カフェ専門コンサルタント 株式会社いながき

カフェ専門コンサルタント 株式会社いながき カフェ専門コンサルタントとして、素敵なカフェや経営時に役立つ情報を?
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カフェ経営者の応援団長
カフェの店長教育をすることで売上アップを図るコンサルタント

カフェに特化したオーナー、店長、社員、スタッフを教育することで、QCS向上を図り、売上アップをする仕組み作りを伝えております。
従って、開業のコンサルティングは行っておりません。

特に
・スタッフ教育によるQCSレベル向上
・SNSやウェブを活用した新規集客
・1度来たお客様を常連にするしくみ作り
を得意としております。

従って、今までの店舗経験を踏まえ、
そのための色々なツールを持っておる
のが私の"強み"でもあります。

ページには、素敵なカフェや、カフェ経営時において役に立つ情報をアップしています。ウェブサイトにも更に詳しい情報を掲載しておりますので、ご覧ください。
https://cafeouen.com/category/blog/

何かご相談したいことがある場合は、メールアドレスよりお問

い合わせください。簡単な質問については、無料にて対応させていただきます。

何かご相談したいことがある場合は、メールアドレスよりお問い合わせください。簡単な質問については、無料にて対応させていただきます。

前回役割分担についてお伝えしましたので、今回は業務分担とその仕方をお伝えします。
17/11/2023

前回役割分担についてお伝えしましたので、今回は業務分担とその仕方をお伝えします。

2023年11月4日更新店長自身が自分の仕事をするために、優先順位を上げて取り組みたい仕事があります。となると鍵になってくるのが、スタッフに仕事を委譲することです。ところが、「なんかスタッフには頼みづらい」「.....

役割分担と業務分担って微妙に違うんです。人材育成のためには役割分担がポイントですよ。https://cafeouen.com/blog231115/
15/11/2023

役割分担と業務分担って微妙に違うんです。人材育成のためには役割分担がポイントですよ。
https://cafeouen.com/blog231115/

1年で一番売れる12月、準備は進んでいますか?
13/11/2023

1年で一番売れる12月、準備は進んでいますか?

2023年11月4日リライト各カフェには売上が最大になる月や日があります。イベントの影響かもしれませんが、月として一番売れる月いわゆる稼ぎ時というものがあります。カフェにもよりますが、年間を通して売上が高い時.....

もしあなたのお店で広告をかけたいなら、断然フェイスブック広告がオススメです。その理由は…
10/11/2023

もしあなたのお店で広告をかけたいなら、断然フェイスブック広告がオススメです。その理由は…

2023年10月25日リライト私がコンサルティングをする時に、必ずフェイスブックページを持つようコンサルティング先に伝えます。「フェイスブックは廃れているのに 持つ必要はあるのですか?」「今はインスタの時代です....

いわゆるインスタグラマーって方から「〇〇円で記事書きますけどいかがです?」というメッセージが届いたらどう対応しますか?https://cafeouen.com/blog231108/
08/11/2023

いわゆるインスタグラマーって方から「〇〇円で記事書きますけどいかがです?」というメッセージが届いたらどう対応しますか?
https://cafeouen.com/blog231108/

機械で淹れるにせよ、ハンドにせよ、コーヒーの味を均一にするためには最低限これをやりたいですね。
06/11/2023

機械で淹れるにせよ、ハンドにせよ、コーヒーの味を均一にするためには最低限これをやりたいですね。

2023年10月30日リライトカフェは飲食業であるため、提供する料理が全てお客様が満足するものでなくてはなりません。その中でも、カフェ喫茶業にとって命とも言えるものがコーヒです。コーヒーは奥の深い飲み物で、追求....

