湯浅醤油　丸新本家　Yuasa Soy Sauce Marushinhonke

31/12/2022

いつも丸新本家 湯浅醤油(有)をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
本日無事に年内の営業を終了致しました。

決して良いことばかりではなかったこの数年ですが、沢山の方々に支えていただき、2022年を終えられた事、感謝しています。
本当にありがとうございます。

2023年はパーキンソン病に効果が期待できる味噌の発売やフランスボルドーでの醤油づくり、海中熟成しょうゆの発売など、わくわくする情報をお届け出来そうです。ご期待ください。

年始は1月2日(月)からの営業となります。
ご来店お待ちしております。

Thank you for your continued patronage of Marushin Honke and Yuasa Soy Sauce Co.
Today, we have successfully closed our business for the year.

It has not been an easy couple of years for us, but I would like to take this opportunity to thank all of you for your continued support.
We are grateful to all the people who have supported us and loved our products.
Thank you very much.

In the coming year, we will continue to share with you our delicious products and our president's unique and fascinating activities (soy sauce production in Bordeaux, France, soy sauce aged in the sea, miso made from Mucuna beans, etc.).

We will be open from January 2 (Mon.) for the New Year's holiday.
We look forward to seeing you at our store.

#湯浅醤油

#丸新本家

30/12/2022

おはようございます。

31日まで営業しています♪

醤油ソフトは今日までです。

26/12/2022

【お知らせ】
今年も残すところあとわずかとなりました。
年末年始営業のお知らせです。
営業時間は各店舗へお問合せください。

◆湯浅本店・醤館・蔵カフェ・蔵見学 ☎️0737-62-2100
◆田辺店 ☎️0120-345-124
◆南紀白浜とれとれ市場店☎️0739-42-1051

#湯浅醤油#丸新本家#蔵カフェ#醤油ソフト#とれとれ市場

22/12/2022

新年2023年1月2日発売
日清ラ王30周年記念限定
「日清ラ王 濃香トリュフ醤油」

湯浅醤油樽仕込みを使用していただきました！
お近くの売り場を是非チェックしてみてください。

#湯浅醤油
#丸新本家
#湯浅醤油樽仕込み
#日清ラ王濃厚トリュフ醤油
#ラーメン
1食500円税別

https://www.nissin.com/jp/news/11156

21/12/2022

【予約受付再開】

いつも湯浅醤油・九曜蔵をご利用いただきありがとうございます。

混雑を避けるために当社の予約サイト
https://www.yuasasyouyu.co.jp/yuasa_factory.html#
からの受付を一旦停止しておりましたが、本日より再開させていただいております。

大変ご不便をおかけいたしました。
これからも何卒よろしくお願いいたします。

Reservation Resume Notice

Thank you for visiting Yuasa Soy Sauce and Kuyo Gura.

To avoid congestion, we had temporarily suspended accepting reservations through our reservation website (as highlighted in 湯浅醤油 丸新本家]'s profile), but we have resumed accepting reservations as of today.

We apologize for any inconvenience caused.
Thank you for your continued support.

For your information, there is no English guidance for factory tours and soy sauce making experience. Please note that only Japanese is available.

#湯浅醤油
#丸新本家
#醤油蔵見学
#醤油づくり体験
#満員御礼
#全国旅行支援キャンペーンありがとう
#わかやまリフレッシュプランありがとう

03/12/2022

いつも湯浅醤油 九曜蔵をご利用いただきありがとうございます。

現在、見学・体験等のご予約が多く、混雑を避けるため、予約サイトからの受付はいったんストップさせていただいております。
予約に空きが出た場合のみ、前日または当日の朝、Facebook、Instagramのストーリーにてお知らせしますのでそちらからご確認お願いします。その際のご予約は【℡ 0737-62-2100】にて承っております。DMでのご予約は承っておりませんのでご注意ください。

大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解いただけますと幸いです。

ガイド無し自由見学は、9：00～16：00の間いつでもご入場いただけます。
また、醤油づくりキットの販売もしておりますのでご自宅で動画を見ながら仕込むことも可能でございます。

Thank you for visiting Yuasa Soy Sauce Kuyo Gura.

