ジンギスカンと山肉専門店 肉のスズキヤ

信州の南端、赤石山脈の僻遠の谷、遠山郷にある肉屋です。
南アルプス聖岳(ひじりだけ)を水源とする遠山川が中央を流れています。

山と山の産物の経済的価値が高かったと き、当店の創業者鈴木理孔は
製材所用のノコギリの「目立て」をしていました。昭和30年に商売好きの妻と巡り会い
自分の奔放な性格にあった生業とし て、肉屋を始めました。

人口千数百人で、他と隔絶されている村は、
肉屋として生きていくには少々つらい環境です。
然し、時代やお客さんに合わせて、その時その時を懸命に働いていたら
独自性・独創性を発揮する良い環境に見えてきました。
猪・熊・鹿などの野生肉や特殊な肉とされているヤギや羊の肉は
クセがあって食べにくい...が一般的なイメージです。
それを「美味しくて個性的で、やみつきになる肉」として提供し
「信州の山の肉」と「遠山ジンギス」という店の二枚看板を育てました。

現在は「肉屋と

して人の役に立つ」という気持ちで働いています。
ここ遠山郷は、自然の恩恵と脅威、人の愚かさと人の英知の可能性を
感じやすい場所です。
ここで食べ物(食肉)を通して、自然と人、
人と人の調和を考えていけたらと思っています。

あっさり味の大根と焼きとんを合わせて一品に
25/11/2023

あっさり味の大根と
焼きとんを合わせて一品に

こんにちは、スタッフ鶉之信です。 大根や白菜、長ネギなど冬野菜がおいしい季節となりました。皆さんは、大根をどんな料理で食べますか?味染みの良い食材ですから、おでんや煮物にされる方も多いことで…

熱燗のツマミに最適! コリコリの豚スジ
25/11/2023

熱燗のツマミに最適! 
コリコリの豚スジ

こんにちは。スタッフ鶉の信です。 季節外れの暖かい日があったり、急に冷え込んだり、なんだかおかしな陽気ではありますが、スズキヤの辺りも大分、秋らしい寒さがやってきました。 寒くなる…

恒例の週刊いいだに「熱中!夢中!ハイスクール!」が掲載されました。今回は飯田下伊那農業高園芸クリエイト科の小畑琉奈さんのご紹介です。
25/11/2023

恒例の週刊いいだに「熱中!夢中!ハイスクール!」が掲載されました。
今回は飯田下伊那農業高園芸クリエイト科の小畑琉奈さんのご紹介です。

恒例の週刊いいだに「熱中!夢中!ハイスクール!」が掲載されました。今回は飯田下伊那農業高園芸クリエイト科の小畑琉奈さんのご紹介です。今回の『チカラめしレポート』は「ポテジン」。ジンギス×ポテトフライの....

【見逃し配信中!】天才てれびくん▽“焼き肉のまち”長野・飯田ツアー▽小関裕太SP11/14(火) 午後5:35-午後6:00配信期限 : 11/21(火) 午後6:00 まで
18/11/2023

【見逃し配信中!】
天才てれびくん▽“焼き肉のまち”長野・飯田ツアー▽小関裕太SP
11/14(火) 午後5:35-午後6:00
配信期限 : 11/21(火) 午後6:00 まで

▽焼き肉店がたくさんある長野県飯田市で肉ツアー!出前焼き肉、極上のタレ、絶品馬肉が登場▽先輩てれび戦士小関裕太と「うまとびパスセブン」に挑戦!▽持ち込み企画SP

「飯田焼肉愛」に支えられています。
18/11/2023

「飯田焼肉愛」に支えられています。

【焼肉の街のテイクアウトグルメ】長野朝日放送「どーゆーの?信州」11月19日(日)午前11時30分南から北へ!テイクアウトグルメの旅 その2心をキレイ!?にした山岡アナを待ち受けていたのは・・・南信濃和田宿で店頭の写真に草田アナを発見!?イ...
18/11/2023

【焼肉の街のテイクアウトグルメ】
長野朝日放送「どーゆーの?信州」
11月19日(日)午前11時30分

南から北へ!
テイクアウトグルメの旅 その2

心をキレイ!?にした山岡アナを待ち受けていたのは・・・
南信濃和田宿で店頭の写真に
草田アナを発見!?
イートインのためノーカウント
「熊肉料理」!
焼肉の街!極上の「A5ランク」焼肉弁当!!

https://www.abn-tv.co.jp/do-u-no/

肉屋の本棚35冊目は、飯盒レシピマスターブック。
16/11/2023

肉屋の本棚35冊目は、
飯盒レシピマスターブック。

◆肉屋の本棚/Vol.35『飯ごうレシピマスターブック』 サブタイトルが「最強クッカーでおいしいソロキャン時間!」。歌って踊る正真正銘のアイドル、さばいどる『かほなん』さんが、飯ごうのメリッ…

11月15日狩猟解禁。
16/11/2023

11月15日狩猟解禁。

11月15日は狩猟の解禁日です。日本では来年の2月15日までが狩猟期間ということでこれからいよいよジビエのシーズンを迎えます。ということで、昨日スズキヤでは毎年恒例の狩猟の安全と豊猟を祈って若旦那の‶…

寒い日にコトコト猪汁。
16/11/2023

寒い日にコトコト猪汁。

こんにちは。スタッフ鶉の信です。 暖かい汁物が恋しい季節になりました。土鍋でコトコト煮た汁物は、野菜やお肉の味が染み出て、なんとも言えない味わいになりますね。そこで今回は、こんなお肉で作って…

飯田焼肉など魅力いっぱい!
15/11/2023

飯田焼肉など魅力いっぱい!

