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あいこ畑

京都府北部に位置する京丹後市で農薬・化学肥料不使用の小規模農家。少?

20/02/2025

今シーズン米麹のご案内

お味噌用生麹
自然栽培　旭米麹¥2000/k 税別
特別栽培米　コシヒカリ米麹¥1700/k 税別

DMでもお受けしております。
ご注文頂いてか5日程頂戴しております。

ご注文は2月末日まで。

お味噌作りはお豆や麹を変えるとまた違った風味に仕上がるのも楽しみの一つです。
是非色々な手前味噌をお楽しみください♪

#自然栽培米
#自然栽培味噌
#麹

17/02/2025

書類の季節です。

老眼がですね、はばたんのピントなんです。
後ろにあり書類はバッチリ見えます。
遠いですよ、書類が。
でもフォントサイズが9では見えにくく、
A4サイズの書類が難解なこの頃。

2月中に書類や確定申告を仕上げたい。

SNSで断言すると、
行動に移せるらしいです。

13/02/2025

ごんべえ(播種機)のベルトを間違えました。
種ダダ漏れ！
間引きが忙しそうです〜。

さて、
本当は発信したくなかったけれども、
情報ダダ漏れを回避すべく自己発信しました
夏の階段転落事件。
労働時間報告書を出さなくていい為だけの
休業期間がもうすぐ終わります。

休業期間中も10時間労働の日もあれば
1週間寝込む日もありで半年を経て、
とにかく体力回復には体重増加のみと
頑よく食べる事を頑張りました！
肝臓が弱ると食べるのにこんなに苦労するんだと経験しました。その期間差し入れしてくれた皆さんありがとうございました。

設備投資した直後の休業は意図と反して
経営的な圧迫となり精神的な荷重がずっしりと
重く全くもって心身休まぬ休業期間で
この休業期間は、1次産業での自分の可能性が狭まってしまい失意の底に落ちておりました。
種を蒔くにもごんべえのベルトさえ間違う、という集中力の無さ、ミスに気付かない、車の脱輪や破損など、今まででは考えられない状態に惨敗な心境でした。
今思えば、強い痛み止めで無いと生活出来なかった故に、お薬の副作用が大きく影響していたと俯瞰的に見られます。渦中はそう思えずとてもしんどかったですね。

が！
が！
この期間に訪ねた農家仲間、
加工のプロフェッショナル達の溢れ出る
熱量にかなり元気をもらい続けました。
6次化の伝えたい思いや還元したい思いのベクトルの共通点。沼にハマってしまう面白さ。
スキルを惜しみなく教授してもらい、
幸せを感じてます。

そして、味噌作り。
自分がこんなに好きだったんだなと実感した年にもなりました。
皆さんありがとう😊
田畑も好きな作物が溢れる畑に！
今年は、あの子達を畑に呼び戻します🇹🇭

10/02/2025

お味噌仕込み中です！

お味噌仕込みみは最高の気温になりました！
まずは青大豆味噌から。今年は黒豆味噌も仕込みます。今年からお塩を変えて、カンホアの塩に。これまで使っていた塩職人のお父さんが引退。仕込み量も増えたのでこれを機にこちらに変更しました。

お味噌仕込みと麹仕込みの同時進行になりました。少しでも沢山お届けできる様頑張ります。

#自然栽培味噌
#6次産業
#青大豆
#カンホアの塩
#旭米
#麹作り

08/02/2025

「味噌作り農家のお味噌汁」

寒波の日はジビエのお味噌汁に限ります。
生姜をたっぷり入れて。
熟成味噌はしっかり煮込んで、
最後に若い味噌で甘味と香りで仕上げ。

素材:ジビエ肉(アナグマ)・ニンニク・生姜・かぼちゃ(バターナッツ)・さつまいも(パープルスイートロード)・人参・白菜
本日の味噌:しっかり三年味噌・麹多めの一年味噌

お味噌仕込みの良い季節になりました。
本日も麹仕込み。に加えて、
お豆煮の作業も入ってきました。

酷暑での農作物の不足は
仕込みに大きく影響しています。
日々のお味噌や醤油の原材料も
農作物が収穫出来てこそ食卓に上る調味料です。

雪がしっかり積もってくれるのは嬉しい事です。
山にしっかりと吸収された雪解け水は
地下水を溜めて春には水田へと
私達に恩恵を与えてくれます。

なので雪はとても嬉しい。
あと何度かは降って欲しいくらいですね。

何より雪景色は綺麗。
雪の畑にダイブするのは、
流石にもうしなくなりましたが、
(足腰冷えに響くので)
今日は衝動に駆られましたね。
グッと抑えて
今日も麹仕込みと味噌仕込み準備です。

