の醤油を世界に伝えるために、フランス、アメリカなどにも輸出しています
【湯浅醤油㈲】https://www.yuasasyouyu.co.jp
【丸新本家㈱】https://www.marushinhonke.com
通常通り開く
【年末年始営業のお知らせ】
丸新本家・湯浅醤油㈲をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
年末年始営業のお知らせです。
営業時間は各店舗へお問い合わせください。
◆湯浅本店・醤館・蔵カフェ・工場見学 ☎️0737-62-2100
◆田辺店 ☎️0120-345-124
◆南紀白浜とれとれ市場店☎️0739-42-1051
【年末年始営業のお知らせ】
丸新本家・湯浅醤油㈲をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
年末年始営業のお知らせです。
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◆田辺店 ☎️0120-345-124
◆南紀白浜とれとれ市場店☎️0739-42-1051
こんにちは❗️
丸新発酵蔵部の宮本です🤤
今年も残すところあとわずか❗️
皆様はきっとお正月を迎える準備をもう始めている頃かと思います✨
そんな中、12/27 朝11:00からInsta LIVEします。忙しいところすいませんが、よかったらぜひ遊びに来てくださいね〜👋
今回のテーマは【お雑煮】❗️
当社のちょっと色が濃いめの白醤油、
「白搾り」を使ってすまし仕立てにします☺️
ちゃんとできるかなぁ〜って
もう、ドキドキしてます🤣
美味しいものをシェアできればと思っておりますのでぜひよろしくお願いします。
#湯浅醤油
#丸新本家
#丸新発酵蔵部
#雑煮
#お雑煮
#白搾り
#白醤油
こんにちは❗️
丸新発酵蔵部の宮本です🤤
今年も残すところあとわずか❗️
皆様はきっとお正月を迎える準備をもう始めている頃かと思います✨
そんな中、12/27 朝11:00からInsta LIVEします。忙しいところすいませんが、よかったらぜひ遊びに来てくださいね〜👋
今回のテーマは【お雑煮】❗️
当社のちょっと色が濃いめの白醤油、
「白搾り」を使ってすまし仕立てにします☺️
ちゃんとできるかなぁ〜って
もう、ドキドキしてます🤣
美味しいものをシェアできればと思っておりますのでぜひよろしくお願いします。
#湯浅醤油
#丸新本家
#丸新発酵蔵部
#雑煮
#お雑煮
#白搾り
#白醤油
【第41回丸新発酵蔵部】
親子味噌づくり教室 ～丸新本家の米麹で～
大人一人につき約2ｋｇ前後の味噌のお持ち帰り
※要電話予約
【内 容】
当社のみそソムリエによる味噌づくりです
じっくり常温で寝かせる手づくりのおみそは別格の美味しさ。
家庭で仕込むコツをお教えいたします。
ぜひ、この機会におみその作り方を学んでみませんか？
【日 程】 2022年2月27日（日）
【時 間】 11:00～12:30 10分前集合
【定 員】 10組 約20名
【参加費】 大人1人(+子供2人まで) 3,000円
大人のみの参加でもOK
参加者のみの入室となりますのでご了承お願いします。
見学者の入室はご遠慮いただいております。
【持ち物】 マスク エプロン 三角巾
タオル 筆記用具 2.5L位の深さのある持ち帰り容器等
【場 所】 湯浅醤油 丸新本家
和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466 ２F会議室
℡ 0737-62-2100 （9：00～16：00）
Mail [email protected]
予約は上記の電話番号とメールアドレスで受付しております。
少しでも体調に不安のあるかたや、微熱のある方は予約キャンセルの連絡をくださいますようお願いいたします。
来場時、お手洗い使用時には消毒用アルコールをお使いください。
みなさんで気持ち良く参加できるよう、ご協力をお願いいたします。
#湯浅醤油
#丸新本家
#丸新発酵蔵部
#味噌づくり
#味噌づくり教室
#体験教室
#子供と一緒に
【第41回丸新発酵蔵部】
親子味噌づくり教室 ～丸新本家の米麹で～
大人一人につき約2ｋｇ前後の味噌のお持ち帰り
※要電話予約
【内 容】
当社のみそソムリエによる味噌づくりです
じっくり常温で寝かせる手づくりのおみそは別格の美味しさ。
家庭で仕込むコツをお教えいたします。
ぜひ、この機会におみその作り方を学んでみませんか？
【日 程】 2022年2月27日（日）
【時 間】 11:00～12:30 10分前集合
【定 員】 10組 約20名
【参加費】 大人1人(+子供2人まで) 3,000円
大人のみの参加でもOK
参加者のみの入室となりますのでご了承お願いします。
見学者の入室はご遠慮いただいております。
【持ち物】 マスク エプロン 三角巾
タオル 筆記用具 2.5L位の深さのある持ち帰り容器等
【場 所】 湯浅醤油 丸新本家
和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466 ２F会議室
℡ 0737-62-2100 （9：00～16：00）
Mail [email protected]
予約は上記の電話番号とメールアドレスで受付しております。
