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湯本味噌株式会社

湯本味噌株式会社 明治創業、皆様に支えられて百十余年。全身に美味しさがこだまする、極上生こうじ・味噌・甘酒などをお届けしています。 当社営業時間外は、町内にございます「町の駅こってコテ池田」にてお買い求め下さい。県内スーパーおよびショッピングセンター、県外一部の食品専門店、当社ホームページからもお求めいただけます。

通常通り開く

甘酒リニューアル✨甘酒が嫌いな方にも喜んで頂ける、そんな甘酒です笑バレンタインデーが近づいてきましたね。大切なあの人に、また大切なご自身に、溢れる愛と免疫サポートを贈りませんか❤️====================== 美味しさがこ...
25/01/2022

甘酒リニューアル✨
甘酒が嫌いな方にも喜んで頂ける、そんな甘酒です笑

バレンタインデーが近づいてきましたね。大切なあの人に、また大切なご自身に、溢れる愛と免疫サポートを贈りませんか❤️

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美味しさがこだまする
極上麹と天然醸造やまびこみそ
【湯本味噌株式会社】
 〒910-2505
福井県今立郡池田町水海90-9
http://www.yumotomiso.com
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#味噌 #味噌汁 #味噌料理 #味噌レシピ #日本食 #和食 #発酵 #健康 #健康食 #やまびこみそ #舞麹 #麹王 #湯本味噌 #福井池田の今 #池田のきほん #ikeda_fukui #healthyfood #koji #miso #misosoup #handmade #probiotics #fermentation #japanese #traditional #yamabikomiso #yumotomiso #japan

里芋、白菜、お揚げのお味噌汁「朝のみそ」仕立て白菜の甘いこと甘いこと。里芋にしっかり火が通ってから白菜を入れて、シャキシャキ感を残すのがお気に入りです😋====================== 美味しさがこだまする 極上麹と天然醸造や...
20/01/2022

里芋、白菜、お揚げのお味噌汁
「朝のみそ」仕立て

白菜の甘いこと甘いこと。
里芋にしっかり火が通ってから白菜を入れて、シャキシャキ感を残すのがお気に入りです😋

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美味しさがこだまする
極上麹と天然醸造やまびこみそ
【湯本味噌株式会社】
〒910-2505
福井県今立郡池田町水海90-9
http://www.yumotomiso.com
☎️0778-44-6582
📠0778-44-7758
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#味噌 #味噌汁 #味噌料理 #味噌レシピ #日本食 #和食 #発酵 #健康 #健康食 #やまびこみそ #舞麹 #麹王 #湯本味噌 #福井池田の今 #池田のきほん #ikeda_fukui #healthyfood #koji #miso #misosoup #handmade #probiotics #fermentation #japanese #traditional #yamabikomiso #yumotomiso #japan

お豆キャンペーンの一環として企画しておりました1月30日の「はまなみそ作り」が、開催見送りとなりました。主催者さんも悩んだ末に出された決定。お申込み頂いていた皆さんには大変心苦しいですが、またの機会を持たせて頂ければと思います。どうぞよろし...
19/01/2022

お豆キャンペーンの一環として企画しておりました1月30日の「はまなみそ作り」が、開催見送りとなりました。

主催者さんも悩んだ末に出された決定。お申込み頂いていた皆さんには大変心苦しいですが、またの機会を持たせて頂ければと思います。どうぞよろしくお願いします。

2月13日のレッツ手前みそ♪については、今のところ開催予定です。

【いけだのお豆キャンペーン】湯本味噌presents第一弾は、はまなみそ作り✨しその実、柚子、胡麻の風味豊かな香りが特徴の、福井県で古くから愛されているおかず味噌を、みんなで仕込んでみましょう!日時:1月30日(日)10時~12時場所:池田...
16/01/2022

【いけだのお豆キャンペーン】
湯本味噌presents第一弾は、はまなみそ作り✨

しその実、柚子、胡麻の風味豊かな香りが特徴の、福井県で古くから愛されているおかず味噌を、みんなで仕込んでみましょう!