We are very busy with reservations for tours and experiences, and to avoid congestion, we have temporarily suspended accepting reservations on our reservation website.
If there are any tours available, we will notify you on Facebook and Instagram the day before or the morning of the tour. Please note that we do not accept reservations by DM.

We apologize for the inconvenience and appreciate your understanding.

Free unguided tours are available anytime between 9:00 and 16:00.
We also sell soy sauce making kits, so you can make your own soy sauce at home while watching the video.

#湯浅醤油
#丸新本家
#醤油蔵見学
#醤油づくり体験
#満員御礼
#全国旅行支援キャンペーンありがとう
#わかやまリフレッシュプランありがとう

13/11/2022

【イベント出店のお知らせ】

11月19日(土)20(日)
AICHI SKY EXPOで開催の「FIELDSTYLE JAMBOREE」に出店します。

2017年にスタートし、春・夏あわせて8回目を数えるイベント。
今回会場の広さは例年の約1.5倍、ブース数は過去最多600以上とさらにパワーアップ。

春に続いて2回目の出店となります。
今回も醤油発祥の地和歌山県湯浅町より美味しい醤油をお届けします。

【ホールD-234】にてお待ちしております。





#フィールドスタイル
#フィールドスタイル2022
#湯浅醤油
#丸新本家

03/11/2022

【イベント出店のお知らせ】

11/6(日)3年ぶりに開催のギョギョっとお魚まつりに出店します。
ギョギョっとお魚まつりとは平成13年から続く湯浅湾で水揚げされる鯖や鯵などの海産物をPRするためのイベントです。
鮮魚や特産品の販売、フリーマーケット、ベイサイドカフェなども実施。
グルメ会場で販売される炭火で焼き上げた「焼サバ」は毎回長蛇の列ができるほど大人気。

丸新本家・湯浅醤油も久しぶりの出店になります。
ご来場お待ちしております。

開催日時:11/6(日)10:30~14:00ごろ
会場：湯浅湾漁協周辺
(湯浅町湯浅3029番地周辺)
駐車場：湯浅町観光用駐車場、だんらん駐車場、顯國神社前、湯浅町役場

#ギョギョっとお魚まつり
#湯浅町
#イベント
#丸新本家
#湯浅醤油

01/11/2022

【冬期限定の生しぼり醤油が復活】

2022年11月1日、冬限定の“生”のお醤油を発売開始いたします。

お問い合わせいただいたお客様、大変お待たせ致しました。
3年ぶりにようやく発売することができました。

今年の生しぼりは、ひとあじ違う！

今回の生しぼり醤油は熟成期間が2年８カ月と長く、生の醤油独特のかろやかさや尖った塩味や酸味のなかに
熟成した醤油の香ばしさとまろやかさがあります。

寒い時期にしかお出しできないこの貴重なお醤油を是非ご賞味ください。

#ごめんお待たせ
#会いたかった
#湯浅醤油
#丸新本家
#生醤油
#生しょうゆ
#生しぼり
#しぼりたて生湯浅醤油

31/10/2022

【九曜むらさき 販売休止のお知らせ】
1990年の発売時より、多くのお客様にご愛顧いただいている「九曜むらさき」ですが、原材料となる金山寺味噌のたまりが不足しており、安定した生産が難しい状況となっております。

つきましては、2022年11月1日よりやむを得ず販売を休止させていただく運びとなりました。突然のご案内になってしまい、皆様には大変ご迷惑おかけいたしますことを深くお詫び申し上げます。

再開時期については未定の為、決定次第ご報告いたします。

#湯浅醤油
#丸新本家
#九曜むらさき

17/10/2022

English follows Japanese

沈没船で醤油が見つかったら美味しいのか？
「ワインが美味しいなら、醤油も美味しいでしょ！」

If soy sauce is found on a sunken ship, will it taste good?
"If wine is good, soy sauce must be good too!"