 飯田市街地の「丘の上」を歩いてほしいです。あちらに焼き肉店、こちらに精肉店―と専門店の多さに驚きます。家ごとに焼き肉用の鉄板があり、農作業の後に、消防団活動の後に―と食べます。味も格別。試しに、街で...

「焼き肉」「星空」「食の豊かさ」「祭」「水」の5つが選ばれたそうです!
14/11/2023

「焼き肉」「星空」「食の豊かさ」「祭」「水」の5つが
選ばれたそうです!

飯田市と下伊那郡を合わせた「南信州」の認知向上を図る「南信州 みんなの日本一発掘プロジェクト」の検討会議が11月9日、飯田市内で行われた。

天才テレビくん14日(火)放送です。
14/11/2023

天才テレビくん14日(火)放送です。

来週の11/14(火)午後5:35 〜 のNHKEテレ『天才てれびくん』は「焼き肉のまち長野・飯田ツアー」!!ということで、焼き肉店がたくさんある長野県飯田市で肉ツアー開催。出前焼き肉、極上のタレ、絶…

各地の直売店さまにてスズキヤコーナーを作っていただき、多品種をお取り扱いいただいてます。20商品くらい置いていただいているところもございますので、どうぞお出かけいただけましたらうれしいです♪
11/11/2023

各地の直売店さまにて
スズキヤコーナーを作っていただき、
多品種をお取り扱いいただいてます。
20商品くらい置いていただいている
ところもございますので、
どうぞお出かけいただけましたら
うれしいです♪

セブン-イレブン飯田インター店様。スズキヤのお肉を扱っていただけるようになりました!ありがとうございます♪
11/11/2023

セブン-イレブン飯田インター店様。
スズキヤのお肉を扱っていただける
ようになりました!
ありがとうございます♪

11月11日は棒切りぶたじんの日。
11/11/2023

11月11日は棒切りぶたじんの日。

天才テレビくんに「焼肉のまち飯田」登場!放送日: 2023年11月14日(火)午後5時35分▽焼き肉店がたくさんある長野県飯田市で肉ツアー!出前焼き肉、極上のタレ、絶品馬肉が登場!
10/11/2023

天才テレビくんに
「焼肉のまち飯田」登場!
放送日: 2023年11月14日(火)
午後5時35分
▽焼き肉店がたくさんある長野県飯田市で肉ツアー!出前焼き肉、極上のタレ、絶品馬肉が登場!

▽焼き肉店がたくさんある長野県飯田市で肉ツアー!出前焼き肉、極上のタレ、絶品馬肉が登場▽先輩てれび戦士小関裕太と「うまとびパスセブン」に挑戦!▽持ち込み企画SP

秋の感謝セール!猪ジン鹿ジン追加しました!
06/11/2023

秋の感謝セール!
猪ジン鹿ジン追加しました!

【スズキヤ秋の感謝セール開催中!セール品が追加されました!】ジビエのジンギスカン「猪ジン」「鹿ジン」■猪のジンギス(猪ジン)170g 通常価格980円→798円!https://www.jingisu…

丘のまちフェスティバル」のグルメサミットに出店します!日時:11月3日(金・祝)11時00分~16時00分出店場所:リンゴ並木沿い(エコハウス前あたりの予定)人気のあのお肉をひっさげて出店!美味しい焼きたてのお肉の匂いに誘われてふら~っと立...
03/11/2023

丘のまちフェスティバル」の
グルメサミットに出店します!

日時:11月3日(金・祝)
11時00分~16時00分
出店場所:リンゴ並木沿い(エコハウス前あたりの予定)
人気のあのお肉をひっさげて出店!
美味しい焼きたてのお肉の匂いに誘われてふら~っと立ち寄ってください!
お待ちしております!!

※当日はりんご並木、本町1丁目(りんご並木交差点~市営本町駐車場)、
銀座1~4丁目、知久町1丁目、中央通り1~4丁目は交通規制があります。
シャトルバスや丘のまちプチバス「プッチー」をご利用ください。

https://www.jingisu.com/topix/41519.html

そのまま煮るだけ!鶏モツキムチ鍋!
03/11/2023

そのまま煮るだけ!
鶏モツキムチ鍋!

