火曜日 09:30 - 18:30 水曜日 09:30 - 18:30 木曜日 09:30 - 18:30 金曜日 09:30 - 18:30 土曜日 09:30 - 18:30 日曜日 09:30 - 18:30

お米のふくだや　店主自ら吟味に吟味を重ね、お米を通じて食の歳時記を遊ぶ

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Fujieda-shi, Shizuoka
お米のふくだや　店主自ら吟味に吟味を重ね、お米を通じて食の歳時記を遊ぶ

お米の専門店です。今やスーパーでもネットでもお米を買える時代。だからこそ当店では独自の産地や銘柄を掘りおこしご紹介する専門店です。店主自ら毎年全国を駆けずり回り探し、気に入った米のみを売る古くて新しいお米専門店です。
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30/07/2024

まだまだ事情を知らない人達へ
毎日あちこち電話しても
なんかもう無さ過ぎて笑えます

【NHK】コメの値上がりが続くなか、先月末の時点の主食用のコメの在庫が去年より20％減って、記録を取り始めて以降、最も少なくなった…

25/07/2024

外は相変わらずの酷暑ですが
店内はコメを守るために
キンキンに冷えた22℃です

米不足のためお得な30kgが
ほぼ売り切れとなりました
もちろん白米と小分け玄米は
ご心配なく絶賛販売中です！

21/07/2024

https://news.yahoo.co.jp/articles/e933f4569c0c61d75cc74448f9ed994413e42db0

コメの品薄による価格高騰が続いている。猛暑による不作で流通量が不足する中、インバウンド（訪日客）回復などによる外食需要の急拡大で需給が逼迫（ひっぱく）。農林水産省が発表した６月のコメの相対取引価格（

06/07/2024

新米さらに値上がりします

30/06/2024

口だけ達者な　店主のウンチク　文月(７月)号

夏休みのお知らせ　
８月１０日（土）～１５日（木）の６日間
※８月９日は午後３時頃の早めの閉店になります
※８月１１日（日）は特売日がお休みとなります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
①しつこく言ってすみません！
コメは袋を開けてなくても、中から虫が湧きます
保管場所に気を付けて下さい
冷蔵庫保管をお勧めします
※野菜室はジップロックに開け替えて下さい
米袋のままはカビます
無理ならば虫除け入れて湿気の無い場所で
保管して下さい。

②今からが１年で一番お米のまずい時期
まず最初は基本のお話
お米は毎年1年に1回秋に収穫します
ですから1年経った今が一番お米の不味い時期
しかも蒸し暑くて食欲も落ちますから
なおさら不味く感じます
さてその対策はいくつかの方法で対処しましょう
●１ランク上の米をお奨めします
●ミルキークイーンを上手に活用する　
２ｋｇ買って３０％ほどブレンドすると良いです
●お婆ちゃんの知恵袋～もち米の活用法　
昔からこの時期は「もち米」を３～１０％混ぜる
この方法が先人の知恵です。
１ｋｇ買って、少量ですが一番失敗しない方法です

③この時期ご飯を美味しく炊く簡単な裏ワザ教えます！
　炊飯器のスイッチを押す５分前に冷凍庫の氷を
　炊飯量１合に対して１個投入！
　たったこれだけです簡単でしょ？劇的にとまでは
　行きませんが確実に効果ありますよ

④店主の予測ですが秋の新米も値上がるするでしょう
　マスコミが最近はコメの値上がり報道してますが
　最後に「秋の新米が出れば落ち着きます」と
　言ってますよね。
　皆さんがパニックにならんような配慮かどうかは
　知りませんが私は昨年以上の酷暑と水不足で
　昨年同様にコメが作になると思って
　すでに産地に
　「昨年より高く買うからうちに余分に売って欲しい」
　と電話してます「青田買い」です
　という事は新米は今年も不足する、確実に上がる
　と思ってます・・信じるか信じないかは・・