少しでも体調に不安のあるかたや、微熱のある方は予約キャンセルの連絡をくださいますようお願いいたします。
来場時、お手洗い使用時には消毒用アルコールをお使いください。
みなさんで気持ち良く参加できるよう、ご協力をお願いいたします。
#湯浅醤油
#丸新本家
#丸新発酵蔵部
#味噌づくり
#味噌づくり教室
#体験教室
#子供と一緒に
丸新発酵蔵部の宮本です😊
2021年12月19日(日)
味噌づくり教室を開催させていただきました。
今回使用した大豆は私が大好きな高級豆、つるの子です🥰
心を込めて業務用のボイラー使ってせいろで蒸しています☺️煮ても美味しいけど、やっぱり私は蒸し大豆が一番旨味を感じられるので好きです。
みなさんのお味噌が美味しく仕上がりますように✨
この業務用ボイラー、蒸気が大量なものでカメラのレンズのくもりが中々取れませんでしたが、この美味しそうな大豆をなんとかカメラに収めることができました。
つるの子、大きくてとても美しいでしょう🤤そのまま食べてももちろん美味しいんですよ。
美味しい大豆を使うことが、味噌を美味しくする大事なポイントです🥰今回も家で仕込めるようしっかりコツをレクチャーさせていただいております。
今回もご参加いただきありがとうございました❣️家でゆっくり常温で発酵熟成させてくださいね✨
ちなみに、教室のお知らせ用のLINE公式も始めております。教室のお知らせが欲しい方は是非ご登録お願いいたします。
友達追加👉検索👉で🆔「@181llpcr」で探して下さい✨
#丸新本家
#湯浅醤油
#丸新発酵蔵部
#味噌づくり教室
#みそづくり教室
#miso
#和歌山
#湯浅
#発酵
湯浅醤油、
12月15日(水) 11:00amより
インスタライブします😊✨
12月16日に販売となる
湯浅醤油「燻(いぶし)」の
使い方等をLiveする予定です😋
よかったら遊びにきてくださいね✨
#湯浅醤油
#丸新本家
#燻製醤油
#燻
#smokedsoysauce
#yuasasoysauce
#marushinhonke
#初めてのインスタライブ
#お手柔らかにお願いします
湯浅醤油、
12月15日(水) 11:00amより
インスタライブします😊✨
12月16日に販売となる
湯浅醤油「燻(いぶし)」の
使い方等をLiveする予定です😋
よかったら遊びにきてくださいね✨
#湯浅醤油
#丸新本家
#燻製醤油
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#smokedsoysauce
#yuasasoysauce
#marushinhonke
#初めてのインスタライブ
#お手柔らかにお願いします
https://www.nhk.or.jp/wakayama/gyuwa/wabitabi/
NHK和歌山「ギュギュっと和歌山」2021年11月1日（月）放送
Shinoさんが湯浅を散策。かい入れを体験されました。
旅の行き先を決めるのは、クジ。クジに書かれた県内の駅や、バス停の界わいを旅する「わびたび」。「和」歌山の「美」しいものを求める「わび」旅。出会いを待ち「わび」旅。「わ」っと驚く「び」っくり旅。次は、あ...
和歌山リフレッシュプラン 使えます。
紀州観光さんで受付してくれてます。
和歌山リフレッシュプラン 使えます。
紀州観光さんで受付してくれてます。
醤油のはじまり
心地覚心（法燈国師）のおかげで、日本に味噌文化が入ってきた。これまでは、みそ醤油が無かった時代で、何を食べていたのやら？
https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12693047869.html
丸新本家、湯浅醤油有限会社の新古敏朗です。 鎌倉時代 栄西の影響で、中国の禅のブームが起こります。中国の南宋の径山寺に3代将軍、源実朝の菩提を弔う為と禅の教え…
English follows Japanese
🔴味噌づくり教室🔴
【内 容】
当社のみそソムリエによる味噌づくりの教室です。
じっくり常温で寝かせる手づくりのおみそは別格の美味しさ。
今から仕込むと春頃から白味噌として食べ始めることができます。
ひと夏を越すと熟成が進み赤みそに近い淡色みそとして召し上がっていただけます。
それぞれのご家庭で仕込めるよう、レクチャーいたします。
ぜひ、この機会にみその作り方を学んでみませんか？
【日 程】 2021年12月19日（日）
【時 間】 11:00～12:30 10分前集合
【定 員】 20名
【参加費】 大人(中学生以上） 2,000円
参加者のみの入室となりますのでご了承お願いします。
申し訳ありませんが、見学者の入室はご遠慮いただいております。
【持ち物】 マスク エプロン 三角巾 タオル 筆記用具
2L位の深さのある持ち帰り容器等（約1ｋｇの味噌をお持ち帰りいただきます）
【場 所】 湯浅醤油 丸新本家
和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466 ２F会議室
℡ 0737-62-2100 （9：00～16：00）
Mail [email protected]
Reservations can be made at the phone number and email address below.
