29/06/2026
🥮 Madeleine (မဒလိန်း)
Madeleine ဟာ ပြင်သစ်ရိုးရာ မုန့်များထဲက လူသိအများဆုံး gâteau sec (မုန့်ခြောက်အမျိုးအစား) တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက ရိုးရှင်းပေမယ့် quality ကောင်းတဲ့ Madeleine တစ်လုံးရဖို့အတွက် နည်းစနစ်နဲ့ အသေးစိတ် Step by step တိုင်းကအရေးကြီးပါတယ်။
အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတွေက ကြက်ဥ၊ သကြား၊ cake flour ၊ ထောပတ်၊ Baking Powder တို့ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော် ကြက်ဥမွှေတာ၊ ကိတ်ဂျုံထည့်တာကအစ batter ကိုဘယ်လောက်အနားပေးသလဲ၊ ထောပတ်အပူချိန်၊ မီးအပူချိန် စတဲ့အချက်တိုင်းက အရသာ၊ အနံ့၊ အရောင်နဲ့ texture ကိုဆုံးဖြတ်ပေးပါတယ်။
Madeleine ကောင်းတစ်လုံးမှာ အပေါ်ယံက ရွှေရောင်လေးလိုလှပပြီး အလယ်မှာ Bossu (အဖု/အုံ) လို့ခေါ်တဲ့ ဖောင်းတက်မှုရှိရပါတယ်။ အဖုလေးတွေက batter ကို အနားပေးပြီး အပူမြင့်နဲ့စတင်ဖုတ်တဲ့အခါ ဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ Madeleine ရဲ့ အမှတ်အသားတစ်ခုပါ။☺️
အပြင်ဘက်က အနည်းငယ်မာပြီး အတွင်းပိုင်းက နူးနူးညံ့ညံ့ထောပတ်အနံ့မွှေးမွှေးလေး taste ရျစပါတယ်။Lemon zest၊ Orange zest၊ Vanilla သို့မဟုတ် Honey တို့ထည့်ရင် ကြက်ဥအနံ့လို အနံတွေပျောက်စေပြီး စားရတာ ပိုနူးညံ့စေပါတယ်။ #ｆｏｒｙｏｕｐａｇｅシ #東京製菓学校
Madeleine ဟာ ရိုးရှင်းတဲ့မုန့်လို့ထင်ရပေမယ့် အခြေခံ pastry technique များစွာ ပါဝင်နေတဲ့အတွက် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် Pastry Chef တွေနဲ့ Pastry Student တွေ အမြဲလေ့ကျင့်လေ့ရှိတဲ့ အရေးကြီးတဲ့ မုန့်တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။
✨ “Simple ingredients, perfect technique.”
ဒါက Madeleine ရဲ့ အလှအပနဲ့ အရသာကို ဖန်တီးပေးတဲ့ အဓိကသော့ချက်ဖြစ်ပါတယ်။ #東京製菓学校
