カフェ専門コンサルタント 株式会社いながき

13/11/2024

この「コンストラクトフィードバック」を身につけると、スタッフ育成のすごい武器になりますよ。
https://cafeouen.com/blog241113/

11/11/2024

世の中研修と言われるものがたくさんある中、どんな研修を受けるべきでしょうか？

2024年10月27日リライトどのようなスタッフ研修をスタッフに受けてもらったらよいか考えることもあるでしょう。顧客満足度をアップし、スタッフ及びお店のレベルアップに繋がるスタッフ研修は必須です。受けた研修がす....

08/11/2024

12月の繁忙期に向けどんなやれることがあるでしょうか？

2024年10月13日加筆カフェを始め飲食店において、忙しい時期と暇な時期があるお店がほとんどではないでしょうか？いわゆる繁忙期と閑散期です。繁忙期ばかり続くのではなく、閑散期ばかりが続くのでもありません。一番....

06/11/2024

スタッフのやる気を引き出す「フィードフォワード」をご紹介します。はっきり言って有料ネタです 笑
https://cafeouen.com/blog241106/

04/11/2024

あなたのお店のライバル店ってどのお店でしょうか？

2024年10月4日リライトカフェを経営していて、ライバル店(競合店)を気にすることってありませんか？私のカフェのライバル店はどこのお店なのか気になりませんか？ライバル店と言っても、実に様々なのです。なぜ様々なの...

01/11/2024

『人手不足』を実感する出来ごとが周りで起こっています。数年先を見据えできることを始めましょう。

2024年10月4日更新常に人の問題で悩む飲食業界。中でも人手不足は永遠の課題と言っても良いのではないでしょうか。とは言え、飲食業界の中でもまだカフェ業界はスタッフが集まる業界です。しかし年々、採用できるスタ.....

30/10/2024

誰でも仕事の苦手分野があると思います。苦手だからと言って逃げているともったいないですよ。
https://cafeouen.com/blog241030/

28/10/2024

自発的に動くいわゆる『自走する社員』ってどうすれば育つのでしょうか？

2024年9月27日リライト「うちの店は指示待ちスタッフが多くて」「スタッフミーティングで意見が出ないんです」いわゆる指示待ち社員。それって本当に社員やスタッフに原因があるのでしょうか？自走させる社員が育つに.....

25/10/2024

ライバル店を店舗視察に行くときに抑えてほしいポイントをお伝えします。

2024年9月28日加筆カフェを始め飲食店に携わっていると、どうしても店舗と自宅の往復の毎日になりがちです。そうなると、どうしても視野がせまくなり、経営判断も短絡的になります。このような防ぐためにも、他店舗視.....

23/10/2024

なかなかスタッフが成長しないなあって感じたら、この方法を試してみてはいかが？
https://cafeouen.com/blog241023/

21/10/2024

シフト表を作る前に出してもらう出勤予定表、その提出方法かなり大切ですよ！

2024年9月26日リライトシフトを作成する前に、スタッフに勤務予定を書いてもらうシートどこのお店にもあると思います。今の時代、Airシフトなどデジタル管理しているカフェもいるかもしれませんね。お店によっては、「.....

18/10/2024

あなたのお店のメニューのこだわり、素材へのこだわり、食器へのこだわりなどなど、そのこだわりお客様に伝わっていますか？

2024年9月28日リライトお客様のオーダーを取る時に、あなたのカフェのこだわりを伝えていますか？メニューへのこだわり、素材へのこだわり、食器へのこだわり、こだわり＝あなたのお店の価値でもあります。今回の記事.....

16/10/2024

なぜ商品知識を身に着けたほうが良いのか？その根本的な理由を考えてみましょう。
https://cafeouen.com/blog241016/

14/10/2024

カフェを始め飲食店にとって、スタッフが接客時にフル活用したいのがサジェストです。知っておきましょう。

2024年9月28日更新売上＝客数 ✕ 客単価 ✕ 購入頻度という式がありますが、基本客単価をアップすることは、メニュー自体の単価をアップすることしかありません。しかし！スタッフが接客時にあることをすることで確実に....

11/10/2024

もし、あなたのお店の店舗前通行量があるなら呼び込みをすると良いですよ。その理由は？

2024年9月23日リライト現場にいるときから、非常に重点をおいている集客方法があります。経費がかからず、店舗前通行量が多いカフェには有効な集客方法です。そして、何よりも即効性のある集客手段です。その方法とは.....

09/10/2024

育成しているスタッフの成長を見ることができる『コミュニケーションノート』についてご紹介します。かなりお勧めのツールの1つです！
https://cafeouen.com/blog241009/

04/10/2024

まだ考えていないなら早急に始めましょう！

2024年9月12日リライト「DX化する」この言葉をあなたも聞いたことがあるかもしれません。もしかしたら、「うちの店ではDX化なんて関係ない」と考えているかもしれません。しかし、あらゆる分野でDX化の波は来ています。.....

02/10/2024

申し送りなどをする連絡ノートありますか？LINEでも良いですがノートをお勧めします。なぜなら…
https://cafeouen.com/blog241002/