28/06/2024

最近の米不足報道の過熱で
新規のご来店・お問い合わせ
ありがとうございます
当店もご多分に漏れず
米の確保に奔走して
お得意様優先の在庫は確保
残りを新規の皆様に
細々販売しておりますので
数量制限はございますが
ご相談の扉は開かれてます

12/05/2024

口だけ達者な　店主のウンチク水無月(６月)号
　　　　　　　　　　　　　　お米のふくだや

①今売ってる５年産米はジリジリ値上がりしてます(汗)
以前から言ってますが米不足で市場価格の値上げが
止まりません！驚くことに昨秋の新米価格から
７割増しの市場価格。
それどころか今現在市場に売りに出る米がありません。
大手飲食はすでに輸入米を使い始めてます。
こうなると３０年前にタイ米食わされた米騒動と同じ
状況になってます。
当店は昨年秋に全銘柄ある程度買い占めましたが、
今年秋まで売り続けるため今の市場価格で
毎月買い増してますので販売価格は少しづつ上がります。
スーパーも同じ状況
（当店もスーパーに納品しております）
いやそれ以上に今まで売っていた米が
値上げはもちろん販売中止になり
棚が空き始めるかもしれません。
秋の新米までの我慢です。

②お客様の勘違い？お米は野菜です！
最近、異物混入で製品回収ってニュース見ますよね。
お米をソレと勘違いする人が結構いますが
申し訳ないですが間違いです。
なにやらキレイな袋に入ってまるでお菓子か
加工食品みたいですが全く違うんです。
畑で取れた生野菜をただ袋詰めして売ってると同じです。
ですから腐るしカビも生えるし虫も湧きます。
一番の勘違いは
「袋を開けずに何週間も放置して今開けたら虫がいた」
保管は自己責任ですので交換は出来ません。すみません。
参考資料：消費者庁
https://grapee.jp/845218?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR2pDA5W3Zg17NYQECOgrfwpkdVnLy2YqSVhcFZb48QYh2jwGkZ7T5VQWW0_aem_AaH4UvNHhw_vZglYgR6y3NpnAHA7TjtePhCYCDaFcPGtBWyBv3gr4n4yu-r4o2O8FmgIk35YnV2HlEUnRh9LMUAm
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
⓷ぜひお読み下さい。いよいよ梅雨シーズンの到来です。
高度成長期に強力な農薬で姿を消した米の虫。
真夏でも湧かなかったのは恐ろしい話。
しかし今は安心安全で昔に戻ったお米は
暖かくなれば自然に虫が湧いてくる様になりました。
特に減農薬・無農薬米ならば、
なおさら近所のお友達と思って下さい。

④おばあちゃんの知恵袋
昔は虫が湧くのを防ぐ為、鷹の爪、
皮を剥いたニンニクなどを米びつに貼ったんです。。
でもこれはあくまでも予防です。
一度虫が湧き始めたら殺す力はありません。

⑤当店夏の定番「鷹の爪」の出番です。
５月下旬から当店でお米お買い上げのお客様に、
鷹の爪をサービスします。
５kgでも１０kgでもお1人様１つです。
１つぶら下げれば約1ヶ月は効果があります。

20/04/2024

口だけ達者な　店主のウンチク　　卯月(４月)号

【ゴールデンウィーク休みのお知らせ】
４月２７・２８・２９・３０日・５月１・２日の６日間
※４月２６日（金）は午後３時頃の閉店となります※
※４月２８日（日）の特売日はお休みですのでご注意を※
　　　　　　　　　　　　　　

【店主お奨め～今のお米の研ぎ方】
美味しいご飯を炊くのは炊飯器です。
皆様が出来るのはその前の準備「お米の研ぎ方」
普通精米の場合
①研ぐ前に。美味しく炊くには、
作業は必ず冷たいお水で行って下さい。
②スピード勝負！たっぷの水で１～２回
ササっと回したら（１０秒以内）すぐに水を捨てる
③もう一度たっぷりと水を入れて、
お米が泳ぐように２０秒手でかき混ぜるて水を捨てる
④　③の作業を２～３回繰り返し
白い濁った水がわずかに残る（旨味です）位でOK
⑤１合に付き１個冷蔵庫の氷を入れて
お好みの水加減で炊飯ジャーのスイッチオン！