海中熟成醤油を海から引き上げてきました！
1年を経過して感じたのは
木箱が朽てボロボロになったり、
生物が住み着いたり、
海の中で頑張った醤油が素晴らしい香りに進化していたこと。

We've just pulled our undersea aged soy sauce out of the ocean!
After a year, I feel that　Wooden boxes are rotting and falling apart
And creatures have taken up residence.　
The soy sauce that worked so hard in the sea
I would like to say it has a wonderful aroma and taste.

https://www.yuasasyouyu.co.jp/

【part1】湯浅醤油の海中熟成 Undersea aged Yuasa soy sauce　海中へ
https://youtu.be/kLSb53VWg6w
【part2】湯浅醤油の海中熟成 Undersea aged Yuasa soy sauce　引き上げ
https://youtu.be/QT8EE264kBA
【part3】湯浅醤油の海中熟成 Undersea aged Yuasa soy sauce　新たに海中へ
https://youtu.be/Y1NDF9hd3X8

12/10/2022

【】

すべての都道府県に居住する旅行者対象でお得に和歌山旅行を楽しめるキャンペーンが登場しました！！

期間は10月11日〜12月20日
✳︎宿泊の場合12月21日チェックアウト分まで

詳細はわかやまリフレッシュプランsワイドでチェックしてください♪

#湯浅醤油
#丸新本家
#和歌山観光

12/10/2022

毎週平日、醤油の搾りを行っています。
祝日は、職人が休みなので余り見ることができませんので　今の映像をupします。

01/10/2022

【#ごちそうレシートキャンペーン】

蔵カフェ［キャンペーン参加の飲食店］でご利用のレシート1,000円分（6枚まで合算可）を集めてスマホや専用用紙で応募すると抽選で和歌山県産の人気商品を500名様にプレゼント！！

応募期間は11月30日までとなります。

詳しくは、ごちそうレシートキャンペーンをチェックしてください^^

#湯浅醤油
#丸新本家
#蔵カフェ

01/10/2022

【】

キャッシュレス決済のご利用で最大20%のポイント付与です。

期間は11月13日迄の予定となっております。

蔵カフェでご利用いただけるキャッシュレス決済はpaypayとd払いのみとなります。

詳細は、わかやま飲食店応援キャンペーンをチェックしてください♪　

#湯浅醤油
#丸新本家
#蔵カフェ

20/09/2022

お知らせ
9/21から阪神梅田本店１階 食祭テラスで開催の
【和歌山大学学生おすすめグルメ　胸キュン！きのくに】に出店します！

🔶開催期間9/21(水)〜29(木)🔶

金山寺味噌、醤油、ゆずぽん酢、ラーメンなど…色々お持ちします。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。

#阪神梅田本店
#食祭テラス
#胸キュンきのくに
#和歌山大学
#湯浅醤油
#丸新本家

16/09/2022

販売開始しました。
日南姫です。

09/09/2022

【#獅白ぼたん誕生日2022】今年も元気に麺屋ぼたん開店！ ーラーメンの流儀2022【獅白ぼたん/ホロライブ】

Vtuberの獅白ぼたんさんに
当社の醤油蔵にお越しいただきました😊

特別なラーメンを作るために、
うちのお醤油を🍜🍥😋

ありがとうございました😊

無事3歳を迎えられました🌿去年はラーメンを作りましたが、今年もラーメン作るよ！（フラグ）ゲストに #ねぽらぼ を呼びました。呼んだという事は何かが始まるという事ですね…ﾌﾌﾌ…感想は #獅白ぼたん誕生日2022 ま...

