めしや縁

めしや縁 静岡県磐田市を拠点に
偏食料理人の夫👨‍🍳と百姓見習いの妻👩‍🌾が営む
〖動くお店の料理屋〗
▧ ▦ ▤
2018年創業。テントや黒い軽バン行商スタイルから2023年、唯一無二のカタチまで進化

【ありがとうございました】新川モールの高架下ごはんランチ営業。コンクリートの構造物で、本来は非常に無機質なはずの、「高架下」という空間が、そこに集った者それぞれが「光」と「ぬくもり」を発し、ほんわかと優しく温かい空気に包まれた、ひとときとな...
12/06/2026

【ありがとうございました】

新川モールの高架下ごはんランチ営業。




コンクリートの構造物で、本来は非常に無機質なはずの、「高架下」という空間が、
そこに集った者それぞれが「光」と「ぬくもり」を発し、ほんわかと優しく温かい空気に包まれた、ひとときとなりました。

祝福しかない場。
非日常ではなくて、日常として。
そして、未来をつくる幼子たちに、ちょっと疲れた壮年の大人たちが、希望を感じる場。

わたしたちは、子育て中の親でもあり、我が子と向き合う際、時折希望も夢も持てなくなるほどに散々な状況に追い込まれる日があるのですが、昨日は「何気ない日常の平和のありがたさ」が身に沁みました。また、個々の判断と想いをベースに行動を起こしている方達に、高架下で再会できることに、とても喜びを感じました。

場をコーディネートし、プロデュースする、BONCOFFEEのあゆみさん、HACKの松野さん、のおかげで、喜んでいただける仕事ができました。

また、今シーズン初の「山椒から揚げ」

今年は「醤油から揚げ」とは明らかに異なる衣に仕上がっていて、それぞれのから揚げの目指す方向が違うことが、一口でわかるものに。

細かすぎてわかりづらい、と評判?のえにし料理人ならではの「愛の表現」ですが、わかりやすさも大事です。

ぜひ、揚げたてを、食べ比べてみてください。

👩‍🌾百姓見習いのこころの声

そして久々にお会いできた、音楽家  さん
さらにまたまたお会いできた、茶道家 さん
現在進行形で進化しつづけるお二人の「存在」と、私の昇華しきれていない「ドロドロマグマ」の化学反応はいかに、、、

🗓️新川モール高架下ごはん

7月は月末夕方の出店を予定しています。

大変暑い時期なので、夕涼みの時間にから揚げとちょっと一杯、となれたらよいなぁと思っています。

出店日、確定しましたら、またご報告いたします。

来月も、どうぞよろしくお願いいたします。

#新川モール高架下ごはん

#めしや縁

【6/11(木)は、新川モール ランチ営業】浜松まちなか、遠鉄電車(赤電)の高架下にある「新川モール」   #新川青空えほんひろば  (毎月第2木曜)の日です。保育士さんによる絵本の読み聞かせ📕と美味しいコーヒー☕️🎶親子の「かけがえのない...
09/06/2026

【6/11(木)は、新川モール ランチ営業】

浜松まちなか、遠鉄電車(赤電)の高架下にある「新川モール」


#新川青空えほんひろば (毎月第2木曜)の日です。

保育士さんによる絵本の読み聞かせ📕と美味しいコーヒー☕️🎶


親子の「かけがえのないひととき」に寄り添いたいと、
えほんひろばの開始時間に合わせ、いつもより1時間早い10時より出店します。
(終了も、1時間早めて🕐13時まで)

また、夏季限定メニューである、 #山椒から揚げ は、今回が、今シーズンの初日です。

揚げたてでの提供のため、タイミングによっては少々お待ちいただきます。

さらに、えにしの料理各種を召し上がって来られた常連様より大絶賛
今年2月に颯爽とデビューした新惣菜 #梅ひじき もご用意します。

から揚げも、梅ひじきも、すべて単品購入、テイクアウト🆗👍

浜松街なかにお住まいの方、街なかに用事のある方、職場のある方、ぜひとも「えにしの職人技」をご賞味くださいませ。

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   👨‍🍳販売内容👩‍🌾
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・シビ辛が癖になる🌿山椒から揚げ
・やさしい美味しさ💗醤油から揚げ
・今年爆誕のお惣菜⭐️感動の梅ひじき
・磐田産にこまるのご飯(豊岡梅園の梅干しつき)
・ドリンク各種

※から揚げには、箸休めに「自家栽培野菜の漬物」がつきます。
(今回は「切干大根と生姜のゆかり漬け」です)

👀ランチセット 1000円
から揚げ+ご飯+小鉢を、ちょっとおトクに!

