かつらの丘ジビエ工房

02/08/2024

夏季の配送についてと、鹿肉在庫状況のお知らせです。
お盆の間は道路の混雑などを考慮して以下の期間の発送をお休みさせていただきます。ご不便・ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。

【　発送停止期間　】
2024年8月10日（土）～　8月18日（日）
※　8月8日に確定したご注文は8月9日の出荷が可能です。9日以降のご注文は8月19日の出荷となります。

なお、お盆期間中でも工房での直売はできますが、普段だれもいないことが多いので、お越しになる場合は事前に電話かメールでご確認くださいませ。
お手数をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

【　鹿肉の在庫状況　】
・ロース　少なめ
・内モモ　少なめ
・外モモ　あり
・芯玉　あり
・スネ・カタ・ネックなど　あり
・ミンチ（細挽き／粗挽き）　あり
・タン、レバー　少なめ
・ハツ　なし
・ソーセージ　あり
・モモ肉の生ハム　残りわずか
・ペット用　あり
・ペット用内臓ミックス　あり

暑さはまだまだ続きそうですね。
熱中症などにはくれぐれもお気を付けて、良い夏休みをお過ごしくださいね。

画像は鹿肉の夏カレー！と、近所に咲いたバナナの花です🍌

25/06/2024

令和6年度、1回目の放射性物質モニタリング調査の結果です。
今回も不検出でした。今後も安心してお召し上がりくださいね。

18/06/2024

～　ヤマト運輸クール宅急便の料金改定について　～

みなさん、こんにちは🍀
本日はクール宅急便の料金変更のお知らせです。
ヤマト運輸の料金改定に伴いまして、7月の発送からクール便の発送料が変更となります。

・60サイズ　プラス55円
・80サイズ　プラス110円
・100サイズ　プラス110円
・120サイズ　プラス55円

詳しくはヤマト運輸のページをご覧ください。
→　https://www.yamato-hd.co.jp/news/2023/newsrelease_20240112_1.html

これからも美味しくて安心な鹿肉をお届けできるよう努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

画像は鹿のヌメ革で作ったバッグとコードホルダーです。

19/04/2024

【　ゴールデンウィークの休業について　】
連休中は道路の混雑が考えられるため、下記の期間は出荷をお休みいたします。
・4月27日～5月6日

上記期間中でもお問い合わせや工房での直売は可能ですが、4月27～29日の3日間は工房での直売もお休みになります。

お客様にはご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
良いゴールデンウィークをお過ごしくださいね😊

画像は鹿のレバニラ炒め
鹿レバーはレバーのクセが少なくて食べやすいです。是非お試しください。
レシピはこちら→　https://gibierkobo.thebase.in/blog/2024/04/17/161755

12/04/2024

すっかり暖かくなりましたね。
この春は肌寒い日が多かったせいか、いつもならたくさん捕れる鹿が今のところ少なめです。
そんなわけで、在庫も少なめになっております。ご利用をお考えの方はお問い合わせくださいませ。

画像は本日のお昼ごはんの鹿肉メンチカツ丼。庭で採ってきたノビルを入れて作ったら、ちょっとギョーザ風になりました。笑
3枚目は昨日の夕飯の鹿ロースカツです。揚げ物が続いてしまいましたが、鹿は脂のない赤身肉なのであっさりと食べられます。

02/04/2024

鹿モモ肉の生ハムの新ロットができました。
解凍してカットするだけでお召し上がりいただけます。
人気の生ハムなのですが、モモ肉の在庫不足でしばらく作ることができませんでした。今回もたくさんは作れませんでしたので、気になっている方は是非お試しください。

道の駅「花の里いいじま」（飯島町七久保）、「とよおかマルシェ」（豊丘村）で販売しているほか、ネットショップやふるさと納税でも扱っています。
工房での直売もできますが、工房には普段だれもおりませんのでお越しになる前に電話かメールでご連絡くださいね。
どうぞよろしくお願いいたします🙂

ネットショップはこちら
https://gibierkobo.thebase.in/

中川村のふるさと納税はこちら
https://www.furusato-tax.jp/city/product/20386

17/02/2024

みなさん、こんにちは。
こちらでは梅の花がちらほらと咲き始めました。春が近くなってきましたね。

本日は臨時休業のお知らせです。

【　臨時休業のお知らせ　】
休業期間　2月25日（日）～3月10日（日）ごろまで

23日に確定したご注文は24日の出荷となります。
24日以降のご注文につきましては応相談とさせていただきます。
上記期間中は電話・メールともに対応ができない、または非常に遅くなります。
皆様には大変ご迷惑をお掛けしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