日時:1月30日(日)10時~12時
場所:池田町開発センター(池田町役場内)(福井県今立郡池田町稲荷35-4)
参加費:1人2,000円(定員10名程度)
持ち物:エプロン、三角巾
お申込み:DMもしくは[email protected]まで

お米を蒸して麹を仕込む時、「与えられている」というフレーズがよく頭に浮かびます。材料のお米はもちろんタダではなく、お金を払って購入しているものです。価格が上がって、お代を振込む際には「うゔぅ…」と眉間にシワも寄ります。でも蒸し上がったお米に...
29/12/2021

お米を蒸して麹を仕込む時、「与えられている」というフレーズがよく頭に浮かびます。

材料のお米はもちろんタダではなく、お金を払って購入しているものです。価格が上がって、お代を振込む際には「うゔぅ…」と眉間にシワも寄ります。

でも蒸し上がったお米に向かっていると、農家さんが上質なお米を作ってくれること、お客様から頂いたお金でそれを購入できること、この蔵にいること、元気な体で麹を仕込めること、そして出来上がりを楽しみに待っていてくれるお客様がいること等々、全て与えられているなぁと思います。

今年蔵出しした麹は完売となりました🙇‍♀️
次回は年明け1月11日の蔵出しを予定しております。

いつもありがとうございます♡

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美味しさがこだまする
極上麹と天然醸造やまびこみそ
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#麹づくり #米麹甘酒 #手仕込み #味噌 #味噌汁 #味噌料理 #味噌レシピ #日本食 #和食 #発酵 #酵素 #腸活 #健康 #健康食 #やまびこみそ #舞麹 #麹王 #湯本味噌 #福井池田の今 #池田のきほん #ikeda_fukui #koji #miso #misosoup #probiotics #fermentation #yamabikomiso #yumotomiso

大根と大根葉、お揚げのお味噌汁特選舞麹仕立て息子の通う児童館から頂いてきた間引き大根。小さな丸が可愛らしいです。立冬を過ぎてから、着々と冷えてきましたね。白いお野菜のお味噌汁、楽しみましょう♪======================美味...
14/11/2021

大根と大根葉、お揚げのお味噌汁
特選舞麹仕立て

息子の通う児童館から頂いてきた間引き大根。小さな丸が可愛らしいです。

立冬を過ぎてから、着々と冷えてきましたね。白いお野菜のお味噌汁、楽しみましょう♪

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美味しさがこだまする
極上麹と天然醸造やまびこみそ
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食の文化祭「レッツ手前みそ♪」は満席となりました。皆さまお申込みありがとうございます!
05/11/2021

食の文化祭「レッツ手前みそ♪」は満席となりました。皆さまお申込みありがとうございます!

11月6日(土)7日(日)いけだ食の文化祭今年も「レッツ手前みそ♪」を開催させて頂きます!わいわい楽しくオンリーワンのお味噌を仕込みましょう。参加者様限定のおみやげ「やまびこ舞麹」詰め放題もお見逃しなく👀開催日時:  ①11月6日(土...
29/10/2021

11月6日(土)7日(日)いけだ食の文化祭

今年も「レッツ手前みそ♪」を開催させて頂きます!わいわい楽しくオンリーワンのお味噌を仕込みましょう。参加者様限定のおみやげ「やまびこ舞麹」詰め放題もお見逃しなく👀

開催日時:
 ①11月6日(土)13時 🈵
 ②11月7日(日)10時 🈵
 ③11月7日(日)13時 🈵
所要時間: 1時間程度
定員: 各回10名
持ち物:エプロン、三角巾、タオル、仕込んだお味噌・詰め放題したお味噌を持ち帰る袋や風呂敷など
参加費: 仕上がり約2kg 2,800円 約4kg 3,800円
お申込:
☎️09075886582
📩[email protected]
DMからも受付させて頂きます。

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たった一口で至福へ誘う
極上麹と天然醸造みそ
【湯本味噌株式会社】
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大変長らくお待たせ致しました。「特撰舞麹」蔵出し致しました!十三夜の美しい月の余韻を味わいながら、今朝のお味噌汁は、さつまいも、れんこん、お揚げを、特撰舞麹で仕立てました。「麹王」は10/25の蔵出しを予定しております。ぐっと冷えるようにな...
18/10/2021

大変長らくお待たせ致しました。
「特撰舞麹」蔵出し致しました!