📥DMでのご予約も常時受付中

受け取り時間のおおよその目安を教えていただけますと、事前に準備ができますので、
待ち時間がなくお急ぎの方は、当日朝10時までにDMにてご連絡いただけますと幸いです。

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😋新川モール 高架下ごはんランチ
日時:6月11日(木)10時から13時まで
場所:新川モール(第一通り駅寄りのスペース)
🅿️周辺有料駐車場へ
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【2026年6月の予定】今月の出店は3回の予定です。6/7みくりやあさいちは、今年、料理人主人が地域の役員となっているため、初めて休みます。今月も、みなさまにお会いできるのを楽しみにしております。🚩恒例「新川モールランチ」は今月は、第2木曜...
01/06/2026

【2026年6月の予定】

今月の出店は3回の予定です。

6/7みくりやあさいちは、今年、料理人主人が地域の役員となっているため、初めて休みます。

今月も、みなさまにお会いできるのを楽しみにしております。

🚩恒例「新川モールランチ」は今月は、第2木曜!
BONCOFFEE☕️とあわせて、新川青空絵本広場📕もお楽しみください。



🚩サザンクロス朝市は、第3土曜の出店です。


🚩偶数月25日の天神朝市


個別の出店詳細は別エントリーにて。
(具体的な販売メニューもそちらに書きます)

#めしや縁
#今月の出店告知

【ありがとうございました】猛暑の土曜日につづく日曜日。この日の朝は、曇り空で少し肌寒く感じるほどでした。大きなイベントには、日頃からは想像できないくらいの多くのお客様がいらっしゃるので、ビビンバ丼は、過去一番の量を仕込み向かいました。野菜も...
01/06/2026

【ありがとうございました】

猛暑の土曜日につづく日曜日。

この日の朝は、曇り空で少し肌寒く感じるほどでした。
大きなイベントには、日頃からは想像できないくらいの多くのお客様がいらっしゃるので、ビビンバ丼は、過去一番の量を仕込み向かいました。

野菜もお肉もバランスよく召し上がれる完全食のような「えにしのビビンバ丼」
当店が初めてのお客様も、浜松街なかでお馴染みのお客様も、お買い求めいただき誠にありがとうございます。

また、ボードゲームカフェの夢をもつキリンノニワ さんご夫妻が、「月 再生庵」での出逢いをきっかけに、訪ねてくださり、とても嬉しかったです。

今回の出店場所は、会場の一番北の端っこ、アピタ寄りの位置でした。

プランツマルシェという名の通り、植物の祭典がテーマのマルシェ。

えにしらしく、花を咲かせようと、装花も兼ねて当日朝、急遽用意したのが「野菜の花」でした。

「にんじん」の白い花と「ジャンボニンニク」の紫の花。
通りかかって「なんの花?」と足を止めてくださる方もあって、しばし談話ができて楽しかったです。

ビビンバの具のうち、紫玉ねぎは、半年前に種から蒔いて育てたものでした。

真冬は、こんなに細くて大丈夫だろうか?と思うのですが、暖かくなるにつれてどんどん大きくなってくれました。

5月末のプランツマルシェまで、ひたすら見守りとお世話をしておりましたが、無事召し上がっていただけました(貯蔵前なので、今回の調理分は色づきが浅かったです。次回以降はもっと色づくでしょう)

午後からは、日差しが強く照らし、かなり暑かったため、定番商品である「豊岡梅園の濃厚梅シロップのソーダ」が大人気でした。

ただ、もう一つの、スパイスが効いた「完熟梅の大人の梅ソーダ」もじわじわと人気でした。今年もたくさん梅がとれてきましたので、今後に向けて、仕込んでいきます。

ご来場いただいたすべての皆さまに感謝申し上げます。

さらに、運営の さん、会場撮影の .indigo.kiga さん、車両誘導してくださったスタッフの方には大変お世話になりました。

どうもありがとうございました。

#プランツマルシェ2026
#めしや縁

【ビオディナミとヴァン・ナチュール】先週、宮ファームさんと大平台のレスプリさんの勉強会に同席させていただく機会がありました。グラスに満たされたワインを前にして、プロフェッショナルのお二人の間で交わされる質疑応答が、そのまま、場に居わせた全員...
28/05/2026

【ビオディナミとヴァン・ナチュール】

先週、宮ファームさんと大平台のレスプリさんの勉強会に同席させていただく機会がありました。



グラスに満たされたワインを前にして、プロフェッショナルのお二人の間で交わされる質疑応答が、そのまま、場に居わせた全員の、それぞれの琴線に響き、最終的に深い学びにつながっていく、とても素晴らしい時間でした。

ワインに関しても、農に関しても、これまでの「思い込み」や「先入観」を消していき、
「これは!」というものを、我が身に取り入れて、得たエネルギーをしっかりとシェアしていきたいな、と思いました。

