Ｗild Salmon Sasaki

08/05/2026

５月もあっという間に一節が過ぎちゃいました。
北海道に桜ますが戻ってきたかな〜と心配する
日々です。　　　インスタアップも
歳取るとやろうと思いながら時間だけが過ぎちゃいます。　　

5月4日は名古屋で、5月5日は神戸でと
新しいお客様との出会いがあり嬉しいスタートでした。
今月は新しい商品も揃って笑顔でお店でお待ちしてます。　　（カナダで一年半塩漬けした辛い鮭をレトルトしました。封を開けたら塩辛い鮭の香りと味がたのしめます。　日本酒の肴に最高、そのままご飯にのっけてお茶漬けにぴったり）

ご案内が遅くなりました。
これからの出店予定です。

5/9土　たんばハピネスマーケット　
　　　.happiness.market

5/10日　枚方宿五六市
　　　

5/16土　ENSOUマルシェ 信楽
　　　　

5/17日　le Marche🇫🇷 京都
　　　　
この日は店主ササキはお江戸で
　　　　美人スタッフ2名がお店番してます。

5/23土　山崎ビオマルシェ9〜11月大山崎
　　　　

5/24日 ボンマルシェ京阪園芸ガーデン
　　　　

5/27.28 ボンマルシェtwin


5/30.31 きららマルシェ（神戸ポートアイランド）
　　　　　

お待ちしてます。

※写真イチニイの鮭やはいつもお世話になってる
先輩の手作りてす、
本当に小さな箱に入ってて雰囲気ありますね。

13/04/2026

門司港レトロ
海辺のカモメ市　お礼とお詫び

4/11.12と　門司港レトロ地区での
海辺のカモメ市に出店させていただきました。
玄界灘で獲れる新鮮なお魚の多い町、
塩鮭がどこまで受け入れていただけるか
不安をも持ちながら九州に向かいました。

市が始まると同時に天然鮭、無添加に興味を持っていただいた方々に囲まれました。　天然鮭と塩、砂糖、麹だけでこれだけのバリエーションを味わえることを褒めていただき楽しい二日間でした。

出かける前の不安もあり　いつもより少しは多めに持参しましたがお昼過ぎには完売してしまい、たくさんのお客さまに残念な思いをおかけしました。

秋のカモメ市はすでに関西でのイベントに出店が決まっておりお会いできませんが、来春にはたくさんの商品と新商品を携えて門司にうかがいます。

来春もみなさんにお会いして、無添加天然鮭のお話を
かわせたらと思っております。

九州、中国地方の皆様、これからよろしくお願いします。　

この企画、運営をされた海辺のカモメ市運営委員の方々、ありがとうございました。

10/04/2026

30/03/2026

春なのか？歳なのか？
最近ミスだらけ　　倉敷harelcafeさんでの
ポップアップ出店は今週末の4/4土曜日です。
桜が少し残ってるように。　そして晴れ☀️になるように。　ササキ祈ってま〜す。

30/03/2026

今日3/30は京都市内でも22℃あり
コート要らずでした。
桜🌸も満開で今週末の倉敷美観地区山手の出店までもって欲しいんです。

4月の出店予定です。

4/4 （土）　倉敷　harel cafeでのポップアップ出店
　　　　　

4/8（水）　FMくらしき
　　　　　ポップラジオ14時15分〜30分
　　　　　天然鮭は未来を語る
　　　　　

4/11（土）　4/12（日）
　　　　　北九州門司港での海辺のカモメ市出店
　　　　　

4/18（土）　滋賀県信楽
　　　　　ENSOUマルシェ出店
　　　　　

4/19（日）　京都左京区
　　　　　le Marche🇫🇷 出店予定
　　　　　

4/25（土）　京都大山崎
　　　　　山崎ビオマルシェ
　　　　　

4/29（水）　京都大山崎駅そば
　　　　　天王山ファームフードマーケット
　　　　　

4月出店しますマルシェマーケット
いずれも　食べるものがあなたの身体になり
あなた自身になる。天然鮭ササキのコンセプトを
感じる主催者、出店者にお会いできるイベントです。
みなさんお待ちしてますね。