【電気炊飯器の買い替えを考えてるなら今です！】
●さてそれでは電気炊飯器の炊飯力と耐久性の話です。
当然ですが高いモノは最高に美味しい。
中間のモノは美味い。安いモノは普通です。
皆さんココからがポイント。
炊飯力は高いモノで５年、
中間で３年、安いモノで１年。
これを過ぎると力は徐々に落ちます。
つまりそれなりに美味しく食べたければ、
上記の寿命で買い換えるのです。
ありえませんよね。壊れてないのに（笑）
高いモノ買えばそれなりに長く使いたいのが人情。
でも４年過ぎて味はなだらかに下降線。
１０年以上使ったら当然かなり不味くなってるはず。
●どの価格帯が一番お買い得か？の見極め。
最上級は１０数万から
最下級特売品で７０００円あたりまで、さまざま。
こう考えて下さい。
７０００円の特売品を２年で捨てれば１年３５００円。
１２万の最高級品を１年３５００円で使うと計算すると
３４年も掛かります
（もちろんそこまでの耐久性は無いでしょうね）
●さてわたしなりの結論
私なら３月４月に量販店で
去年の型で定価５～６万のモノの特売品
３万円程度の中間モノを狙います（少し遅いかも）。
数年前の高級品と遜色ない美味しさです。
新型はスルーです（笑）
そしてずっと美味しく食べたければ
５～６年で買い替えを勧めます。
●最後に
お米は炊飯器の大きさの７０～８０％で炊くのが
一番美味しいのです。
１回に１・２合炊くなら１～３合用、
３合炊くなら５合用、
７合炊くなら１升用などです。
炊く量に応じて大きさをお選び下さい。
炊飯器に「大は小を兼ねる」は通用しません。
最後に米を美味しく炊く道具の順番は
電気炊飯器＜ガス炊飯器＜圧力鍋＜土鍋や羽釜です。

06/04/2024

都内白金の知り合いの
お米屋さんのアップです
軽く米パニックです
ね、ウソじゃないでしょ
・　
・
小峰米店
GWまであと半月ちょっとですね。

昨年秋にお取引先の多くに「来年のGW前後に軽くパニクると思うよ。」って予言者のｵｲﾗが申した訳で。
危機感無いから誰も覚えてないだろうけど。ｗ

半年先の相場感はなってみないと分かんないけど、あくまでも肌感覚の予感。
年末からタイト感強くなり予想より上げ幅がハンパない。

特に低価格米が消えて無くなり産地、品種を問わず米粒なら全部同じような価格レンジに収まると言う軽いパニックを超えた状態に。
思ったよりは軽くなかったね。(^^ゞ

秋からせっせと積み上げる努力はしたけど、収量無ければ集まらないし。
都内の小さな米屋と日本有数の米卸との集荷大バトルちゅう。ｗ

値段はどうであれ、数だけは新米の出回る7月半ばまでは目処は立ったけどマーケット支配率僅か2%の米屋が言う事だからなぁ。ｗｗｗ

ここから先の仕入れ分は過去数十年ぶりの高値販売価格になっちゃうなぁ。
北海道ななつぼし仕入れたら限りなく魚沼コシヒカリに近い価格だったんで、「これいくらで売るんだ？」って値段に。

米卸の営業さんと話すと「米屋さんに売る米無くて。」「全く集荷出来ないんですよ!前年実績の良くて70%しかくれなくて。」って言うんで「量販店向けに売るコメはあるんだね!?」ってイヤミの一つも。(^^)

このままじゃ卸から仕入れてる米屋さんは売るコメ無くなって廃業、倒産続出じゃ?
って聞けば「十分ありえますねぇ」だって。(^^ゞ

不味くなっても良いからこの先一ヶ月分余裕持って買おおいた方が良いかもよ?
勧めはしないけど、ｵｲﾗならそうする。

メディアにバレない方が不思議だけど、ある日スーパーからまずは安売りのコメが消え（もうすぐのはず?）、売り場から10キロ袋が消え、5キロが消え、2-3キロの袋のみでアイテム数も減って来れば流石にメディアも取り上げるだろうけど。