05/09/2022

こんにちは～！
丸新発酵蔵部です。

9/4に親子味噌づくり教室を開催いたしました。
ブログにアップしていますのでぜひごらんください。

毎年恒例の教室ですが、ここ数年は色々とありました。
ようやく満員で開催できるようになってとっても嬉しいです。

https://www.yuasasyouyu.co.jp/fermentation/%e5%91%b3%e5%99%8c/%e7%ac%ac46%e5%9b%9e%e4%b8%b8%e6%96%b0%e7%99%ba%e9%85%b5%e8%94%b5%e9%83%a8%e3%80%80%e6%ad%a3%e6%9c%88%e7%94%a8%e8%a6%aa%e5%ad%90%e7%99%bd%e5%91%b3%e5%99%8c%e3%81%a5%e3%81%8f%e3%82%8a%e6%95%99%e5%ae%a4.html/

28/08/2022

こんにちは！丸新発酵蔵部の宮本です。
8月28日の金山寺味噌づくり教室の様子を
ブログにアップしました。

今年もたくさんの方にご参加いただきありがとうございました。

https://www.yuasasyouyu.co.jp/fermentation/%e5%87%ba%e5%bc%b5%e6%95%99%e5%ae%a4/%e9%87%91%e5%b1%b1%e5%af%ba%e5%91%b3%e5%99%8c%e3%81%a5%e3%81%8f%e3%82%8a%e6%95%99%e5%ae%a4%e3%80%80%e5%8d%97%e6%b5%b7%e9%9b%bb%e9%89%84%e3%82%b0%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%97%e6%a7%98%e4%b8%bb%e5%82%ac.html/

21/08/2022

こんにちは、丸新発酵蔵部の宮本です。
この8/20,8/21の土日はどちらも金山寺味噌づくりの教室でした。
ご参加ありがとうございました。

金山寺味噌は夏野菜を保存しておくための方法の一つで、
仕込むのには夏が適しているといえます。

来週の8/28（日）の南海電鉄グループ様主催の金山寺味噌づくりが今年最後の金山寺味噌教室です。

迷われている方はお早めに。
連絡先はこちらです。

お申し込み・問い合わせ先
南海電鉄㈱和歌山支社　℡073-433-1285　（平日9時～17時）

13/08/2022

今日から職人さんはお盆休み✨
昨日はもろみを念入りに櫂入れしておりました。

店舗　蔵カフェ　工場見学　体験等は
営業しておりますので
是非お立ち寄りくださいませ。

醤油づくり体験や櫂入れ体験は
ご予約お願いします🤲

0737-62-2100
[email protected]

又はこちらのウェブサイトから

https://www.yuasasyouyu.co.jp/yuasa_factory.html#

07/08/2022

2022/8/7　
金山寺味噌づくりでした！
ご参加ありがとうございます。

ブログはこちら

https://www.yuasasyouyu.co.jp/fermentation/%e9%87%91%e5%b1%b1%e5%af%ba%e5%91%b3%e5%99%8c/%e7%ac%ac44%e5%9b%9e%e4%b8%b8%e6%96%b0%e7%99%ba%e9%85%b5%e8%94%b5%e9%83%a8%e3%80%80%e5%a4%a7%e4%ba%ba%e3%81%ae%e9%87%91%e5%b1%b1%e5%af%ba%e5%91%b3%e5%99%8c%e6%95%99%e5%ae%a4.html/

23/07/2022

昨日の高齢者大学の講義と醤油づくり体験をブログにアップしました。
よろしくお願いいたします。

https://www.yuasasyouyu.co.jp/fermentation/%e5%87%ba%e5%bc%b5%e6%95%99%e5%ae%a4/%e9%ab%98%e9%bd%a2%e8%80%85%e5%a4%a7%e5%ad%a6%e6%a7%98%e3%81%ab%e3%81%a6%e9%86%a4%e6%b2%b9%e3%81%a5%e3%81%8f%e3%82%8a%e3%81%ae%e6%8e%88%e6%a5%ad.html/

14/07/2022

2年ぶりに小学校の食育授業が再開し、
周辺の小学校で醤油づくり教室や
金山寺味噌づくり教室などを行いました。

詳しくはブログに投稿しております。

8，9月は金山寺味噌づくり教室と白味噌づくり教室です！！

https://www.yuasasyouyu.co.jp/fermentation/%E7%B5%82%E4%BA%86%E3%83%AC%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%88/

11/07/2022

【成城石井】出会ったら絶対買い！夏の大人気商品8選|手放せない我が家のリピートアイテム|

成城スパ子で　柚子梅つゆが紹介されました。

https://www.youtube.com/watch?v=eow_LnlNONk

こんにちは😃今回は夏に外せない我が家のリピート8選をご紹介‼️※税抜き表示、また全店においていないものもあります。https://www.youtube.com/channel/UCpF8c-NWlJFgPHqBsglNWbA【元成城石井店長のInstagram登録はこちら】→ https://insta...

