お米のふくだや　店主自ら吟味に吟味を重ね、お米を通じ

08/01/2023

「米袋に穴が開いてる！」これって大丈夫？→実は大事な役割があった

https://web.quizknock.com/writers-discovery-15

posted by チャンイケ

03/12/2022

Photos from 長野県栄村　小滝集落's post

02/10/2022

口だけ達者な店主のウンチク　神無月(１０月)号
　　　　　　　　　　　　　　　　　お米のふくだや

①すみません今年の新米は銘柄によって若干値上がり
誤解の無いように少し説明いたします。
ここ２年、コロナの影響でお米は余ってます。
国の倉庫には古米・古古米がパンパンに詰まってます。
普通なら値下りですよね。じゃ何故？理由は２つ。
まず１つ目は古米も古古米も食べたい人はいないですよね
２つ目は農家様が悲鳴を上げてます。
コロナ値下がりして挙句に今年は例の戦争で
肥料も飼料も農薬も約２倍・・それに皆様と
同じくガソリン・石油製品の値上げで
米作ると赤字だから今年やめる農家が続出。
危機感を持った国が買い上げ価格を
上げるように関係機関に指示を出しているのです。
すみません、こればっかりは・・・。

②お客様の色々な疑問や誤解についてお話致します
　Q：お米の袋は密封されてるんじゃないの？
A：いいえ、皆様の見えない所に空気穴が開いています。
　　なにやらお菓子みたいにきれいな袋に入って
　　誤解されやすいのですがお米を売り場や倉庫に
　　横に積んでおくために穴が開いているんです。
　　ですから雨に濡らしたりジュースなどを
　　こぼしたりすると中に滲みますよ。

Q：お米の袋の中に異物
（糸・石・プラスチック片など）入るのは何故？
A：まず最初に、お米は野菜の一種です。
　　工場で加工されたものではなく田んぼで取れたお米
　　（玄米）は石や泥やゴミが混ざってます。
　　これを精米して異物選別機で除去するのですが
　　１００％除去は難しいのです
　　特にお米と同じ色の糸くずやプラスチック片や
　　白い石は除去できません。
　　まあ畑で取れた大根やジャガイモの皮を剥いて
　　袋に入ったものだと思っていただきたいのです。

Q：玄米食の玄米を買っているのですが
　　時々籾（モミ）が混ざってます。
　　何とかならないでしょうか
A：籾の除去は昔から籾摺りと言って
　　農家様が除去して出荷するものです。
　　昔は玄米食ってのは無かったので
　　多少籾が混ざっていても、精米すれば取れるでしょ・
　　なんて農家が多いのが現実。後は我々米屋の仕事ですが
　　実は玄米から籾を取る機械は米屋には無いので
　　目視確認で籾がなるべく入ってない玄米を選ぶしか
　　ないのです。

24/07/2022

毎度ありがとうございます店主の福田です
当店で販売中の胚芽米のご報告です

昨秋の新米収穫時より販売しておりました
農薬８割減・化学肥料不使用　
島根産こしひかり　胚芽米が終了しました

代わりに新米の秋まで（毎年ですが）
農薬８割減・化学肥料不使用
熊本県阿蘇産　こしひかり　
こちらをお楽しみください

当店では店主わたくしのこだわりで
胚芽部分に溜まりやすい農薬を
極限まで減らしたお米を選んでおります

23/07/2022

コロナが流行り始めて３年目。
今現在私もスタッフも誰一人うつってないのはラッキーです。

ただ一番残念なのは「まちゼミ」

藤枝市が始めてから、ずっと参加してきましたがコロナが
流行してから念の為、中止しています。
それまでは私と希望者５人で小さな部屋で行ってきたため
お互いの感染リスクを考慮して中止してまいりました。
そろそろ秋口あたりから再開と考えていた時に第７派。
今年の再開は難しい状況ですいつになるか分かりませんが
収まり次第、再開いたしますのでその時は宜しくお願い致します