十三夜の美しい月の余韻を味わいながら、今朝のお味噌汁は、さつまいも、れんこん、お揚げを、特撰舞麹で仕立てました。

「麹王」は10/25の蔵出しを予定しております。
ぐっと冷えるようになった朝夕のおともに、ほっこりお味噌汁をぜひ。

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美味しさがこだまする
極上麹と天然醸造やまびこみそ
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神無月。衣更えを済まされた方も多いかと思いますが、身体の内側の秋冬支度はお済みですか?温めて、動かして、しっかり出す。怒りや恐れなどから来るストレスもこまめに手放しますよー!毎日のお味噌汁習慣とあわせて、一つずつやってみましょう♫=====...
01/10/2021

神無月。衣更えを済まされた方も多いかと思いますが、身体の内側の秋冬支度はお済みですか?

温めて、動かして、しっかり出す。
怒りや恐れなどから来るストレスもこまめに手放しますよー!
毎日のお味噌汁習慣とあわせて、一つずつやってみましょう♫

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美味しさがこだまする
極上麹と天然醸造やまびこみそ
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さわやかな酸味と旨みをたたえた MISO ROSSO(ミソロッソ)をちょい足しすれば、作りたてのカレーも、1日寝かせた味わいに❤️今季の仕込みは終了しましたので、在庫限りとなります。お早めにゲットして下さいね😋町の駅こってコテいけだ、こっぽ...
04/09/2021

さわやかな酸味と旨みをたたえた MISO ROSSO(ミソロッソ)をちょい足しすれば、作りたてのカレーも、1日寝かせた味わいに❤️

今季の仕込みは終了しましたので、在庫限りとなります。お早めにゲットして下さいね😋

町の駅こってコテいけだ、こっぽいや @coppoi_ya 、湯本味噌ホームページからお買い求め頂けます🔍

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美味しさがこだまする
極上麹と天然醸造やまびこみそ
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愛聴しているラジオ番組 @after6junction では、今の季節は「夏」ではなく「烈」と呼ばれています🔥納得🔥飲む・食べるの観点からも、熱中症対策のポイントをしっかり押さえて、まだまだ続く「烈」を健やかにお過ごし下さい🍀=======...
06/08/2021

愛聴しているラジオ番組 @after6junction では、今の季節は「夏」ではなく「烈」と呼ばれています🔥納得🔥

飲む・食べるの観点からも、熱中症対策のポイントをしっかり押さえて、まだまだ続く「烈」を健やかにお過ごし下さい🍀

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極上麹と天然醸造やまびこみそ
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「あの味が忘れられません」そんな熱いお声にお応えして、今年も濃ゆ〜い美味しさが帰ってきました🍅みなさま大変お待たせしましたー!!贅沢トマトの和風ケチャップ「MISO ROSSO」🍅池田町で特別栽培された安心安全なトマトと、長期熟成味噌のハー...
01/08/2021

「あの味が忘れられません」そんな熱いお声にお応えして、今年も濃ゆ〜い美味しさが帰ってきました🍅みなさま大変お待たせしましたー!!

贅沢トマトの和風ケチャップ「MISO ROSSO」🍅

池田町で特別栽培された安心安全なトマトと、長期熟成味噌のハーモニーをぜひお楽しみください❣️

町の駅こってコテいけだ、こっぽいや @coppoi_ya 、湯本味噌ホームページからお買い求め頂けます🔍

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極上麹と天然醸造やまびこみそ
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サラダの美味しい季節☀️酵素たっぷりの人参ドレッシングで、もりもり食べてくださいね😋レシピ監修: @azumi_nagashima さん #人参 #ドレッシング #塩麹レシピ #麹づくり #米こうじ #味噌 #味噌汁 #味噌料理 #味噌レシ...
13/07/2021