02/07/2022

阪急うめだ本店、ツリーテラスでのイベントに出店しています。
お近くの方はぜひ！！

こんな暑さの日は柚子と梅酢がきいた柚子梅つゆがおすすめ！
そうめんに、冷しゃぶに、サラダにも

スッキリ
サッパリ
ピッタリ　　　　　です！
TVでも取り上げられて大絶賛していただきました！

フーディーズ・グッディーズ WAKAYAMA
◎6月29日（水）～7月5日（火）
◎地下1階 ツリーテラス

柚子梅つゆ　200ml 540円　税込み

#阪急うめだ本店　
#ツリーテラス
#湯浅醤油
#丸新本家
#柚子梅つゆ

01/07/2022

阪急百貨店　B1 ツリーテラス出店してます。
7月5日まで

#湯浅醤油 #カカオ醬　#札谷加奈子 #新古敏朗　＃金山寺味噌　#かんじゃ山椒園 ＃きみのフルーツ　＃醤油ソフト　＃山椒ソフト

30/06/2022

梅田阪急百貨店　B1 #ツリーテラス　でフーディーズグッディーズWAKYMA開催中　7／5まで　燻製の名人輿水　さんとコラボの燻醤油も販売しています。たねやさんでも使われている　　# 阪急百貨店　#湯浅醤油　#たねや　#ツリーテラス

30/06/2022

【第47回丸新発酵蔵部】
大人の正月用味噌づくり教室　～丸新本家の米麹で～
大人一人につき約2ｋｇ前後の味噌のお持ち帰り
※要電話予約
【内　容】
当社のみそソムリエによる味噌づくりの教室です。
じっくり常温で寝かせる手づくりのおみそは別格の美味しさ。
今から仕込むと正月ごろから白味噌として食べ始めることができます。
ひと夏を越すと熟成が進み赤みそとして召し上がっていただけます。
それぞれのご家庭で仕込めるよう、レクチャーいたします。
ぜひ、この機会にみその作り方を学んでみませんか？

【日　程】　2022年9月11日（日）
【時　間】　11:00～13：00　10分前会場　　
【定　員】　約20名
【参加費】　大人(中学生以上)3,000円　　
　　　　　
参加者のみの入室となりますのでご了承お願いします。
　　　　　　見学者の入室はご遠慮いただいております。
　　　　　　
【持ち物】　マスク　エプロン　三角巾　
タオル　筆記用具　2.5L位の深さのある持ち帰り容器等
【場　所】　湯浅醤油 丸新本家
　　　　　 和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466　２F会議室
　　　　　　℡　0737-62-2100　（9：00～16：00）
Mail　[email protected]