17/07/2022

萬古焼 ご飯釜 3合炊き 窯変天目 13688

お久し振りです。
最近とても良い商品だと思い
アップさせて頂きます

万古焼　火加減いらずのご飯釜

お米を研いで水入れて火に掛けて
沸騰したら火から降ろして15分
たったこれだけ・・
味も香りも今までの炊飯ジャーの
掛け値なしに２倍美味しい！

３合炊きなので少人数向き
米のプロがうなった逸品です
https://www.amazon.co.jp/%E8%90%AC%E5%8F%A4%E7%84%BC-%E3%81%94%E9%A3%AF%E9%87%9C-3%E5%90%88%E7%82%8A%E3%81%8D-%E7%AA%AF%E5%A4%89%E5%A4%A9%E7%9B%AE-13688/dp/B00AA37KP0

火加減いらずのごはん釜 じっくり火が通る土釜ならではの炊き上がりをお楽しみください。 熱を逃がさず圧力を保つ厚い蓋 遠赤効果抜群の胴

16/04/2022

ただいま生ヌカの販売は
1袋５０円のみとさせて
頂いております
何袋でもOKですが
当日作る数量限りですので
ご了承下さい

この時期は筍や春の肥料など
ヌカのハイシーズンですが
当店では年間ご利用のお得意様と
店頭の小袋販売を優先させて
頂いてますので
大袋15kgの販売は休止しております

14/04/2022

HOME

アップ忘れて申し訳ありません
お米のお取引を始めて約１年

フレンチのシェフが手掛ける
お手頃で目にも鮮やかなお弁当
コロナ禍の中でも順調に業績を
伸ばして人気です
https://obento-mitsueda.jp/

株式会社三枝商店のホームページです。日替わりでお店で手作りしたヘルシーなお弁当を提供しております。

12/04/2022

藤枝の個室居酒屋 扇子（SENSU） |

近日お取引開始
只今打ち合わせ中
ぜひご来店よろしく
お願いいたします
https://sensu-fujieda.com/

扇子（SENSU）自慢の名物「炙りモツ鍋」や旬の食材を丁寧に料理します。 カラダに優しく心が喜ぶ料理をカクテル、ワインはもちろん、日本酒と共にお楽しみください。 和と洋織り交ざった大人な雰囲気の店内で、大切な.....

10/04/2022

お米の賞味期限はどのくらい？　おいしさを保つ正しい保存方法（マイナビ子育て） - Yahoo!ニュース

これからの季節が大事です
まだまだ勘違いいてる人
多数いらっしゃいます
ぜひお読みください
https://news.yahoo.co.jp/articles/2a3124b3cf0b1b33b034b1c9eb52d9a884ee31e7

安いときにまとめ買いしておくことも多いお米。ですが、せっかくまとめ買いしたお米も、おいしく食べられる期間が過ぎてしまっては元も子もないですよね。

09/04/2022

口だけ達者な　店主のウンチク　　卯月(４月)号

ゴールデンウィーク休みのお知らせ
５月１(日)・２(月)・３(火)・４(水)５（木）の５日間
※４月３１日（土）は午後３時頃の閉店となります※
※５月１日の特売日はお休みですのでご注意を※
　　　　　　　　　　　　　　
①店主おすすめ～今年の美味いコメはこれだ！
今年度のお米を店主自ら試食を繰り返した結果
最もおすすめのお米を発表します。

まずは毎年変わらぬ太鼓判
幻の米　長野栄村こしひかり　
当店の看板商品です。あの日本一の魚沼の隣町で
誰も知らない長野栄村。同じ味で２５％も安い価格。
山間の地が安定の美味しさです。

長野信濃町ミルキークイーン　
ふっくらもちもちが特徴で冷めても美味しいから
おにぎりやお弁当にも向く人気のお米です。
有機米研究会の元会長様が作る貴重なお米です。

島根隠岐の島　藻塩米こしひかり　
静岡ではまだまだ皆様に知られていない西の新潟
と呼ばれる島根でも隠岐の島は別格。田んぼに
海藻から作った塩水を撒く独特の製法です。

今年度抜群に出来の良い店主お勧めは

福井県産　いちほまれ　
当店では３年ぶりに復活販売しました。
味と香りの良さに驚きました。

新潟佐渡産 こしひかり　
毎年の定番ですが今年は特に出来が良いです。
柔らかで甘い。

②暖かくなるこれから、お米の買い方にご注意を。

お米の品質は季節・保存方法によって異なりますが
味が保たれるのは・・・・
●気温が低い１０月～３月・・・・３０日～６０日
●暖かくなる　　４月～６月・・・・３０日
●夏本番の ７月～９月・・・・１５日～２０日
以上が目安となります。これを過ぎると味落ち
虫付き・カビの発生の可能性が高くなります。