また、宮ファームさんの力強いお野菜の味わいを生かしたもの、

ジャージー牛の赤身のお肉の、まさに生命力をそのままいただくお料理の数々とともに味わうワイン。

大平台の住宅街の一角に佇む、素敵な一軒家のお店。和のしつらいにホッとする空間。

3時間あまりの勉強会の話題は多岐に渡り、全く書ききれないので1点だけ。

🌿 テロワール(Terroir)
ワインの原料となる葡萄が育つ場所の土、風、太陽。どんな環境で育ったかという、「土地の個性」

(これは、各種評価の指標のひとつとしてすでに一般化した概念)。

🌕 ビオディナミ(Biodynamie)
「宇宙との調和」 シュタイナー哲学に基づき、月の満ち欠けや天体のリズムに合わせて栽培・醸造を行う「哲学的な製法」

葡萄の「生命力(エネルギー)」を最大化することを目指す。

🍷ヴァン・ナチュール(Vin Nature)
土地の個性を尊重し、宇宙のリズムを味方につける、造り手たちの飽くなき探求(=愛ある変態性)の結果生まれたワイン。

「商業的な成功・効率」や「世間の常識・妥協」には目もくれず、自然のままに「ワイン」を造ることが「その土地の生命力の究極の抽出」となっている。

人間の論理に基づく身勝手な個人主張ではなく、調和の中に生き発揮される、「本質的な個性」を活かし、我が道を貫く、頑固一徹な、変態たち。

この世の中には、あらゆる分野でそんな「変態」と呼ぶに等しい人たちが、その道の常識を覆しながら、何かを生み出している。

そして、世間のどん詰まりを(意識もせずに)切り開いていく。

貴重な場を作り出してくださった、宮ファームさんならびにレスプリさん、
唯一無二の経験をの場を和やかにご一緒していただいた、参加者の皆さん、ありがとうございました。

【こだわりを貫く】「浜松三ツ星会」の勉強会が、三方原町の山本舞茸栽培センターさまにて行われまして、このたび、初めて参加してきました。maitake ☝️広葉樹のおがくずが、舞茸の命の源☝️LEDではなく蛍光管の紫外線でないと、納得できる色づ...
27/05/2026

【こだわりを貫く】

「浜松三ツ星会」の勉強会が、三方原町の山本舞茸栽培センターさまにて行われまして、このたび、初めて参加してきました。

maitake

☝️広葉樹のおがくずが、舞茸の命の源

☝️LEDではなく蛍光管の紫外線でないと、納得できる色づきを得られない

☝️農薬など余計なものを一切使わず、舞茸本来の薬効成分を届ける

☝️温度・湿度で、四季の変化を舞茸の菌に感じさせて、育てる

☝️農産物直売所の売り場陳列まで、すべて自分で目配せ

☝️取引先、顧客、皆に一心に誠実に、年中無休の家族経営

☝️生産へのこだわりへの良き理解者(ある料理長)が、経営危機を救ってくれた

☝️自分らが「旨い」と思うものしか、出さない

☝️「重さ」より「質」を重視する姿勢(目先の利益に惑わされない)

といったお話は、とても心が揺さぶられ、ひたすら傾聴しておりました。

#山本舞茸栽培センター というお名前は存じ上げており、色が濃く一般的な舞茸とは見た目も異なり、一味も二味も違うので、直売所で見かければ買う、という感じでした。おいしさの違いはわかるけれど、ただなんとなく、「舞茸、食べようかな」と思いついた時に、近所のスーパーで某大手メーカーのものを、ついで買いをしがちでした。

そして、自分自身を振り返ると、

🔻栽培センターというからには、「大規模な生産法人」なんだろう、という思い込み

🔻菌床栽培って人間都合の不自然極まりないものなのではないかという思い込み

実際訪ねたら、いずれも無知ゆえの思い込みに過ぎませんでした。

変化する時代の波を、必死に生きてきた一軒の「舞茸農家」が、
きのこのことを愛して、きのこが一番自然に近い形ですくすく育つように日々お世話しながら日々生きている、優しく逞しい農家さんでした。

<秋じゃないのにきのこを食べる習慣>

それはある意味「不自然な暮らし」をせざるを得ない現代人にとって、必要ともいえること。

舞茸を食べた人が、みな、健康で元気でいられるように、という強い思いが、山本さんから世に放たれているということを知りました。

ぜひ、どこかで山本さんの舞茸を見かけたら、一度召し上がってみることをおすすめいたします。

一農家の、命をかけた生業を知る、人生の勉強会でした。

三方原の店舗では、菌床の堆肥も販売されていました。
土づくりの一環で気になる方は、お問い合わせの上でお訪ねいただけたら、幸いです(堆肥は毎度あるわけではないため)