かつらの丘ジビエ工房では鹿の角も販売しています。
インテリアやクラフト、愛犬のおもちゃなどにいかがですか。
鹿のヌメ革のカットしたものも販売できますので、興味のある方はお気軽にお問い合わせくださいませ。

お休みの期間中はご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

11/02/2024

～　鹿肉在庫のお知らせ　～
全体的に在庫少なめになっております。
ご迷惑お掛けしますが、よろしくお願いいたします。

・ロース　なし
・内モモ　なし
・外モモ　あり
・芯玉　あり
・しんぼう　残りわずか
・スネ・カタ・ネックなど詰合せ　あり
・ミンチ（粗挽き／細挽き）　あり
・レバー　残りわずか
・ハツ　なし
・タン　あり
・鹿肉ソーセージ　なし
・鹿モモ肉の生ハム　なし
・ペット用　あり
・ペット用内臓ミックス　なし
・骨　なし

画像はスネ肉のトマト煮込みです。
今回は猪肉（猟師さんからのいただきもの）で作りましたが、鹿スネ肉でもとっても美味しくできます。
口の中でホロッと崩れるお肉が美味。じっくり煮込んで、翌日には全体の味がなじんで、もっと美味しくなりますよ。
アツアツをお召し上がりください。

雪が降った翌日、いつものようにラジオ体操のあと朝の散歩へ出かけたら猿と猪の足あとがありました。
猪の足あとがあった場所は我が家の近く。
普段、我が家の近くで猪や猿を見かけることはありませんが、こんな近くにもいるんですね。
油断しないように気を付けようと思います。
みなさんもお気を付けください。

31/01/2024

昨年の12月に放射性物質モニタリング調査が行われました。
今回も放射性物質は不検出です。どうぞ安心してお召し上がりください。

みなさん、本年も美味しくて安全な鹿肉をたくさん召し上がってくださいね。
どうぞよろしくお願いいたします。

18/12/2023

年末年始の休業と出荷についてと、鹿肉の在庫状況のお知らせです。
アウトレット品のご案内もありますので是非ご覧ください。

【　年末年始の休業と出荷について　】
年末年始休業　12月29日より1月8日まで
※12月27日に確定したご注文は28日の出荷が可能です。それ以降のご注文は1月9日～の出荷となります。
なお、年末年始の交通状況により配達の遅延が考えられますのでご理解・ご了承くださいますようお願いいたします。

休業期間中でもお電話やメールでのお問い合わせには対応できますが、
電話に出られない場合やお返事が遅くなることがあります。
ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

【　鹿肉の在庫状況　】
・ロース　少なめ
・内モモ　なし
・外モモ　あり
・芯玉　あり
・しんぼう　残りわずか
・スネ・カタ・ネックなど　あり
・ミンチ（粗挽き／細挽き）　あり
・ハツ　なし
・レバー　少なめ
・タン　あり
・骨　残りわずか
・鹿肉ソーセージ　少なめ
・鹿モモ肉の生ハム　なし
・ペット用　あり
・ペット用内臓　少なめ

【　アウトレット品のご紹介　】
・粗挽きミンチ（スネ・カタ・ネックなど）1000gパック
一部が冷凍焼けで変色しているため、割引き販売しています。
ご希望の方はご連絡くださいませ。よろしくお願いいたします。

画像はごはん泥棒「鹿肉とオニグルミの佃煮」です。

16/11/2023

今年度2回目の放射性物質モニタリング調査の結果です。
今回も放射性物質は不検出です。どうぞ安心してお召し上がりください。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

18/10/2023

～～秋季休暇のお知らせ～～
急で申し訳ございませんが、下記の通り秋季休暇とさせていただきます。
休暇期間中はお電話やメールでのお問い合わせには対応できますが、電話がつながりにくい場合やお返事が遅くなることがあります。
ご迷惑をお掛けしますが、ご了承くださいませ。