【The 40th Marushin Fermentation Club】 Making Miso Lesson
This is a class on making miso by our miso sommelier.
If you prepare it now, you can start eating it in the spring as white miso,
and over the summer, it will mature into a light-colored miso similar to red miso.
We will give you a lecture on how to make miso at home.
We hope you will take this opportunity to learn how to make miso.
Date】 December 19, 2021 (Sunday)
Time】 11:00～12:30 10 minutes before the class
Capacity: 20 people
Adult (Junior high school student and older) 2,000 yen
Please note that only participants will be allowed to enter the room. Sorry, no visitors will be allowed to enter the room.
Mask, apron, triangular bandage, towel, writing utensils
A 2 liter deep container to take home (you will be taking home about 1kg of miso)
Place: Marushin Honke, Yuasa Soy Sauce
Conference Room 2F, 1466 Yuasa, Yuasa-cho, Arita-gun, Wakayama
℡ 0737-62-2100 (9:00-17:00)
Mail [email protected]
You don't have to be Japanese.
If you are interested in Japanese fermented foods.You can join us.
#湯浅醤油
#丸新本家
#丸新発酵蔵部
#味噌づくり教室
#和歌山
#湯浅町
#wakayama
#yuasa
#yuasasoysauce
#makingmiso
#cookinglesson
#miso
English follows Japanese
🔴味噌づくり教室🔴
【内 容】
当社のみそソムリエによる味噌づくりの教室です。
じっくり常温で寝かせる手づくりのおみそは別格の美味しさ。
今から仕込むと春頃から白味噌として食べ始めることができます。
ひと夏を越すと熟成が進み赤みそに近い淡色みそとして召し上がっていただけます。
それぞれのご家庭で仕込めるよう、レクチャーいたします。
ぜひ、この機会にみその作り方を学んでみませんか？
【日 程】 2021年12月19日（日）
【時 間】 11:00～12:30 10分前集合
【定 員】 20名
【参加費】 大人(中学生以上） 2,000円
参加者のみの入室となりますのでご了承お願いします。
申し訳ありませんが、見学者の入室はご遠慮いただいております。
【持ち物】 マスク エプロン 三角巾 タオル 筆記用具
2L位の深さのある持ち帰り容器等（約1ｋｇの味噌をお持ち帰りいただきます）
【場 所】 湯浅醤油 丸新本家
和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466 ２F会議室
℡ 0737-62-2100 （9：00～16：00）
Mail [email protected]
Reservations can be made at the phone number and email address below.
【The 40th Marushin Fermentation Club】 Making Miso Lesson
This is a class on making miso by our miso sommelier.
If you prepare it now, you can start eating it in the spring as white miso,
and over the summer, it will mature into a light-colored miso similar to red miso.
We will give you a lecture on how to make miso at home.
We hope you will take this opportunity to learn how to make miso.
Date】 December 19, 2021 (Sunday)
Time】 11:00～12:30 10 minutes before the class
Capacity: 20 people
Adult (Junior high school student and older) 2,000 yen
Please note that only participants will be allowed to enter the room. Sorry, no visitors will be allowed to enter the room.
Mask, apron, triangular bandage, towel, writing utensils
A 2 liter deep container to take home (you will be taking home about 1kg of miso)
Place: Marushin Honke, Yuasa Soy Sauce
Conference Room 2F, 1466 Yuasa, Yuasa-cho, Arita-gun, Wakayama
℡ 0737-62-2100 (9:00-17:00)
Mail [email protected]
You don't have to be Japanese.
If you are interested in Japanese fermented foods.You can join us.
#湯浅醤油
#丸新本家
#丸新発酵蔵部
#味噌づくり教室
#和歌山
#湯浅町
#wakayama
#yuasa
#yuasasoysauce
#makingmiso
#cookinglesson
#miso
English follows japanese
沈没船で醤油が見つかったら美味しいのか？
「ワインが美味しいなら、醤油も美味しいでしょ！」
海中は、温度差が少なく 潮流でゆりかごのように揺れる
湯浅醤油の熟成をみてみたい！
地元漁師の力を借りて醤油を海に沈めてみました。
If soy sauce is found on a sunken ship, will it taste good?
"If wine is good, soy sauce must be good too!"
Under the sea, there are few temperature differences, and the currents rock it like a cradle.
I want to see how Yuasa soy sauce ages!
With the help of local fishermen, we dunked the soy sauce in the sea.
以前の動画が再生されないので、再登録しました。
https://www.youtube.com/watch?v=kLSb53VWg6w
English follows Japanese沈没船で醤油が見つかったら美味しいのか？「ワインが美味しいなら、醤油も美味しいでしょ！」海中は、温度差が少なく 潮流でゆりかごのように揺れる湯浅醤油の熟成をみてみたい！地元漁師の力を借.....