この度の貴重な勉強会の企画をしていただいた、浜松三ツ星会さまに感謝するとともに、
初めての参加でも、笑顔で迎え入れてくださった高田会長と会員の皆さまに、深くお礼申し上げます。

【ありがとうございました】新川モールの高架下ごはんランチ営業。 以前は毎週水曜日に出店しておりましたが、今は月1回の出店です。今月は、キッチンカーで提供する「たれカツ丼」の今季ラストDAYということで、お馴染みのお客様により、12時半前に、...
22/05/2026

【ありがとうございました】

新川モールの高架下ごはんランチ営業。


以前は毎週水曜日に出店しておりましたが、今は月1回の出店です。

今月は、キッチンカーで提供する「たれカツ丼」の今季ラストDAYということで、
お馴染みのお客様により、12時半前に、完売となりました。

本当にありがたいことです。

なかなか平日ランチで完売、というのはありえない(ほぼない)ので、嬉しく思いました。

先月に引き続き、今月も無風に近く、日陰もあり、穏やかな気候に恵まれた高架下でした。

今月ランチセットでご用意したのは、味噌汁ではなく、野菜だしのスープで、薬膳のような味わいでした。
磐田の農健さんの「ヤングコーン」と「玉ねぎ」をふんだんに使っておりました。

みなさんの身体によいものとなっていたら、幸いです。

ご賞味いただきまして、誠にありがとうございました。

👩‍🌾百姓見習いのつぶやき

モール内に置いてある、新川園芸倶楽部のプランターにときめきつつ、出店のたびにチェックしてる「シードバンク」に、なんと「あずき」が!

去年、猛暑で全ての花が落ち、まったく実をつけなかったため、今年蒔ける種を持っていないわたし。

ちゃっかり、あずきの種、をわけてもらいました。

🗓️新川モール高架下ごはん

6月は、11(木)の出店を予定しています。

毎月第2木曜日10時からの「新川青空えほんひろば」の開催日に、
いつか出店したいと思っておりましたので、来月ようやく実現します。

絵本の読み聞かせと音楽・歌の時間。

今から楽しみです。

来月も、どうぞよろしくお願いいたします。

#新川モール高架下ごはん

#めしや縁

【ありがとうございました】磐農生6人とそして農業法人の株式会社農健の砂川さん、さらに集まってくださった参加者の皆様により、とても忘れ難い1日となりました。梅雨明けのような日差しの強さと、5月特有の爽やかさが入り混じる、快晴の日曜日、地域に根...
18/05/2026

【ありがとうございました】

磐農生6人とそして農業法人の株式会社農健の砂川さん、さらに集まってくださった参加者の皆様により、とても忘れ難い1日となりました。

梅雨明けのような日差しの強さと、5月特有の爽やかさが入り混じる、快晴の日曜日、

地域に根ざし、巡りあい、循環していく農のかたちを模索して進む、6人の若き精鋭たちの姿に、大いなる刺激を受けました。
tabi_2026


農というのは、日々の営みはとても地味で、どちらかというと孤独です。

だけど、一瞬にしていろいろな人が協力し、繋がり合えるのが農作業です。

起伏のある一年を形作る、まず最初の「田植え」を、みんなで取り組むこと。

なにはともあれ、植えなきゃ収穫もないのです。

とても大切な日の、大切な一食に、めしや縁をご指名いただけたことが、わたしたちは、幸せに感じました。

そして、磐農生たちと一緒の厨房で、あれこれ話しながら協力してご飯の支度をしたり、片付けしたり、の時間は、

ああ、若い人たちと一緒に働けるって、すごく元気になる!!という体感もたらしてくれました。

しんどいだけの仕事ではなく、わくわくして、やればやるほど元気になってしまう仕事。

この日に向けて、主人は料理を、わたしはそれ以外を、色々悩み、考えて、準備してきましたが、それらの苦労はとっとと吹き飛んでしまうくらい、いい1日を過ごさせていただきました。

お食事を召し上がってくださった皆さまからも、たくさんご感想をいただき、嬉しかったです。
あと3回の連続講座、関わる皆さんの「変化」や「成熟」が楽しみです。

磐田農業高等学校の西尾先生のお力添えで、多くの人が「活性化」することは、教育者冥利に尽きるのでは、と思います。

このような機会を通じて、ご指導いただけることに、深く感謝申し上げます。
今年、わたしはこの地に移住し、土と戯れて15年目で、そんな年に、農を共通言語に通じ合える人が複数いることは、とても幸せです。

料理人主人は、相変わらず、マイペースに我が道を行きますが、今後とも、めしや縁のこと、どうぞよろしくお願い申し上げます。

#食と農の魅力旅
#磐田農業高等学校
#磐農
#いわたおんぱく
#めしや縁

住所

Iwata-shi, Shizuoka

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