越前ふくいの粉奈屋です。 みなさまのお手元へ美味しいそば粉をお届けできるよう、気を引き締めて頑張ります！
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R5年度【氷温熟成】永平寺町産そば粉 数量限定販売開始しました!
https://soba-sueyoshi.co.jp/blog/news/20240821
※氷温熟成そばの出荷は8月26日(月)からです
山間部と平野部に挟まれた中山間地に位置し、曹洞宗「永平寺」の大本山がある永平寺町。山々に囲まれ、なだらかな傾斜による水はけの良い土壌で栽培された永平寺在来種の玄そばを収穫後、すぐに0.5℃前後の氷温庫に入れ、約9か月間じっくり熟成をかけました。
◆氷温熟成とは？
食品を氷温域（凍らないギリギリの温度帯）で時間をかけて熟成させることで、素材の鮮度を維持したまま甘みや旨みを高める方法です。ぜひこの機会に氷温熟成そばを味わってみてください。
（JAPAN HYO-ON ASSOCIATION認定）
能登半島地震支援イベント「能登産そば粉で能登を応援しよう！」につきまして、全国のそば店様、そば打ち愛好会様、一般のお客様よりたくさんのご支援いただきました。
みなさまからお寄せいただきましたお気持ちと寄付金を直接、お渡しさせていただきました。心より厚く御礼と感謝を申し上げます。
能登産の原料が残りわずかになりましたので、営業店様への業務用販売は本日5/31をもって終了いたします。一般個人様は6月14日ごろまで販売を継続いたしますので、よろしければお早めにご用命ください。
▼能登産そば粉販売サイト（一般個人様）※6月14日まで
https://soba-sueyoshi.co.jp/noto-support/
▼店長ブログ
https://soba-sueyoshi.co.jp/blog/soba-saibai/20240530
こんにちは☀️
カガセイフンそば殻入りオリジナルノート完成❗️
そば殻は、まくらや肥料などに使用されますが
多くは廃棄処分となります。
(そば殻は、蕎麦の実の1番外側の皮のことです✨)
福井の在来種のそば殻なので、何か使い道はないかと
模索していたところ、こういうのがあるよと教えて頂き
試作を重ねて商品化しました🗒️✨
越前和紙と福井在来種そば殻のコラボノート✨
そば打ちをされる方にもメモ代わりとして使って頂けたら
嬉しいなぁと思っています✨
ご紹介した通り、明確な発売日・価格は未定です❗️
(なんでやねん！)
まず作ってみる❗️というところからスタートしました✨
使ってみたい！というお声を頂けましたら嬉しいです✨✨✨
#カガセイフンオリジナル
#カガセイフンオリジナルノート
#越前和紙
#トリノコノート
#そば殻
#福井在来種そば
【能登産そば粉で能登を応援しようキャンペーンのご案内】
https://soba-sueyoshi.co.jp/noto-support/
元日に発生した能登半島地震。
被災された皆様、またそのご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。
カガセイフンとして、そば粉屋として何ができるのか・・・。
微力でも何かできることがないかを検討してきた中で、弊社には昨年、能登の生産者さんに作っていただいた原料があるのですから、お客様に能登産のそば粉を食べて応援していただける仕組みができるといいのではないかと考えました。
そこで、まずは弊社がすぐに行えることとして“能登産そば粉の売上から能登半島地震の支援・復興に向けた寄付とすること”を決めました。また、そば店舗様と能登産そばを食べて応援キャンペーンも企画しております。
何卒、温かいご支援をいただければ幸いです。
株式会社カガセイフン
代表取締役 加賀健太郎
ただいまを持ちまして、令和5年度の営業を終えました。
たくさんのご注文、誠にありがとうございました。
本年は社内外で色々なことがございまして、多く方々に大変お世話になりました。