English follows Japanese
湯浅醤油の生一本黒豆醤油の製造方法をカメラマンに撮っていただきました。
YOUTUBEで「湯浅醤油 黒豆」で出てきます！
【生一本黒豆醤油】
色：非常に濃い色調 黒色のニュアンス。グラデーションは狭く、濃密さを感じる。
香り：ダークチョコレート 糖蜜 長熟したウィスキー プーアル茶 カラメル
味わい：初めに原材料由来の甘味（旨味）から穏やかな塩味。その奥に少しのロースト香を感じる。
ペアリング：旨味を引き上げるための隠し味として使う
汎用品を組み合わせてまぐろの漬けのたれや豚肉の角煮、麻婆豆腐のような味のはっきりした中国料理など
牛肉や脂の強い魚など強い味のものと合わせる。
ソフトクリームや生クリームなどのスイーツにも良い。
A cameraman took this picture of how Yuasa Shoyu's raw, single-bottle black soy sauce is made.
Search for ”black bean Yuasa soy sauce” on YOUTUBE！
【Ki ippon kuromame Shoyu】.
Color: Very dark color nuance of black. The gradation is narrow and dense.
Aroma: Dark chocolate, molasses, long ripe whiskey, pu'erh tea, caramel.
Palate: sweet (umami) and mildly salty at first. A little roastiness at the back.
Food pairing: Use as a secret ingredient to enhance the flavor.
Combining general-purpose products, such as pickled tuna sauce, pork cubes, and Chinese dishes with distinct flavors like Mabo Tofu.
Combine with strong flavored items such as beef or fatty fish.
It is also good for sweets such as soft-serve ice cream and whipped cream.
https://youtu.be/t-QS-3WhBbU
#湯浅醤油
#丸新本家
#yuasasoysauce
#marushinhonke
#海中熟成
#沈没船
#Underwatermaturation
#sunkenship
#新古敏朗
#社長は変態
#魯山人醤油
#生一本黒豆醤油
#九曜むらさき
#樽仕込み醤油
English follows Japanese
湯浅醤油の生一本黒豆醤油の製造方法をカメラマンに撮っていただきました。
YOUTUBEで「湯浅醤油 黒豆」で出てきます！
【生一本黒豆醤油】
色：非常に濃い色調 黒色のニュアンス。グラデーションは狭く、濃密さを感じる。
香り：ダークチョコレート 糖蜜 長熟したウィスキー プーアル茶 カラメル
味わい：初めに原材料由来の甘味（旨味）から穏やかな塩味。その奥に少しのロースト香を感じる。
ペアリング：旨味を引き上げるための隠し味として使う
汎用品を組み合わせてまぐろの漬けのたれや豚肉の角煮、麻婆豆腐のような味のはっきりした中国料理など
牛肉や脂の強い魚など強い味のものと合わせる。
ソフトクリームや生クリームなどのスイーツにも良い。
A cameraman took this picture of how Yuasa Shoyu's raw, single-bottle black soy sauce is made.
Search for ”black bean Yuasa soy sauce” on YOUTUBE！
【Ki ippon kuromame Shoyu】.
Color: Very dark color nuance of black. The gradation is narrow and dense.
Aroma: Dark chocolate, molasses, long ripe whiskey, pu'erh tea, caramel.
Palate: sweet (umami) and mildly salty at first. A little roastiness at the back.
Food pairing: Use as a secret ingredient to enhance the flavor.
Combining general-purpose products, such as pickled tuna sauce, pork cubes, and Chinese dishes with distinct flavors like Mabo Tofu.
Combine with strong flavored items such as beef or fatty fish.
It is also good for sweets such as soft-serve ice cream and whipped cream.
https://youtu.be/t-QS-3WhBbU
#湯浅醤油
#丸新本家
#yuasasoysauce
#marushinhonke
#海中熟成
#沈没船
#Underwatermaturation
#sunkenship
#新古敏朗
#社長は変態
#魯山人醤油
#生一本黒豆醤油
#九曜むらさき
#樽仕込み醤油
English follows japanese
沈没船で醤油が見つかったら美味しいのか？
「ワインが美味しいなら、醤油も美味しいでしょ！」
海中は、温度差が少なく 潮流でゆりかごのように揺れる
湯浅醤油の熟成をみてみたい！
地元漁師の力を借りて醤油を海に沈めてみました。
沈没船で醤油が見つかったら美味しいのか？
「ワインが美味しいなら、醤油も美味しいでしょ！」
海中は、温度差が少なく 潮流でゆりかごのように揺れる
湯浅醤油の熟成をみてみたい！
地元漁師の力を借りて醤油を海に沈めてみました。
If soy sauce is found on a sunken ship, will it taste good?