損益分岐点の売上について解説しています。私がコンサル時に経費削減よりも売上アップにこだわる理由がここにあります。
03/11/2023

損益分岐点の売上について解説しています。私がコンサル時に経費削減よりも売上アップにこだわる理由がここにあります。

2023年10月11日更新「カフェの利益が出ないんです」「カフェ経営って儲からないですよね」「損益分岐点を知る方法教えてください」コンサルティングをしていて、受ける質問たちです。もちろん、カフェ経営を続けていく....

あなたのお店のファン客を作りたいなら、絶対絶対絶対このツールを使ってください!その絶対使ってほしいツールとは?https://cafeouen.com/blog231101/
01/11/2023

あなたのお店のファン客を作りたいなら、絶対絶対絶対このツールを使ってください!その絶対使ってほしいツールとは?
https://cafeouen.com/blog231101/

ある程度お店の規模が大きくなってきたら、夫婦で経営する際に生じるデメリットを知っておきましょう。
30/10/2023

ある程度お店の規模が大きくなってきたら、夫婦で経営する際に生じるデメリットを知っておきましょう。

2023年10月3日リライトカフェを始め飲食店を始める際、ほとんどの方は夫婦で始める方が多いことでしょう。もちろんメリットがあるからですが、デメリットもあるんです。特に最初の始めたばかりの時はメリットの方が大.....

人が育つには段階ってものがあるのです。あなたが育てている社員やスタッフはどの段階ですか?
27/10/2023

人が育つには段階ってものがあるのです。あなたが育てている社員やスタッフはどの段階ですか?

2023年10月6日更新スタッフを教育することは、ある意味変わってもらうことでもあり、かなり難易度の高いことです。なぜなら、基本他人を変えることはできないですし、何よりも人は変化を嫌います。「なら教育できない.....

なかなか自店舗の社員が育たなくて悩んでおられる方へ。社員教育時の6つのポイントをお伝えします。
25/10/2023

なかなか自店舗の社員が育たなくて悩んでおられる方へ。
社員教育時の6つのポイントをお伝えします。

2023年10月6日リライト次期店長を教育したいそのために有望な社員を教育する非常に大切な教育です。永遠の課題であるスタッフ教育。中でも社員教育は会社の発展のためには非常に重要です。しかし実際には、なかなか育.....

人件費率を下げるためには、一人あたりの売上高=人時売上高を高めることです。そのポイントをお伝えします。
23/10/2023

人件費率を下げるためには、一人あたりの売上高=人時売上高を高めることです。そのポイントをお伝えします。

2023年10月10日加筆カフェや飲食店は、経営している限り利益を残す必要があります。この利益に直結するのが人件費と原価のコントロールですこの人件費をコントロールする上で重要になってくるのが人時売上高をアップす....

カフェを経営する上で絶対抑えておくべき数値の1つ「原価」と「原価率」について、把握のポイントや計算方法を詳しく解説します。
20/10/2023

カフェを経営する上で絶対抑えておくべき数値の1つ「原価」と「原価率」について、把握のポイントや計算方法を詳しく解説します。

2023年10月13日リライトカフェ経営において、様々なコントロールする経費があります。その重要な1つに原価があります。物販の業種と違い、カフェで扱う原材料たちには賞味期限というものがあります。原価をコントロール...

あなたのお店ではどれくらい食材ロスが出ていますか?本来食べられるもの捨てていませんか?https://cafeouen.com/blog231018/
18/10/2023

あなたのお店ではどれくらい食材ロスが出ていますか?本来食べられるもの捨てていませんか?
https://cafeouen.com/blog231018/

ウェブ集客するならまず考えるべきはGoogleビジネスプロフィールを整えることですよ。どこから手を付けるのか解説します!
16/10/2023

ウェブ集客するならまず考えるべきはGoogleビジネスプロフィールを整えることですよ。どこから手を付けるのか解説します!

2023年10月7日リライトあなたのカフェでウェブ集客を考えた時、いろいろなSNSの活用やウェブサイトを作ると考えるかもしれません。待ってください!それよりも絶対効果が高いため、優先して取り組みたいツールがありま.....