#6次産業
#自然栽培味噌

01/02/2025

今日から麹仕込み開始！

まずは　自然栽培米　旭

蒸し上がりも旭！って感じの触感です。
お米によって指触りが全然違って
麹作りは本当面白いです。

2月は醸す日々の予定。
加工品着手し出すと沼でやめられないですね。
手間は大変かかりますが、
とてもとても面白いです。

合間に春作の畑準備、
温床マットの播種など畑準備もやっと開始です。
育苗は畑仕事の中で一番好きな作業なので、
早く蒔きたい病がウズウズしています。

確定申告という作業からの逃避。

#自然栽培米麹
#旭米

15/01/2025

今日は私がお焚き上げの日。

この畑は毎朝5時から除草に毎日っていた黒豆畑。中断してから放置、水入れられず鞘は一切膨らまず虫の害で全滅でした。本当に全滅。

刈り込んで焼き払って邪気払いです！

草木灰にして圃場にすき込みます。
炭にならないように塩梅を見ながら土をかけて鎮火。

少しの作業でまだまだへばってますが、
継続しながら体力作りです。
今日も作業の途中でフラフラ。
筋力低下でかなりかなり冷えて、
おかしいと思っていたら
看護士さんに理由を教えてもらい納得。
冷える訳がわかったら
あとは「筋肉は裏切らない」を信じるのみ。
ついに、歯磨きの時に
スクワットする様になりました😂
まさに老化防止運動の基本。

まずはヨガアーサナを毎日復活していて、
固まって数ヶ月動かさなかった部分の
リスタートからやってます。
久しぶりのヨガは楽しく、
ただどのポーズもほぼ出来なくなってるし、
自分の体を腕で支えられないのには
かなりショックを受けてます
1カ月頑張ってますが、まだ無理。
腕立て伏せのポーズが出来ない。
全然力が入らなくて支えられない。
ありえない事態です！
こう見えてハンドスタンド
(支え無しの倒立)出来てたんです、私。

今日は去年の悪運を焼き払って🔥
天に舞い上がって頂きましたし、
気持ち新たに今年の栽培計画に着手です。

#お焚き上げ
#黒豆

13/01/2025

今日の農業委員さん。

狼煙では無く、
お焚き上げでもなく、
どんと焼きには早く、
豆殻の草木灰。
この後煙がこっちに直進し
オープンエアーのトラクターにアピール。

いや、知ってますよ、
ずっと作業してるの。
いや、知ってますよ、
腰痛ながらも運んでるの。
いや、見えてますよ、
こっちにアピールしてるのも！

広ーい圃場に2人しか居なかったので、
遠くに居ながらのやり取りが面白かったです。
老眼が凄すぎて、遠くが見えすぎる。

私は圃場の土が少し落ち着いてきたので、極端な窒素飢餓にはならないと判断して焼かずに粉砕漉き込み畑で堆肥化。春に向けて促進対応します。

持ち出す分は、焼くか堆肥作りのコンポストで培土の材料にする予定。

日中は良いお天気でした。

12/01/2025

米麹の仕込み開始です。

お味噌作りは種まきから始まり、
収穫、麹仕込みへと続きます。
全ての工程を手と足で行い
“百姓業を精進”
効率化とは相反する作業ですが
発酵の世界は効率化では
計れない所がまた良いです。
とはいえそろそろ、大きな設備が必要です。

米麹のお問い合わせはDMにてご連絡下さい。

#米麹
#6次産業
#加工品
#味噌仕込み

12/01/2025

大きすぎるルッコラ。
もう、野菜炒め状態で食してます。

さて、キャベツ始め葉物野菜の価格が高騰していますね。
野菜は特に出来すぎて破棄したり、
昨今の高温障害で物が無く高騰したりで、
人間の消費行動や反応は
なんだか情けない生き物だなと思うばかり。

パラっとページをめくるソロー「森の生活」。
農業の矛盾と自己欺瞞。

#ルッコラ
#森の生活
#ソロー
#ガンジー

06/01/2025

今日の出荷準備。幸先よくお味噌スタート！本日より仕事始めです。

圃場の作付けは夏より休業中ですが、6次産業とその他販路開拓や販促、デスクワーク等終わりが無く、お声かけもらう事も多々あり、ありがたい限りです。

今年は怪我なく健康に留意して仕事が出来る幸せを感じたいと思います。

#6次産業
#味噌仕込み
#自然栽培味噌
#天然醸造味噌

27/12/2024

年末年始玄米餅　完売御礼🙏

心亡くすで忙しいを文字通りの状況で、ハプニングも多々起こしてしまいましたが、お客様から多数暖かいお声かけ頂きありがとうございました。

加工品はどれも外注無しの自家仕込みのみです。農家の台所から素材の良さと農家仕込みの良さをお届け出来たらと常に心に置いてます。

#6次産業 #玄米餅 #緑米 #古代米 #自然栽培

住所

Kyotango-shi, Fukui
629-2531