心より感謝申し上げます。
新年は5日より営業いたします。
石臼たちもしばし休息の時間を^_^
#カガセイフン
#越前そば粉
#福井県産そば粉
#石臼挽き
#福井在来
こんにちは。
福井は雪に埋もれております。
さて、先日ご案内しました、
今年もやります！年越しそば★限定200食★店頭販売
ただ今、150食承っております。\ キャー /
12月26日(火)までご注文をお受けしますが、
予定数に達しますと締め切りますので、
ご購入予定の方は、お早めにご注文くださいね。
＊＊＊
1パック(2食)からご予約をお受けしていますので、
よろしければお試しください♪
六代目・加賀健太郎特製の「おろしそばの出汁」、
麻王伝兵衛さんの「辛味大根」が大好評です
ぜひあわせてお試しください。
https://docs.google.com/forms/d/1_8DEwRXn2UycciU33m7iUWyDe5soTBzeeikJ9BJCIP8/edit
お申込みフォームがわかりにくければ、
メッセージでお気軽にお問い合わせください♪
どうぞよろしくお願いいたします。
年越しに「そば粉屋 のおそば」は いかがですか？ ご予約★200食★限定。 創業140余年 石臼挽きそば粉製造元カガセイフンが、 全国の名店に卸しているそば粉で、挽きたて打ちたての生そばをご用意します。 ※こちらは....
そば粉屋の嫁です。あっという間に師走ですね。
大きな変化がいくつかあり、ご無沙汰してしまいました。
さて、今年もやります！
年越しそば★限定200食★で店頭販売いたします。
1パック(2食)からご予約をお受けしていますので、
よろしければお試しください♪
六代目・加賀健太郎特製の「おろしそばの出汁」、
麻王伝兵衛さんの「辛味大根」が大好評です😁
ぜひあわせてお試しください。
https://docs.google.com/forms/d/1_8DEwRXn2UycciU33m7iUWyDe5soTBzeeikJ9BJCIP8/edit
お申込みフォームがわかりにくければ、
メッセージでお気軽にお問い合わせください♪
どうぞよろしくお願いいたします。
年越しに「そば粉屋 のおそば」は いかがですか？ ご予約★200食★限定。 創業140余年 石臼挽きそば粉製造元カガセイフンが、 全国の名店に卸しているそば粉で、挽きたて打ちたての生そばをご用意します。 ※こちらは....
本日、明日と福井駅前ハピリンにて、福井そば博が開催されております。
福井の越前そばの他、長野の戸隠そば、山形の板そばなども味わえます。
たくさんのお越しをお待ちしております。
#越前そば #信州そば #板そば
令和5年産 早刈り新そば入荷しました！
強い青みと若草のような独特の香りは、この時期にしか味わえない風味です。来週より、ご予約いただきました方から順次、出荷して参ります。
ホームページからも新そば粉のご注文お待ちしております。
https://soba-sueyoshi.co.jp/
【福井そば博 ＆ 第28回全日本素人そば打ち名人大会 2023】
開催日時：2023年11月18日～19日 10:00～19:00（19日は16:30まで）
福井は国内で唯一、県下全域で在来種そばのみを栽培するそばの産地です。福井の在来種そばは、香り・風味が強く、今年は「香福の極み 越前蕎麦」をキャッチフレーズに福井名物の “越前おろしそば” の他、全国から集うそば処の蕎麦の食べ比べが楽しめます。
また、「福井のそばは、なぜ美味しいのか。福井のそばの魅力と、在来種のそばが際立って美味しいのは、なぜか」をテーマとしたシンポジウムも行われます。
たくさんのご来場、心よりお待ちしております。
https://soba-sueyoshi.co.jp/blog/news/20231031
今年から弊社のソバを作ってくださる石川県中能登の収穫作業を視察してきました。
結実した実の熟がまだそれほど進んでいないので、試験的に刈り取りしてもらいましたが、今夏は葉のほとんどを食べられる虫🐛の被害が大きく、実が付かない圃場が散見されます。