【　休暇期間　】
10月20日（金）～10月31日（火）

9月末から先日までたくさんの鹿が捕獲されましたので、ただいま在庫が豊富になっております。

暑い暑い夏が終わり、急に秋がやってきて肌寒い中川村です。
朝晩と昼の温度差が大きくなる季節ですので、どうぞご自愛くださいませ。

画像はペット用ハツとペット用レバーです。
どちらも一口サイズにカットしてありますので、解凍してそのままお使いいただけます。

06/08/2023

～夏季休業と、それに伴う配送についてのお知らせ～

【　夏季休業　】
2023年8月10日（木）　～　8月16（水）

【　夏季休業中の配送　】
8月9日に確定したご注文は10日の出荷が可能です。
10日以降のご注文は8月17日の出荷となります。

ご不便・ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
まだまだ暑い日が続きそうですので、お体には気を付けて、元気にお過ごしくださいませ。

画像は、我が家の庭で羽化したばかりのセミです。

23/06/2023

今年度１回目の放射性物質モニタリング調査が行われました。
今回も放射性物質は不検出です。どうぞ安心してお召し上がりください。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

07/06/2023

鹿肉ソーセージの新ロットが入荷いたしました！
品切れ中は大変ご迷惑をお掛けしました。
これからの季節、キャンプやバーベキューなどでお楽しみくださいね。

鹿肉ソーセージは工房での直売、道の駅（花の里いいじま）のほか、中川村観光交流センター前の自販機（ショッピングセンターチャオの敷地内）でもお求めいただけます。
どうぞよろしくお願いいたします。

画像は鹿肉ソーセージのケークサレ。ピクニックやホームパーティ用に手作りしてみてはいかがですか？

21/05/2023

～　在庫のお知らせ　～

以下の商品は現在売り切れ中となっております。
・鹿肉ソーセージクラコウ
・鹿モモ肉の生ハム

ソーセージは新しいものが6月中旬頃に出来上がってくる予定です。
生ハムは今のところ加工の予定はありません。

鹿肉もほとんどの部位が残りわずかとなっております。
昨年秋より品薄の状態が続いており、みなさまには大変ご迷惑をお掛けしております。

ご注文をいただいてから少々お待たせすることもありますが、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

画像は
・鹿タンと鹿ハツの串焼き
・鹿モモ肉の串カツ
・施設の敷地脇に咲いたホオノキの花　です。

18/05/2023

銀座NAGANOで5月31日に「中川村×横山タカ子さんの長寿ごはん」が開かれます。
料理家・横山タカ子さんが中川村の旬の野菜やきのこ、ジビエを使って、腕をふるってくださいます。
お近くの方、興味のある方、ぜひお申込みくださいね。
詳しくは銀座NAGANOのイベントページをご覧ください。
https://www.ginza-nagano.jp/event/60558.html

【 で開催する6月のイベント情報を公開しました】

約4年ぶりの開催となる銀座NAGANO日本酒講座は、日本酒のイロハもお伝えしますので日本酒初心者も大歓迎！
また信州産そばと信州ジビエを味わえるイベントや、6月下旬から7月上旬にかけて収穫の最盛期を迎える「あんず」を使ったイベントなど6月も信州・長野県の旬や魅力を感じることができるイベントが目白押しです。
みなさまのご参加をお待ちしております😊😊

▼6月のイベントカレンダーはこちら
https://www.ginza-nagano.jp/event/date/2023/06
　
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【5月後半開催のイベントも参加申し込み受付中！】
　
●5月20日（土）①11:30～12:30 ②13:30～14:30 ③16:00～18:00
59醸 2DAYS（DAY1）59醸2023リリースイベント　～いよいよ9年目。詰められるのはお酒か本人か？～

毎年恒例の「59醸酒」リリースイベントです。
「59醸」ファンはもちろん、これまで参加したことのない人もぜひご参加いただき、9年目のそれぞれの「59醸酒」とメンバーとの交流をお楽しみください！
（21日（日）開催分は現在キャンセル待ちです）
https://www.ginza-nagano.jp/event/60751.html
　　
　
●5月31日（水）17:00～18:00
横山タカ子さんの信州の長寿ごはん　～中川村の旬盛り膳～