↓は業界紙なんで何が書いてあるか?分かんないだろうけど、まとめれば『コメが無い』って事。ｗ

庫は過去５年で最少水準　２０２３年産米・・・

06/04/2024

まさにこの通りです

お米の生産や販売に携わる人には周知の事実なのですが2023年産のお米が非常に逼迫しています。作況指数は101（平年が100）と発表されていますが、実際の数字とはかけ離れているように思います。作況指数の計算は収穫したお米を全て集計する訳ではなく、田んぼの中の一部分を刈りとった数を元に掛け算しているものですから元の数字が少し多いとそれが全国的には大きな誤差が生まれます。ずっと続いている異常気象で発表の数字より実際は少ないだろうと言うのが我々米屋の中ではなん年も前から大方の意見でしたが2023産米はそこの乖離が大きすぎました。弊店でも取引のある農家さんも収穫が少なく例年の90%程度の話もザラにありました。そんなこんなで実際問題として価格は上がり続けていますし中には入荷の見込みが立たない品種も発生しています。消費者の皆さんが気付くタイミングはもう少し後になるかもしれませんがその時は間違いなくやって来ます。量販店などでお米を見る機会がございましたら観察してみてください。兎にも角にも、個人的には価格の上昇分が生産者の方に還元されて生産意欲の向上に繋がることを期待しています。そして、次の農業の担い手が生まれますように！農家さんも高齢化を辿る一方ですから果たしてあと何年続けられるか分かりません。長文になりましたがご容赦ください😅

30/03/2024

現在の最安値
30kg玄米
本体8315円
税込8980円
ノークレームを
ご理解下さい

14/03/2024

Kmixの取材
ありがとうございます

07/02/2024

https://www.facebook.com/maffjapan

農林水産省の公式Facebookページです。
農林水産省Webサイトはこちら→　http

01/02/2024

当店も参加してます　

藤枝市の対象店舗なら、PayPayでのお支払いで最大10%戻ってくる!

14/01/2024

https://sports.yahoo.co.jp/column/detail/2024011300020-spnavido

　「米は食べると太る」とイメージを持ち、つい避けてしまっていませんか？たしかに食べすぎは太る原因にもなりますが、正しく食…

24/11/2023

ファンの皆様
お待たせしました
やっと入荷致しました

27/09/2023

今年の新米の大事な情報です
ちょっと小さい文字だけど
ざっくり読んどいて
新米の価格は先行き上がります

24/09/2023

口だけ達者な店主のウンチク　神無月(１０月)号
　　　　　　　　　　　　　　　お米のふくだや

①今年の新米は値上がり！で、さらに上がる可能性？
先月お伝えしました通り今年の新米は４つの要因で
約１０％前後上がります。さらに悪い予感がします。
１０月は各産地から本格的に新米が入荷しますが、
第一便を注文した後追加をしようとすると
返事が悪い・・・渋々出す感じ。悪い予感がします。
これはですねえ不作の時にありがち。
つまりこの先全国のお米の採れ高が悪いので
先々米相場が暴騰する可能性があるので、
倉庫の米を出さない。焦って出すより相場が
上がるのを待ってから出そうという作戦です。
そうです！これは時代劇でよくあるパターン！
越後屋お主もワルじゃの～
私の悪い予感が当たらないのを祈つて下さい。

②今年の新米に白い粒が混ざってる！
もち米かな？食べても大丈夫？今年の新米
～結論から言いますと暑すぎると出てくるお米。
高温障害と言って白く濁ったお米になります。
たまに間違った解釈で、もち米？とか
不味いお米でしょ？とか言われますが
まったく違います。
今年は多く混じりますが多少粘りが
強くなるだけで食味に影響はないです。
それよりも今年は米屋の腕の見せ所。
職人としてどこが美味いのか？
何処が不味いのか？を見分ける旅。
いつもの年以上に産地に出掛けます。