"If wine is good, soy sauce must be good too!"
Under the sea, there are few temperature differences, and the currents rock it like a cradle.
I want to see how Yuasa soy sauce ages!
With the help of local fishermen, we dunked the soy sauce in the sea.
https://www.youtube.com/watch?v=kLSb53VWg6w
沈没船で醤油が見つかったら美味しいのか？「ワインが美味しいなら、醤油も美味しいでしょ！」海中は、温度差が少なく 潮流でゆりかごのように揺れる湯浅醤油の熟成をみてみたい！地元漁師の力を借りて醤油を海に沈.....
【教室で仕込んだ金山寺味噌】
これは8月8日の教室で仕込んだ
金山寺味噌です。
冴えたきれいな飴色に仕上がりました。
こうなったらもう食べごろ😋
金山寺味噌と浮いているたまりは別の容器に分けて保存してください。
きゅうり、ご飯、茶粥はもちろん
クリームチーズと合わせても美味しいですよ😋
#丸新本家
#湯浅醤油
#金山寺味噌
#丸新発酵蔵部
English follows Japanese
甘くないみかんはこう使いましょう！
【〆鯵と極早生みかんの白醤油
https://youtu.be/_A_Ff6CVTE0
YouTubeで「湯浅醤油 みかん」で検索してくださいね🔎
2021年10月1日は「醤油の日」ということで、
#読売テレビ さんの #かんさい情報ネットten. さんで
ご紹介いただきました‼ありがとうございます‼
その時に醤油の新しい使い方としてこの料理の紹介をさせていただきました。
これには甘みと酸味が少なくさっぱりした味わいの極早生みかんを使います。
出回る時期はこんな感じ
極早生 10月中
早生 11月～12月下旬
中生 12月中
晩生 12月下旬～2月下旬
How to use unsweetened mikan(mandarin oranges)!
(vinegared horse mackerel and very early-ripening mandarin oranges in white soy sauce)
October 1, 2021 will be "Soy Sauce Day".
I was introduced to this dish on a TV program as a new way to use soy sauce.
I introduced this dish to a TV program as a new way to use soy sauce.
We use very early-maturing mandarin oranges, which have sweetness, low acidity, and a refreshing taste.
Here's when they are available
Gokuwase :Very early: mid-October
Wase:Early Nov. to late Dec.
Nakate:Mid-season: Mid-December
Okute;Late-season: Late December to late February
#湯浅醤油
#丸新本家
#白搾り
#yuasasoysauce
#marushinhonke
#shiroshibori
#whitesoysauce
#shirosyouyu
#白醤油レシピ
#whitesoysaucerecipe
#みかんレシピ
#mikanrecipe
#mandarinorange
#しめ鯵
#shimeaji
#marinatedhorsemackerel
#シメ鯵
#〆鯵
English follows Japanese
甘くないみかんはこう使いましょう！
【〆鯵と極早生みかんの白醤油
https://youtu.be/_A_Ff6CVTE0
YouTubeで「湯浅醤油 みかん」で検索してくださいね🔎
2021年10月1日は「醤油の日」ということで、
#読売テレビ さんの #かんさい情報ネットten. さんで
ご紹介いただきました‼ありがとうございます‼
その時に醤油の新しい使い方としてこの料理の紹介をさせていただきました。
これには甘みと酸味が少なくさっぱりした味わいの極早生みかんを使います。
出回る時期はこんな感じ
極早生 10月中
早生 11月～12月下旬
中生 12月中
晩生 12月下旬～2月下旬
How to use unsweetened mikan(mandarin oranges)!
(vinegared horse mackerel and very early-ripening mandarin oranges in white soy sauce)
October 1, 2021 will be "Soy Sauce Day".
I was introduced to this dish on a TV program as a new way to use soy sauce.
I introduced this dish to a TV program as a new way to use soy sauce.
We use very early-maturing mandarin oranges, which have sweetness, low acidity, and a refreshing taste.
Here's when they are available
Gokuwase :Very early: mid-October
Wase:Early Nov. to late Dec.
Nakate:Mid-season: Mid-December
Okute;Late-season: Late December to late February
#湯浅醤油
#丸新本家
#白搾り
#yuasasoysauce
#marushinhonke
#shiroshibori
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#shirosyouyu
#白醤油レシピ
#whitesoysaucerecipe
#みかんレシピ
#mikanrecipe
#mandarinorange
#しめ鯵
#shimeaji
#marinatedhorsemackerel
#シメ鯵
#〆鯵
English follows Japanese
甘くないみかんはこう使いましょう！
【〆鯵と極早生みかんの白醤油漬】
2021年10月1日は「醤油の日」ということで、
#読売テレビ さんの #かんさい情報ネットten. さんで
ご紹介いただきました‼️ありがとうございます‼️
その時に醤油の新しい使い方としてこの料理の紹介をさせていただきました。
これには甘みと酸味が少なくさっぱりした味わいの極早生みかんを使います。
出回る時期はこんな感じ
極早生 10月中
早生 11月～12月下旬
中生 12月中
晩生 12月下旬～2月下旬
How to use unsweetened mikan(mandarin oranges)!