中川村の旬の野菜やきのこ、ジビエなどを存分に使い、横山タカ子さんが一汁三菜に仕上げます。
中川村の美しい自然を感じる旬盛り膳をお楽しみください。
（12:00～の部は現在キャンセル待ちです）
https://www.ginza-nagano.jp/event/60558.html
　
　
●5月の移住関連イベント情報
各地域の移住相談のほか、就農セミナー、ふるさと納税セミナー、長野県白馬高等学校「国際観光科」による学校説明会も。
https://www.ginza-nagano.jp/event-news/61207.html
　
　
▼5月のイベントカレンダーはこちら
https://www.ginza-nagano.jp/event/date/2023/05
　
▼6月のイベントカレンダーはこちら
https://www.ginza-nagano.jp/event/date/2023/06/

24/04/2023

中川村に冷凍自販機が登場しました。
中川村ショッピングセンターチャオの敷地内にあるなかがわ旅の案内所（農業観光交流センター）入口にあります。
かつらの丘ジビエ工房の鹿肉ソーセージも販売中！
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください😀

冷凍自動販売機「ど冷えもん」
24時間稼働中

４月２２日(土)９時～
稼働開始です。

中川村のお米を使ったアイスや、
中川村産のデュオレモンを使用したシャーベットを販売いたします。
興味ある方はぜひ
中川農協観光交流センター「なかがわ旅の案内所」までお越し下さい。

#中川村 #美しい村連合
#中川村農業観光交流センター
#冷凍自動販売機 #ど冷えもん
#アイス #アイスクリーム
#シャーベット #レモン
#お米アイス #棚田 #上伊那
#南信州 #長野県

23/04/2023

みなさん、こんにちは。すっかり春ですね。
もうすぐ連休が始まります。みなさんのご予定はいかがでしょうか？

GW期間中は道路の混雑が予想されるため、以下の期間は発送業務をお休みさせていただきます。
お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

【出荷停止期間】
4月29日から5月7日まで
※4/27午前中までにいただいたご注文は翌日の28日出荷が可能です。

GW中でも工房での直売はできるのですが、今のところ在庫がとても少ない状態が続いております。ご希望の部位が売り切れていることもありますので、事前にご確認いただければと思います。
お手数をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

画像はかつらの丘に咲く八重桜（先週満開になっていました）と、道端に咲いていた可憐な花々です。

27/03/2023

暖かくなって鹿が捕れるようになってきましたが、今のところまだ在庫不足の状態が続いており、ご迷惑をお掛けしております。

今回はヤマト運輸の運賃改定に伴い、当施設から発送する宅急便運賃の値上げのお知らせです。

【改定時期】4月3日（月）出荷分より
【改定料金】10円（60サイズ）から290円（120サイズ）の値上げ（※地域によって異なります。）

度々の価格改定のお知らせとなり、大変心苦しく感じております。
みなさまにはご負担をお掛けして恐縮ですが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

画像は鹿のレバカツです。
薄めにスライスした鹿レバーに衣を付けてサクッと揚げます。
レバー好きが喜ぶ一品です😄

13/03/2023

鹿のスネ・カタ・ネックなどのお肉を使って、鹿肉ジャーキーを作りました。
お肉をスライスして砂糖としょうゆをもみ込んで、150℃のオーブンで60分加熱すればできあがり。

食べ出したら止まらない美味しさで、おやつやおつまみはもちろん、山登りのときの行動食にも良さそうです。
味を付けなければワンちゃんたちのおやつにもいいですね。

ぜひお試しくださいませ。

03/03/2023

家庭で簡単にできる鹿肉レシピをまとめてみました。
気になるお料理があったら、是非試してみてくださいね。

簡単で美味しい鹿肉のレシピをまとめました。鹿肉だからといって特に難しいことはなく、家庭で手軽にできるものばかりです。気になるレシピがあったら、是非作ってみて...