岡山、九州でも素敵な出逢いを感じてきます。

09/03/2026

遅ればせながら、香川県観音寺での鮭を語る会イベント、観音寺市でのひな祭りマルシェの出店の際に来ていただいた皆様ありがとうございました。
瀬戸内海沿いの香川県は鮭の食文化がなく白身の魚が好まれるとお聞きしてたので赤い鮭が売れるかな？と思っておりましたが香り高くておいしい天然鮭をたくさんの皆さまがお買い上げしていただきありがとうございました。
いろんな地域でのいろんな方々との出会いがササキの原動力です。
今回も鮭の会で出会った方から衝撃的な内容のお話を聞かせていただきました。
この内容は是が非でも残しておきたかったから
ストーリーズでなく投稿にしました。
鮭のお話会は鮭に関する事、なぜササキは無添加にこだわるのかの内容をお話します。
特に添加物が大腸に影響をおよぼし体温を低下させ免疫力を低下させてます。
人間の身体は風邪などの菌が身体に入ってきたら
免疫力をあげるため、菌を殺すために体温をあげます。　身体に悪いものは熱で打ち勝ち元通りにします。　地球の温暖化の一番の原因は海の怒り💢だと
おっしゃる方に出会いました。
彼いわく、経済優先の現代において効率性を求められる。　大地にはロスの無いように農薬が撒かれて野菜が育てられ、海の養殖場には成長を早めるために過度なエサが撒かれて近くの海域まで汚され、それが海に流されて海に溜まり、分解できないプラスチックまでも海をいじめてる。　　海は人間の身体のように海水温をあげてそれに立ち向かってる。　
それが地球温暖化の大きな原因のひとつかもしれない。
海に魂があるとは気付いてないササキにひとつのきっかけをいただいた香川での出会いでした。

この出会いのチャンスをいただいた、原田さん

同じく京都から来ていただいた
の森さん
の松本さん
ご一緒出来て嬉しかったです。

さて、今週のササキは
11/11水曜日　FMくらしき　ぽっけラジオ14時15分から15分 天然鮭は未来を語るで出演
今回は桜ますのお話を🌸


11/14土曜日　丹波ハピネスマーケットに出店happiness.market

11/15日曜日　大阪西梅田ハービスentでの
fantastic marketで出店


来週は
3/21土曜日　滋賀県信楽町での
ENSOUマルシェに出店
もちろん滋賀の方、三重の方、奈良の方にもお会い出来ます。


3/22日曜日
京都左京区京大時計塔の西側に立つ
関西日仏会館での
le Marche🇫🇷に出店予定


3/25水曜日　大阪京橋twin21でのボンマルシェに

3/29日曜日　京都宇治市　京阪宇治駅すぐ横の
芝生公園での
やおよろずマルシェに出店

以上になります。

01/03/2026

3月になり
もうじき桜🌸も咲きそうな
暖かい日が続いてます。

今月もササキは皆さんにお会いして
天然鮭の香りあるおいしさを伝えていきます。

出店予定です。

🌸3/7（土）
香川県観音寺　原田商店さんでの
オリーブオイル、ワイン、天然サーモンの会


🌸3/8(日) 観音寺マルシェ
原田商店さんのブースで天然鮭の販売と
サーモンホットサンドを
鮭の食文化がない四国で天然鮭のおいしさを伝えてきます。

🌸3/11 （水）　FMくらしき 14時15分〜30分
ぽっけラジオ　　天然鮭は未来を語る　
今月は桜ますに関する楽しくも厳しい環境をお話いたします。


🌸3/14 （土）　丹波ハピネスマルシェ
丹波市柏原八幡宮前でのマルシェ
いつも鮭を買っていただいてるオッチャン（すみません）が　来月も鮭担いで来いよ。と応援していただいてます。　.happiness.market

🌸3/15(日) fantastic market
大阪西梅田　ハービスENTでのマーケット
年に2度、春と秋、　主催者grafさんが選りすぐった素敵なお店が出店します。　
ササキもおしゃれしてお待ちしております。
.studio

🌸3/21 （土）　ENSOUマルシェ
滋賀県信楽にあるGallery&Cafe ENSOUさんが主催するマルシェです。　森の中でのマルシェ
今回初出店です。　新名神信楽インターから5分とアクセスもよく、滋賀県、三重県、奈良県からのお客さまも来られるとのこと。　
お会い出来るのが楽しみです。


2/22(日) le Marche🇫🇷
京都にある日仏会館ガーデンでのマルシェ
今月も🇫🇷ガーデンで🇨🇦の天然鮭売ります。
毎月朝イチに天然銀鮭塩ハラスを買い求められる
マダムにお会い出来るのが楽しみです。
頑張って天然サーモンホットサンドも
たくさん作ってきますね。お隣のベルギー🇧🇪ビールと春の🇫🇷ガーデンを楽しんでくださいね、


🌸3/25（水）　ボンマルシェ京橋
大阪京橋twin21でのマルシェ
たくさんのユニークな出店者さんと
出会えるマルシェ

jp



🌸3/29（日）　やおよろずマルシェ
京阪宇治駅からすぐね公園でのマルシェです。
主催者のhirotoさんが無農薬、無添加でこだわりを持った方々に声をかけられて3年目　年2回の開催です。　宇治橋を眺めながら、春の芝生でサンドホットサンドを楽しみに来てくださいね。

