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Japanese craftbeer maker COEDOBREWERY クラフトビールメーカー COEDO We would like to introduce you to our beautiful world of delicate, profound, balanced and diverse beers.

The foundation of the beers are based on the diligently crafted jewel of a beer represented by a set of five beers with distinct tastes and colors that brings out the unique characteristics of a truly “Japanese Beer”. Our Signature Beer is the COEDO BENIAKA, a full-bodied amber lager that has a sweet nutty aroma and mellow richness from the combination of high quality malts and roasted sweet potat

oes. It has received rave reviews from top sommeliers and beer gurus around the world.

色・味の異なる6種類の定番ビールを中心に、日本のビール職人による丹精込めた珠玉のものづくりを基礎に、日本発のビールとしてのアイデンティティをもった「JAPANESE　BEER」を展開しているクラフトブルワリーです。繊細で奥深い、バランスをとったビールの美しい世界、多様性を提案しています。　Signature Beerは、薩摩芋からつくった香ばしいスイートな香りとまろやかなコク、アルコール度数7％のフルボディの紅赤色の「COEDO紅赤-Beniaka-」。世界のトップバーテンダー、ソムリエたちからも高い評価をいただいています。

12/07/2026

【COEDO BREWERY THE RESTAURANT & COEDOKIOSK は6年目を迎えます】

川越の醸造所併設レストランとキオスクは、来る7月22日で6年目を迎えることとなりました。いつも温かいご愛顧をいただいている皆様に、改めて深く御礼申し上げます。

ビール職人、レストランのシェフ、そしてスタッフ一同が、皆様と6周年を乾杯するために選んだビールは「ヘレス」です。

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◆ 醸造担当・尾崎よりメッセージ
「ドイツで明るいビールを意味するヘレスは、優しいモルトの味わいが特徴で、地域毎に『おらが村の味』があるスタイルです。COEDOのヘレスは、麦ノ秋音楽祭で醸造所の畑に植えた大麦から作りました。ほんのりとしたモルトの甘みに、ハーブのような爽やかな香りと引き締まった苦味をやや効かせて、すっきりとしたキレが料理を最高に引き立てます。」
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6年目を刻むアニバーサリービールとして、私たちはこのビールに【六刻 -Rokkoku- 】という名前を付けました。

また、この「六刻」に合わせて、須田シェフより特別な期間限定ペアリングメニューをご提供いたします。

【特別ペアリングメニュー】
1）スペアリブととうもろこしのモホヴェルデ
じっくり煮込んだスペアリブに、とうもろこしの優しい甘みとモホヴェルデの爽やかなハーブの香りを重ねました。肉の旨味と穀物の甘みをへレスラガーの柔らかなモルトが受けとめ、クリスプな後味が一口ごとに心地よく余韻を整えます。重厚でありながら食べ疲れず、飲み飽きることのない一皿に仕上げました。

2）香港スタイルの海老バゲットとマーガオ香るガスパッチョ
香ばしく焼き上げた海老バゲットに、馬告（マーガオ）を効かせた冷たいガスパチョを添えました。海老の旨味とトマトの爽やかさをへレスラガーが優しく繋ぎ、一口ごとに「料理、ビール、料理」と自然に手が伸びるペアリングです。

ビールおよびこちらの限定メニューは、【7月17日（金）のランチタイム】より提供スタートとなります。

皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。ぜひ一緒に新しい節目をお祝いしていただければ幸いです。

#コエドビール #川越 #クラフトビール #六刻 #アニバーサリー

19/06/2026

■COEDOの運営母体である協同商事は、社会や環境に配慮し、世界にとって良い企業を証明する国際認証「B Corp」を取得いたしました。

B Corp認証とは、米国の非営利団体B Labが運営する、社会や環境に配慮した「世界にとって良い企業」を証明する国際認証です。世界100か国以上で約8,000社（パタゴニアなど）が取得していますが、審査が極めて厳しいため日本ではまだ取得企業が少ない認証で、日本の酒類業界では初となります。「ガバナンス」「環境」「従業員」など5分野・約200項目のエビデンスに基づく厳格な審査を行うため、自己宣言型のSDGsとは一線を画す高い信頼性のある証明となります。

■ 代表取締役朝霧重治からのメッセージ

「私たちは『農業』を原点とする企業として、土壌を健やかに保ち、資源を循環させることがビジネスの根幹であると考えてきました。

当社のCOEDOが目指すのは、自社での有機栽培によるビール用大麦生産から、資源を循環させる醸造所運営までを一貫して行う、『Farm to Glass（農場からグラスまで）』を理想とする農業を起点としたブルワリーとしての活動を一層深めていくことです。