ただ、とても状態のいい場所もあり、今後の生育次第ではいいソバが取れるのではないかと期待しています。
中能登産新そばの入荷は11月中旬頃の予定です。
#カガセイフン
#石臼挽き
#そば粉
#石川県産
【氷温熟成】永平寺町産そば粉 数量限定販売のお知らせ♪
※Japan Hyo-On Association認定
永平寺町は山間部の大野市と平野部の丸岡町の間に位置する中山間地で割と台風の影響を受けにくいところではありますが、雨が降らないと干ばつ、雨が降ると水はけが悪いので湿害に遭うというソバ栽培に向いているとは言い難い産地です。しかし、小粒で非常に味わい深いソバが採れるので、私たちの大好きな産地の1つです。
そんな永平寺在来種ですが、栽培は手間がかかる上、最終的には運任せみたいなことろがあり、収穫量が少ないので地元の人もなかなか味わうことができず、ほとんど市場に出ません。
令和4年に永平寺町で収穫された永平寺在来種の完熟そばを入荷後
すぐに0.5℃～3℃の氷温庫に入れ、約10か月間低温熟成させました。
長期熟成により香ばしい香りと甘みが際立った仕上がりになっております。ぜひこの機会に氷温熟成そばを味わってみてください。
なお、ご注文受付期間を9月末日頃までといたしますが、ただいまかなりの反響をいただいておりまして、予定数に達した時点で販売を終了いたします。悪しからずご了承ください。
■氷温熟成そば粉のお取り寄せはこちらから↓
https://soba-sueyoshi.co.jp/hyouon
https://tver.jp/episodes/epzz12ajl9
先日、FBC福井放送で放送されました「教えてください！社長のシン」がTverにて配信されました。ぜひ多くの方にご視聴いただければ幸いです。
「教えてください！社長のシン」6月29日(木)放送分「アパレル会社3代目社長・木材の販売加工会社3代目社長・製粉所6代目社長・建設業3代目社長・野菜作農業2代目社長が登場」を無料で見るならTVer（ティーバー）！「アイ....
【GWの営業時間のご案内】
5月2日（火）：通常営業
5月3日（水）：通常営業
5月4日（木）：営業（午前中）
5月5日（金）：休業
5月6日（土）：休業
5月7日（日）：休業
5月8日（月）：通常営業
※個人様の最短発送は、5月10より承ります
写真は記事に関係なく、今日の朝そば「冷かけ若芽そば♪」
令和5年 石臼製粉設備更新工事に関するお願い
令和5年1月14日(土)～29日(日)の16日間は石臼設備更新のため、すべての製造を停止いたします（受注のみ承ります）。
この間のご注文分は1月30日（月）以降のご用意となりますので、あらかじめご了承ください。
なるべくご迷惑をおかけしないように進めて参りますが、お客様のご理解とご協力を賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。
以上の件、重ねてよろしくお願い申し上げます。
カガセイフンの工場改修工事に関してのお願い
男の隠れ家『2023年2月号』に掲載いただきました。福井の在来種や越前おろしそば文化を少しでも身近に感じていただけたら嬉しいです。
#カガセイフン #越前そば粉 #福井在来種 #石臼挽きそば粉
■食楽web
【調査】年越しそばにもオススメ！ 福井名物「越前そば」の旨さの秘密を探りに本場の蕎麦屋と製粉工場に行ってきた
https://www.syokuraku-web.com/?p=98233&preview=1&_ppp=13bffb608d
■All About NEWS
そば、カニ、水ようかん、日本酒…福井の豊かな食文化を訪ねる旅
https://news.allabout.co.jp/articles/o/53844/
「地味にすごい」をキャッチフレーズに掲げ、知られざる魅力を発信している福井県。47都道府県の中でも、やや印象が薄いかもしれませんが、そのポテンシャルは想像を超えていました。2024年には北陸新幹線も開通予定で...