(vinegared horse mackerel and very early-ripening mandarin oranges in white soy sauce)
October 1, 2021 will be "Soy Sauce Day".
I was introduced to this dish on a TV program as a new way to use soy sauce.
I introduced this dish to a TV program as a new way to use soy sauce.
We use very early-maturing mandarin oranges, which have sweetness, low acidity, and a refreshing taste.
Here's when they are available
Gokuwase :Very early: mid-October
Wase:Early Nov. to late Dec.
Nakate:Mid-season: Mid-December
Okute;Late-season: Late December to late February
English follows Japaneseご視聴ありがとうございました。甘くないみかんはこう使いましょう！【〆鯵と極早生みかんの白醤油漬】2021年10月1日は「醤油の日」ということで、#読売テレビ さんの #かんさい情報ネットten. さんで....
中野BCさんが醤油づくり体験に来てくださいました❣️ありがとうございます❣️
ぜひご覧になってくださーい❣️
https://youtu.be/3hR8gIO_7YE
動画内で紹介した【梅酒づくり体験動画】は下記URLにて公開中！！https://youtu.be/pz3aT-4f4zE湯浅醤油 丸新本家のオンラインショップはこちらhttps://www.marushinhonke.com/梅酒漬け込みキット「NIJYUMARU」はこちらhttp://www.nakano-gr...
English follows Japanese
梅酒メーカーさんと梅酒を仕込みました！
思ってたよりも簡単にできました😊
先週の動画でお味見させていただいたこちらの梅酒、香りが華やかでとても美味しかったです。
3か月後の出来上がりが楽しみです。
スペアリブの梅酒煮の動画でもこれをつかってます😋
ほんまにおすすめ！
こちらの梅酒の漬け込み体験は
中野BCさんの蔵の見学ウェブサイトにてご予約いただけます
http://www.nakano-group.co.jp/tour/sakagura/umeshu/ja
中野ＢＣさんのオンラインショップはこちら
https://shop.nakano-group.co.jp/c/umeshu/gd111
この梅酒を使った料理動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=nCs_nLIpNNs
ついでに湯浅醤油 丸新本家のオンラインショップはこちら
https://www.marushinhonke.com/
English follows Japanese
Thank you for watching.
I had a chance to taste it.
This umeshu has a gorgeous aroma and is very tasty.
I'm looking forward to seeing how it turns out in 3 months.
I really recommend it!
This Umeshu making experience is
You can make a reservation for this plum wine pickling experience at Nakano BC's brewery tour website.
http://www.nakano-group.co.jp/tour/reserves/plan/en
Nakano BC's online store is here.
https://shop.nakano-group.co.jp/c/umeshu/gd111
Click here for a cooking video using this umeshu.
https://www.youtube.com/watch?v=nCs_nLIpNNs
And while I'm at it, here's Marushin Honke's online store for Yuasa Soy Sauce
https://www.marushinhonke.com/
https://youtu.be/pz3aT-4f4zE
#中野bc#湯浅醤油#丸新本家#梅酒#手作り梅酒#plumwine
#湯浅醤油
English follows Japanese
梅酒メーカーさんと梅酒を仕込みました！
思ってたよりも簡単にできました😊
先週の動画でお味見させていただいたこちらの梅酒、香りが華やかでとても美味しかったです。
3か月後の出来上がりが楽しみです。
スペアリブの梅酒煮の動画でもこれをつかってます😋
ほんまにおすすめ！
こちらの梅酒の漬け込み体験は
中野BCさんの蔵の見学ウェブサイトにてご予約いただけます
http://www.nakano-group.co.jp/tour/sakagura/umeshu/ja
中野ＢＣさんのオンラインショップはこちら
https://shop.nakano-group.co.jp/c/umeshu/gd111
この梅酒を使った料理動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=nCs_nLIpNNs
ついでに湯浅醤油 丸新本家のオンラインショップはこちら
https://www.marushinhonke.com/
English follows Japanese
Thank you for watching.
I had a chance to taste it.
This umeshu has a gorgeous aroma and is very tasty.
I'm looking forward to seeing how it turns out in 3 months.
I really recommend it!