現在、日本における有機農業の比率は世界と比べて相対的に低い水準にあります。私たちはこの現状を大きな課題と捉え、日本の豊かな国土と生態系を守るために、有機栽培をさらに広め、環境再生型の農業をリードしていくことに一層邁進してまいります。今回のB Corp認証取得を糧に、ビールの一滴、一粒の作物を通じて、地球をより良くする循環を世界に示してまいります。」

▽B Corp公式サイト｜当社の評価項目について閲覧いただけます。
https://www.bcorporation.net/en-us/find-a-b-corp/company/kyodoshoji-corporation-limited/

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■埼玉県・大野元裕知事へサーキュラーエコノミーの取り組み状況の報告として表敬訪問を行いました。

2026年6月17日埼玉県庁知事室にて、国際認証「B Corp」の取得をはじめ、昨今の取り組み実績と事業活動や商品に関する成果と日頃のご支援の御礼をお伝えしました。
とりわけ、ビール事業における資源循環の実装の他、有機農業の推進啓発、持続可能な社会の実現を経営の中枢に置いた戦略的ガバナンスといった、今後の取り組みについてご共有させていただきました。

▽参考【日本酒類業界初】COEDOを運営する協同商事、国際認証「B Corp」を取得世界最高賞受賞と「はばたく中小企業300社」選定で、さらなる飛躍へ｜PR TIMES
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000044.000060962.html

26/05/2026

【「Cedar X PA」がCOEDO BREWERY THE RESTAURANTに初登場！特別ペアリングメニューとキャンペーンも】

東武鉄道の新型特急「スペーシア X」の車内だけでしか飲めない、限定ビール「GOEN CAFÉ SPACIA X×COEDO “Cedar X PA”」が、期間限定、数量限定で川越のタップルームにてご提供します！

5月29日（金）～6月5日（金）の期間限定で、特別に【ドラフト】でご提供、さらに須田シェフによるスペシャルペアリングフードもご用意しております。

特別な旅路でしか出会えないプレミアムな味わいを、地元・川越で体験できるチャンスです。

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「Cedar X PA（シダーエックスピーエー）」について
スタイル：Woody Pale Ale（アルコール度数：4.5%）
スペーシアＸの車窓に写る美しい「日光杉並木街道」からインスピレーションを受け、実際に日光産の杉を使用して仕込みました。樽酒のように爽やかでウッディな木の香りと、ハーバルなアロマホップが心地よく調和する、クリアながらもコクのあるペールエールです。
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＊スペシャルコンテンツ＊

シェフ特製！イベント限定ペアリングフード
当店の料理長が、このビールのために考案した特製モダンチャイニーズをご用意しました。
★ 初夏の薬膳ふかひれスープ（880円）：漢方の土っぽさと木質感が、ビールのほらかな杉香をより引き立てます。
★ 豚バラ肉のしゃぶしゃぶ大葉青山椒ソース（1,500円）：爽やかな大葉と山椒の香味、豚肉のコクが軽やかなホップアロマに寄り添います。

非売品ステッカー＆限定グッズ抽選会
「Cedar X PA」をご注文いただいた方に、スペーシア Xオリジナルステッカー（非売品）をプレゼント！さらに、車内限定のお菓子や非売品オリジナルグッズが当たる抽選会にもご参加いただけます。
（※ペアリングフードをご注文の方にもステッカーをプレゼント！）

いつもは電車の旅の中でしか出会えない特別な味。
初夏の風が心地いいこの季節に、こだわりのペアリングとともにじっくりとご堪能ください。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております！

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■ 場所：COEDO BREWERY THE RESTAURANT
　（東武東上線川越駅西口徒歩3分 / U_PLACE 1F）
■期間：5月29日（金）～6月5日（金）
　※ビール・食材ともに無くなり次第終了となります
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24/05/2026

【父の日ギフトの受付スタートしてます！】

「ありがとうを、美味しく。」

埼玉・武蔵野の風土から生まれた唯一無二のCOEDOビール、
職人のこだわりが詰まった一杯で、ひと時を美しく彩ります。

定番を中心に、組み合わせが異なる商品をご用意しました。
COEDOのホームページでチェックしてみてください。

https://coedobrewery.com/collections/fathersday

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父の日直前は大変込み合いますので、お早めにご利用いただけますと幸いです。
最終受付は、配送エリアによりますが6月19日正午となります。
出荷後翌日配送不可のエリアは対象外となりますので、ご注意願います。

15/05/2026

COEDO BREWERYは、世界最大規模のビールコンペティション「2026 Australian International Beer Award（AIBA）」にて、最高位のトロフィー「Champion Medium International Brewery（チャンピオン・ミディアム・インターナショナル・ブルワリー）」を受賞しました。