お米の保存はどうすれば良い？
お米は１５％水分を含む生ものです。
乾物ではありませんので保存方法にご注意を。
寒くて乾燥していた今までは良いけれど、
問題は暖かく湿気の多くなるこれからが問題です。

●一番良いのは袋の口をしっかり輪ゴムで閉めて
冷蔵庫保存です。その時注意するのは
必ず冷蔵室に入れて下さい。野菜室はダメですよ（野菜の水分でカビる危険があります）

●次に良いのは、家の中で湿気が少なく
温度差の少ない場所を見つけて保存
台所は湿気が多くて一番ダメですよ。
北側の部屋や廊下や納戸や棚が良いと思います。

毎週日曜日ご来店で
お米１０・５ｋｇの特売日１５％引き！
ママさん応援！
ご来店で子育てカード提示いつでも１５％引き！
※日曜日の特売日との重複・カードの借与は
不可ですので宜しくお願い致します

05/04/2022

めん奏心　 mensousinn

島田市金谷の
行列必至の名店
お取引開始致します

ごはんメニューも
お楽しみください

https://blog.goo.ne.jp/mensousin

島田市金谷栄町3538 TEL 0547-46-0160　 無化調＆自家製麺ラーメン店ブログです！【めん奏心　 mensousinn 】

23/02/2022

今日の面白い話
店頭でお米の運び込みをしてた朝
何十年も買いに来て頂く近所のお婆さん

私「おっ！久しぶりですね～元気でしたか」
婆「ギリギリ生きてたよ」
私「３回目の接種はもう終わりました？」
婆「狂犬病の接種な、先月終わりに受けたよ
　　年寄りは受けんと暴れるでな」
私「wwwwwww森」

８７歳でこの返し。お見事です。

11/02/2022

“日本最高積雪地”は駅前だった!? 「想像しただけで圧倒される」豪雪地帯・長野県栄村へ（BRAVO MOUNTAIN） - Yahoo!ニュース

あの有名なお米の産地：新潟県魚沼地区と隣接し
同じ味でも誰も知らない隠れ名産地：栄村
魚沼に比べ２～３割安くお買い求め出来
１年を通じて安定して販売する当店の看板商品です

https://news.yahoo.co.jp/articles/ea2897cfec03dc79cf4242dbfa6fc21c6cb0c064

　寒波と共に幾度もドカ雪が降り続き、長野県の北部では大雪警報の発令もしばしばあった。場所によっては除雪した雪の排雪がひっきりなしに行われ、大型トラックに大量の雪を載せて雪捨てに忙しい……。

15/01/2022

商品入れ替えのため
ご自由にお持ち下さい

29/12/2021

年の瀬も押し迫った今日
大変ありがたい頂きものです

無農薬無化学肥料栽培
山形産ひとめぼれを
お買い上げのお客様から
その玄米と白米を使ったパンを
頂きました

粉に挽かずに粒のまま使うそうな
バターも油脂も全く使わず作った
健康志向のパン

そう聞くと味は二の次って思いますよね
それがなんともっちり甘く大変美味しい

ただの主婦にしておくのは惜しい
パン教室とか自宅改造パン屋さん
やればいいのに・・・とお話ししました

※メッセージカードに減となってますが
無の間違いってところがまた奥ゆかしいです

04/12/2021

ご無沙汰でした
近日発売予定の
2kgアイテムです

向かって左から

◉新潟産新之助
◉山形産雪若丸
◉岩手産銀河のしずく
無洗米秋田産あきたこまち
無洗米静岡県のお米

◉は便利なチャック付き
　スタンドパックです

02/10/2021

口だけ達者な店主のウンチク　神無月(１０月)号
　　　　　　　　　　　　　　　お米のふくだや

①今年の新米は全体的に値下り？ちょっと違います
おそらくマスコミなどで「平均○○％値下り」
なんて話が出ると思います。
誤解の無いように少し説明いたします。
ここ２年、コロナの影響でお米は余ってます。
ですが例えば魚沼こしひかり等は家庭内需要で
人気が出て、足りないくらいです
一方で飲食店用や旅館用に使われるお米などは
余ってます。それで市場相場が一部下がって
今年の新米が安く出て来てます。
つまり「全部が平均的に下がる」と思うのは誤解で
産地や品種によって下がらなかったり
あるいは大幅に下がったり
人気によってバラバラなのです。