値上げをしたら「お客様が離れてしまうのでは…」と悩むかもしれません。いやいや、今は正当な理由があれば値上げしてください。その理由は…
13/10/2023

値上げをしたら「お客様が離れてしまうのでは…」と悩むかもしれません。いやいや、今は正当な理由があれば値上げしてください。その理由は…

2023年9月24日リライトカフェで主要原材料であるコーヒー豆、小麦粉、鶏肉など仕入れ値が上がっているでしょう。特にコーヒー豆の値上がりはどこのカフェも深刻な問題です。当然値上げをしても良いと思います。しかし.....

なかなか自ら動いてくれる社員が少ないと感じているなら、それはあなた自身の問題かもしれませんよ。https://cafeouen.com/blog231011/
11/10/2023

なかなか自ら動いてくれる社員が少ないと感じているなら、それはあなた自身の問題かもしれませんよ。
https://cafeouen.com/blog231011/

クレーム率が気になっている方へ。気にするならクレーム率ではなく…
09/10/2023

クレーム率が気になっている方へ。気にするならクレーム率ではなく…

2023年9月15日リライトどんなに接客レベルをアップし、どんなにオペレーションレベルをアップしても発生してしまう可能性があるクレーム。お店のQCSレベルの目安として、クレームの発生率を気にしている経営者もいるこ.....

あなたのお店にはルーティンチェック表ありますか?ないのなら、今すぐ作ることをお勧めします!
06/10/2023

あなたのお店にはルーティンチェック表ありますか?ないのなら、今すぐ作ることをお勧めします!

2023年9月10日リライトカフェの1日の流れってありますよね?しかし、新しく入ったスタッフは何をやったらよいか迷います。そんな時にあると便利なのが、1日の流れが表になっているルーティンチェックリストです。このル...

カフェ開業時にホームページが必要か?聞かれることがありますが、私は必要ない!と言い切れます。その理由は…
02/10/2023

カフェ開業時にホームページが必要か?聞かれることがありますが、私は必要ない!と言い切れます。その理由は…

2023年8月29日リライト開業相談があった場合、「ホームページは作成したほうがいいですか?」とかなりの割合で質問されます。開業時に作成しなくても、どのタイミングでホームページを持つか悩んだ経営者も多いのでは.....

もしも、カフェの経営判断で迷ったり悩んだら…
29/09/2023

もしも、カフェの経営判断で迷ったり悩んだら…

2023年9月10日更新カフェを経営していても、何かと判断をしなければならない時ありますよね? スタッフ全員に反対されてできない 親しい人間に相談したら反対された どう判断したらよいかわからない 誰に相談したらよい....

これだけ原材料と人件費が高騰すれば、もしかしたらセルフサービスにしようと考えるかもしれません。導入時の問題点と成功へのポイントを解説します。
27/09/2023

これだけ原材料と人件費が高騰すれば、もしかしたらセルフサービスにしようと考えるかもしれません。導入時の問題点と成功へのポイントを解説します。

2023年9月10日加筆今の時代スタッフ不足や人件費高騰を理由に、セルフサービスを導入しようか考えている方もいるかもしれません。しかも一昔前と比べ、様々なツールが手軽に且つ安価に利用できるため参入障壁も低いで.....

それって売り逃しかも!もったいないですよ。
25/09/2023

それって売り逃しかも!もったいないですよ。

2023年8月27日リライト少なくなっている新規来店客数。その中で最大限の売上を得るには、売り逃しはしたくありません。カフェ巡りをしていると、「あ~、売り逃ししているなあ、もったいないなあ」と感じるカフェ多々.....

カフェという業種に予約システムは必要でしょうか?
22/09/2023

カフェという業種に予約システムは必要でしょうか?