【そのまま煮るだけ!簡単!「鶏もつキムチ鍋」】袋から出してそのまま煮るだけで簡単!鶏もつ鍋が作れます!遠山ホルモン 鶏ホル300ghttps://www.jingisu.com/c/chicken/2…

肉屋の本棚34冊目は、世界の鍋料理の本。
03/11/2023

肉屋の本棚34冊目は、
世界の鍋料理の本。

◆肉屋の本棚/Vol.34『医食同源 世界の鍋料理』 サブタイトルは「同じ素材で和洋中を楽しむ」とあり、本文には「ふだん食べているものが、薬になる─台所は薬局」と書かれています。発売日199…

飯田焼肉給食もはじまりました!
02/11/2023

飯田焼肉給食もはじまりました!

焼き肉給食に大歓声 市内の小中校 11月の「月間」に合わせ提供
https://minamishinshu.jp/2023/11/02/241297/

「日本一の焼き肉の街」の食文化に親しんでもらおうと、飯田市内の小中学校で1日から「飯田焼肉給食」の提供が始まった。

飯田焼肉月間!
02/11/2023

飯田焼肉月間!

「焼き肉の街」を発信 期間中にフォトコンテスト 飯田市
https://minamishinshu.jp/2023/11/02/241298/

焼き肉が盛んな飯田市は11月を「飯田焼肉月間」として、人口1万人当たりの焼き肉店舗数日本一の街をPRしている。

10月29日は鶏肉の日。
29/10/2023

10月29日は鶏肉の日。

飯田下伊那から焼肉文化を発信!
29/10/2023

飯田下伊那から
焼肉文化を発信!

 皆が集まればとにかく焼き肉。馬の腸を煮込む「おたぐり」は地域の伝統の味。山々では新鮮なジビエ(野生鳥獣肉)が入手可能。飯田下伊那地域からは焼き肉や肉にまつわる文化や話題が熱く発信されています。

若旦那のおたより10月号です。
28/10/2023

若旦那のおたより10月号です。

10月のお便り 不況の中、元気を絞り出して、頑張っていると、良いこともあるもんですね。久し振りに週刊紙に載りました。週刊現代巻頭グラビア。…グラビアと言っても、オラの水着姿やヌードではなく、…

山ン中なものでトレンド掴みとれてませんが… ワンハンドジビエ 温活ジビエ 韓流ジビエ「トレンドジビエ」ウチのお肉でも出来そうです!^ ^
26/10/2023

山ン中なもので
トレンド掴みとれてませんが…
 ワンハンドジビエ
 温活ジビエ
 韓流ジビエ
「トレンドジビエ」
ウチのお肉でも出来そうです!^ ^

 情報サイト・ぐるなびが26日、都内で『全国ジビエフェア2023』の記者発表会を開催し、今後流行しそうなジビエ料理=“トレンドジビエ”を発表した。  トレンドジビエは、「ジビエの魅力をさらに深掘り

肉屋の本棚の33冊目は『歴メシ!決定版』です!
25/10/2023

肉屋の本棚の33冊目は『歴メシ!決定版』です!

◆肉屋の本棚/Vol.33『歴メシ! 決定版』 歴史料理研究家の遠藤雅司さんは、世界各国の歴史的な料理を再現し、実食するプロジェクト『音食紀行』の主宰者です。 この本は、歴史の流れ…

羊肉に関するとても楽しそうな本が発売されます!
23/10/2023

羊肉に関するとても楽しそうな本が発売されます!

株式会社グラフィック社のプレスリリース(2023年10月20日 10時10分)食べる!知る!旅する! 全方位的ヒツジ読本『世界の羊肉レシピ』11月発売

和風煮物にとりじん!
23/10/2023

和風煮物にとりじん!

こんにちは。スタッフ鶉の信です。 気温が下がってきて、食卓におでんや煮物の出番が増えますね。我が家の煮物は、鶏もも肉に玉ねぎやジャガイモなどの根菜と、キノコ類が定番なのですが、いつも同じ感じ…

Yahooニュース。峠の国盗り綱引き合戦!信州の「領土」が1メートル広がりました!通算成績は信州軍の18勝15敗。県境は3メートル静岡側に移動!
22/10/2023

Yahooニュース。
峠の国盗り綱引き合戦!
信州の「領土」が1メートル
広がりました!
通算成績は信州軍の18勝15敗。
県境は3メートル静岡側に移動!

長野と静岡の県境で22日、4年ぶりとなる「国盗り綱引き合戦」が行われました。 赤い法被は飯田市南信濃の「信州軍」。 水色の法被は静岡・浜松市水窪町の「遠州軍」。 長野県と静岡県の県境にある兵越峠で

住所

南信濃和田1348
Iida-shi, Nagano
3991311

営業時間

月曜日 09:00 - 17:00
火曜日 09:00 - 17:00
水曜日 09:00 - 17:00
木曜日 09:00 - 17:00
金曜日 09:00 - 17:00
土曜日 09:00 - 17:00

電話番号

0260342222

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