②お客様の色々な疑問や誤解についてお話致します
Q：お米の袋は密封されてるんじゃないの？
A：いいえ、皆様の見えない所に空気穴が開いています
　 なにやらお菓子みたいにきれいな袋に入って
誤解されやすいのですが、お米を売り場や倉庫に
横に積んでおくために穴が開いているんです。
ですから雨に濡らしたりジュースなどをこぼしたり
すると中に滲みますよ。

Q：お米の袋の中に異物（糸・石・プラスチック片など）
入るのは何故？
A：まず最初に、お米は野菜の一種です。工場で加工された
ものではなく田んぼで取れたお米（玄米）は
石や泥やゴミが混ざってます。これを精米して
異物選別機で除去するのですが、１００％除去は
難しいのです。特にお米と同じ色の糸くずや
プラスチック片や白い石は除去できません。
まあ畑で取れた大根やジャガイモの皮を剥いて
袋に入ったものだと思っていただきたいのです。

Q：玄米食の玄米を買っているのですが
時々籾（モミ）が混ざってます。何とかならないですか？
A：籾の除去は昔から籾摺りと言って、
農家様が除去して出荷するものです。
昔は玄米食ってのは無かったので、多少籾が混ざっていても
精米すれば取れるでしょ・・なんて農家が多いのが現実。
後は我々米屋の仕事ですが実は玄米から籾を取る機械は
米屋には無いので、目視確認で籾がなるべく入ってない
玄米を選ぶしかないのです。すみません。

12/04/2021

fine | KOマート

KOマートfine池田店
4月16日（金）オープン

当店のお米売り場も
充実しておりますよ
https://www.komart.jp/komartfine/

生鮮から冷凍食品まで多種多様な食材・商品をお届けします

18/03/2021

業務用のお米のご相談は
価格・品種・納品　等
お気軽にお電話下さい

24/01/2021

口だけ達者な　店主のウンチク 　如月(３年２月)号
　　　　　　　　　　　　　　　　お米のふくだや

①遅くてすみませんが新年のご挨拶
今や街からお米屋が姿を消して、
お米と言えば量販店の時代となりました。
これからはネットもあるでしょう。
だからこそ当店はお米の専門店として
量販店巡りでも味や中身で
満足出来ない方の駆け込み寺
まだまだ知られていない全国にたくさんある
個性的な味の米
そして本当に味の分かるお客様に満足頂ける米
業務用としてコストパフォーマンスの高いお米
そんなお米の販売を目指して
今年もどうぞ宜しくお願い致します。

②同じ産地で同じ銘柄でも毎年味が違う？
ここ数十年、温暖化が進み毎年異常気象なのは
ご存知だと思います。
どこかで雨が降らなかったり、
台風や豪雨で水に浸かったり極端な天気です。
お米も影響を受けて毎年日本のどこかで
出来が悪かったりします。
ですから毎年新潟・秋田・宮城が美味い！
と思ってると裏切られます。
毎年変わる美味い場所を探すのが我々の役目
だって専門店ですから。
テレビで魚市場の仲買人でマグロの美味い
不味いを見分ける達人が居る、あれと同じ。

③皆さんお米の品種の特徴はご存知ですか？
意外に知らない品種の特徴。
お米選びの参考にして下さい。
品種(銘柄)の違い代表的な品種でお話しします。
こしひかり～ご飯の硬さは普通。
お好みの水加減調節で硬く・柔らかく炊いても美味い。
あきたこまち～ご飯の硬さは硬め。
硬く炊かないと美味しさを発揮できない。
ひとめぼれ～ご飯の硬さはやや柔らかめ。
柔らかく炊かないと美味しさを発揮できない。
みるきーくいーん・ゆめぴりか・つや姫
～ご飯の硬さは柔らかめ。コシと同じく万能型。
つまり品種によって硬さ・炊き具合・味が
バラバラだと思って下さい。
裏面に色々な品種の特徴を分かりやすくした図が
ありますのでご覧ください