This Umeshu making experience is
You can make a reservation for this plum wine pickling experience at Nakano BC's brewery tour website.
http://www.nakano-group.co.jp/tour/reserves/plan/en
Nakano BC's online store is here.
https://shop.nakano-group.co.jp/c/umeshu/gd111
Click here for a cooking video using this umeshu.
https://www.youtube.com/watch?v=nCs_nLIpNNs
And while I'm at it, here's Marushin Honke's online store for Yuasa Soy Sauce
https://www.marushinhonke.com/
https://youtu.be/pz3aT-4f4zE
#中野bc#湯浅醤油#丸新本家#梅酒#手作り梅酒#plumwine
#湯浅醤油
湯浅町大字湯浅1464
Arida-gun, Wakayama
643-0004
JR湯浅駅より徒歩5分
| 月曜日 | 09:00 - 17:30 |
| 火曜日 | 09:00 - 17:30 |
| 水曜日 | 09:00 - 17:30 |
| 木曜日 | 09:00 - 17:30 |
| 金曜日 | 09:00 - 17:30 |
| 土曜日 | 09:00 - 17:30 |
| 日曜日 | 09:00 - 17:30 |
生一本黒豆醤油、魯山人、九曜むらさき、蔵匠 樽仕込み醤油、金山寺味噌、具だくさん、うす塩味金山寺味噌
湯浅醤油 丸新本家 Yuasa Soy Sauce Marushinhonkeがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。
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九曜蔵
湯浅醤油搾り中です。 ほぼ毎週 醤油の搾りを行っています。 見学は、月曜日〜木曜日にかけて作業を行っています。
わかやまゼミナール 醤油つくり体験キット販売を記念して ライブ配信 誰でも簡単体験 5コース 梅酒、焼き鳥、フルーツパフェ、味噌 https://chicken-nakata.jp/wakayamazemi.html
本日より蔵カフェの営業を再開いたします。 営業時間は9時から16時まで。 しばらくはテイクアウトのみとさせていただきます。 まだまだ緊張を緩めてはいけない時期ですが、少しだけ日常が戻ってきたことに感謝です。
こんにちは、丸新発酵蔵部の宮本です。 今日は【たまごかけごはん醤油】 の、いつもと違う食べ方を紹介します✨ しらすとねぎをのせて目玉焼きをつくります。 少し多めの油で揚げ焼きにして、外側がカリカリ、黄身の部分に気泡が出てくるくらいが私は好きです。油がはねるので、しらすとねぎのせるときはご注意ください。 目玉焼きをごはんにのせて、たまごかけごはん醤油をかけたら、もう間違いなく美味しいです。 当社のたまごかけごはん醤油はかつおだし風味できりっとした味わい。たまごとの相性は抜群です。
【たまごかけごはん醤油】 の、いつもと違う食べ方を紹介します✨ しらすとねぎをのせて目玉焼きをつくります。少し多めの油で揚げ焼きにして、外側がカリカリ、黄身の部分に気泡が出てくるくらいが私は好きです。油がはねるので、しらすとねぎのせるときはご注意ください。 目玉焼きをごはんにのせて、たまごかけごはん醤油をかけたら、もう間違いなく美味しいです。 当社のたまごかけごはん醤油はかつおだし風味できりっとした味わい。たまごとの相性は抜群です。
2018年仕込みの フランスボルドーの湯浅醤油の 初しぼりを行ないました。 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/theme-10107544326.html
初しぼり
毎週行う 醤油の搾りです。 約80段x4列 一段に2枚の布を使用しますので 合計600枚以上使います。 積み上がると、数日かけて絞っていきます。いっきに搾ると濁ります
黒豆の煮大豆を大釜から かき出す作業です。
丸新本家 田辺店に獅子舞が来てくれました！ 朝も早い時間からだったから、幼稚園バスの子供達も興味津々。 田辺、白浜、熊野エリアは、小さなエリア毎に獅子舞の保存会があるので、秋祭りの時期はあちこちで獅子舞してます。 舞の途中で、人が中に入る時は、見ている小さな子供達がみんな中に入って獅子の足がいっぱいになります。子供になりたいといつも思います♪
湯浅醤油 搾り中です。
湯浅町顯國神社の三面獅子 毎年10/18日に来てくれます。 顯國神社の由来 延暦20（801）年10月、坂上田村磨が紀伊國有田郡霧崎菖蒲の里に到って三神を崇敬し、正殿を造営して大國主大明神と称して祀ったのが当神社の創建である。 その後、土豪湯浅権守藤原宗重が神々に対する尊信の念が厚かったことから、天養元（1144）年10月、湯浅村に社地を定めてこの森へ神殿を遷して顯國明神と改称した。 宗重は社地祭祈料として田園を寄進するとともに湯浅城鎮護の神社、近郷村の総鎮守大社と仰ぎ奉った。 社城・社殿ともに郡内でも宏壮であることから通称「大宮さん」と呼ばれた。