予約は上記の電話番号とメールアドレスで受付しております。

#湯浅醤油
#丸新本家
#味噌
#味噌作り
#和歌山旅行
#湯浅町
#味噌
#味噌づくり教室
#醤油ソフトクリーム
#丸新発酵蔵部
#みそ汁

30/06/2022

【第46回丸新発酵蔵部】
親子の正月用味噌づくり教室　～丸新本家の米麹で～
大人一人につき約2ｋｇ前後の味噌のお持ち帰り
【内　容】
当社のみそソムリエによる味噌づくりの教室です。
じっくり常温で寝かせる手づくりのおみそは別格の美味しさ。
今から仕込むと正月ごろから白味噌として食べ始めることができます。
ひと夏を越すと熟成が進み赤みそとして召し上がっていただけます。
それぞれのご家庭で仕込めるよう、レクチャーいたします。
ぜひ、この機会にみその作り方を学んでみませんか？
【日　程】　2022年9月4日（日）
【時　間】　11:00～13：00　10分前会場　　
【定　員】　約10組　20名
【参加費】　大人1人(+小学生以下2人まで) 　3,000円　　
　　　　　　大人のみの参加でもOK
参加者のみの入室となりますのでご了承お願いします。
　　　　　　見学者の入室はご遠慮いただいております。
　　　　　　
【持ち物】　マスク　エプロン　三角巾　
タオル　筆記用具　2L位の深さのある持ち帰り容器等
【場　所】　湯浅醤油 丸新本家
　　　　　 和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466　２F会議室
　　　　　　℡　0737-62-2100　（9：00～16：00）
Mail　[email protected]

予約は上記の電話番号とメールアドレスで受付しております。

#湯浅醤油
#丸新本家
#味噌
#味噌作り
#和歌山旅行
#湯浅町
#味噌
#味噌づくり教室
#醤油ソフトクリーム
#丸新発酵蔵部
#みそ汁

30/06/2022

【第45回丸新発酵蔵部】
親子金山寺味噌づくり教室　～伝統野菜の湯浅なすで～
大人一人につき1.2kgの金山寺味噌のお持ち帰り

【内　容】伝統野菜を使った金山寺味噌づくり
【日　程】　2022年8月20日（土）
【時　間】　11:00～13：00　10分前会場　
【定　員】　約10組20名　
【参加費】　大人1人(+小学生以下　2人まで) 　3,000円　　
　　　　　　大人のみの参加でもOK
参加者のみの入室となりますのでご了承お願いします。
　　　　　　見学者の入室はご遠慮いただいております。
　　　　　　
【持ち物】　マスク　エプロン　三角巾　
タオル　筆記用具　1.5L位の深さのある持ち帰り容器等
【場　所】　湯浅醤油 丸新本家
　　　　　 和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466　２F会議室
　　　　　　℡　0737-62-2100　（9：00～17：00）
Mail　[email protected]

予約は上記の電話番号とメールアドレスで受付しております。
お席は先着順となっております。
複数名のグループで来られていても、分かれていただく場合がございますのでご了承ください。

#湯浅醤油
#丸新本家
#丸新発酵蔵部
#金山寺味噌づくり教室
#金山寺味噌の仕込み
#金山寺味噌
#和歌山旅行
#湯浅町

29/06/2022

みかん蜜の販売が始まりましたので是非お立ち寄りください🍊

270g 1,857円（税込）

570g 3,261円（税込）

1150g 5,400円（税込）

2350g 9,450円（税込）

29/06/2022

阪急百貨店　梅田本店　B1 ツリーテラス
2022/06/29から7月5日

湯浅醤油有限会社　丸新本家が出店します。

新古も催事に久しぶりに参加

魯山人醤油　生一本黒豆醤油　燻醤油
樽仕込み醤油　白搾り醤油　柚子梅つゆ
金山寺味噌　具沢山金山寺味噌　木箱入り具沢山金山寺味噌を販売

そして　醤油ソフトクリームが　湯浅から出張販売しています。
隣で　かんじゃ山椒園さんの山椒ソフトクリームもやりますので、コンビネーション　ソフトクリーム(山椒醤油ソフトクリーム)が味わえます。
これが凄く美味しい

23/06/2022

【第42回丸新発酵蔵部】 大人のカカオ料理教室~札谷加奈子さんと~ « 湯浅醤油有限会社|世界一の醤油をつくりたい 湯浅醤油有限会社|世界一の醤油をつくりたい

先日開催したカカオ料理教室についてブログにアップしました！

とても美味しかった、初めての味わいのお料理たち。

参加して下さった方、札谷さん、ありがとうございました。

https://www.yuasasyouyu.co.jp/fermentation/%e6%b0%97%e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8c%e6%95%99%e5%ae%a4/%e3%80%90%e7%ac%ac42%e5%9b%9e%e4%b8%b8%e6%96%b0%e7%99%ba%e9%85%b5%e8%94%b5%e9%83%a8%e3%80%91-%e5%a4%a7%e4%ba%ba%e3%81%ae%e3%82%ab%e3%82%ab%e3%82%aa%e6%96%99%e7%90%86%e6%95%99%e5%ae%a4%e6%9c%ad.html/