⓷お米の虫除けサービスを延長します
これも以前にお話ししたと思いますが
これだけ暑いと新米でも虫が湧きます。
例年ですと９月末でサービスを終了
いたしますが、今年は延長します。
１０月の寒くなるまで、
または在庫のある限りで終了致します

④毎週日曜日ご来店で
お米１０・５ｋｇの特売日１５％引き！
ママさん応援！
ご来店で子育てカード提示、
いつでも１５％引き！
※日曜日の特売日との重複
カードの借与は不可ですので
宜しくお願い致します※

⑤玄米や（３分・５分・７分などの）
分搗き米のご注文承り〼
※ご予約販売ですので２４時間以上
前までにご注文をお願い致します※

29/08/2023

口だけ達者な店主のウンチク　長月(９月)号
　　　　　　　　　　　　　お米のふくだや
①いよいよ本格的な新米シーズンが始まります
新米は一度に出ませんよ！
産地品種によって９～１１月に徐々に出ます
おいしいお米どころと言えば東北・北陸
寒いですから収穫も遅いです
ざっくり言うと静岡・関東は９月から
北陸・東北・長野は１０月初旬から下旬です

②新米入荷情報
（天候によって若干の前後があります）
【　９月上旬】　静岡森町こしひかり　　
　　　　　千葉あきたこまち
【　９月中旬】　みるきーくいーん
【１０月初旬】　魚沼こしひかり　　
　　　　　　　　山形雪若丸
　　　　　　　　新潟佐渡こしひかり　　
【１０月中旬】　秋田あきたこまち　　
　　　　　　　　宮城ひとめぼれ　
　　　　　　　　いちほまれ
【１０月下旬】　宮城つや姫　　
　　　　　　　　奥信州こしひかり　　
　　　　　　　　奥信州ミルキークイーン
　　　　　　　　栄村こしひかり　　
　　　　　　　　奥信州あきたこまち　　
　　　　　　　　飯山こしひかり
　　　　　　　　青森青天の霹靂　　
　　　　　　　　隠岐の島藻塩米　　
　　　　　　　　新潟新之助
　　　　　　　　だて正夢　
　　　　　　　　銀河のしずく　
　　　　　　　　ほか新品種
　　　　　　　　無農薬山形ひとめぼれ　
　　　　　　　　無農薬富山なたね米
　
③重要なお知らせ：
今年は新米入荷から値上がりします！
理由は今年の場合いくつかの理由が重なってます　
今年の新米入荷で上がり
さらに当店のような正規品を扱うお店は
来年の秋まで徐々に上がる可能性すらあります
原因は以下の通り
●農家を救済するために
国が買い上げ価格を上げると宣言。
これは仕方がない事です。
農薬・肥料・ガソリン・農業資材の値上がりと
昨今のコメ価格の下落と農家高齢化が原因
●コロナ５類移行で外国人観光客が急増して
特に外食産業用の米の消費が急拡大
●最近の円安で今まで輸入米を使っていた
大手メーカー（例えばお煎餅などのお菓子
・味噌醤油・米粉・お餅など）が
こぞって安い方の国産米を買いまくり
足りなくなって相場が急上昇してます。
え？国に備蓄米があるんじゃないのかって？
あります。それも彼らは買ってますが
足りなくて新米も買ってます。
我々米屋は備蓄米なんて買いませんから。
誰もそんなクソ不味いもん食べませんし
売るつもりもありませんから（笑）
●最近テレビで見ます？
新潟米が高温・水不足で不作ってニュース。
新潟だけじゃありません
北陸・東北日本海側が怪しいです。
期待しない方が良いでしょう。
これも相場上昇の原因。

毎週日曜日ご来店で、
お米１０・５ｋｇの特売日１５％引き！
ママさん応援！ご来店で子育てカード提示、
いつでも１５％引き！
※日曜日の特売日との重複・カードの借与は
不可ですので宜しくお願い致します
玄米や（３分・５分・７分などの）
分搗き米のご注文承り〼
総ての銘柄をご用意致しております。
お客様のお好みの銘柄・分搗き・ｋｇを
ご注文頂いてから石・ゴミなどの異物を抜いて
ご用意致しますので前日注文・翌日お渡しとなります。