中国の山東省の醤油会社に訪問した事が、街のニュースになりました。
綺麗な音を聞いて下さい！ 醤油の搾りの曇りなき音 iPhoneで撮影
湯浅 若宮神社 夏祭り 獅子舞が来てくれました
500dayの熟成を終えた醤油のもろみ これから搾ります。 This fermented Aspergillus oryzae for 500 days using Japanese soybeans and wheat, and salt as raw materials. This container is made of cedar wood. After this, the liquid that comes out squeezed with a cloth is soy sauce. Traditional soy sauce (Yuasa soy sauce)
\㊗️令和元年㊗️/ 【これもおいしい♡すき焼きコロッケ】 みなさん、新しい年号1日目はいかがお過ごしですか❓ 醤館併設の蔵カフェより新商品のご案内です✨ 当社の醤油を使用した「湯浅醤油コロッケすき焼き隆喜」😙です❣️ 松牛さんは和歌山県岩出市にある和牛専門の【ちょっと贅沢なお肉屋さん】で、お肉はもちろん、コロッケもとっても人気があります その松牛さんに作っていただいたすき焼きコロッケ❣️A5ランクの黒毛和牛と湯浅醤油をを使用した肉だれ隆喜で味付け✨甘みとうま味の強いとってもスペシャルなコロッケとなっております😄 ゴールデンウィーク期間中は蔵カフェにてお買い求めいただけますよ〜😚 お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください〜❣️ゴールデンウィーク中も蔵見学と醤油づくり体験(要予約)を開催中✨ お問い合わせはこちら👉0737-62-2100
【これはおいしい♡醤油とろとろわらび餅】 みなさん、ゴールデンウィークはいかがおすごしですか❓ 醤館から新商品のご案内です✨ 当社の樽仕込み醤油を使用したとろりん食感のわらび餅😙その名も「醤油とろとろわらび餅」です❣️250gとたっぷり入っています。 現在は湯浅本店のみの販売となっております。近くにお越しの際は是非お立ち寄りください〜❣️ゴールデンウィーク中も蔵見学と醤油づくり体験(要予約)を開催中✨ お問い合わせはこちら👉0737-62-2100
田辺店に、獅子舞がきてくれました！ 跡の裏獅子舞保存会の皆様です。 今回は、いつもより迫力があってカッコ良かったです！途中、最後、きちんと撮れてなくてすみません（≧∇≦） #獅子舞
白浜に向かう道沿いの田辺店に獅子舞が来てくれました！ 獅子舞に男の子、女の子があることを今日始めて知りました！跡の浦獅子舞は、男の子だから力強い✨ 獅子舞の幕の中に子供達が入るのが面白いです！ 獅子舞が来るとやっぱり清々しい空気になります。 ありがとうございました！
Ａｒｔ×湯浅醤油丸新本家 和歌山出身の画家まつお氏による壁画やベンチなどの ステキな作品が完成。 お醤油の香り溢れる躍動感のある作品を 是非ご覧にお越しくださいませ https://youtu.be/2zQpQYw_5H0
北海道十勝ヒルズで醤油づくり教室 素晴らしい自然と温かな人に癒されながら、 たくさんの笑顔に囲まれた教室でした。 素晴らしい体験に感謝。 ＃折笠農園 ＃湯浅醤油 #木村秋則自然栽培研究会北海道 #十勝ヒルズ ＃醤油 https://www.youtube.com/watch?v=-V4SMtezsSM
おはようございます。丸新発酵蔵部の宮本です。9月17日に開催予定だった【第19回丸新発酵蔵部】正月用白みそづくり教室は台風接近に伴い、中止させていただいております。 10月1日(日)、10月8日(日)に振替日を設け、改めてみそづくり教室を開催させていただきます。まだ空きがございますのでこの機会にみなさん手前味噌づくりにチャレンジしてみてくださいね♩ご予約のお電話お待ちしております(*^^*) 天候の都合とはいえ、楽しみにしていたお客さまにはご迷惑をお掛けいたしますこと、お詫び申し上げます。
撮影中 1年半かけて寝かせた醤油のもろみを絞るところです。今回TVの撮影が入ったので撮影シーンを撮影しました。
いつも皆様、有難うございます。 丸新本家湯浅醤油のお豆です。 今日は丸新一家さんのお茶の間の様子をお届けします スタッフとご家族で出演。 #japan ＃醤油 ＃湯浅醤油
【湯浅醤油有限会社】 世界一の醤油をつくりたい 最盛期（江戸時代）、この醤油発祥の地である和歌山県湯浅町には92件の醤油屋があったといわれております。 ところが日本中で昔ながらの醤油屋が廃業を余儀なくされているのと同じく、当時、この湯浅においても片手で数えられる程の醤油屋が残るに過ぎない状況となっておりました。 同様に、親会社である丸新本家（株）も様々な理由により醤油づくり、醤油事業を縮小させており、気付いてみると醤油という日本の食文化を代表するものが生活からかけ離れたものへと変貌してしまっていたのです。 日本の醤油発祥の地 湯浅町で湯浅醤油を製造 本物の醤油を世界に伝えるために、フランス、アメリカなどにも輸出しています 【湯浅醤油㈲】http://www.yuasasyouyu.co.jp 【丸新本家㈱】http://www.marushinhonke.com