2023年8月15日リライト「ウェブで予約しシステムを作りたい」結構ある相談内容の1つです。予約システムを導入すれば、いろいろなメリットがあるでしょう。と同時にデメリットがあることも確かです。予約管理システム.....

もし飲食店の店長教育で悩まれているようでしたら、是非ご覧ください。
18/09/2023

もし飲食店の店長教育で悩まれているようでしたら、是非ご覧ください。

2023年8月6日リライト飲食業は教育業であると私は思っています。人の教育が特に大切な業種です。飲食店は店長次第で売上はかなり変わるために、店長教育は特に重要です。店長教育が悩みのタネと思っている経営者も多い...

安易に営業時間や定休日を変更すると売上落ちるのでお気をつけを。
15/09/2023

安易に営業時間や定休日を変更すると売上落ちるのでお気をつけを。

2023年8月27日更新営業していると、営業時間を短くすることや定休日を増やしたいと考えることがあるかもしれません。しかし、営業時間を短くすることや定休日を増やすことは売上減につながることもあります。かと言っ.....

QCSレベルを高くしそれを維持するってとても難しいことなんです。
13/09/2023

QCSレベルを高くしそれを維持するってとても難しいことなんです。

2023年8月15日リライトカフェを始め飲食店において売上アップをするにはQCSレベルの向上は不可欠です。例え集客の施策が当たり、お客様は増えたとしてもそれは一時的なものであって恒久的な売上アップにはなりません。.....

飲食店にとってQCSレベルの向上は売上アップのために不可欠です!そして何よりも優先して取り組むべきことなんです。
11/09/2023

飲食店にとってQCSレベルの向上は売上アップのために不可欠です!そして何よりも優先して取り組むべきことなんです。

2023年8月15日リライトQCSよりも売上対策のほうが先!売れていないお店で聞かれる言葉の1つです。いやいや待って下さい。どんなに魅力的な販促をしたとしても、お店の状態が良くなかったら、2度と利用してくれませんよ....

スタッフを採用してから戦力になるまでにやることを解説します。
08/09/2023

スタッフを採用してから戦力になるまでにやることを解説します。

「なかなかスタッフが育たないんです」「スタッフが育つ前に辞めてしまうんです」「スタッフのモチベーションが低いんです」コンサルティング時に現場に入って、管理者である店長や社員、トレーナーから聞く言葉です...

スタッフの定着率が悪いお店ややる気がないお店って、公平な評価制度がないんですよね。評価制度について解説します。https://cafeouen.com/blog230906/
06/09/2023

スタッフの定着率が悪いお店ややる気がないお店って、公平な評価制度がないんですよね。評価制度について解説します。
https://cafeouen.com/blog230906/

スタッフを育成する上で重要な「育成カリキュラム」について解説します。
04/09/2023

スタッフを育成する上で重要な「育成カリキュラム」について解説します。

2023年8月15日更新スタッフを採用してから、お店の戦力となるまでにはかなりの時間を要します。採用したスタッフ全員が戦力となるわけではなく、辞めてしまうスタッフもいます。採用したスタッフが戦力となるためには.....

飲食店において顧客満足度を向上させることは大切だと誰もがわかっていると思います。どうやって向上させるのか考えてみましょう。
01/09/2023

飲食店において顧客満足度を向上させることは大切だと誰もがわかっていると思います。どうやって向上させるのか考えてみましょう。

2023年8月6日更新『顧客満足度の向上』飲食業界だけではなく様々な業界で聞かれる言葉の1つです。なぜ顧客満足度を向上させる必要があるのかはほとんどの人がわかっていると思います。しかし実際に顧客満足度を向上さ...

店長が育ち、定着するために不可欠な「評価制度」について解説します。中々店長が定着しないと悩んでいる方必見です。https://cafeouen.com/blog230830/
30/08/2023

店長が育ち、定着するために不可欠な「評価制度」について解説します。中々店長が定着しないと悩んでいる方必見です。
https://cafeouen.com/blog230830/

目標には、年、月、週、デイとありますが、中でも私は月間目標にこだわっています。月間目標にこだわる理由とは?
28/08/2023

目標には、年、月、週、デイとありますが、中でも私は月間目標にこだわっています。月間目標にこだわる理由とは?