④毎週日曜日ご来店で
お米１０・５ｋｇの特売日１５％引き！
ママさん応援！ご来店で子育てカード提示
いつでも１５％引き！
※日曜日の特売日との重複・カードの借与は
不可ですので宜しくお願い致します
玄米や（３分・５分・７分などの）
分搗き米のご注文承り〼
総ての銘柄をご用意致しております。
お客様のお好みの銘柄・分搗き・ｋｇを
ご注文頂いてから石・ゴミなどの異物を抜いて
ご用意致しますので前日注文・翌日お渡しとなります。

16/01/2021

精米歩合 - Wikipedia

精米歩合 - Wikipedia

平成元年国税庁告示第8号「清酒の製法品質表示基準を定める件」（1989年11月22日）により以下のとおり定められている。

06/12/2020

お正月のプチ贅沢

上質なもち米を使うと
ご家庭でお餅をついても
驚きの甘さ伸びのお餅が
出来上がります

農薬・化学肥料節減栽培
魚沼こがねもち1.4㎏（約1升）
宮城みやこがねもち1.4㎏（約1升）
宮城みやこがねもち5㎏（約3升5合）

魚沼直送　パック餅500g（白・よもぎ）

14/11/2020

青森産　青天の霹靂（せいてんのへきれき）

お待たせしました。２年産新米が本日発売
今年は産地をつがる市から北津軽郡鶴田町に
変更し年間定番で販売いたします

お米は昨年より一回り大粒で食べごたえのある食感
リピーターにも初めての人にも気に入って頂ける
美味しいご飯が出来上がる予感がします

５ｋｇ　３２００円（税込）

31/10/2020

ホテルグランヒルズ静岡＜GoToトラベルキャンペーン割引対象＞【静岡県民限定】豪華おせち和洋中三段引換券付宿泊プラン

【必読！これはお得だと思います】

オープン以来のお得意様ホテルグランヒルズ静岡
（旧名ホテルセンチュリー静岡）
毎年お正月のおせち料理を買わせて頂いております
今年から和３段重50000円が和洋中３段重38000円に
値下がりしましたが、昨日親切にもお電話があり
新しいプランをGo toで迂回すると
ツインに宿泊すると44000円が実質22600円になり
おせちはタダになる！（受け取りは年末配送）

つまり逆に言えば38000円のおせちが
宿泊予約して当日チェックインして
そのままお金だけ払って即座に帰るだけでも
22600円になる。

詳細は下記をクリック
https://asp.hotel-story.ne.jp/ver3d/ASPP0200.asp?hidSELECTCOD1=BB730&hidSELECTCOD2=001&hidSELECTPLAN=A4V6R&pac=R/C&hidSELECTARRYMD=&hidSELECTHAKSU=1&rooms=1&selectptyp=&selectppsn=&hidk=&reffrom=&LB01=server7

11月の空室状況   -  スタンダードダブル【喫煙】26平米■幅160cmシモンズベッド   2名1室  -

27/09/2020

島根県雲南市こしひかり　胚芽米

以前の秋田大潟村から２０年ぶりに
胚芽米の産地を変更しました

もっと美味しくもっと安全にと
探し求めて島根に辿り着きました

以前から島根県隠岐の島産　藻塩米を
販売しお客様に好評でしたので
「西の新潟」と呼ばれる島根産を
令和２年産から本日発売いたします

26/09/2020

今朝の新聞にこんな記事が出ました
もちろん承知しております

消費者の皆様、過大な期待を
してはいけませんよ
1割も2割も下がるわけじゃなく
画像左中段の表を見て下さい
60kgで０～1,000円
5kgで言えば０〜83円です
覚えておいて下さいね