26/02/2023

冬の手仕事として、鹿のヌメ革で小物を作っています。
皮は中川村で捕れた鹿のもの。（飯田市のメルセンさんでなめしてもらっています。）

鹿の革はとても柔らかくしなやかなので、布の感覚で扱えます。
みなさんもいかがですか？

16/02/2023

伊那市にある「はしば」さんです。
今回は鹿肉のメンチカツを作ってくれました！
いつもありがとうございます🦌

こんにちは😊
新しくメニューに"鹿肉のメンチカツ"が仲間入りです✨
これは旨い😋
ビール🍺日本酒🍶はもちろん何でも合います🍷

中川村にある #かつらの丘ジビエ工房
から仕入れる鹿肉は、熟練の猟師によって素早く適正に処理されているので、柔らかくクセのないお肉になります。

中川村の豊かな野山を駆け回っていた天然の鹿肉ぜひお試しください💁🏻‍♂️

はしばの定番
"鹿肉の味噌漬けカツレツ"
も大好評です✨
合わせてご賞味ください😋

今週末2/17(金)、18(土)ともにお席まだまだ余裕あります。
ご予約お待ちしております🙇

14/02/2023

鹿のハツ、レバー、タンも販売しています。
一頭から少量しかとれない希少な部位です。

ハツは焼き肉や串焼き、炒め物などに、
タンは焼き肉やシチュー、から揚げにしても美味しいですよ。
レバーは炒め物や串焼きのほか、パテや燻製にしても美味しくいただけます。クセやくさみの少ない鹿のレバー、ぜひお試しください。

ペット用の内臓ミックスもあります。
5種入りは心臓・肝臓・脾臓・肺・腎臓、3種入りは脾臓・肺・腎臓です。

商品はネットショップで販売中です。
工房での直売もできますが、工房には普段誰もおりませんので、お越しになる前にお電話でご確認くださいね。
お手数お掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

10/02/2023

昨年12月に行われた放射性物質モニタリング調査の結果です。
今回も不検出でした。これからも安心してお召し上がりください。

画像は鹿のロースカツ。しっとりして柔らかいロースはカツにしてもとっても美味しいんですよ。
現在、ロース、内モモ、芯玉は売り切れておりますが、春になって捕獲数が増えてきた際にはどうぞよろしくお願いいたします🦌

10/01/2023

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

鹿肉の在庫にあまり変化はありませんが、ぽつぽつ捕れてもおりますので、ご利用をお考えの方はメールや電話でお問い合わせください。

～お問い合わせ・ご注文について～
スマホを使っていないので、SNSのメッセージやメールでのお問い合わせ・ご注文にすぐにお返事できないことがあります。ご了承ください。
お急ぎの場合はお電話か携帯へのシーョトメッセージですと確実です。
お手数をお掛けして申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。

画像は鹿肉団子のお鍋です。さっぱりとポン酢しょうゆでいただきましたが、ごまだれも良く合って美味しいですよ。

17/12/2022

年末年始休業と鹿肉在庫のお知らせ

～年末年始休業～
12月30日から1月5日まで
12月28日までのご注文は29日の出荷となります。
29日以降のご注文は1月6日の出荷です。ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。

～鹿肉在庫～
ロース　売り切れ
内モモ　売り切れ
外モモ　残りわずか
芯玉　　売り切れ
スネ・カタ・ネックなど詰め合わせ　あり
ミンチ（粗挽き、細挽き）　あり
タン　あり
ハツ　あり
レバー　あり
骨　残りわずか
ペット用　売り切れ
ペット用内臓ミックス　残りわずか

以上のようになっております。

在庫は鹿の捕獲状況によって変わりますので、ご利用をお考えの方はお問い合わせくださいね。

画像はコンビーフならぬ「コン鹿肉」。
スネ・カタ・ネックなどのお肉で作りました。
そのまま食べても美味しいですし、炒め物やスープなどにも使えて便利です。

05/12/2022

2022年（令和4年）10月に行われた放射性物質モニタリング調査の検査結果です。
当施設の鹿肉から放射性物質は検出されませんでした。
これからも安心して鹿肉をお召し上がりください。

08/08/2022

～お盆休みのお知らせ～
下記期間はお休みとなります。ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

8月12日～16日

道の駅「花の里いいじま」と「とよおかマルシェ」では鹿肉ソーセージや生ハム、スライス肉などを販売しています。
バーベキューやキャンプ、友人知人の方たちへの手土産にも、是非ご利用くださいね。

「鹿肉のルーロー飯」のレシピ公開中です↓↓↓
https://gibierkobo.thebase.in/blog/2022/08/04/093443

暑い日が続いていますね。暑くてぐったり、という方も多いのではないでしょうか。今回は、パパっと作れるとっても簡単な鹿肉のルーロー飯のレシピをご紹介。こってりし...