こんにちは！丸新発酵蔵部の宮本です。 2022年6月19日(日)は 【第42回丸新発酵蔵部】札谷加奈子さんと大 […]

16/06/2022

6月16日（木）放送
日本テレビ　関東ローカル

湯浅醤油に来店❗️
Tver、Huluでご覧頂けます♪

＃湯浅醤油＃丸新本家＃和歌山観光
＃マグロ＃猿旅＃日テレ＃見逃し配信

09/06/2022

#わかやま飲食店応援キャンペーン 】
キャッシュレス決済のご利用で最大20％のポイント付与です～！
当社の蔵カフェが対象です。
期間は7月18日迄の予定となっております～！

#湯浅醤油
#丸新本家
#蔵カフェ

01/06/2022

【白搾りで玉子豆腐】

材料は鶏卵、あわせ出汁、白搾り、塩
分量は作り方の後に記載しています。

[作り方]
① 卵を割って溶き混ぜる。
② 計量カップで容量をはかり、好みの分量を出汁（卵1に対して1から1.3位）を入れて白搾りと塩で味付けする。
③ 味噌濾しなどで卵液をこして耐熱容器にいれ、湯気の立った蒸し器に入れる。
④ 最初は中火で2,3分蒸し、卵液が生の時より薄い黄色になったら蓋をずらし、弱火に落として25分から30分程蒸す。

爪楊枝を刺し、卵液がつかず、玉子豆腐に弾力があればOK。
揺らしたときに表面が弾力がなく波打つようであれば、もう少し蒸してください。
容器によって熱の通り方が違うので、時々様子を見ながら蒸してください。

チョイカタメ　卵：出汁が1：1
［材料］
鶏卵　3個　180ml
あわせ出汁　180ml
白搾り　小さじ1と1/2
塩　少々

ヤワラカメ　卵：出汁が1：1.3
［材料］
鶏卵3個　170ml
あわせ出汁　220ml
白搾り　小さじ1と3/4
塩　少々

【たれ】
出汁　大さじ2
白搾り　小さじ1
みりん　小さじ3/4

全部の材料を混ぜて、ひと煮立ちして冷ます

※中華せいろでない蒸し器を使う場合は、玉子豆腐に水滴が垂れないように
アルミホイルなどで容器にふたをしてください。
※卵によって容量が違うのではかっています。卵1に対して出汁1でかために、玉子1に対して出汁が1．3くらいでやわらかめの玉子豆腐に仕上がります。

#湯浅醤油
#丸新本家


#白搾り
#白醤油


#玉子豆腐
#玉子豆腐レシピ
#白醤油レシピ
#和歌山
#湯浅町
#夏のレシピ

31/05/2022

湯浅醤油 生一本黒豆 720ml - 優秀品質最高金賞 モンドセレクション 2022

https://www.monde-selection.com/ja/product/premium-ki-ippon-kuromame-of-yuasa-shoyu-black-soy-bean-sauce/

湯浅醤油 生一本黒豆 720mlは、８０人の独立した専門家を率いる主要な国際品質機関の一つであるモンドセレクションから2022年優秀品質最高金賞を授与されます。EAN: 4956003200175

30/05/2022

『【ベルギー・クノック】チョコレートデザイナー　chocolatier M』

ベルギーのチョコ　ゴーミヨベネルクス版で湯浅醤油を使って、最高得点を獲得
https://ameblo.jp/kanachocolat/entry-11372102167.html?frm=theme

◆チョコレートデザイナー　chocolatier M地理にうとい私は、ベルギーが海に面していることがわかっていなかったのですが（苦笑）美しい海辺の街にクノック…