26/08/2023

藤枝駅から富士山静岡空港へ
アクセスバス（800円）に乗ると
500円ご利用券が付いてくる
キャンペーン参加中です
ぜひご利用下さい

11/08/2023

本日は早めに閉店しました
明日12日から17日まで
夏季休暇とらせて頂きます
宜しくお願い致します

06/08/2023

言い尽くされてますが

これだけ夏が昔より暑いと
お米の虫除けは「無いよりまし」
保存場所や期間にもよりますが
冷蔵庫保存１択な気がします

気温も違うけど湿度が高い
昔は梅雨が明けるとカラッと
暑かったから良かったですね

description

16/07/2023

お久しぶりのアップです

夏はお米の品質低下・虫つきが
心配な季節です
当店では仕入れた玄米から
精米した白米を販売するまで
一貫して低温保管しております

下の画像は当店の低温倉庫とお店
それぞれの本日の温度です

04/06/2023

口だけ達者な店主のウンチク水無月(６月)号
　　　　　　　　　　　　お米のふくだや

①ぜひお読み下さい。いよいよ梅雨シーズンの到来です。保管には充分お気を付け下さい。こめびつはこの時期に徹底掃除です（④で説明）かつて強力な農薬で姿を消した米の虫。真夏でも湧かなかったのは恐ろしい話。しかし現在では食品の残留農薬の人体に対する害を考慮し、かなり減りました。その結果昔に戻ったお米は暖かくなれば自然に虫が湧いてくる様になりました。減農薬・無農薬米ならば、なおさら近所のお友達と思って下さい。

②おばあちゃんの知恵袋
さて、ここで明治生まれのおばあちゃん堂々の登場です。昔は虫が湧くのを防ぐ為、鷹の爪、皮を剥いたニンニクなどを米びつに貼ったんです。虫は目がチカチカするような刺激臭に弱いんです。粒コショウでも良いですよ。でもこれはあくまでも予防です。一度虫が湧き始めたら殺す力はありません。

③当店夏の定番「鷹の爪」の出番です。
５月下旬から当店でお米お買い上げのお客様に、鷹の爪をサービスします。使いやすいティーパックタイプです。体に優しい自然防虫薬です。５kgでも１０kgでもお1人様１つです。１つぶら下げれば約1ヶ月は効果があります。次にお買い上げの際、レジでおっしゃって頂ければ交換用を１つ差しあげます。余談ですが以前の鷹の爪をいくつもぶら下げているお客様がいらっしゃいますが
効果は無くなっていますので、新品を１つぶらさげれば充分です。

④余談です。気の小さい人は読まないで（笑）
お米から虫が湧くのはお米の中に最初から虫の卵があるのです暖かくなると孵化してお米の中から自然に湧いてくるのです。これは収穫前の夏、田んぼに稲が生えている内に虫が卵を産み付けたものです。充分な掃除をお願いします。今年突然虫が湧いたお客様ひょっとしてず～～っと米びつのお掃除せずに放ったらかしになっていませんでした？それは米びつに虫の卵を去年の夏から飼っていた事に・・・・カブトムシや鈴虫みたいに。「今まで一度も見た事無い」という人も今年から湧くかもしれませんのでお掃除をお願いします。私は昆虫も苦手な大の虫嫌い。精米工場は狂ったように徹底的に掃除しています。

⑤毎週日曜日ご来店で、お米１０・５ｋｇの特売日１５％引き！
ママさん応援！ご来店で子育てカード提示、いつでも１５％引き！※日曜日の特売日との重複・カードの借与は不可ですので宜しくお願い致します
玄米や（３分・５分・７分などの）分搗き米のご注文承り〼
総ての銘柄をご用意致しております。お客様のお好みの銘柄・分搗き・ｋｇをご注文頂いてから石・ゴミなどの異物を抜いて、ご用意致しますので前日注文・翌日お渡しとなります。