サラダの美味しい季節☀️
酵素たっぷりの人参ドレッシングで、もりもり食べてくださいね😋

レシピ監修: @azumi_nagashima さん

#人参 #ドレッシング #塩麹レシピ #麹づくり #米こうじ #味噌 #味噌汁 #味噌料理 #味噌レシピ #日本食 #和食 #発酵 #酵素 #腸活 #健康 #健康食 #やまびこみそ #舞麹 #麹王 #湯本味噌 #福井池田の今 #池田のきほん #ikeda_fukui #koji #miso #misosoup #probiotics #fermentation #yamabikomiso #yumotomiso

沖縄、奄美から梅雨明けの報せ。その他の地域も、もうしばらくで順に梅雨が明けていくことでしょう。高温多湿の日本の夏に備える食生活のポイントをご紹介します。美味しく食べて元気な夏をお迎えくださいね💕監修: @azumi_nagashima (管...
09/07/2021

沖縄、奄美から梅雨明けの報せ。その他の地域も、もうしばらくで順に梅雨が明けていくことでしょう。

高温多湿の日本の夏に備える食生活のポイントをご紹介します。美味しく食べて元気な夏をお迎えくださいね💕

監修: @azumi_nagashima (管理栄養士)
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美味しさがこだまする
極上麹と天然醸造やまびこみそ
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「食の細い息子がいるのですが、湯本さんのお味噌で作ったお味噌汁はおかわりまでしてくれます」お客様からのお声はどれも嬉しくありがたいですが、お子様の反応をお聞かせ頂くと、ひときわ喜びは深いです。命を育み、伝統を繋いでおられる親御さんにも感謝い...
08/07/2021

「食の細い息子がいるのですが、湯本さんのお味噌で作ったお味噌汁はおかわりまでしてくれます」

お客様からのお声はどれも嬉しくありがたいですが、お子様の反応をお聞かせ頂くと、ひときわ喜びは深いです。命を育み、伝統を繋いでおられる親御さんにも感謝いっぱいです。

お子さんは、栄養学やブランドなど頭で食べることなく、鋭敏な五感と本能で味わいます。お子さんがお味噌汁に手を伸ばさないときは、お気軽にご相談ください。

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美味しさがこだまする
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時にはほんのり甘めのお味噌汁。お鍋に昆布出汁と甘麹少々を入れて火にかけ、煮立ったところへキャベツを加えてコトコト。火が通ったら、豚肉を広げながら入れ、お肉の色が変わったら「やまびこみそ」を溶き入れます。麹とキャベツの甘み、豚肉のコクと旨みを...
05/07/2021

時にはほんのり甘めのお味噌汁。

お鍋に昆布出汁と甘麹少々を入れて火にかけ、煮立ったところへキャベツを加えてコトコト。火が通ったら、豚肉を広げながら入れ、お肉の色が変わったら「やまびこみそ」を溶き入れます。

麹とキャベツの甘み、豚肉のコクと旨みをお楽しみください。

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たった一口で至福へ誘う
極上麹と天然醸造みそ
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以前から気になっていたハチドリ電力さんに電気を切り替えました💡・実質自然エネルギー100%・電気料金の1%を、自然エネルギーの発電所を増やす基金に・もう1%を、NPOなどの社会活動に寄付料金負担は低く、未来の地球と社会をよりよいものに。ぜひ...
01/07/2021

以前から気になっていたハチドリ電力さんに電気を切り替えました💡

・実質自然エネルギー100%
・電気料金の1%を、自然エネルギーの発電所を増やす基金に
・もう1%を、NPOなどの社会活動に寄付

料金負担は低く、未来の地球と社会をよりよいものに。ぜひ一度チェックしてみてください🔍

#ハチドリ電力 #ボーダレスジャパン

米蒸しを終えてお掃除していたら、ラジオ「生活は踊る」 @seikatsu954905 からえらく美味しそうなレシピが紹介されていました!@ayuka_midori さん考案の「アボカドの味噌漬け」🥑お味噌と煮切りみりんを合わせたベースに一晩...
30/06/2021

米蒸しを終えてお掃除していたら、ラジオ「生活は踊る」 @seikatsu954905 からえらく美味しそうなレシピが紹介されていました!