2023年8月9日リライト目標設定は大切であり、ただ目標を立てただけでは、達成できないことは誰もが分かっています。年間、月間、週間、デイの目標を立てているお店もあることでしょう。しかし目標を立てただけで、達成...

無料で得られる情報ってなかなか活用できないんですよね。そんな経験あなたもありませんか?
25/08/2023

無料で得られる情報ってなかなか活用できないんですよね。そんな経験あなたもありませんか?

2023年8月2日リライト今の時代において常に学ぶ姿勢は大切です。無料で得られる情報には、セミナーやメルマガ、そしてネットの情報があります。この無料で得られる情報、カフェ経営に本当に役立つのでしょうか?今回の...

メニュー名の付け方次第で、そのメニューの売れ行きは変わるんです。付け方のポイントをお伝えします。
23/08/2023

メニュー名の付け方次第で、そのメニューの売れ行きは変わるんです。付け方のポイントをお伝えします。

2023年8月2日リライトメニュー名の付け方どのようにしていますか?「ハンバーグ」のようにシンプルにメニュー名を付けているかもしれません。もしあなたのカフェのメニューが、特に食事メニューにこだわりがあるならメ...

売上が悪いとどうしても値引きや割引きで集客を考えてしまいがちですが、それってとてもリスクがあることに気付いていますか?
21/08/2023

売上が悪いとどうしても値引きや割引きで集客を考えてしまいがちですが、それってとてもリスクがあることに気付いていますか?

2023年8月2日リライト「値引きすれば集客できるだろう」「定期的に値引きしないと売上が下がるんですよ」「売上が低迷したら値引きすればいいんです」そう思っていませんか?割引きや値引きをすることは、集客手段とし...

スタッフを中心に営業する飲食店にとって、スタッフが気持ちよく動いてもらえるかはとても重要なんです。
18/08/2023

スタッフを中心に営業する飲食店にとって、スタッフが気持ちよく動いてもらえるかはとても重要なんです。

2023年7月7日リライトカフェを始め飲食店は、スタッフにいかに動いてもらうか?が最大の鍵ですよね。にもかかわらず…スタッフに「これやっといて~」と指示をだしたとき。「あれ全然指示したことができていない」とい...

住所

鼎下山 688
Iida-shi, Nagano
3950803

営業時間

月曜日 09:00 - 21:00
火曜日 10:00 - 21:00
水曜日 10:00 - 21:00
木曜日 10:00 - 21:00
金曜日 10:00 - 21:00
土曜日 10:00 - 21:00

電話番号

+817055736809

ウェブサイト

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私の想い

私はカフェ・喫茶店が大好きです。 コーヒーは1日最低でも5杯は飲みます(笑) 年間カフェや喫茶店を500軒巡っています。

そんな私がカフェ巡りをしていてとても悲しいのが、 お気に入りのカフェや喫茶店がなくなっていることです。 非常に残念です。

そんな想いから元々、ファーストフード・コーヒーチェーン店にいたこともあり 2012年からカフェ専門コンサルタントとして活動しております。

私は以下の3つを得意としております。 ・ウェブサイトとSNSをアナログツールと連携させ集客させる仕組みつくり。 ・店長・スタッフ教育による売上アップの仕組みつくり。 ・1度来たお客様を常連にする仕組み作り 従って、そのための色々なツールや情報を持っているのが私の"強み"でもあります。 ページには、素敵なカフェや、カフェ経営時において役に立つ情報をアップしています。 文章が長くなる場合は、ブログにて更に詳しい情報を掲載しておりますので、 お時間がある方はどうぞ♪ http://cafeouen.com/


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