福井在来種の美味しさについて取材いただきました！
福井のそばが日本一!?と聞いて現地を訪れたら、そりゃそうだわと納得した件
【前編】
https://mart-magazine.com/spot/travel-leisure/258183/
【後編】
https://mart-magazine.com/spot/travel-leisure/258221/
失礼ながら知らなかった「そば王国・福井」を実地踏査！すみません、恥ずかしながら私、福井のそばを食べたことがないばかりか、福井を訪れたこともありませんでした。東京からはアクセスがどうしても不便なので……...
年越しそば★限定100食★店頭販売 いたします！
1パック(2食)からご予約をお受けしていますので、
よろしければお試しください♪
六代目特製「おろしそばの出汁」も夜な夜な試作し完成♪
ぜひあわせてお試しください。
forms.gle/QTs23q5pGtuGgo8PA
ご注文フォームがわかりにくければ、
メッセージでお気軽にお問い合わせください♪
年越しに「そば粉屋 のおそば」は いかがですか？ ご予約★100食★限定。 創業140余年 石臼挽きそば粉製造元カガセイフンが、 全国の名店に卸しているそば粉で、挽きたて打ちたての生そばをご用意します。 ※こちらは....
今朝の福井新聞朝刊に掲載いただきました！
これからも越前の在来そばに寄り添い、145年続く伝統の石臼挽きを守り、実（身）を粉にして頑張って参ります！
ありがとうございます。
https://soba-sueyoshi.co.jp/blog/media_archive2/20220715
令和4年度の夏の新そば（キタワセ種）ただいま収穫真っただ中です！
https://soba-sueyoshi.co.jp/blog/unclassified/20220702
#夏新そば
#福井県産そば
#石臼挽
#カガセイフン
#キタワセ種
お誕生日を迎えられたソバイオリニスト『ゆさそば』さんにそば粉のスイーツと永平寺そば 乾麺【極（きわみ）】をお贈りしたら、嬉しいお声をいただきました♪
【そば粉のケーキ】ゆさそばーすでー【グルテンフリー】
https://www.youtube.com/watch?v=Jwo06ncvuA4&t=140s
本日はゆさそばーすでー！いつも応援してくださっている皆さん、ありがとうございます✨素敵なプレゼントが届いたので、そばパーティーしました。グルテンフリースイーツ専門店そばのおとhttps://sobanooto.jpカガセイフンh...
福井在来種で越前おろしそばを作る【後編】 https://youtu.be/E5jLrcJia10
おはそば〜今回は福井県福井市にある株式会社カガセイフンさんで越前おろしそばを打ちました！株式会社カガセイフンhttps://www.kaga-seifun.comホワイトザウルスで弾いた「アヴェ・マリア」https://youtu.be/7zBkFoJ9P18【プロフィー.....
ソバイオリニスト『ゆさそば』さんが、先日ご来社いただいた動画を公開してくださいました^_^
カガセイフン工場見学【前編】
https://youtu.be/whffusxh-Cc
おはそば〜今回は福井県福井市にある株式会社カガセイフンさんに工場見学させていただきました！福井在来のおそば！奥がふか〜い！株式会社カガセイフンhttps://www.kaga-seifun.com【プロフィール】世界初のそばエンターテイ...