@ayuka_midori さん考案の「アボカドの味噌漬け」🥑

お味噌と煮切りみりんを合わせたベースに一晩漬けると、濃厚で美味しい一品に💕うちのお味噌なら、麹王を使おうかな😋

ベースにねりわさびやにんにくを加えても美味しいそうです。アボカド買いに行きましょー‼️

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キーマカレーの隠し味に「特撰舞麹」をひとさじ。ギュッと旨みを増してくれます。やってミソ♡======================美味しさがこだまする 極上麹と天然醸造やまびこみそ 【湯本味噌株式会社】〒910-2505福井県今立郡池田町...
28/06/2021

キーマカレーの隠し味に「特撰舞麹」をひとさじ。ギュッと旨みを増してくれます。やってミソ♡

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今回のレシピは鯵のなめろう!薬味たっぷりでお楽しみください😋💕======================美味しさがこだまする極上麹と天然醸造やまびこみそ【湯本味噌株式会社】〒910-2505福井県今立郡池田町水海90-9http:...
21/06/2021

今回のレシピは鯵のなめろう!
薬味たっぷりでお楽しみください😋💕

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ここ福井県池田町では、町をあげて「生命に優しい米づくり」に取り組んでいます。安全な堆肥による土づくりを経て、今はちょうど田植えが終わったところ。除草剤や化学肥料に頼らず、暑い夏の間もこまめに稲の世話をする農家さんたちの姿には、本当に頭が下が...
17/06/2021

ここ福井県池田町では、町をあげて「生命に優しい米づくり」に取り組んでいます。

安全な堆肥による土づくりを経て、今はちょうど田植えが終わったところ。除草剤や化学肥料に頼らず、暑い夏の間もこまめに稲の世話をする農家さんたちの姿には、本当に頭が下がります。そして採れたお米は、本当に美味しーーーい😋⤴︎⤴︎

安心で美味しい池田町のお米を、湯本味噌のホームページからもお買い求め頂けるようになりました🙌
召し上がってみた様子やご感想も、ぜひお寄せくださいね💕

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気温も湿度も上がってきますね⤴︎⤴︎そんな季節の健康を古くから支えてきたエナジードリンク、それは甘酒✨今回は「とろ〜りうっとり甘麹」と旬のブルーベリーを使って作る、甘酒スムージーのご紹介です。生のブルーベリーが手に入らない場合は、冷凍のもの...
11/06/2021

気温も湿度も上がってきますね⤴︎⤴︎
そんな季節の健康を古くから支えてきたエナジードリンク、それは甘酒✨

今回は「とろ〜りうっとり甘麹」と旬のブルーベリーを使って作る、甘酒スムージーのご紹介です。生のブルーベリーが手に入らない場合は、冷凍のものも多く出回っていますので、手軽にトライしてみてくださいね😋

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カルシウム=乳製品というイメージをお持ちの方も多いかと思いますが、乳製品由来の糖質やタンパク質・脂質は、日本人の身体にとって負担になりやすかったりもします。古くから日本で食べられてきた、体に負担の少ないカルシウム食、いま一度大切にしたいもの...
09/06/2021

カルシウム=乳製品というイメージをお持ちの方も多いかと思いますが、乳製品由来の糖質やタンパク質・脂質は、日本人の身体にとって負担になりやすかったりもします。

古くから日本で食べられてきた、体に負担の少ないカルシウム食、いま一度大切にしたいものです。

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味噌屋の投稿だけどこんにちは、湯本味噌の金戸明子です。今日ご紹介するのは、職人入魂のお味噌でも、蔵自慢の米麹でもなく、明日から20日間オンラインで開催される、朝ヨガチャレンジの企画です(笑)友人が古典ヨガに出会わせてくれたおかげで、私は体調...
31/05/2021

味噌屋の投稿だけど

こんにちは、湯本味噌の金戸明子です。
今日ご紹介するのは、職人入魂のお味噌でも、蔵自慢の米麹でもなく、明日から20日間オンラインで開催される、朝ヨガチャレンジの企画です(笑)

友人が古典ヨガに出会わせてくれたおかげで、私は体調が良くなっただけでなく、日々の感情のブレが減ったり、家族や仕事への向き合い方が変わったり、自分のことや子どもの未来を信頼できたりと、ギフトをいっぱいもらっています。