2026年5月14日に開催された今回のコンペティションには、オーストラリア国内外から2,221アイテムのエントリーがあり、4万リットル以上のビールを、国内外から集まった84名の審査員が4日間に渡って評価しました。COEDOはゴールドを1つ、シルバーを2つ、ブロンズを3つ受賞し、総合評価が最も高いブルワリーとして「Champion Medium International Brewery」のトロフィーを受賞しました。本コンペでの最高賞は「Champion Australian Beer」と「Champion International Beer」で、技術的熟練とバランスの取れた味わいが評価に繋がったとのことです。

COEDOでは、定期的に国際的なコンペティションへ出品することで、品質レベルの客観的な評価や、審査員からいただいたフィードバックをもとに更なる品質向上に繋げています。

https://coedobrewery.com/blogs/news/2026aiba

22/04/2026

母の日の贈り物

コエドブルワリーでは、母への感謝を伝えるのにぴったりな、華やかで味わい深いギフトセットをご用意しました。

職人が丁寧に仕込んだ『瑠璃-Ruri-』をはじめ、ホップアロマがさわやかに香る『毬花-Marihana-』、そしてフルーティさと酸味が楽しめる『白-Shiro-』やシグネチャーである『紅赤-Beniaka-』の紅白も取り入れた、色彩豊かなラインナップを、天然素材でつくられたソラフラワーを添えて、新たにデザインした美しいパッケージでご用意します。

「いつもありがとう」の言葉と一緒に、こだわりのクラフトビールで乾杯するひとときをプレゼントしませんか。

https://coedobrewery.com/products/mothersday2026

※5月8日正午までで受注を締切らせていただきます。これ以降のご注文につきましては、5月12日以降のお届けとなります。あらかじめご了承ください。

03/04/2026

明日4月4日は、COEDOクラフトビール醸造所を特別に開放する「Brewery Open Day 2026」です。
ブルワリーの桜がきれいに咲いていますが、明日は雨の予報が出ていますので、醸造所内を会場として行うこととなりました。
当日は定番6種の他、限定ビールもご用意いたします。

本イベントは事前申し込みの必要はございません。どなたでもお気軽にお立ち寄りいただけます。
当日は、私たちが日々ビール造りと向き合っている醸造所の見学ツアーや、職人（ブルワー）がビールの設計やこだわりについて直接お話いただける時間となっております。
「ビールが生まれる場所」の静かな空気を感じながら、醸造所直送の新鮮な一杯とともに、穏やかな時間をお過ごしください。
皆様のご来場を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
詳細はプロフィールのリンク（）よりJournalをご覧ください。
🔗 https://coedobrewery.com/blogs/journal/breweryopenday2026
📅 2026年4月4日土曜日　11：00～16：00
📍 COEDO クラフトビール醸造所（東松山市）
✅会場ではフードの提供はございません。持ち込み自由となっておりますので、ご希望の方はご準備の上お越しください。

28/03/2026

【Brewery Open Day 2026 開催】

埼玉県東松山市にあるCOEDOの醸造所を特別に開放する「Brewery Open Day 2026」を開催いたします。
本イベントは事前申し込みの必要はございません。どなたでもお気軽にお立ち寄りいただけます。

当日は、私たちが日々ビール造りと向き合っている醸造所の見学ツアーや、職人（ブルワー）がビールの設計やこだわりについて直接お話いただける時間となっております。

「ビールが生まれる場所」の静かな空気を感じながら、醸造所直送の新鮮な一杯とともに、穏やかな時間をお過ごしください。

皆様のご来場を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

詳細はプロフィールのリンク（）よりJournalをご覧ください。
🔗 https://coedobrewery.com/blogs/journal/breweryopenday2026

📅 2026年4月4日土曜日　11：00～16：00
📍 COEDO クラフトビール醸造所（東松山市）

09/02/2026

【イベントのお知らせ】
「COEDOビールと暖炉を楽しむ夜2026」＠自由学園明日館

自由学園明日館は、フランク・ロイド・ライトと遠藤新により1921年に誕生した学びの舎で、木のぬくもりと端正な水平ラインが印象的な国指定の重要文化財です。

静けさと温かさが同居するこの空間で、「COEDOビールと暖炉を楽しむ夜」を開催します。

揺れる炎を囲みながら、COEDOビールの豊かな味わいと、料理人・山本千織さんが主宰するchiobenによる、この日のために考案くださった特別なお料理をゆっくりとお楽しみいただけるひとときをお過ごしいただけます。