4月は倉敷、門司と鮭は旅に出ます。
新しい方々とも天然鮭をお話できたら嬉しいです。

※ ササキの新商品
天然紅鮭を塩をせずに食べやすいブロックにしまささた。　軽く塩して2、3時間おいて臭みを出したら
皮においしい塩をまぶしてフライパンでゆっくりと焼き上げてください。　塩鮭もおいしいですが、
無塩からお好みに仕上げた鮭をムニエルにしてください。　ともかく皮がパリパリで絶品ですよ。
また、詳しくはご案内しますね、

15/02/2026

久しぶりのイタミ朝マルシェ


朝イチの中学生は来られなかったけど
たくさんの方々に天然サーモンホットサンドをお買い求めていただき、「また久しぶりやね。待ってたよ。」と紅鮭缶詰、塩麹漬け切身を買われていかれました。

ホットサンドも目標のGOで完売、3時間なので
効率いい流れでした。

春キャベツも出始めため、紅鮭熟成缶詰と刻み春キャベツの和え物をおすすめしてます。
順調です。

また、夏初めにイタミに出店出来れば嬉しいです。

ホットサンドが完売した後は、いつも祝っていただくsatisfactionz coffeeさんがシャケシャケとコーヒーをシェイクしていただきました。

11/02/2026

07/02/2026

明日　2/8は今季最大の寒気🥶が
枚方五六市先月のような風吹かんように。
でも、雪❄️かも。
寒い日は天然銀鮭塩ハラスを使ったお鍋で暖まってね

2/14土曜日は大山崎にあるRelish Gardenさんでの
ビオマルシェ、新鮮な無農薬野菜など魅力的な
お店も出店されてます。　　

2/15 日曜日は久しぶりのイタミ朝マルシェ
AM８時〜11日までの3時間
天然サーモンホットサンドは約50売り切ります。
いつも朝イチに並んでくれる中学生がおられます。
今回も来てくれるかな？

2/20.21日は京都膳處漢で開かれる
。
東京を中心とする作家の方々が出店
関西の作家さんとは違う感覚の
作品ありで楽しいですよ。

2/22 日曜日　お待ちかねのle Marche🇫🇷
京都日仏会館ガーデンで　紅鮭の缶詰開けて
バケットに乗せながら　ワイン🍷、ベルギー🇧🇪ビールとともにたのしめます。

2/25水曜日、2/26木曜日
今月のボンマルシェでも先月好評やった天然サーモンホットサンドを販売させていただきます。
ただし、2/25水だけですよ。

明日から
無塩の紅鮭ブロックを販売します。
皮をパリッと焼いた　塩焼きが最高です。

お待ちしてますね。

30/01/2026

天然鮭ササキ
２月もみなさんにお会いできたら嬉しいです。

2/8 日曜日
枚方五六市　坂口医院駐車券


2/14 山崎ビオマルシェ　大山崎駅すぐ


2/15 日曜日
イタミ朝マルシェ　朝8時〜11時までですよ。
いつもホットサンドの列の一番手はイタミの中学生が待っててくれます。　感激感謝


2/21土曜日　滋賀信楽　ensouマルシェ
エントリー中　　滋賀、三重、奈良の方々が
このマルシェに来ていただけます。
寒いけど、頑張ってまます。　当選したらですけど

2/22 日曜日　le Marche🇫🇷 京都日仏会館
ホットサンドとベルギービールで🇫🇷ガーデンを楽しんでください。

2/25水曜日 2/26木曜日
ボンマルシェtwin21 エントリー中
大阪京橋でのマルシェ
たくさんのお客さんと仲良い出店者の方々と
楽しんでます。

今月もみなさんにお会いできること、
楽しみにしてます。

※
天然サーモンクリームパスタ
カナダは4年に一度、脂のある力強い鮭が戻ります。
なぜか？　遡上する川の長さに比例します。
毎年鮭は川に戻りますが　中心となる産卵する場所に辿り着く距離が違います。　他の3年はその距離が数10キロ、長くて100k程度ですが、今年はカナダバンクーバー河口から約500kほど上流のアダムス湖に戻る鮭が帰ってきます。　500kとは　大阪から東京まで。　この脂🟰力を持って鮭と岩塩をベースにした食塩を使って作った紅鮭熟成缶詰、　今ササキが販売しております紅鮭缶詰はちょうど3年半前に作り熟成しております。　この缶詰と生クリームだけでおいしいサーモンパスタが簡単に出来上がります。
生クリームを温めてその中に缶詰を入れるだけ、
パスタを茹でる時に塩を少し多めに、その茹で汁の塩加減で味を調節します。　めやすは一缶で4人ぐらいが適量です。　試してみてね。