湯本味噌のお客様は「美味しいから」とお味噌や麹を召し上がって下さっているのでしょうが、そこには「健康で幸せな日々を送りたい」という想いもきっとあるはず。そんなお客様と、この素晴らしいギフトを共有できたなら、こんなに嬉しいことはない。

withコロナの日々を健やかに心穏やかに過ごすためのワークもたくさん盛り込まれている朝ヨガチャレンジ、老若男女や経験の有無を問わず、ピンときた方はぜひ体験してみて下さい😊

詳細&お申込みはこちらから↓
https://select-type.com/p/?p=hWtmq7iVed4&fbclid=IwAR1BSeN9mpOaP253eqhLYocMf_Dw_QH7atFblQF7L93eFzTX_PEBKMaf4PQ

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甘麹にお好み量の抹茶を練りねりして凍らせれば、油脂・砂糖フリーの濃厚抹茶アイスに💕先週金曜に蔵出しした米麹は、週末にどどっとご注文・お買上げ頂きまして品切れとなりました🙇‍♀️急にどうしたもんか?と驚いております。笑顔増量の麹を試してみよう...
24/05/2021

甘麹にお好み量の抹茶を練りねりして凍らせれば、油脂・砂糖フリーの濃厚抹茶アイスに💕

先週金曜に蔵出しした米麹は、週末にどどっとご注文・お買上げ頂きまして品切れとなりました🙇‍♀️

急にどうしたもんか?と驚いております。笑顔増量の麹を試してみようと思って下さったのかしら☺️⁉︎

今週も水曜の米蒸し〜種付け、金曜の蔵出し〜冷ましを経て、皆さまにお分けできるよう多めに仕込みますので、今しばらくお待ち下さいませ。
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美味しさがこだまする
極上麹と天然醸造やまびこみそ
【湯本味噌株式会社】
〒910-2505
福井県今立郡池田町水海90-9
http://www.yumotomiso.com
☎️0778-44-6582
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#麹づくり #甘麹 #米麹甘酒 #米こうじ #手仕込み #味噌 #味噌汁 #味噌料理 #味噌レシピ #日本食 #和食 #発酵 #酵素 #腸活 #健康 #健康食 #やまびこみそ #麹王 #湯本味噌 #福井池田の今 #池田のきほん #ikeda_fukui #healthyfood #koji #miso #misosoup #probiotics #fermentation #yamabikomiso #yumotomis

こちら池田町も雨が続いています。今年の梅雨は長くなるとか。この時期のだるさや重さを、日々の食事でクリアしていきましょう✨監修:@azumi_nagashima (管理栄養士)======================美味しさがこだまする...
21/05/2021

こちら池田町も雨が続いています。
今年の梅雨は長くなるとか。
この時期のだるさや重さを、日々の食事でクリアしていきましょう✨

監修:
@azumi_nagashima (管理栄養士)
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美味しさがこだまする
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「100回良い麹ができたとして、101回目も良い麹ができるとは限らない」湯本味噌の蔵で、代々受け継がれてきた言葉です。赤子の世話をするように、毎回緊張感を持って臨めという教えです。昨日も麹のお世話をしていたのですが、その時ふと、最近学び始め...
20/05/2021

「100回良い麹ができたとして、101回目も良い麹ができるとは限らない」

湯本味噌の蔵で、代々受け継がれてきた言葉です。赤子の世話をするように、毎回緊張感を持って臨めという教えです。

昨日も麹のお世話をしていたのですが、その時ふと、最近学び始めた古典ヨガの師の言葉が浮かびました。

「私は一回たりとも "いつものヨガクラス" と思って指導に臨んだことはない。毎回 "今日も最高のクラスになる" と、わくわくして臨んでいるよ。真剣ではなく、真摯に取り組みなさい」

蔵での言葉もヨガの教えも、この一回を大切にするという点で共通しているのでしょうが、真顔でお世話をするよりも「きっと最高の麹になる」とわくわく笑顔で臨む方が、より美味しい麹が醸せそう。

というわけで、いつもより笑顔増量で醸した米麹は明日蔵出しです。どうぞお楽しみに😊

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池田町水海90-9
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火曜日 09:00 - 17:00
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