ピッカピカのカガセイフン新工場にソバイオリニストととして全国のお蕎麦屋さんで音楽活動している”ゆさそば”さんにお越しいただきました♪
https://soba-sueyoshi.co.jp/blog/news/20220402
工場見学の模様はYouTubeゆさそばチャンネルでアップされます。
ぜひご覧ください♪
https://www.youtube.com/channel/UCotIQ3U2A3fkehDgko0JKTA
約13か月におよぶ弊社改修工事も無事終了しました。
この工事に関しまして、ご理解とご協力をいただきましたお客様、お取引先様、工事関係者の方々、心より感謝申し上げます。
これからも福井在来種に寄り添い、ニッチトップを目指して頑張っていきます。145年目の越前そば粉製造元カガセイフンをこれからもよろしくお願いいたします。
株式会社カガセイフン
代表取締役 加賀健太郎
https://www.kaga-seifun.com/sobako/soba_konaya6/%e3%82%ab%e3%82%ac%e3%82%bb%e3%82%a4%e3%83%95%e3%83%b3%e6%94%b9%e4%bf%ae%e5%b7%a5%e4%ba%8b/15074/?preview_id=15074&preview_nonce=ab88b7279b&post_format=standard&_thumbnail_id=15079&preview=true
【令和４年 改修工事のお知らせ】
いつも越前そば粉製造元カガセイフンをご愛顧いただきましてありがとうございます。
今般弊社は昨年1月より進めております、製粉設備の更新に伴う改修の第2期工事を行うにあたり、令和4年1月15日（土）から31日（月）までの約2週間、すべての製造・出荷を停止いたします。※期間中は受注のみ承ります。
なるべくご迷惑をおかけしないように進めて参りますが、お客様のご理解とご協力を賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。2月1日(火)から通常営業となります。
■工事期間（予定）
令和4年1月15日(土)～31日(月)
■製造停止期間（受注のみ対応）
令和4年1月16日(日)～30日(日)
※すべての製造・出荷を停止します
以上の件、重ねてよろしくお願い申し上げます。
◆冬季限定 越前辛味大根入荷！
福井県北部のあわら市で栽培されている【麻王伝兵衛の越前辛味大根】は今シーズンも大好評で、辛味大根のみでお買い求めいただくお客様もたくさんいらっしゃいます。
実は昨年から、"越前かに"の殻の他に"そば殻"を混ぜた土壌で育ててもらっているんですよ♪
https://soba-sueyoshi.co.jp/item_list/karamidaikon
蕎麦だけでなく、脂の乗ったブリやお肉などの薬味としても最高です。美しい緑色と鋭い辛さで、いろんなお料理をひきたて、彩ってくれます。
火を通すと強い辛味が甘みに変わり、ホクホクした芋のような食感に様変わり。水分が少ないから冷蔵庫で1ヵ月ほど保存ができます。
辛味大根は今が旬！！
ぜひ今シーズンの辛味大根を味わっていただきたいと思います。
入荷数が少ないため、基本的に先着順となります。
3セット以上の数量をご希望の場合はお問い合わせください。
店頭でもご用意しております。
■麻王伝兵衛の辛味大根450g（総量450g以上）1,080円(税込)
https://soba-sueyoshi.co.jp/item_list/karamidaikon
2021年のお仕事がすべて終了いたしました。
今年の1月から2022年1月いっぱいまで約1年をかけて弊社は機械更新＆改修工事を進めております。
機械の8割を入れ替えるに当たり、製造を一時停止しながら進めておりますため、お客様にはご迷惑をおかけしております。
来年1月16日～30日は最後の停止期間を経て、2月以降、新しいカガセイフンをお披露目できることと思います。
本年もご愛顧いただきましてありがとうございました。
心より感謝申し上げます。
株式会社カガセイフン
加賀健太郎
#越前そば粉 #カガセイフン #福井在来種
高木中央1-3004
Fukui-shi, Fukui
910-0804
| 月曜日 | 09:00 - 18:00 |
| 火曜日 | 09:00 - 18:00 |
| 水曜日 | 09:00 - 18:00 |
| 木曜日 | 09:00 - 18:00 |
| 金曜日 | 09:00 - 18:00 |
越前そば粉製造元 カガセイフン [福井県産 石臼挽そば粉専門工場]がニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。
越前そば粉製造元 カガセイフン [福井県産 石臼挽そば粉専門工場]にメッセージを送信:
令和4年度の夏の新そば（キタワセ種）ただいま収穫真っただ中です！ https://soba-sueyoshi.co.jp/blog/unclassified/20220702 #夏新そば #福井県産そば #石臼挽 #カガセイフン #キタワセ種