24/08/2020

令和2年産　新米
静岡遠州こしひかり

定休日ですが精米準備中
明日朝から丁寧に精米して
まずはKOマート各店から
順次発売いたします

ふくだやは森町産なので
9月初旬となります
今しばらくお待ちを

01/08/2020

山形から届きました
雪若丸300gサンプル品
明日あたりから
ご来店のお客様に
サービス致します

25/07/2020

ぎっくり腰に注意

そろそろお盆休み前の特需期の準備
毎日かなりの量のお米を運んでると
やはり腰に負担が掛かります

昔から
「重い荷物は足で持て」とか
「重い荷物はしゃがんで持て」
とか言われます。
暑いと自然と体力を失い
楽をしようとするのが間違いの元
旅行やキャンプでいつも以上に
腰を使う機会が増えますからご用心を

17/07/2020

米を購入後、しばらくして食べようと袋の中を見たら、虫がわいていた(身近な消費者トラブルQ&A)_国民生活センター

夏のお米の豆知識Q&A

http://www.kokusen.go.jp/t_box/data/t_box-faq_qa2015_19.html

現在の位置： トップページ > 相談事例・判例 > 身近な消費者トラブルQ&A > 米を購入後、しばらくして食べようと袋の中を見たら、虫がわいていた

17/05/2020

早くも冷房ON
お米にとって
暑さと湿気は大敵です

入り口の扉は手動です
ご迷惑お掛けします

10/05/2020

【#自宅より愛をこめて】外出自粛だからこそ　お米オタクに学ぶ「おいしい白米の楽しみ方」（クックパッドニュース） - Yahoo!ニュース

ちょっと面白い記事なので
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200510-00010002-cookpadn-life

外出自粛により、自宅で毎日三食を食べることが増えた今、最も用意することが多いものといったら「白米」ではないだろうか。白米がおいしければ、食事の満足度も高まるもの。そこで、数年間にわたってほぼお米だけ - ...

23/04/2020

精一杯対策中

17/04/2020

緊急事態宣言を受けて
営業時間を当面下記の通りに
短縮致します
午前10時〜午後6時
状況により変更する
場合は告知致します
宜しくお願い致します

26/02/2020

まったくの余談ですから読み流して下さい。

「飲食業の２月は毎年売り上げが悪い」これはもう昔から言われている格言みたいな話です。ただ今年は少し異変が起きてます。量販店の２月のお米の売り上げが若干持ち直しているのです。理由はまだ分かりません。ただ米業界で言われているのは「新型コロナによる外食から中食、中食から内食への移行」があるのではないか？あくまでも噂ですが。とすると３月以降の飲食店様の売り上げにも影響するのではないかと心配しております。
当店でもお付き合いさせて頂いている多数の飲食様がいらっしゃいます。非常に難しい状況になるのか？それは私どもにも分かりません。
もう一つのお話として、お惣菜や飲食でブッフェスタイルでの提供をしているお店が料理に透明のカバーをするとか形式を変更する等の検討に入ったお店もいらっしゃいます。（実際に変更したお店はまだありませんが）一応ご報告まで。

29/12/2019

年末年始の休業日
３０日夕方１６時頃から
年明け１月６日まで
宜しくお願い致します

22/12/2019

年末年始くらいは少し贅沢に
ご進物にもブランド米を
魚沼産が最も売れる時期です

当店では魚沼地区の中でも
十日町の生産農家グルーブ
㈱千手様より直送された
お米や切り餅を販売中です

厳しい目で選び抜く店主が
最もお気に入りの魚沼産です

19/12/2019

青天の霹靂(へきれき)再び

一昨年から新発売し
しっかりとした粒感と
香り立つご飯の甘さが
食べごたえありと評価された
青森県の新品種です

今年は天候に恵まれ
発売当初のチカラが蘇った
店主おすすめの逸品

つがる市葛西拓美さん直送
農薬化学肥料5割節減栽培

07/12/2019

年末年始　限定品
皆さんのご家庭でお餅をつく時の
お餅の美味しさは
ほぼ原料の良し悪しで決まります

当店では吟味を重ねたゆえの
珠玉の逸品を数量限定で販売します
お餅の甘さ、コシ、滑らかさが
違いますよ

魚沼十日町産　こがねもち
1.4kg 約1升
本体1093円　税込1180円

農薬化学肥料5割節減栽培
宮城登米産　みやこがねもち
1.4kg　約1升　
本体830円　税込896円
5kg　約3升5合
本体2963円　税込3200円