冬の夜を優しく照らす炎の光と共に流れる時間をどうぞご堪能ください。

■開催概要

日時：2月20日（金）17：00～21：00　※最終入館、ラストオーダー20：30
会場：自由学園明日館
入館料：500円（お支払は現金のみ）　※ビール、フードは別途お支払となります

■出店者

[フード] chioben　https://www.instagram.com/chiobenfc/
[ビール] COEDO BREWERY　https://coedobrewery.com

■メニュー

★Beer｜ビール by COEDO BREWERY

【定番】
・瑠璃-Ruri- / 伽羅-Kyara- / 毬花-Marihana- / 漆黒-Shikkoku- / 白-Shiro- / 紅赤-Beniaka-
【限定】白舞-Shirogamau- / FRESH HOP 2025 / Saison Sayamacha / Saitama Yuzu / 燈影浪漫-Touei Roman-2025 / 璃珈-Rica- / Soil-ソイル-

★Food｜フード by chioben

・野菜のビールドレッシングサラダ（COEDO使用）
・ウフビアマヨ（COEDO使用）
・海老と里芋の春巻
・大根餅の春巻
・ケイジャン鶏唐
・スパイス肉団子
・豚ヒレグリル、蕗のとうブルーチーズ味噌ソース
・ソーセージとザワークラウトの暖かいスープ（COEDO使用）
・鱈とブロッコリーの揚げ香味炒め
・スパイスレモン人参きんぴらとカボチャのハーブグリル、赤玉ねぎのアグロドルチェ
・ポップオーバービアレーズンクリーム付き（COEDO使用）
・ジャスミンゼリーとブランマンジェ、金柑のコンポート

※メニューは変更となる場合がございます。

■about

山本千織（chioben主宰・料理人）
北海道出身。2011年に東京・代々木上原で「chioben（チオベン）」を開業。撮影現場や映画の舞台挨拶、舞台のバックヤードのお弁当、現場ケータリング、展示会などのパーティフード、雑誌や広告など幅広く活躍。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』出演。

【ご来館にあたりましては、以下に記載の「おいしいビールを飲む前に・・・」をご一読いただきますようお願いいたします。】

■おいしいビールを飲む前に・・・
・ビールを味わっていただくイベントのため、20歳未満の方、ならびにお子さま連れ（乳幼児含む）でのご入館はご遠慮ください。
・ソフトドリンクのご用意はございませんが、ミネラルウォーターの販売はございます。
・予約不要ですが、館内の状況によりましては、入館をお待ちいただく可能性がございます。
・メニューによりましては、早々に売り切れとなる可能性がございますので、予めご了承ください。
・会場内のお席は、スタンディング（立席）中心でのご用意です。一部着席のご用意もございますが、譲りあってのご利用をお願いいたします。
・受付開始時間前にお待ちいただく場所は屋外となりますので、予めご了承ください。
・当イベント開催につき、通常の夜間見学日に行う建物解説、喫茶サービス（コーヒー／紅茶、焼菓子）はございません。
・当日、会場内は混みあうことが予想されます。落ち着いた雰囲気で建物見学、喫茶サービスをご希望の方は、3月20日（金）の夜間見学日のご来館をおすすめいたします。
・アルコール提供イベントにつき、自転車でのご来館はご遠慮ください。（2024年11月～道路交通法改定）

■お問合せ

自由学園明日館
TEL03-3971-7535（10：00～17：00、月曜日休館）
https://jiyu.jp/

皆さまのご来場心よりお待ち申し上げます。

29/01/2026

遅ればせながら、
フレッシュホップ2025は新しい醸造担当者を迎え、従来のPale AleからIPLにレシピもアップデートしました。缶はすでに完売してしまっているのですが、本日よりCOEDO BREWERY THE RESTAURANTでは再びFRESH HOP2025をオンタップしてます。合わせて須田シェフによるペアリングフードも期間限定で提供しています。
是非お楽しみください。

「グラニースミスをのせた霧島黒豚のソテー」
黒豚の肩ロース肉の旨味と脂の甘み、グラニースミス（青りんご）の酸味が重なりつつ、青山椒（仁淀川山椒）の香りが抜けていき、重厚かつさっぱりとした後味も感じられる一皿。
フレッシュホップのもつ新鮮で青々しいクリーンな苦味と立ち香が加わると、さらにもう一口と進みたくなるでしょう。

▽更新しました。”MEET THE BREWER｜FRESH HOP 2025”
https://coedobrewery.com/blogs/journal/meet-the-brewer-fh25

Address

大谷1352

355-0008

Opening Hours

Monday	09:00 - 18:00
Tuesday	09:00 - 18:00

Telephone

+81492446911

Website

http://www.coedobrewery.com/

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